Prvi i drugi tečaj krompira i gljive

Nudimo još jedan izbor recepata za jela od krumpira i gljive koje se lako kuhaju i za najiskusniju domaćicu. Koristeći minimalno sastojke, sigurno ćete se dobiti sjajno hrana za srdačan ručak ili večeru, koji će oduševiti ne samo njih članovi vaše porodice, ali i gosti. Za kuhanje ovih jednostavnih jela pogodne gljive raznih sorti.

Prvi obroci krumpira sa gljivama i mesom

Karelian Chowder

• 500 g piletine (dojke),
• 200 g svježih gljiva,
• 1 šargarepa
• 2 gomolja krompira,
• ½ korijena pastrnjaka
• Stabljika poriluka,
• voda
• soli
• mljeveni crni biber
• 4 žlice. l biljno ulje

1. Da pripremim ovaj prvi kurs od gljive i krompir treba oprati i oguliti mrkvu, iseckati na tanke trake. Operite i ogulite krompir, iseckati na male kocke. Gljive sortirati, uklanjati neupotrebljive, operite, nasjeckajte. Luk operite, odvojite bijeli i zeleni dio i nasjeckajte svaki posebno.

2. Operite meso i narežite na kriške srednje veličina.

3. Stavite bijeli dio poriluka u zdjelu s više kuhanja, mrkvu, gljive i meso i pržite u malim količinama ULJA u režimu pečenja 8–10 min.

4. Dodajte zeleni deo poriluka, peršina, krompira. Stavite sol i biber, prelijte 1,5–2 litre vruće vodu i uključite režim VOŽNJE.

5. U ovom multicooker modu bit će karelijska gulaša spreman za 60 minuta

6. Kada se poslužuje u ovom pilećem jelu sa gljivama i krompiru treba dodati kiselu pavlaku i začinsko bilje.

Gljiva supa

Juha od gljiva može se kuhati u mesnom juhu ili samo u vodi. Za kuhanje ovog jela od krumpira i gljiva, mesa sa jamama treba isprati, sipati vodu. Kad proključa, ocijedite vodu, operite posudu i meso i meso sipajte slatkom vodom. Dodajte malu luk i mrkva. ½ šalice bijelog graha prethodno isperite i sipajte kipuću vodu 6-8 sati. Gljive se mogu koristiti svježe ili osušite, isperite i nasjeckajte. U to dodajte gljive sa pasuljem juhe i kuhajte gotovo dok ne bude gotove. 3 krompira oguliti i iseći na trakice, dodati gljivama. Kad se krompir skuva dodajte 4 kašike ispiranja bisernog ječma i držite u vrućoj vodi 30-40 minuta, a zatim dodajte čorbi, soli. Izvadite iz supe mrkvu, samljeti je i vratiti u supu. Ako se supa kuhala u vodi, tada potrebno je mrkvu pustiti u tavi na maslacu. Dobro razrežite dve kocke gljiva i dodajte u supu. Poslužite prvo jelo od krompira sa gljivama i mesa sa pavlakom.

Jelo sa gljivama s krompirom i ostalim povrćem

Pečene gljive Portobello sa povrćem ratatouille

• Tikvice – 150 g
• Patlidžan – 150 g
• Maslinovo ulje – 40 ml
• Češnjak – 1 češanj
• Paradajz u vlastitom soku – 300 g
• Portobello gljive – 4 kom.
• Krompir – 4 kom.
• Parmezan – 100 g
• Pomiješajte listove salate – 150 g
• Bosiljak – 4–5 grana
• So, biber

Za ovo jelo od gljiva, krompira i drugog povrća tikvice i patlidžan je potrebno isjeći na kockice, pržiti na maslinovom ulju sa dodajući beli luk 2-3 minuta. Dodajte nasjeckani paradajz i bosiljka, pržite još 3-5 minuta. Sol i papar po ukusu. Krompir narežite na ravne krugove, posolite i popaprite. Stavite krompir na lim za pečenje.

Portobello gljive kapice stavite na vrh krompira u kalupu za ispiranje konveksnom stranom prema dolje. Stavite povrće unutar šešira ratatouille.

Pospite naribanim parmezanom i pecite na 180 ° C 5–7 minuta.

Gotove šampinjone stavite na tanjire i poslužite sa salatama i bosiljak.

Recept za pećnicu s krompirom i gljivama u rerni

Pečeni krompir s umakom od Morela

• Sušeni morski štapić – 50 g
• Biljno ulje – 30 ml
• Konjak – 40 ml
• Krema – 300 g
• Krompir – 4 kom.
• Maslac – 50 g
• Ljubičasti bosiljak – 1-2 grančice
• Tarragon – 1-2 grane
• Vodenica – 20 g
• So, biber

Da biste ovo jelo od krompira i gljiva pripremili u rerni, treba napraviti umak. Moreli prelijte kipućom vodom i pustite da se kuha 2 sata, a zatim iseckati na krugove, pržiti na biljnom ulju, sipati konjak, isparavati. Sipajte sa malo vode i vrhnja, prokuhajte 3-5 minuta. Sol i papar po ukusu.

Krompir operite, zamotajte u foliju i stavite da se peče kada 160 ° C tokom 30-40 minuta.

Nabavite gotov krompir, prerezan na pola, stavite unutra putera, stavite u tanjire sa umakom od Morela.

Na vrhu krompira leže buketi začinjenog zelenila.

Recepti s piletinom, gljivama i krumpirom

Piletina sa gljivama i krompirom

Vrlo ukusno, ali ne i dijetalno jelo – piletina sa krompir i gljive u rerni. Recept će vam omogućiti da ga skuhate brzo i jednostavno. Trebat će vam:

• pileća butina – 700 g. Masnija su od grudi, ali i krompir poprima potpuno drugačiji ukus;
• krompir – 1 kg;
• gljive – 300 g. Najpristupačnije jelo je piletina s gljivama i krompir u rerni, ali možete koristiti gljive, kantarione, ostrige, svaki put će biti ukusno!
• luk – 3 glave. Potrebno je toliko da dobijete više sok za kuhanje krumpira;
• biljno ulje, balzamični sirće (ili suho vino), Francuska senf sa žitaricama, soja sos – sve komponente prema 2 žlice. kašike;
• sol i biber.

Kuhanje:

1. Napravite marinadu: pomiješajte gorčicu, soju sos, balzamični, senf, dodati biber i sol.

2. Umočite u nju svaki komad piletine i ostavite kiseli krastavac.

3. Ogulite krompir, isecite na kolutiće i stavite unutra forma.

4. Grubo narežite gljive (ako su sitne, ostavite kao imaju) i stavi na vrh.

5. Nasjeckajte luk, stavite sljedeće sloj.

6. Pospite solju, malo protresite kalup puta, a zatim prelijte 100 ml vode.

7. Stavite kriške piletine, napunite ostacima marinada

8. Čvrsto pokrijte folijom ili rukavom do pečenje. Zavisi koliko ravnomjerno kuhaće se krompir i meso.

9. Nakon 50 minuta proverite spremnost fileta. Ako ispadne bistri sok, možete ga isključiti.

Gulaš sa gljivama na pilećim zalihama

• Krompir – 180 g
• Luk – 150 g
• Slatka paprika – 150 g
• Ostrige – 200 g
• Šampinjoni – 200 g
• Ječme – 200 g
• Pileći juha – 250 ml
• Peršun – 2-3 grane
• Biljno ulje – 150 ml
• So, biber

Sve povrće narežite na srednje kocke, pržite na komade biljno ulje do zlatno smeđe boje.

Izrežite i pržite gljive u preostalom biljnom ulju dok zlatne boje.

Sjediniti povrće i gljive, sipati u juhu i kuvati 10-15 minuta, mešanje. Sol i papar po ukusu.

Prilikom posluživanja jela s gljivama i krumpirom na pilećem juhu ukrasite peršinom.

Recept za krumpir, meso i gljive u laganoj šerpi

Krompir s mesom

• 1 kg krompira
• 600 g mljevene govedine i svinjetine,
• 200 g suhih gljiva,
• 1 luk,
• 2 žlice. l brašno
• 2 jaja, sol,
• mljeveni crni biber

1. Ogulite krompir, kuvajte u slanoj vodi dok mekoća, pire u pire krumpir.

2. U još vrući pire dodajte jaja, sol, bibera i brašna, mesite dok ne postane glatko.

3. Mljeveno meso i sitno sjeckani luk unutra više kuhala u načinu pečenja do kuhanja (15 min), dodajte gljive nasjeckane unaprijed, posolite i popaprite na ukus.

4. Prženi mljeveno meso prebacite u posudu, višedioničnu posudu ne perite.

5. Stavite polovinu krompira na dno posude pire krompir, na njemu – sve mljeveno meso, na vrhu – preostalo pire krompir. Kuhajte u režimu pečenja 50 min.

6. Da biste dobili zdjelu sa posudom za više kuhanja, poklopite na vrhu s ravnim tanjurom, lagano okrenite posudu jelo za izvaditi posudu.

7. Izrežite ovo ukusno jelo od gljiva s krompirom i poslužite vruće.

Recepti od mljevenog mesa, gljiva i krompira

Krompir zrazy

Potrebno je:

• 15 krompira,
• 2 jaja
• 1 kašika. kašičica ulja ili masti
• 2 žlice. kašike brašna
• 1/2 šalice drobtine,
• 2 šolje sosa od kisele pavlake
• sol po ukusu.

Za mljeveno meso:

• 4–5 sijalica,
• 5 suhih gljiva,
• 1/2 žlice. kašike putera
• peršun
• mljevena paprika
• sol po ukusu.

Način kuhanja.

Meso vruće kuhanog krumpira ili hlađenja, preskočite kroz brusilicu za meso. Dodajte jaje, sol, malo ulja i zamijesiti tijesto. Zatim uzmite komad tijesta (80 g), spljoštite u sredinu stavite kuvano mleveno meso. Rubove tijesta zavijte rupcima lijepljenjem njih i dajući zraci ovalni oblik. Brašno pospite zrakom umočite u tučeno jaje, hleb i pržite dalje tavu s maslacem ili pecite u rerni.

Sjeckani luk i kuvane gljive za mljeveno meso pržiti na ulju, dodati sol, biber, peršun i miješati. Umjesto gljiva, možete staviti omlet od jednog šlag jaja.

Kiselo vrhnje ili paradajz sos za ovo drugo jelo od mljevenog mesa, gljive i krompir se poslužuju odvojeno.

Pećnica od krompira, mljevenog mesa i smrznutih gljiva

Za kuhanje su nam potrebni:

• 5-6 srednjih gomolja krompira
• 400-500 g mlevenog mesa
• 300-400 g smrznutih gljiva
• slana mahuna od suhog kopra

Priprema: koristila sam mljevenu govedinu za krompir, ali i svinjetina ili mešovita. Sa svinjetinom, jelo će biti masnije, od govedine, sušnije. Punjenje je mleveno ravnomerno sloj na lim za pečenje. Dno se ne može podmazati. Pospite po vrhu suvog kopra i soli. Na vrhu rasporedite sloj krompira. Je bolje iseckati na tanke kriške. Tanja plastika, naša krompir će biti mekši. Takođe se ne sme raditi previše debeo sloj. Zatim opet malo posolimo.Sljedeći korak su gljive. Jesam upotrebljene gljive. Ali možete uzeti gljive kamenice. Ako su gljive krupne, treba ih smanjiti. Treći sloj rasporedite na krompir krugove. Na vrhu namažite malo majoneze. Da napravim jelo prozračnu majonezu možete zalijevati tankim trakama. Za ovo u vrećica s majonezom izrezati ugao i kroz malo ga procijediti utor

Završnim korakom položimo zadnji sloj plastike krompira. Podmažite s malo majoneze i soli. Staviti prethodno zagrejano peći na 180 C 40 minuta.

Jelo od krompira, svinjskih gljiva i sira

Krompir s gljivama

• Krompir – 1 kg
• Maslac – 50 g
• Krema 33% – 200 g
• Peršun – 1 grozd
• Gouda sir – 150 g
• Ječme – 200 g
• Luk – 2 kom.
• Maslinovo ulje – 100 ml
• Timijan – 1-2 grane
• Češnjak – 4 režnja
• So, biber

Da biste spremili ovo jelo sa gljivama i sirom, treba vam krompir oguliti, kuhati dok ne skuhamo i pire. Maslac istopiti u zagrejanoj kremi, dodati krompiru i posoliti šlagom praviti pire od vazduha, začiniti solju.

Sitno nasjeckajte peršun. Naribajte sir.

Izrežite gljive luka i luk na sitne kockice, pržite u maslinovom ulju sa timijanom i belim lukom. Sol i biber po ukusu.

Pomiješajte pola porcije sira, šampinjona, luka i sjeckani peršun pire krompir i stavite u posudu za pečenje. Pospite drugo jelo preostali sir i pecite na 180 ° C do zlatno smeđe boje.

Glavno jelo od krumpira sa gljivama, sirom i mlijekom

Krompir kaserole

Potrebno je:

• 8 krompira,
• 2-3 jaja
• 100 gr svežih gljiva,
• 1 kašika. kašičica ulja
• 1/2 šolje mlijeka ili 2 žlice. kašike kisele pavlake
• 2 žlice. kašike naribanog sira,
• drobtine
• sol po ukusu.

Način kuhanja.

Kuhani krompir narežite na kriške, stavite na ulje puter i isprženi lim za pečenje. Zatim se raspasti isjeckane gljive, tucite jaja, posolite, dodajte malo mlijeka ili kisele pavlake i sipajte krompir, pospite naribanim vrhom sira, preliti uljem i peći u rerni do zlatne boje kore. Glavno jelo od krompira, gljiva i sira na stolu u jela u kojima se pekla.

Ostala jela od krompira sa gljivama

Prženi krompir s lukom i gljivama

Potrebno je:

• 8 krompira,
• 3 luka,
• 1 kašika. kašika masti
• 500 g svežih gljiva
• sol po ukusu.

Način kuhanja.

Potom kuhane i oguljene gljive u posoljenoj vodi izvadite, ocijedite, stavite u šerpu s zagrijanom masnoćom i zdravica.

Ogulite, operite, narežite krompir na kriške i pržite masnoća. Na kraju pečenja posolite, pomiješajte sa prženim gljivama i tostirani luk.

Prilikom posluživanja možete staviti prženo na jedan kraj jela krompir, s druge strane – pržene gljive, a na vrhu ukrasite tostirane kriške luka.

Prženi mladi krompir s gljivama i začinjenim zelje

• Mladi krompir – 600 g
• Vlasac – 1 grozd
• Ostrige – 300 g
• Šimiji gljive – 100 g
• Maslinovo ulje – 150 ml
• Timijan – 1-2 grane
• Ružmarin – 1-2 grančice
• Češnjak – 4-5 češnjaka
• Kopar – 1 gomila
• So, biber

Temeljito operite mladi krompir, kuhajte dok ne omekša, isjeći na polovine.

Isperite zeleni luk. Pečurke operite, nasjeckajte proizvoljno.

Na pari maslinovog ulja pržite krompir, gljive, zeleni luk (bez rezanja) sa timijanom, ruzmarinom i belim lukom, začinite solju, biber.

Poslužite jelo sa gljivama i krompirom do stola, zalijevajući maslinom puter i pospite nasjeckanim koprom.

Pire od krumpira sa pirjanim gljivama

• Krompir – 1 kg
• Maslac – 50 g
• Šampinjoni – 200 g
• Maslinovo ulje – 30 ml
• Luk – 50 g
• Češnjak – 2 režnja
• Krema – 450 ml
• Soja sos – 30 ml
• Sol

Ogulite krompir, isecite na 4 dijela i stavite da se kuva dok spremnost. Zatim protrljajte ili razmažite u smoothie sa dodavanjem putera i malo vrhnja. So ukus.

Šampinjone narežite na 4 dela, pržite u maslini ulje.

Dodajte luk, nasjeckan i luk belog luka. Pržiti 2-3 minuta.

Ulijte malo vrhnja i soje sosa, pirjajte 2 minute.

Stavite pire krompir na tanjire, na sredinu sa kašike da naprave udubljenja i tamo postave pirjane šampinjone.

Krompir pecivo sa gljivama

Potrebno je:

• 15 krompira,
• 1 šolja škroba
• mlijeko
• 1 kašika. kašika za krušne mrvice,
• 11/2 šolje sosa od kisele pavlake
• 1 kašika. kašika putera
• sol po ukusu.

Za mljeveno meso:

• 15 suhih gljiva,
• 2-3 sijalice,
• 1 kašika. kašika brašna
• 2 žlice. kašike kisele pavlake
• mljevena paprika
• sol po ukusu.

Način kuhanja.

Oguljeni kuvani krompir dobro promijesite ili prelijte brusilica za meso. Dodajte škrob, malo mleka, malo soli i gesta zamijesite testo. Umjesto škroba u masu krumpira možete sipati čašu brašna i voziti u jaje. Kuhano tijesto razvaljajte u debelom sloju, stavite nadevajte gljive, kuvano meso ili kupus, zatim valjajte razvaljajte testo, dobro isecite ivice i stavite namastiti list. Podmažite površinu valjka tučenim jajetom ili pavlakom, pospite krušnim mrvicama, probušite na 2-3 mjesta da zrak može slobodno izađite, sipajte ulje i pecite u rerni da provri pocrveni. Prilikom posluživanja, narežite rolat na kriške debelo 2 cm. Umak od kiselog vrhnja (može biti sos od rajčice, luka ili hrena) datoteku odvojeno.

Suhe gljive skuhajte za mljeveno meso, dobro ih isperite, preskočite kroz mlin za meso i zajedno sa sitno nasjeckanim lukom pržiti ulje. Brašno propržite s maslacem, malo razblažite sa juhom od gljiva kuhajte, dodajte papar, sol, malo kisele pavlake i pomešajte šampinjoni punjeni rolat.

Krompir kaša “Ljeto”

Potrebno je:

• 15 krompira,
• 2 jaja
• 1 šargarepa
• 1 kašika. kašičica ulja
• 2 žlice. kašike kisele pavlake (fakultativno),
• 2 šolje sosa od paradajza,
• sol po ukusu.

Način kuhanja.

Oguljeni krompir skuhajte, ocijedite, popaprite ili prelijte kroz mlin za meso dodajte rendanu kuvanu mrkvu, sol, jaja, puter i sve izmešajte. Ako nema jaja, možete dodati par žlice brašna i po potrebi sve razrijedite vrućim mlijekom.

Pripremljenu masu stavite na namašćenu i posoljenu krušne mrvice ili pleh za pečenje brašna, izgladite površinu mase, namastite pomiješajte kiselo vrhnje s jajetom, pospite krušnim mrvicama i pecite u rerni, dok ne postane crvena.

Krompir s kasikom možete napraviti sa kuhanim nadjevom meso, suhe gljive, haringe sa gljivama ili pirjani kupus. Punjenje se postavlja između dva sloja pire krompira. Ako kašika od krompira pravi se bez punjenja, prije pečenja u masu Možete dodati naribani sir ili sir.

Prije posluživanja ovog jela s kuhanom u pećnici krompir i gljive, treba ga isjeći na komade i posuti paradajzom (ili kiselo vrhnje) sos. Možete poslužiti kašu od mljevenog mesa sos od hrena.