Ne tako davno, za pecivo su bili razni nadjevi mnogo hrane u kampu, pa čak i svakodnevnih večera. Pite, palačinke, kolači i torte ukrašavali su bilo koji svečani stol. Takođe takvi proizvodi od tijesta služili su za naše roditelje i bake i djedovi su uobičajeni oblik večere izvan kuće. Čak i duga putovanja nisu raspoređena s pite. Posebno ukusno bilo je punjenje iz šume gljive.
Ako želite iznenaditi svoje najdraže ukusnim pecivima, mislite na kolače i torte. Ovaj članak će govoriti o kako kuhati nadjev od gljiva – ukusno i mirisno gljive. I iako će vam to oduzeti malo više vremena zagrijavanje poluproizvoda u mikrovalnoj, a dobivate Veliko zadovoljstvo od svježeg pečenja.
Slani šafrani nadjev za pite od kvasca test
U ovoj opciji predlaže se pripremanje punjenja slanog šafran mliječne gljive. Ukusne pite sa divljim gljivama prave se od običnih kvasno tijesto. Pite su vrlo bujne, a izvana Apetičan um. S pripremom ovog jela se može nositi čak i početnička ljubavnica.
- 400 g slanih šafranskih gljiva;
- 3 kom luk;
- 4 žlice. l biljno ulje ili maslac;
- Mljeveni crni biber po ukusu.
Punjenje slanih šafranskih gljiva za torte priprema se u fazama, prema opisu u nastavku.
Gljive prelijte hladnom vodom i temeljito isperite fiziološkom otopinom rešenje. Ako su gljive previše slane, napune se vodom i ostaviti 30-40 minuta da se mokri.
Stavite prorezanu kašiku na kuhinjski ručnik i ostavite da se ocijedi od tečnosti.
Gljive narežite na manje komade i stavite na suhe, zagrejane u tavu.
Pržite nekoliko minuta dok sve gljive ne ispari tečnost.
Sipajte biljno ulje (može i kremasto), pržite dok zlatne boje.
Ogulite luk, isecite na male kockice i pržite do zlatno smeđe boje u zasebnoj tavi.
Pomiješajte gljive s lukom, biberom i koristite za pravljenje pite. Iako tako ukusno punjenje može biti koristi se za palačinke i torte.
Punjenje od svježih gljiva gljiva
Punjene svježim gljivama gljive – odlično opcija da ga napunite tortama. Tako mirisno jelo razići će se “s praskom”! Iznenadit ćete se koliko brzo ono što ste tako dugo kuhali završilo je.
- 700-800 g svježih šafranskih gljiva;
- 4 kom luk;
- 3 žlice. l rastopljeni puter;
- 2 žlice. l kisela pavlaka;
- 3 tvrdo kuhana jaja;
- 2 grančice peršina;
- Sol i mljeveni crni biber po ukusu.
Pravi se punjenje za pite od gljiva u fazama.
- Gljive čiste šumske krhotine: iglice, lišće i krhotine bilje.
- Zapečaćeni krajevi nogu odsečeni su i oprani u hladnoj vodi, miješajući ruke nekoliko minuta.
- Nakon što su je položili u fil, gljive se ostave da se ocijede od viška tečnosti.
- Rasporedite na suhu prethodno zagrejanu tavu i pržite na srednjoj vatra da ispari tečnost.
- Dodajte 2 kašike. l ghee i pržite dok ne poprime zlatnu boju boje.
- Zavijte u mlin za meso i raširite u zasebnoj dubini tanjir.
- Luk se oguli, opere ispod slavine i nasjecka u malim kockicama.
- Pržite luk u ghee-u dok ne omekša i pomiješajte sa gljive.
- Jaja su oguljena, zgnječena i kombinovana sa gljivastim punjenjem.
- Dodajte kiselu pavlaku, seckano bilje, dodajte, biber i mešati.
Nadev od šafrana
Pite od povrća možete napraviti od gljiva, kuhanih u voda sa limunskom kiselinom. Takva mješavina gljiva se koristi. kao prilog mesnim ili povrtnim jelima, na primjer, pečena svinjetina ili kuvani krompir.
- 500 g kuvanih šampinjona;
- 2 kom. srednje mrkve i luk;
- 3 kuhana jaja;
- Sol i crni biber – po ukusu;
- Povrće ili maslac – za prženje;
- 2 žlice. l paradajzna pasta;
- 2 žlice. l krušne mrvice;
- 3 grane kopra i / ili peršina.
- Kuhane gljive prođite kroz mlin za meso, stisnite rukama i stavite u duboki tanjir.
- Školjka jaja, nasjeckajte nožem, dodajte u gljive.
- Zelenke operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
- Ogulite, operite i nasjeckajte mrkvu i luk: mrkvu naribajte kroz brusilicu za meso narežite luk na male kockice.
- Stavite povrće u vruću tavu sa uljem i pržite dok spremnost.
- Ostaviti da se ohladi i bez ulja položiti gljive.
- Prebacite čitavu masu u vruću tavu, unesite paradajz tjestenina, krušne mrvice.
- Dodajte so, biber i pirjajte na srednje jakoj vatri 15 minuta, neprestano mešajući drvenom kašikom da se spreči gorenje.
- Nakon što se masa gljiva ohladila, unesite sjeckano zelje i miješati.
Zamrznuti nadjev od gljiva
Možete napraviti i odlične šampinjone od šafrana. nadev, na primjer, za perem. Napravljeni su od mješavine raži premium pšenično brašno za povećanje nivo glutena u testu.
Aroma takvih peciva sa gljivastog punjenja, brzo ispunjava kuću pozvaće na stol sve svoje najmilije.
- 500 g smrznutih šampinjona;
- 2 kom luk;
- Pinči curryja;
- 2 žlice. l puter;
- Sol i mljeveni crni biber po ukusu.
Za popunjavanje:
- 100 ml mlijeka;
- 2 jaja.
Nudimo pripremiti punjenje za šafran gljive, slijedeći detaljne upute u nastavku.
- Gljive se odmrzavaju polaganjem na donju policu frižidera, ostavite nekoliko sati ili preko noći.
- Samljeti u sitne komade i posuti po prethodno zagrejanim tava sa maslacem.
- Pržite do zlatno smeđe boje i dodajte nasjeckane na kockice luk.
- Pržite na srednje jakoj vatri još 10 minuta, neprestano mešajući da nije bilo masovnog paljenja.
- Posolite i popaprite po ukusu, umiješajte curry i pažljivo mešati.
- U pripremljeno testo razvucite nadjev i prelijte po vrhu pripremljenog sipanjem iz šlaga mješavine mlijeka i jaja.
- Pečenje se peče u vrućoj pećnici 30 minuta na temperaturi 180 ° C.