Maslyats zasluženo vodi na listi najpopularnijih gljive, jer imaju odličan ukus. Od njih možete kuhati široku paletu raznih jela i da se pripreme za zimu.
Sa velikom hranjivom vrijednošću ulja nisu ni u čemu inferiorna svinjske gljive ili gljive. Oni uključuju elemente u tragovima, aminokiseline, vitamini PP, C, A i proteini. Ljudsko tijelo je lako asimilira sve ove tvari, tako da nema problema s crijevima put neće biti. Stručnjaci savjetuju kuhanje jela od maslaca vegetarijancima
Mnoge se domaćice pitaju je li potrebno kuhati puter pre prženja? Prvo bi se trebali upoznati s određenim pravilima. prerada gljiva.
Da li je potrebno očistiti ulje prije prženja ili ne očistiti?
Da biste odgovorili na pitanje da li se ulje čisti prije kuhanja, morate znati da kapa ove gljive apsorbuje zračenje i soli teški metali. Osim toga, stalno se lijepi za njenu površinu. smeće, insekti, trava, borove iglice, pijesak. Stoga za početak bilo bi dobro očistiti ulje od svega i ukloniti kožu s kapica. To je složenost početne obrade ovih gljive.
Imajte na umu da ulje ne možete dugo skladištiti, jer ono brzo djeluje plijen. Trebam li očistiti ulje prije prženja ili pirjanja? Na ovo pitanje ne postoji jedinstven odgovor. Ali jedva nekome će se svidjeti hrskavi pijesak na zubima. Svaka ljubavnica djeluje po vlastitom nahođenju i bira svoju dokazanu metodu. Glavna stvar koju trebate učiniti odmah je odlučiti što ćete kuvajte od ubranih gljiva. Na primjer, za pripremu maslaca za Prilikom prženja morate ukloniti ljepljivi film iz svakog šešira. Moram to reći Ovaj postupak je potreban za velike gljive. Uklonite smeće sa nogama, odrežite ostatke zemlje i peska i zatim ih tvrdo istrljajte čekinje uklanjaju preostale komade ljepljive prljavštine sa šešira. I Pa ipak, netko će se zapitati: je li moguće prije ne očistiti ulje vruće? Možete odgovoriti potvrdno samo ako sitne i mlade gljive, kojih obično ima manje zagađenje. Peru se pod hladnom tekućinom voda, prethodno stavljena u sito ili drugo. Ali puter velike veličine moraju se podvrgnuti primarnom čišćenje.
Kako i koliko vam je potrebno da skuhate gljive od maslaca prije prženja?
Ako pravilno pripremite ulje prije prženja, pomoći će osigurajte pripremu zdravih i ukusnih jela. Uostalom, od koliko kuhajte ulja prije prženja, ovisi i ukus kvalitetu vaše hrane. Stoga na komade velikih gljiva nema otpalo tijekom naknadnog prženja, kuhajte ih 10 minuta. Ni na koji način U slučaju da ne treba kuhati ulje dok ne bude spremno i čuvajte ga voda. Nakon postavljenog vremena, ulje odmah odbacite u filc i stavite u šerpu sa dodatkom biljnog ulja.
Kako kuhati šampinjone od maslaca prije prženja ili pirjanja? Postoji Druga opcija je kako prokuhati ulje. Dodajte vodi sa gljivama. malo soli i limunske kiseline kako maslac nije izgubio boja. Umjesto limunske kiseline možete dodati i 9% octa, oko 3 žlice. l na 1 litru vode. U takvoj marinadi skuhajte gljive 7-10 minuta, ocijedite vodu i gljive stavite u tiganj biljno ulje.
Česta greška koju prave mnoge domaćice je nepravilno rukovanje uljem prije prženja. Gljive samo očistite, narežite i odmah položite u posudu. Ipak je bolje to će biti ako prethodno skuhate gljive prije masti – koliko u ovom slučaju će trebati vremena da im se ne pokvari ukus? Sve ovisi o veličini ulja i količini koja ide na prženje. Samo 5 ili 10 minuta gljiva prije kuhanja slanom vodom, a razlika odmah postaje primjetna.
Za mnoge recepte koji se za zimu kuhaju prženjem, domaćice koriste posebnu metodu vrenja. Koliko kuhati maslac gljive prije prženja u ovom slučaju da se dobije dobro očuvanje ukusa? Za to je dovoljno 15 minuta vremena, međutim, treba biti voda u kojoj će se kuhati ulje posoljena, sa dodatkom limunske kiseline na vrhu noža, smeša paprike, kao i jedan luk isečen na velike kockice. Takve sastav će pomoći u očuvanju začinjenog ukusa gljiva i napuniti ih jedinstvene arome.
Kako kuhati smrznuti maslac prije prženja?
Domaćice vrlo često smrzavaju svježe gljive kako bi uštedile vreme. Da li je moguće kuhati smrznuto ulje prije prženja i kako uraditi? Prije svega, odmrznite pravu porciju gljiva sa sobna temperatura. Zatim u vodi (sa dodatkom soli i sirćeta) spustite ulje. Kuvajte 20 minuta konstantno mešanje. Tokom kuhanja, ulje na površini vode će doći formira se pena koja se mora ukloniti kašikom. Sledeće ulje izvaditi iz šporeta, nasloniti je u filtar u čašu za vodu. Preostale za ostatak gljiva pere se pod tekućom hladnom vodom i rasporedite u šerpu sa maslacem.
Pohovani maslac može biti prekrasna prilog. glavno jelo, na primjer, pire krompir, ili mogu proći neovisan.
