Jedna od najpopularnijih šumskih gljiva u Rusiji su gljive meda. Ova plodna tijela rastu u skupinama itd na malom prostoru možete podići nekoliko košara odjednom. Ove gljive su bogate B vitaminima, askorbinskom kiselinom i vlaknima, koja su korisna za ljudski probavni sistem. Uz to, gljive meda su dijetalna plodna tijela koja imaju nizak kalorični sadržaj.
Od gljiva se pripremaju razna jela: salate, umaci, supe, prilozi, mesne kuglice, paste. Mnoge domaćice radije kombinirajte ove gljive s proizvodima od tijesta. Mora reći da gljive čine prekrasno punjenje za pite, pita, palačinke, knedle i druge poslastice od brašna. U ovom članku Prikupili smo za vas najukusnije recepte za nadjev od gljiva s medom. Osim Uz to, predlažemo vam da napravite odgovarajuću pripremu za zimu, da uvijek imaju pri ruci originalno punjenje.
Priprema gljiva s medom
Pripravi mednih gljiva mora se posvetiti posebna pažnja, jer od pravilna obrada će odrediti kvalitetu i ukus nadjev, posebno ako ga planirate pripremiti za zimu.
Donesite voćna tijela kući, prvo ih razdvojite veličina i izgled. Mlade jake gljive su bolje ostavite za ukiseljenje, a ostatak možete sigurno uzeti za punjenje. Uklonite veći dio stabljike i gljive spustite na 20-25 minuta slana voda. Sol će vam pomoći da se riješite zagađenja u nedostupna mjesta, kao i od crva, ako ih ima.
Potom se gljive od meda moraju kuhati u vodi uz dodatak nekoliko prstohvat soli. Proces toplinske obrade mora trajati najmanje 15 min Nakon toga se plodna tijela prebacuju kroz bubuljicu, ostavljaju se da se ocijede vode i započnite s pripremanjem željenog jela.
Punjeno pečurkama, jajima i zelenim lukom za torte
Za torte je pogodno punjenje medenim gljivama, jajima i zelenim lukom. Ovakva poslastica smatra se klasikom u ruskom domaćem pečenju.
Pite se mogu pržiti u tavi u većim količinama biljno ulje, koje će takođe biti vrlo ukusno i zadovoljavajuće.
- Kuvane medene gljive – 400 g;
- Pileće jaje – 4 kom .;
- Perje zelenog luka – 30 g;
- Biljno ulje – 2-3 kašike. l .;
- So, biber.
Punjenje medenim gljivama za pite napravit će se u iznosu od 0,5 kg gotovog testa. Možete uzeti bilo koje tijesto koje želite, međutim, ne zaboravite voditi računa o tome da ga miješate unaprijed.
Na štednjak stavimo vodu s jajima i kuhamo ih 10-12 min Zatim uklonimo tečnost i odmah je napunimo hladnom vodom, ostavite 15 minuta Zatim ogulite i iseckajte male kocke.
Luk operimo i isto sitno isečemo, sjedinimo sa jaje.
Kuvane gljive narežite na komade malo veće od prethodnih proizvoda, a zatim stavite u posudu sa biljno ulje.
Pržite malo da tečnost ne ispadne, isključite toplotu i sjediniti sa ostalim sastojcima.
Posolite, popaprite po ukusu i mešajte dok ne postane glatko.
Izvadite svoje omiljeno tijesto i oblikujte pite od kojih ćete položiti nadjev medene gljive. Dalje djelujemo po vlastitom nahođenju – pečemo ih ili pržiti.
Punjenje medom od gljiva s rižom za pitu
Ali za torte će dobro doći i punjenje od medanih gljiva pirinča. Ovaj srdačni i ukusni proizvod od tijesta htjet ćemo isprobati svi članovi vaše porodice.
Unatoč svojoj jednostavnosti, punjenje gljiva će se pokazati nevjerovatno mirisna i ustaška.
- Kuvane medene gljive – 1 kg;
- Riža – 80 g;
- Luk – 1 glava;
- So, biber, biljno ulje.
Rižu prethodno kuhajte dok ne skuha i ohladite na sobnoj temperaturi. temperaturu.
Kuhane šampinjone samljeti, staviti u tiganj sa vrućim biljnog ulja i lagano pržiti.
Dodajte nasjeckanu glavu luka gljivama i pirjajte dok sva tekućina koja se oslobađa neće ispariti. Radi jednostavne pikantnosti (ne obavezno) možete dodati 1 češanj češnjaka.
Isključite štednjak, kombinirajte masu u tavi s rižom, soli, bibera i izmešati.
Punjenje je spremno, sada možete sigurno preuzeti dizajn torte i njegovo pečenje.
Punjeno pečurkama, lukom i mrkvom za palačinke
Palačinke sa nadjevom od gljiva – odličan način za prehranu cijele porodice ukusan doručak. I čak možete da poslužite ovo jelo za svečano samo gledaj kako je tanjur prazan minuta.
Okus palačinki uvelike ovisi o punjenju, dakle, i njenom izboru treba pristupiti mudro. Punjenje za palačinke od gljiva, luka i šargarepe – upravo ono što ti treba.
- Kuvane medene gljive (ili smrznute) – 0,5 kg;
- Mrkva i luk – 1 kom;
- Suncokretovo ulje – 3 kašike. l .;
- Češnjak – 1 češanj;
- Pavlaka – 3 kašike. l .;
- Začini – sol, biber.
Prođite gljive kroz mlin za meso, iscijedite višak tečnosti.
Ogulite luk i mrkvu, naribajte i pržite tava dok ne omekša. Zatim preskočite dobijenu masu kroz mlin za meso i kombinujte sa gljivama.
Stavite u tavu i sve zajedno pržite dok ne ispari tečnosti.
Dodajte pavlaku, zdrobljeni beli luk, sol, biber i ugasite nekoliko minuta.
Sada možete početi punjenje palačinki ukusnim nadjev.
Punjene gljive sa sirom za knedle
Za ljubitelje knedla nudimo vrlo originalno i ukusno nadjev od gljiva s medom. Njen ukus će se dopasti i najmaštovitije foodies.
A sve zato što punilo knedla neće biti sasvim obično – medene gljive i sir. Za pripremu punjenja mednih gljiva za knedle je vrlo jednostavno.
- Agarici svježeg meda (mogu se zamrznuti) – 0,5 kg;
- Luk – 1 veliki komad;
- Sir (tvrdi) – 100 g;
- Maslac (omekšao) – 3-4 kašike. l .;
- Sol, biber – po ukusu.
Ako uzmete svježe gljive, onda poslije čišćenja moraju biti kuhajte 15-20 minuta. A ako ste zamrznuli voćna tijela, onda prethodno ih odmrznite tako što ćete ih prebaciti iz zamrzivača u hladnjak i odlazite na nekoliko sati.
Medene gljive narežite na komade i stavite u fil, ostavite da proključa višak tečnosti.
U međuvremenu ogulite luk i isecite ga na male kockice.
U tavi rastopite puter i pržite luk, a nakon par minuta staviti gljive. Pržite masu dok ne ispari. tečnost iz plodnih tijela. To je veoma važno, jer je “nezavršeno” tečno punjenje neće vam dopustiti da čvrsto slijepite rubove knedla. Ona je raširit će se i proizvod će puknuti prilikom kuhanja.
Kad se masa luka i gljiva u tavi dovoljno prži, trebate ugasiti vatru i ostaviti je na stranu.
Ostavite da se ohladi i dodajte sir, ribani na krupnoj rerni, sol, bibera i izmešati.
Nadjev od gljiva za knedle je spreman, uzmite svoje omiljeno tijesto i započnite kipiti!
Kako pripremiti nadjev od gljiva s medom za zimu
Za zimnicu možete pripremiti nadjev za kolače od meda gljive.
Ovo je veoma isplativa nabavka, posebno u slučajevima kada stvarno želite kuhati originalno jelo. Gljiva zima nadjev će vam uvelike pomoći i raznolikost jelovnika vaše porodice.
- Kuvane medene gljive – 1 kg;
- Mrkva i luk – 2 kom .;
- Paradajz – 3 kom .;
- Češnjak – 3 režnja;
- Stolni sirće (9%) – 3 kašike. l .;
- Biljno ulje;
- Sol, mlevena paprika smeša.
Na vrućem ulju popržite luk i mrkvu, iseckajte kocke.
Gljive narežite na kriške i dodajte prethodnim sastojcima u u tavu. Zatim odmah dodajte pire od rajčice i samljeven beli luk, sve zajedno pržite na srednje jakoj vatri 10 minuta.
Poklopite, smanjite toplotu i krčkajte 25 minuta.
10 minuta prije spremnosti posolite, popaprite i prelijte sirćetom.
Rasporedite masu u sterilizirane staklenke i razvaljajte.
