Po prvi put su stanovnici Drevnog Rima cijenili izvrstan ukus i korisna svojstva šampinjona za ljudsko tijelo. Ubrzo se ova delikatesa počela uzgajati u gredicama, poput povrća, u mnogim zemljama svijeta. Danas su ove gljive čest sastojak mnogih ukusnih jela. Međutim, prije nego što ih pojedete, saznajte o prednostima i opasnostima šampinjona za ljudsko tijelo.
Postoje li koristi od šampinjona za tijelo?
Ako želite znati postoje li koristi od šampinjona za naše tijelo, proučite njihov sastav. Proizvod je 90% vode, čija korisna svojstva, vjerojatno, svi znaju. Sadrži i proteine u lako svarljivom obliku, vlakna i malu količinu ugljenih hidrata.
Ove gljive bogat su izvor vitamina B, C, D, esencijalnih aminokiselina – linolne, pantenološke, biotina, kao i elemenata u tragovima – magnezijuma, kalijuma, selena, cinka, mangana, fosfora, natrijuma i mnogih drugih supstanci. Uz to je skladište proteina, pa su gljive obdarene prehrambenim svojstvima i uključene su u prehranu mnogih dijeta. Ako govorimo o postotku proteina u šampinjonima, onda je njegova količina nekoliko puta veća nego u pilećim jajima i mesu. Znanstvenici su otkrili 18 vrsta aminokiselina u proteinima, koje ljudsko tijelo ne sintetizira, već ih unosi s hranom. Korištenjem ovog proizvoda brzo zasićuje tijelo ne uzrokujući višak kilograma.
Najkorisnije su kape gljiva, jer se upravo u ovom dijelu nalazi najveća količina vitamina, minerala i elemenata u tragovima. U pogledu nutritivne vrijednosti, mlade gljive su korisnije od starih. Sušeni šampinjoni sadrže više kalorija od svježih, ovu značajku treba uzeti u obzir prilikom odabira proizvoda za mršavljenje.
Zašto su šampinjoni korisni za organizam?
Prednosti gljiva šampinjona za ljudsko tijelo su nesporne, ovaj proizvod na njih ima višeznačan učinak, utječući na gotovo sve organe i sisteme. Prema nutricionistima, pomažu u borbi protiv visokog nivoa holesterola.
Zahvaljujući kalijumu, ove uobičajene gljive pomažu u održavanju krvožilnog sistema i poboljšavaju metabolizam. Vitamin B2 blagotvorno djeluje na rad i stanje nervnog sistema i sluznice.
Koje su koristi šampinjona za tijelo ako govorimo o prisutnosti vitamina D u njihovom sastavu? U takvim gljivama ova se supstanca nalazi u velikim količinama, a odgovorna je za stvaranje kostiju i sprečava razvoj bolesti poput osteoporoze. Nedovoljna količina vitamina D često uzrokuje rahitis i krhkost kostiju.
Kakva je upotreba gljiva s obzirom na prisustvo natrijuma u njihovom sastavu? Poznato je da je ovaj element u tragovima posebno važan za naše tijelo, jer podržava rad svih njegovih sistema na odgovarajućoj razini. Pre svega, natrijum je neophodan za pravilno funkcionisanje bubrega i zdravo stanje nervnog sistema.
Prisustvo kalijuma u proizvodu čini ga korisnim za kardiovaskularni sistem. Delikatesa normalizira rad srca i krvni pritisak, jača srčani mišić, poboljšava rad i opskrbu mozga krvlju.
Blagodati i šteta gljiva šampinjona mogu se pratiti i kod alergičara. Činjenica je da gljive same po sebi nisu proizvod alergena, naprotiv, sposobne su smanjiti manifestacije alergijskih reakcija na tijelu, pa čak i spriječiti njihov izgled ako ih osoba redovito jede. Ali s druge strane, prema alergolozima, u rijetkim slučajevima osoba može biti alergična na ovaj proteinski proizvod.
Neosporna korist šampinjona za ljudsko tijelo je i u tome što su bogat izvor fosfora. Visoka koncentracija ove supstance u proizvodu ima tako blagotvoran učinak:
- normalizira metabolizam;
- tonizira tijelo;
- ublažava umor i razdražljivost;
- smiruje nervni sistem.
Šampinjoni pružaju značajne koristi, a ne štetu organizmu, zbog sadržaja omega-6 masnih kiselina u njima. Upotreba ove supstance dobra je prevencija razvoja ateroskleroze i bilo kakvih upalnih procesa. Pored toga, redoviti unos Omega-3 poboljšava ishranu tkiva.
Mnogi ljudi znaju za takvu tvar kao što je katehol, koja ima hemostatski učinak. Pirokatehin takođe poboljšava proces probave, normalizuje probavni sistem i uklanja teške metale iz tijela. Upravo je ta tvar dio ukusnih gljiva.
Nutricionisti preporučuju uvrštavanje gljiva u prehranu onima koji su svakodnevno izloženi mentalnom stresu. Ovaj proizvod poboljšava pamćenje i koncentraciju. Blagotvorno djeluje na stanje očiju, poboljšavajući vid i sprečavajući njegov gubitak, jača vezivna tkiva tijela, kosti, zube, kožu, kosu i nokte.
Prednosti i šteta sirovih gljiva
Stručnjaci nazivaju i takva korisna svojstva šampinjona:
- smanjenje rizika od nastanka srčanog i moždanog udara;
- povećana efikasnost i poboljšane mentalne performanse;
- obnavljanje funkcija gastrointestinalnog trakta kod mnogih bolesti;
- suzbijanje apetita;
- povećana oštrina vida.
Blagodati i štete sirovih šampinjona gotovo su iste kao i sušene gljive ove vrste. Ovom preradom gljiva čuvaju se sva korisna svojstva proizvoda. Ali tokom toplotne izloženosti, oni su u maloj mjeri, ali ipak izgubljeni. Gastroenterolozi preporučuju svojim pacijentima da dodaju suve gljive u hranu kod različitih bolesti želuca, kako u akutnoj, tako i u hroničnoj fazi. Ovaj proizvod u bilo kojem obliku koristan je u kozmetologiji, jer se kada se koristi poboljšava stanje kože i njezina boja, te sprečava pojava bora.
Kako su pečurke korisne za žene?
Znajući kako su pečurke korisne za žene, možete spriječiti razvoj mnogih opasnih bolesti i poboljšati zdravlje žena. 2009. godine naučnici su proveli studiju u kojoj je učestvovalo 2018 žena različitih dobnih skupina i nacionalnosti. Naučnici su rezultatima ove studije uspjeli potvrditi teoriju da je uz pomoć ovih gljiva moguće pobijediti onkologiju kod žena. Prema onkolozima, ako su gljive uključene u žensku prehranu, rizik od razvoja raka dojke smanjuje se i do 90%.
Blagodati šampinjona za trudnice
Ove gljive su korisne i za trudnice i njihove nerođene bebe. Činjenica je da će tijelo buduće majke i kroz nju – i dijete dobiti sve korisne tvari koje sadrži ovaj proizvod.
Upotreba šampinjona za ženu koja nosi dijete svodi se na činjenicu da su ove gljive dobavljač cjelovitih proteina. Igra važnu ulogu u stvaranju fetalnih tkiva i ćelija, a također doprinosi punom rastu i razvoju djeteta tokom tri tromjesečja trudnoće. Štaviše, redovna upotreba šampinjona omogućava trudnici da održava svoju figuru.
Ponekad tokom trudnoće gljivice mogu izazvati nadutost ili alergije. U tom će slučaju buduća majka neko vrijeme morati odustati od ovog ukusnog proizvoda.
Prednosti i kontraindikacije šampinjona
Uprkos očiglednim blagodatima šampinjona, postoje i kontraindikacije za njihovu upotrebu. Ne preporučuje se njihovo uvođenje u dječju prehranu, jer ove gljive sadrže veliku količinu hitina – tvari koju tijelo praktički ne apsorbira. Uz to, hitin sprečava maksimalnu apsorpciju svih korisnih hranjivih sastojaka prisutnih u šampinjonima.
Još jedan nedostatak ovih gljiva je što apsorbiraju različite supstance sadržane u atmosferi, pa mogu nanijeti ozbiljnu štetu organizmu. Iz tog razloga je bolje kupiti umjetno uzgajane gljive. Također nije poželjno samostalno sakupljati šampinjone, jer ih lako možete zamijeniti s gadovima.
Sirove gljive donijet će vašem tijelu korist, a ne štetu ako ih ne zlostavljate, već jedete umjereno. Zbog velikog broja šampinjona u ljudskoj prehrani mogu se razviti upalni procesi gastrointestinalnog trakta. Ako uzmemo u obzir sva svojstva šampinjona – i korisna i štetna, moguće je poboljšati stanje i rad mnogih organa i sistema, a pritom im ne naštetiti.
