Prelivanje recepata slanom vodom gruff

Od kvaliteta pripreme slanice za modrice u finalu kao rezultat, ukusne kvalitete očuvanja ovise. Jedna mala greška i svi će se trudovi uzalud, a gljive neopozivo pokvariti. Koja bi trebala biti slanina za popunjavanje grudi, možete pronaći na ovome stranicu. Evo brojnih recepata kako napraviti juha od kiselih krastavaca ukusna, dobro čuvanje i konzerviranje sirovine u izvrsnom obliku dugo vremena. Imajte na umu da u gotova salama od gljiva može se čuvati ne više od jednog dana. Ako za to vreme se ne koristi, bolje je sipati. Stoga, prije nego što napravite kiseli krastavac za gljive za zimu, pažljivo izračunajte pravi iznos ovisno o tome pripremljene sirovine.

Slani slani luk

Da bi slani luk bio vruć na taj način voda se ulije u emajlirane posude (0,5 šalica po 1 kg) pečurke), sipati sol i staviti na vatru. Kad voda proključa, u nju umutite gljive i kuhajte ih, lagano miješajući da se ne bi izbjeglo gorenje. U procesu ključanja pažljivo odvojite kašiku gljiva žlicom pjena, a zatim staviti začin. Prije nego što napravite kiseli krastavac slanog mlijeka, morate pažljivo izračunati potrošenu količinu proizvodi. Za 1 kg pripremljenih gljiva potrošite:

• 2 kašike soli
• 2-3 lovorova lista
• 2-3 lista crne ribizle
• 4–5 listova trešnje
• 3 graška crnog bibera
• 3 pupoljka klinčića
• 5 g kopra.

Gljive se kuhaju, računajući od trenutka ključanja, od 5-10 minuta.

Gljive su spremne kada počnu padati na dno i kiseli su učinio transparentnim.

Kuhane gljive pažljivo stavite u široku posudu da brzo su se ohladili, a zatim zajedno sa fiziološkom otopinom u bačve ili kante i zatvori.

Slanica ne smije biti veća od 1/5 mase gljiva.

Gljive su spremne za upotrebu za 40–45 dana.

Kako pripremiti kiseli krastavac za soljenje grudi hladno način

Pre nego što pripremite kiseli krastavčić za šampinjone, pripremiti sirovine za konzerviranje. Metoda hladnog soljenja gruzdey znači namakanje. Gljive treba oguliti od ostataka i zemlje, temeljno isperite, stavite u emajl posuđe, na dno stavite crijevo, a na vrhu – tanjir ili bilo koje još jedan teški predmet. Kapacitet se mora staviti u kadu, uključiti hladnom vodom i izvršite takav pritisak koji nastaje iz posuđa voda u vodi nije bila debljina od 3-4 mm. Voda mora biti ostavljena 10-12 sati. Nakon tog vremena, stavite gljive pripremljena jela, svaki sloj začinite začinima. Prije kako na hladan način pripremiti kiseli krastavac za grudi, trebate Uzmite sljedeće sastojke na 1 kg gljiva:

• list lovora ili ribizle
• kopar
• beli luk ili hren
• 600 g soli

Dalje, stavite čistu krpu na šampinjone i savijte. Posle za nekoliko dana gljive će se slegnuti i izlučiti sok; dodajte novu porciju. Da bi se izbjegla pojava plijesni na površini gljiva, preporučuje se da to osigurate bili su prekriveni sokom. Ako vam nije dovoljno, možete dodati kiseli krastavac, priprema se u količini od 2 kašike soli na 1 litru vode. Posle kad iz gljiva izađe sok, prenesite ih na sterilizirane staklenke i napunite kuhanim slanom vodom. Savjetuje se da u svaku teglu dodate malu količinu octa. esencije, a zatim ih sterilizirajte i razvaljajte kuhani poklopci.

Slani luk za kiselo lučenje

Za pripremu kelja za gljive kiseli krastavac hladnim putem, uzmite sljedeće sastojke:

• 1 kg gljiva
• 25 g semenki kopra
• 40 g soli.

Brizgalice namočite 2 dana u hladnoj slanoj vodi (1 litra) vode 20 g soli i 1 kašika limunske kiseline). U procesu vodu za natapanje treba promijeniti 4-5 puta. Stavite sloj na dno limenke soli, a zatim odložite pripremljene kačke od gljiva. Svako sloj gljive (ne veći od 5 cm) treba posipati solju i sjemenkama kopar. Pokrijte gornji sloj gazom presavijenom u 2-3 sloja, stavite krug s teretom i ostavite na sobnoj temperaturi za 2-3 dana. Nakon ovog vremena, gljive će se naseljavati, odozgo možete će prijaviti nove gljive, takođe ih prskajući sa soli sloj po sloj. Gljive ostaju u toploj sobi još 5 dana; ako poslije ovog puta u banci će biti malo slane otopine, tada će biti potrebno povećati ugnjetavanje.

Tikvice za konzerve u bankama

Sastojci

• 1 kg
• 5 lovorovih lišća
• 3 češnja belog luka
• 15 g semenki kopra
• 5–6 graška crnog bibera
• 60 g soli.

Kiseli kupus za gljive u bankama dobiva se fermentacijom i konzerviranje gljiva. Pripremljeni, namočeni i oguljeni knedle 5 minuta u kipućoj slanoj vodi sa dodatkom limunska kiselina (na 1 litru vode 20 g soli i 1/2 kašike limuna kiselina). Izvadite gljive sa prorezanom kašikom, stavite u emajlirane kapaciteta i ostavite da se ohladi. Na dnu staklenke pripremljene za soljenje, stavite dio lovorovog lišća, nekoliko graška crnog papra, sjemenke kopra i češanj češnjaka, sipati sol, položiti na vrh sloj po sloj gljiva, slajući svaki sloj i naizmenično s preostalim sastojci. Gornji sloj pospite solju i prekrijte gazom, pokriti teretom. Nakon tjedan dana, staklenku zatvorite poklopcem i očistite na hladnom mjestu.

Crni kiseli krastavčić

Da pripremim kiseli krastavac momci, trebate uzeti 1 kantu gljiva:

• 1,5 šolje soli.

Oprano mlijeko natapajte 2 dana u hladnoj vodi, svakog dana menjanje vode. Potom odložite u redove u nehrđajuću drvenu posudu drveta, posipajući solju. Možete ih posipati nasjeckanim bijelim luk.

Hladno slane grudi

Oprane male grudi ne mokri, samo ih pustite da se osuše na sito nakon pranja. Zatim stavite u velike staklenke, pospite kopar i svaka 2 reda lagano pospite solju. Pospite po vrhu prstohvat soli i pokriti listom kupusa. Ugnjetavanje nije potrebno.

Recept za kiseli krastavac

Sastojci

• 10 kg
• 400 g soli
• 35 g kopra (zelenila)
• 18 g hrena (korijen)
• 40 g belog luka
• 35–40 graška paprika
• 10 lovorovih lišća.

Da biste koristili ovaj slani recept za kiselo meso, gljive se sortiraju i očiste, režu nogu i namače se 2-3 dana u hladna voda. Voda se mijenja barem jednom dnevno. Nakon namakanja leže na sito i stavite u bačvu, posložite začinima i sa soli. Gljive su prekrivene ubrusom, stavljene pritisni krug i teret. Bačvu možete prijaviti s novim gljivama, jer ih nakon soljenja zapremina će se smanjiti za oko trećinu. Iznad kruga bi se trebalo pojaviti slana voda. Ako se u roku od dva dana slanica ne pojavi, trebala bi povećajte opterećenje. 30-40 dana nakon soljenja, gljive su spremne koristiti.

Kiseli krastavac

Grudi skuhajte u malo posoljenoj voda:

• 2 žlice. kašike soli
• 1 litra vode

Uklonite pjenu koja se formira tokom kuhanja skimmers.

Kuhanje se može smatrati završenim čim gljive padnu dno. Sklopite ih u filcu za odvijanje da biste odvojili tečnost, rasporedite ih staklenke i sipajte 1 kg prethodno pripremljene marinade gljive:

• 250-300 g punjenja kiselih krastavaca

Iz priloga za pripremu gljiva za pripremu gljiva možete pripremiti iz sljedećeg sastojci:

• 400 ml vode
• 1 kašika soli
• 6 paprika
• 3 komada lovorova lista, cimeta, klinčića, zvjezdanog anisa
• 3 g limunske kiseline

Kuhajte ovu smjesu 20-30 minuta na laganoj vatri, a zatim lagano. ohladite i dodajte ⅓ šolje 9% octa. Nakon toga vruće sipati marinadu u staklenke, napuniti ih tik ispod vrha, pokriti pripremljenim poklopcima i malo kipuće vode sterilizujte 40 minuta. Nakon sterilizacije gljive se odmah pluta i stavite na hladno mesto.

Kiseli slani kolač

Za pripremu ukusnog kiselog krastavca za slane grudi, morate uzeti sljedeće sastojke:

• 1 kg
• 1½ – 2 šolje vode
• 50–70 ml 30% sirćetne kiseline
• 15-20 g (2-3 kafene kašike) soli
• 15 biber
• 10 graška paprika
• 2 lovorova lista
• 1-2 sijalice
• 1 šargarepa.

Za kiselo lučenje izvadite male gljive ili narežite na komade većih. Ogulite sveže gljive, isperite hladnom vodom i, Naslonivši se na sito, pusti da voda curi. Zatim skuhajte gljive mala količina vode ili bez dodavanja vode 5–10 min Priprema marinade: ulijte vodu u posudu i prokuhajte nekoliko minuta zajedno sa svežim začinom i sjeckanom krug luk i mrkvu, dodajte octe na kraju kuhanja kiselina. Potopite malo suhe gljive u marinadu i kuhajte 4–5 minuta, a zatim začinite. Gljive premještaju u staklenke ili boce, sipajte marinadu tako da se gljive prekriju njome. Posuđe odmah zatvorite, ohladite i odnesite u ostavu.

Mirisni krastavac za bijele grudi

Sastojci

• 1 kg gljiva
• 2 šolje vode
• 50-60 ml 30% sirćetne kiseline
• 1 kašika. kašika soli
• 1-2 kašike šećera
• 10 papričica
• 5 kom. karanfili
• 2 lovorova lista
• 1-2 sijalice
• ½ mrkve.

Pečurke operite, brzo isperite u hladnoj vodi, položite presvlaku i prokuhajte. Kuhati marinadu od vode, začina i nasjeckano povrće, dodajte sirće na kraju kuhanja kiselina. Iscijeđene gljive stavite u mirisni krastavac za bijelo šampinjoni i kuvajte još 5-10 minuta. Zatim gljive sa marinadom prebacite u staklenke i odmah čvrsto zatvorite.

Маринованные грузди в рассоле Маринад наливают в эмалированную кастрюлю, ставят на огонь,dovedite do vrenja i tamo spustite pripremljene gljive. Kada gljive kuhaju, treba ih kuhati na laganoj vatri, periodično mešajući i uklanjajući nastalu penu. Za marinadu:

• 1 kg svježih gljiva
• 1 kašika soli
• 200 g 6% -tne otopine jestive sirćetne kiseline.

Kad se u kipućoj marinadi prestane formirati pjena, dodajte začine u tavu. Na kraju kuhanja gljive se moraju ukloniti vatre i brzo ohladiti marinadom, prekrivajući tavu gazom ili čista krpa. Zatim se gljive prebacuju u staklene staklenke i sipajte marinadu u kojoj su se kuvale. Banke se zatvaraju plastični poklopci ili pergament i stavite u skladište hladno mjesto. Za 1 kg svježih gljiva:

• 1 žličica granuliranog šećera
• 5 graška paprika
• 2 kom klinčiće i isto toliko cimeta
• malo zvezdastog anisa
• lovorov list
• 0,5 g limunske kiseline za održavanje prirodne boje gljive.

Suhi kiseli krastavac

Suhe grudi kuhaju se u slanom voda:

• 2 kašike soli
• 1 litra vode

Potom se bacaju na sito, hlade, polažu u banke i sipajte u prethodno pripremljenu hladnu marinadu. Banke zatvorite poklopcima i stavite na hladno mjesto. Za da biste pripremili slanutak za suhe dojke, na 1 kg gljiva potrebno vam je:

• 0,4 l vode
• 1 kašika soli
• 6 graška paprika
• 3 kom. lovorov list
• Karanfili
• Cimet
• malo zvezdastog anisa
• limunska kiselina

Smjesa se mora kuhati u emajliranoj tavi 20-30 minuta niska toplota. Kad se marinada malo ohladi, dodajte 8% sirće – oko 70 g na 1 kg svježih gljiva.

Kisele gljive čuvaju se na temperaturi od oko 8 ° C.

Za hranu se mogu koristiti 25-30 dana nakon ukiseljenja. Ako se u staklenkama pojavi plijesan, gljive treba baciti na sito ili colander, isperite kipućom vodom, napravite novu marinadu za istu receptu, u njemu istopite gljive, pa ih stavite u čiste kalcinirane staklenke i napunite marinadom.

Luk za hleb na 1 litru vode

Sastojci

• 1 kg
• 1-2 lovorova lista
• 2-3 lista crnog ribizla
• 20 g kopra
• 10 g peršuna
• 1-2 češnja češnjaka
• crni biber grašak po ukusu
• 30 g soli.

Za salamuri:

• 1 litra vode
• 50 g soli.

Operite gljive u nekoliko voda i uklonite nečistoće. Gruzdy treba namočiti 2 dana u hladnoj vodi, mijenjajući je 2-3 puta a dan. Pripremite krastavce za hljeb na 1 litru vode, otopite u so ključale vode. Potopite gljive u salamuru i kuhajte na laganoj vatri, uklanjajući pjenu i povremeno miješajući. Kad juha postane prozirna, a gljive će se sleći do dna, baciti ih u drugar i dati ohladi. Gljive stavite u teglu, posolite i promiješajte listovi ribizle, lovorov list, kopar i peršun, beli luk i dodavanje graška crnog bibera. Zatvorite teglu kapronski poklopac i stavite na hladno mesto. Za 30–35 dana gljive će biti spremne za jelo.

Gljive u kiselom hladnom kiselom krastavcu u staklenkama Sastojci

• 1 kg
• 25 g semenki kopra
• 40 g soli.

Brizgalice namočite 2 dana u hladnoj slanoj vodi (1 litra) vode 20 g soli i 1 kašika limunske kiseline). U procesu vodu za natapanje treba promijeniti 4-5 puta. Stavite sloj na dno limenke soli, a zatim odložite pripremljene kačke od gljiva. Svako sloj gljive (ne veći od 5 cm) treba posipati solju i sjemenkama kopar. Pokrijte gornji sloj gazom presavijenom u 2-3 sloja, stavite krug s teretom i ostavite na sobnoj temperaturi za 2-3 dana. Nakon ovog vremena, gljive će se naseljavati, odozgo možete će prijaviti nove gljive, takođe ih prskajući sa soli sloj po sloj. Gljive ostaju u toploj sobi još 5 dana, ako poslije ovog puta u banci će biti malo slane otopine, tada će biti potrebno povećati ugnjetavanje. Gljive treba čuvati na hladnom mjestu Za 1–1,5 meseci oni će biti spremni za upotrebu.