Prerada i skladištenje mednih gljiva kod kuće uslova

Gljive su vrlo pokvarljiv proizvod, dakle njihov skladištenje sirove robe nije dozvoljeno duže vrijeme. Specijalisti toplo preporučujem obradu gljiva na dan njihovog sakupljanja. Ne izuzeci su poznata plodna tijela koja rastu cijele porodice i popularno ih zovu gljive. U ovom članku razmotrit ćemo kako prerađivati ​​i spremati gljive zimi.

Načini i uvjeti skladištenja svježih mednih gljiva nakon sakupljanja

Vrijedi reći da bilo koji berač gljiva susreće drvo u šumi ili panjev sa „vojskom“ meda gljiva je velika sreća. Tada zapravo „tiho lov ”završava, jer je već osigurana puna korpa gljiva. Međutim, po dolasku kući započinje dugotrajan proces – primarno obrada gljiva, odnosno njihovo čišćenje. Za daljnje čuvanje medene gljive koje je potrebno sortirati, očistiti od šumskih krhotina, posjeći dno dijelove noge, izrežite područja oštećena insektima.

Med gljive su dobrodošao plen za berače gljiva, i njihovo branje šumski darovi nisu nimalo kompliciran proces, ali evo, taj je proces Mnogi ne vole recikliranje. Činjenica je da su medene gljive male pečurke, pa ih je ponekad vrlo lako očistiti od smeća i peska nije lako. No, glavni problem i dalje ostaje pitanje skladištenja mednih gljiva. kod kuće.

Ovo je popularna vrsta gljiva, čija je prednost da rastu u cijelim kolonijama, a to ih uvelike pojednostavljuje kolekcija. Agarici meda pripadaju agarnim gljivama, koje se povećavaju vjerojatnost trovanja ako se poštuju pravila skladištenja pogrešno.

Da biste osigurali maksimalni rok trajanja gljiva, trebate Znati kako kuhati gljive za čuvanje. Na primjer, prije počnite da kuvate, svako plodno tijelo treba ukloniti bijelu suknju pa očistite i osušite. Ako su gljive jake kontaminirani, bolje je natopiti ih 30 minuta u hladnoj vodi. Ipak, prije zamrzavanja, gljive je bolje ne mokriti, već osušiti čišćenje.

Rok trajanja gljiva meda ovisi o tome kako ćete biti za žetvu. Najduži rok trajanja ovog ukusnog voća Tijela se smatraju kiselim i slanim. Kisele gljive čuva se tokom godine, soljenje će pomoći da se gljive 6-8 meseci.

Čuvanje svježih gljiva ne znači dug vremenski period. Takve gljive vrlo brzo postaju bezvrijedne i gube svoje vitamini i ukusi, pogotovo ako se nakon toga beru gljive kiša. Bilo bi bolje ako se plodna tijela obrade odmah nakon koji dolazi iz šume. Za postupak soljenja ili kiselosti, med sa gljivama sipa vode 1 sat.Ako medni agar čeka da se osuši – stavite na papir ili šperploča tankog sloja i čuvajte ne više od jednog dana.

Za mnoge ljubitelje “tihog lova” zanimljivo je sledeće pitanje: Koji je rok trajanja svježih gljiva nakon berbe? Moram to reći vrijeme skladištenja treba biti što kraće. Međutim, ako Ne mogu se odmah nositi sa gljivama, stavite ih u mrak 5 sati hladna soba, rok trajanja duži nego ovaj put svježe gljive nisu dopuštene. Pločni toksini gljive nakon berbe u šumi mogu biti štetne za zdravlje ljudi. Stoga, kad dođete kući, nemojte vremena da ih obradite.

U ovom ćemo članku govoriti o načinima skladištenja mednih gljiva nakon berbe: u hladnjak, zamrzivač, kao i kuhani, prženi, sušene i soljene.

Čuvanje suhih gljiva kod kuće

Kakvo je čuvanje suhih gljiva kod kuće? Moram reći da je ova opcija najčešća i najpovoljnija, a takođe ne zahtijeva mnogo vremena i materijalnih troškova. Osušene gljive meda čuvaju se dugo, bez gubitka ukusa i mirisa, ali bolji su od hranjivih sastojaka.

Budući da su suhe gljive higroskopne, apsorbiraju se iz okoline. vlaga u okolini. Zbog toga oni postaju vlažni, plijesni i upijaju mirise. Zato se suši gljive sa medom treba čuvati u dobro zatvorenim staklenim posudama vijčane kape. Mnogi se trude da se osuše voćna tijela u vrećicama od tkiva. Međutim, bolje je ne raditi to, uostalom, takva materija apsorbuje vlagu i agarice meda mogu postati vlažne.

Za skladištenje gljiva mogu se ponuditi gljive u sušenom obliku koristite vakuumske posude za hranu koje možete stavite u kuhinjski ormar. Ako su se vaše agarice sa medom osušile na konac, nemojte vrijedi je presjeći. Namažite nanizane gljive, zamotajte sa gazom i stavite u staklenu teglu. Imajte na umu da je to najviše Jednostavan i pouzdan način čuvanja suhih gljiva.

Važno je zapamtiti da suve zalihe treba provjeriti 1 put po mesec. Inače to možete pronaći na obratku bugovi su se pokrenuli. Ako su u tegli ili posudi vidljivi tragovi insekte, onda gljive trebate isprati ispod slavine i ugrijati pećnicu prethodno zagrijanu na 70 ° C.

Čuvanje jesenskih gljiva u zamrzivaču nakon prerade

Za mnoge domaćice koje žive u stambenim zgradama, spremište gljive u zamrzivaču – najčešći način. U ovom slučaju rok trajanja ovisit će o temperaturi u zamrzivaču. Važno je zapamtiti neke smjernice u vezi s obradom i skladištenje jesenjih gljiva.

Počinju sjeći gljive u vezi s posebnošću strukture za proizvodnju toksina opasnih po zdravlje ljudi. Stoga odmah nakon dolaska iz šume, obradite medene gljive i stavite ih na skladištenje zamrzivač.

Kako se gljive ne bi smrzavale u hrpi tokom skladištenja u zamrzivaču, ne mogu se oprati. Med gljive treba obrisati suhom mekom krpom ili kuhinjskim sunđerom odrežite dio nogu i uklonite prljavštinu. Gljive narežite na komade, složite u posude za hranu ili plastične kese. Možete spremiti takav prazan prostor za 6 mjeseci na temperaturi od -18 ° C.

Budući da se gljive ne mogu ponovo zamrznuti, paketi moraju biti napuniti na takav način da tijela voća sadržana u njemu mogu biti Koristila se za jedno jelo. Proces skladištenja gljiva u smrznuti oblik gljive meda čini dostupnim u bilo koje doba godine.

Soliranje gljiva i čuvanje kiselih gljiva u hladnjaku

Kao skladište meda agarica možete koristiti opciju soljenja. Potrebne su hladne i tople metode za soljenje meda gljiva i njihovo skladištenje svidjet će se svim ljubiteljima jela sa gljivama. Ovo predjelo je odlično dugo se čuvaju u hladnom podrumu – od 6 meseci do 1 godine. Dakle, vruća metoda soljenja pomoći će uštedi vaše gljive sa medom su stare 12 mjeseci, a hladne – samo 6 godina, od ove opcije zahteva više pažnje prema sebi. Mora se provjeriti da ne bi došlo do toga formirani kalup i povremeno sipajte rastvore.

Skladištenje slanih gljiva treba provoditi na hladnom, dobro prozračen prostor na temperaturi od + 6 + 8 ° C. Međutim ako je temperatura 0 ° C ili niža, gljive će se smrznuti i izgubiti njihov ukus. Ako je temperatura u podrumu viša + 10 ° C – gljive postaju kisele, plijesni i propadaju.

Domaćica mora osigurati da su slane gljive konstantno bili su prekriveni slanom vodom. U slučaju isparavanja tečnosti, dodajte novi kiseli krastavac. Ako se na gazi i šolji pojave mrlje od plijesni, to je to mora se temeljito oprati vrućom slanom vodom.

Osim podruma, praktikuje se i skladištenje medanih gljiva u hladnjaku. Je može trajati i do 5 mjeseci ako je temperatura konstantna.

Rok trajanja prženih i kuhanih gljiva s medom u hladnjaku

Postoje još dva načina: čuvanje kuhanog medene gljive i pržene. Berba takvih gljiva u zamrzivač dugo čuvano. Rok trajanja mednih gljiva je oko 1 godinu.

Nakon ključanja gljive sa medom bacaju se u fil, puštaju se voda i zatim raširite na kuhinjskom ručniku da se osuši. Nakon toga pakirano u plastične posude ili plastične vrećice i stavite u zamrzivač. Rok trajanja kuhanih gljiva u zamrzivaču komora je veoma velika – do 12 meseci.

Mogućnost smrznutih kuhanih meda agarica je pogodna jer odmrzavanje neće imati potrebe za dodatnim toplotnim obrada. Kuhane gljive možete odmrznuti i odmah dodajte jelu koje ćete kuhati, na primjer, u supu ili kavijar gljiva.

Rok trajanja kuhanih gljiva s medom u hladnjaku je smanjen na 2 mjeseci, pod uslovom da su dobro osoljeni i zatvoreni limenke s uskim poklopcima.

Pečene medene gljive, ako se čuvaju u zamrzivaču, neće izgubiti svoje okus za 12 meseci. Med gljive za ovu opciju treba pržiti u dovoljno velikoj količini povrća masnoća. Stavite ih u posude i po vrhu prelijte preostalim uljem od prženja. Ostavite da se ohladi, poklopite i stavite u zamrzivač. Prženo gljive sa medom možete stavljati u pakovanja od 500-700 g i stavljati u plastični kalupi koji im daju kompaktnost a zatim stavite u zamrzivač. Nakon zamrzavanja izvadite pakete iz kalupa i leže kompaktno u redovima. Ovakav povoljan smještaj bio bi koristan i za kuvane gljive.

Pečene medene gljive možete čuvati i u hladnjaku. Za ovo prženo tijela voća stavite u staklene staklenke, prelijte povrćem mast, zatvorite uske poklopce, ostavite da se potpuno ohlade i stavite unutra frižider. Čuvanje prženih gljiva s medom u hladnjaku je manje nego u zamrzivač – do oko 6 mjeseci.

Važan savjet: uložite u svaki paket ili oznaka spremnika s datumom zamrzavanja. To će vam pomoći u pravu potrošite svoje kuhane i pečene gredice medene gljive.

Čuvanje kavijara od gljiva sa medenim gljivama

Kavijar gljiva najpopularnija je berba na zimi. Od gljiva se uvijek ispostavi sočno, nježno i vrlo ukusno. Ovo jelo se priprema jednostavno i ne zahtijeva skupo proizvodi. Kavijar se priprema od onih gljiva koje nisu prošle kiselo sušenje, sušenje, soljenje ili vrenje, tj. od gljiva, koji nisu prešli licnu kontrolu.

Gospodarice posebno pokrivaju puno kavijara gljiva, tako da zimi hladni dani, otvaranje teglice, ukusno aromatično i ukusno predjelo.

Čuvanje kavijara od agarica sa medom je jednostavna stvar, ali dovoljno dugo. Može se čuvati u podrumu, frižideru i zamrzivaču. kamera. Međutim, vrijeme čuvanja kavijara ovisi o tome kako pravilno pravilno Pripremili ste ga i koliko ste strogo slijedili recept. Ako kavijar zatvorene u bankama, a zatim nakon 3 dana možeš je pojesti – ona dovoljno se natopio i postao sočan.

U hladnjaku se čuvaju limenke kavijara od meda gljive ne više od 6 meseci. Ako želite duže zadržati kavijar, onda se može razgraditi ne u limenkama, već u plastičnim kesama i zamrzava. U takvom kavijar gljiva može se čuvati do 1 godine. Za ovo vrećice se brzo napune ohlađenim kavijarom, iscijeđenim iz njih sav zrak. Kese se vezuju i slažu u zamrzivač kamera. Otvorivši jednu vrećicu kavijara, trebaš je upotrijebiti, pa kako kavijar nije podložan opetovanom zamrzavanju.

Da biste čuvali kavijar u staklenim posudama u podrumu, trebalo bi obavljati druge radnje. Spava se sterilizovano limenke, sipajte vruće biljno ulje, razvaljajte metal poklopce, ostavite da se potpuno ohlade i tek nakon toga izvadite podrum.

Zahvaljujući tako efikasnim savjetima uspjet ćete držite medene gljive što je duže moguće i uživajte u njihovom ukusu do početak nove sezone gljiva.