Pripremljene gljive šafrana: najbolja gljiva recepti

Đumbir – univerzalno plodno tijelo koje možete kuhati za zimu na razne načine. Najčešći preparati od šafranovog mlijeka – kiseli krastavci, kiseli krastavci, sušenje, smrzavanje. Od ovih gljiva možete napraviti ukusni kavijar ili štapiće. Njihova Možete kiseli paradajz i još fermentirati.

Nudimo najbolje recepte za zimske pripreme gljiva sa detaljni opis pripreme. Slijedeći ih, možete biti sigurni da će ukusni i mirisni grickalice sa gljivama oduševiti vaše goste i domaćinstava tokom cijele godine.

Recepti za šafran gljive za zimu vrlo su jednostavni. Konačno rezultat će zadiviti svakoga svojim ukusom pokušaću. Čak se i početnik kuhar može nositi s njima.

Berba kavijara od gljiva

Kavijarska kobasica napravljena jednostavno i dovoljno jednostavan recept. Ovakva povrtna poslastica ispada neobično mirisna i hranljiva. Nakon hlađenja, kavijar gljiva se namotava u staklenkama ili jesti odmah.

• Gljive – 2 kg;
• Mrkva i luk – 2 kom .;
• Paradajz – 3 kom .;
• Češnjak – 3 režnja;
• Biljno ulje – 5 kašika. l .;
• Mljeveni crni biber – 1 kašika kašike;
• So ukus.

Berba gljiva gljive za zimu trebate pustiti da vari 2-3 dana, onda će se ispeći “lizite prste!”.

1. Ogulite gljive, isperite u hladnoj vodi i prokuhajte 20 min
2. Gljive treba kuhati u slanoj vodi sa limunom kiselina, neprestano uklanjajući pjenu sa površine.
3. Stavite u fil i ostavite da se potpuno ocijedi.
4. Ogulite, isperite i nasjeckajte mrkvu i luk: mrkvu naribajte na rerni narežite luk na kockice.
5. Pržite šargarepu u biljnom ulju prvo dok ne omekša, zatim odvojite luk do zlatno smeđe boje.
6. Paradajz operite, isecite na kockice i dodajte šargarepi i luku, miješati.
7. U masu dodajte nasjeckani češnjak, posolite i začinite paprom, pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
8. Kuhane gljive pržite u zasebnoj tavi dok ne poprime kore i ostavite da se ohladi.
9. Preskočite gljive i povrće kroz mlin za meso 2 puta, sve je u redu izmiješati i staviti u šerpu.
10. Kuhajte 10 minuta, neprestano miješajući i ne omogućava spaljivanje.
11. Rasporedite u sterilizirane staklenke i prelijte po 2 kašike. l kalcinirano biljno ulje.
12. Zatvorite uske poklopce i ostavite da se hlade u sobi temperaturu.
13. Držite komad u hladnjaku ili tamnom bunaru. ventilirani podrum.

Ukusna kobasica sa šafranim gljivama: vruće soljenje

Jedno od najčešćih jest soljenje – berba sa šafrane gljive, kuhane tople. Gljive zadržavaju svoje jarko crvena boja usled termičke obrade.

• Gljive – 2 kg;
• Sol – 2 žlice. l .;
• Klice kopra;
• Lovorov list – 2 kom .;
• Crni biber – 7-10 graška.

Oguljene i oprane gljive kuhajte 15 minuta u slanoj voda sa dodatkom 2 prstohvat limunske kiseline.

Nagnite je u fil zavijanje i ostavite 20 minuta da se ocijedi.

Na dno steriliziranih limenki polažu se grančice kopra i lovorov list.

Zatim u slojevima rasporedite gljive, sipajući sol i grašak crni biber.

Pritisnite rukama, stežući slojeve i čvrsto zatvorite najlonske presvlake.

Ukusan komad gljive šafrana čuva se u hladnjaku ili u mraku podrum. Služeno hladno predjelo poslužite na stolu nakon samo 10-13 dana nakon kuvanja.

Priprema šampinjona od šampinjona za pripremu borša za zimu

Kiseli luk se smatra još jednim popularnim receptom za berbu sa pečurke gljive za zimu. Voćna tijela pripremljena na ovaj način može se koristiti kao hladna zalogaja ili kao dodatni sastojak salata.

• Gljive – 3 kg;
• Voda – 700 ml;
• Sol – 1,5 tbsp. l .;
• Šećer – 1 kašika. l .;
• Ocat – 3 kašike. l .;
• Pupoljci karanfil – 3 kom .;
• Lovorov list – 2 kom.

1. Nakon čišćenja, gljive je potrebno temeljito oprati, obrezati dno dio nogu i kuhajte u slanoj vodi 20 minuta.
2. Stavite u fil zavijanje i isperite pod tekućom hladnom vodom.
3. Dok će gljive iscuriti iz viška tečnosti, trebalo bi skuhajte marinadu.
4. U vodi kombinirajte sol, šećer i sve ostale začine osim sirće.
5. Na srednjoj vatri kuhajte 5-7 minuta, a na kraju sipajte sirće.
6. Rasporedite gljive u sterilizirane staklenke, rukama zapečatite i nežno prelijte vrućom marinadom.
7. Razvaljajte sa steriliziranim metalnim kapicama, preokrenite i pokriti pokrivačem.
8. Ostavite da se potpuno ohladi i uklonite u hladan podrum.

Za skupljanje šampinjonskih gljiva za zimu koristi se za kuhanje borsch-a. Ovo jelo ispada vrlo ukusno i srdačno, sa aromom kisele gljive.

Šta se može napraviti od gljiva sa paradajzom?

Šta se može uraditi sa šafranim gljivama s paradajzom, kada dolazi li sezona branja gljiva? U ovom periodu to uvek želite učiniti nešto neobično i ukusno od njih. Pokušajte da kuvate marinirane gljive s paradajzom – ovo će jelo iznenaditi svojom jednostavnošću i istovremeno sofisticiranost.

• Gljive – 2 kg;
• Sol – 1 kašika. l .;
• Šećer – ½ kašike. l .;
• Rajčica – 1 kg;
• Češnjak – 5 klinčića;
• Octena esencija 70%;
• Sjemenke kopra – ½ kašike kašike;
• Crni biber – 10 graška.

Opisani recept za pripremu napravljenu za zimu od šampinjona od gljiva ispod stepenica.

1. Prethodno očišćene gljive isperite, odrežite vrhove noge.
2. Ulijte hladnu vodu, stavite na vatru i kuvajte 10 minuta srednja toplota.
3. Rajčice operite, isecite na bilo koji oblik i izolirajte preko brusilice za meso.
4. Paradajzu dodajte sol, šećer i sve začine osim octa esencije i beli luk.
5. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri, dodajte gljive paradajzu i kuhajte 30 minuta
6. Uređene češnjak stavite u sterilizirane staklenke. kriške.
7. Gljive stavite u staklenke do samog vrha.
8. U svaku staklenku kapaciteta 700 ml sipajte 1 žličicu. sirće suštine.
9. Zaklopite poklopce, okrenite naglavačke i prekrijte starim kariran. Ostavite da se potpuno ohladi i uklonite da se ohladi tamna soba.

Šta kuhati od gljiva: priprema smrznutih gljiva na zimi

Zamrzavanje se smatra jednim od najpopularnijih načina. berba gljiva za zimu, pogotovo ako se nalazi veliki zamrzivač kamera. Šta kuhati sa šafranim gljivama za zimu ispalo je ukusno?

Možete kuhati zapanjujuće ukusne smrznute radne dijelove pečurke, na primer, kiseli ih pre praznika.

• Gljive – 1 kg;
• Sol – ½ kašike. l .;
• Šećer – 2 kašike kašike;
• Voda – 700 ml;
• Ocat – 2 kašike. l .;
• Klinčić – 1 kom .;
• Lovorov list – 2 kom .;
• Luk i crni biber – po 5 graška.

1. Smrznute gljive stavite u kipuću vodu i prokuhajte 10 min
2. Dok voćna tijela ključaju, pripremamo se marinada
3. U vodi kombiniramo sol, šećer, ocat i sve začine iz kojih recept.
4. Kuhajte 5 minuta i unesite kuvane gljive.
5. Kuvajte 15 minuta, isključite šporet i ostavite gljive u marinadi, da se potpuno ohladi.
6. Sterilizirane staklenke napunimo pečurkama, napunimo marinadom i zatvorite uske kape.
7. Stavimo na odlaganje u hladnjak ili izvadimo u podrum. Gljive će biti spreman za upotrebu za 2-3 dana.

Recept za pržene šafran gljive s lukom

Koje druge pripreme možete napraviti od šampinjona sa gljivama i ugoditi svoje voljene ukusno i mirisno jelo? Pokušajte da kuvate pržene gljive s lukom. Zimi takva zakuska Izvrsno će izgledati za ručak i večeru.

• Gljive – 3 kg;
• Biljno ulje;
• Luk – 1 kg;
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Recept za pržene šampinjonske gljive donosi slijedeći opis:

1. Gljive se čiste, peru, kuhaju 10 minuta na srednje jakoj vatri i stavite u fil.
2. Ostaviti da se ohladi, isjeći na kriške i rasporediti na vruće tavu bez ulja, pržite 10 minuta.
3. Ulijte ulje, pržite na srednje jakoj vatri još 20 minuta.
4. Luk očistimo, isečemo na tanke polugolove i sjedinimo sa gljive.
5. Izmiješajte, posolite i popaprite po ukusu, nastavite da pržite 15-20 min, neprestano miješajući drvenom kašikom.
6. Vruća gljiva masa se distribuira u sterilizirane staklenke, iscijedite kašikom i sipajte na vrhu ulja iz tave. Ako je njegov malo, onda trebate kalcinirati više biljnog ulja i sipati po vrhu gljive.
7. Zatvorite najlonskim poklopcima, ostavite da se potpuno ohlade i uklonite u hladnoj sobi.

Berba gljiva kupusa i šafrana za zimu: recept za fermentaciju (sa video)

Recept za berbu gljiva kupusa i šafrana za zimu, tačnije, njihova fermentacija je prilično jednostavan proces. Prednost kiseli voćna tijela u činjenici da su tijekom fermentacije dobivenog mlijeka kiselina uništava membranu ćelija gljivica. Zahvaljujući tome gljive lako se apsorbuje u ljudskom tijelu.

• Crvenokose – 1,5 kg;
• Kupus – 1 kg;
• Mrkva – 5 kom .;
• Sol;
• Sjemenke kumine – 1/3 žlice.

Nudimo vam da pogledate video snimak pripreme radnog predmeta šafran mliječne gljive.

1. Kuhajte slani luk u količini od 100 g soli na 1 litru vode, dajte cool u potpunosti.
2. Kupus oljuštite i stavite u salamuru 10 minuta.
3. Odaberite u filcu za punjenje stakla tečnost i stavite unutra zasebni kapacitet.
4. Ogulite, operite i kuhajte gljive 20 minuta u slanoj vodi sa dodajući prstohvat limunske kiseline.
5. Izvadite gljive i stavite u drugar da se ocijedi.
6. Mrkvu ogulite, naribajte i pomešajte kupus.
7. U velike staklene staklenke polažite kupus sa mrkvom u slojevima i gljive, sipajući sjeme kumine.
8. Izvadite u hladnu sobu i ostavite 7 dana.
9. 2 puta dnevno probušite cijelu masu do samog dna nožem kako bi rezultirao plinom, a zatim kupus neće raditi gorka.

Takav se radni komad može poslužiti kao hladna užina ili punjenje za torte.

Recept za šafran gljive za zimu: salata sa gljivama, pirinčom i povrće

Recept za pripremu salata od šafrana za zimu s dodatkom riže i povrće – sjajna međuobrok čak i za svečanim stolom.

Takva salata zimi uštediće vrijeme za pravljenje doručka, samo ga stavi na tanjir.

Za ljubitelje slane hrane možete dodati beli luk i mljevena crvena paprika.

• Gljive 2 kg;
• Mrkva, rajčica, luk i paprika – 500 g svaki;
• Riža – 2 žlice;
• Biljno ulje – 2 kašike;
• Sol po ukusu;
• Ocat – 100 ml;
• Šećer – 1 kašika. l

1. Kuhane gljive kuhajte 20 minuta u slanoj vodi i nasloniti u filc za punjenje da se ocijedi.
2. Povrće očistimo, operemo ispod slavine i nasjeckamo: rajčica – kockice, paprika – rezanci, luk – tanka polovica, tri šargarepe na krupnoj rerni.
3. Rižu operimo u nekoliko voda i kuhamo dok napola pripremljenost.
4. U nasjeckani paradajz dodajte sol, šećer, sirće i ulje, kuhajte 10 minuta
5. Mrkvu stavite u prokuhani paradajz, kuhajte 15 minuta i dodajte biber.
6. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta i dodajte luk.
7. Dodajte kuvane gljive, kuhanu rižu do polovine kuhanja, dobro izmiješati dok ne postane glatko.
8. Kuhajte cijelu smjesu 40 minuta na laganoj vatri miješajući da se ne izgori.
9. Salatu distribuiramo u sterilizirane staklenke, čvrsto zatvorite poklopci.
10. Zamotajte komad i ostavite da se ohladi, a zatim izvadite na tamnom podrumu i čuvajte na temperaturi koja ne prelazi +10 + 12 ° S.