Pravo mleko

Pravo mlijeko (Lactarius resimus) Pravo mlijeko (Lactarius resimus) Pravo mlijeko (Lactarius resimus)

Pravo mlijeko (Lactarius resimus)

Sistematika:

  • Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododjeljenje: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano)
  • Redoslijed: Russulales
  • Porodica: Russulaceae (Russula)
  • Rod: Lactarius (Miller)
  • Vrsta: Lactarius resimus (pravo mlijeko)
    Ostala imena za pečurke:
  • Mlijeko bijelo

Sinonimi:

  • Mlijeko bijelo
  • Sirovo mlijeko
  • Mokra dojka
  • Kvržica je u pravu

Gljive

Opis

Prava mliječna pečurka (lat. Lactarius resimus) je gljiva iz roda Millechnik (lat. Lactarius) iz porodice russula (lat. Russulaceae).

Kapa ∅ 5-20 cm, prvo ravno konveksna, a zatim u obliku lijevka s pubertetskim rubom okrenutim prema unutra, gusta. Koža je sluzava, mokra, mliječnobijela ili blago žućkasta s nejasnim vodenastim koncentričnim zonama, često s prianjajućim česticama tla i stelje.

Noga visine 3-7 cm, ∅ 2-5 cm, cilindrična, glatka, bijela ili žućkasta, ponekad sa žutim mrljama ili jamama, šuplja.

Pulpa je lomljiva, gusta, bijela, vrlo karakterističnog mirisa koji podsjeća na miris voća. Mliječnog soka ima u izobilju, jetkog, bijelog, na zraku postaje sumporno-žut.

Ploče dojke prilično su česte, široke, blago se spuštaju duž stabljike, bijele sa žućkastom nijansom.

Žućkasti spor u prahu.

U starim gljivama noga postaje šuplja, ploče požute. Boja ploča može varirati od žućkaste do kremaste. Na kapici mogu biti smeđe mrlje.

Širenje

Mlijeko se nalazi u listopadnim i mješovitim šumama (breza, borovo-breza, s lišćem). Rasprostranjen u sjevernim regijama Rusije, u Bjelorusiji, u regijama Gornje i Srednje Volge, na Uralu, u zapadnom Sibiru. Nalazi se rijetko, ali obilno, obično raste u velikim skupinama. Optimalna prosječna dnevna temperatura ploda je 8-10 ° C na površini tla.Grabovi tvore mikorizu sa brezom.Sezona je jul – septembar, u južnim dijelovima lanca (Bjelorusija, srednja Volga), avgust – septembar.

Slične vrste:

  • Violina (Lactarius vellereus) ima pokrivač od filca, koji nema pubertetne rubove, a nalazi se najčešće pod bukvama.
  • Mlijeko od paprike (Lactarius piperatus) ima glatku ili blago baršunastu kapicu, mliječni sok u zraku postaje maslinasto zelen.
  • Šampinjonska mliječna gljiva (Lactarius controversus) raste u vlažnim šumama jasike i topole.
  • Bijela školjka (Lactarius pubescens) je manja, kapica je manje sluzava i više lepršava.
  • Bijeli podgruzdok (Russula delic) lako se razlikuje po odsustvu mliječnog soka.

Sve ove gljive su uslovno jestive.

Primjedbe

Na zapadu je praktično nepoznata ili se smatra nejestivom, u Rusiji se tradicionalno smatra najboljom uslovno jestivom gljivom. Nakon uklanjanja gorčine, ona se soli, usoljene gljive dobivaju plavičastu nijansu, mesnate, sočne i imaju posebnu aromu. Smatra se da su mliječne gljive kalorijski superiornije od mesa. Suva tvar gljive sadrži 32% proteina. Prema sibirskoj metodi, mliječne gljive se soli zajedno s ostalim gljivama (kapice od šafrana, volushki). Gljive se namaču jedan dan, povremeno se mijenja voda, a zatim se operu i sipaju vodu drugi dan. Posoljeno u bačvama sa začinima. Mliječne gljive su upotrebljive za 40-50 dana.

U stara vremena prava gljiva se smatrala jedinom gljivom pogodnom za kiseljenje, nazivali su je 'kraljem gljiva'. Samo u okrugu Kargopol godišnje se sakupljalo i odvozilo u St. 150 do pudova šafrana i mliječnih gljiva. Poznat je spisak jela na večernjoj zabavi 17. marta 1699. godine kod patrijarha Adrijana: '… tri dugačke pite sa pečurkama, dve pite sa mlečnim pečurkama, hladne pečurke sa hrenom, hladne mlečne pečurke sa maslacem, zagrejane mlečne pečurke sa sokom i maslacem …' Kao što vidite, tokom glavni ukras stola bila su svakakva jela od mliječnih gljiva.

Pravo mlijeko (Lactarius resimus) Pravo mlijeko (Lactarius resimus) Pravo mlijeko (Lactarius resimus)

Fotografija gljive Pravo jedno od pitanja za prepoznavanje:

Lactarius resimus - Pravo mlijeko Lactarius resimus - Pravo mlijeko Lactarius resimus - Pravo mlijeko Lactarius resimus - Pravo mlijeko 2019.07.29 marina Lactarius resimus - Pravo mlijeko 27.07.2016. Ivan Lactarius resimus - Pravo mlijeko Lactarius resimus - Pravo mlijeko 2016.09.05 Igor

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment