Po mišljenju mnogih, najbolje je hladno predjelo od gljiva to su kisele listiće ili medene gljive s lukom i mirisnim suncokretom ulje. A savršena jela sa vrućim gljivama su pržene šume ili kupljene gljive. To je dijelom tačno. Ove jednostavne grickalice sa pečurke su, bez sumnje, ukusne, ali kako kažu, “bez zelje” i za svečanu gozbu rustikalnu. Kako iznenaditi goste i udovoljiti voljenima?
- Hladna predjela od svježih gljiva: Punjene gljive sa sir
- Hladna jela: jednostavna jela od punjenih jaja gljive
- Hladne i tople gljive gljive sa gljivama: recepti sa fotografija
- Porcini gljive na prazničnom stolu
- Hladna predjela: kavijar gljiva
- Ukusna predjela kiselih i slanih gljiva
- Prženi recepti za grickalice sa prženim gljivama
Hladna predjela od svježih gljiva: Punjene gljive sa sir
Gljive punjene špinatom i sirom
Sastojci
16 velikih šampinjona, 140 g smrznutog špinata, 65 g feta, 30 g sira (npr. Philadelphia, buco), 30 g parmezana ili dzhugasa, mala hrpa zelenog luka, sol – po ukusu
Kuhanje:
Za kuhanje ovog predjela „Punjene šampinjone“, gljive treba oprati i osušiti. Noge pažljivo uklonite, skinite sa kapaka oguliti. Odmrznite špinat, presavijte ga u filcu za čašicu višak tečnosti. Pomiješajte špinat, fetu i sir. Fino nasjeckati zeleni luk, dodati u masu skute, posoliti i miješati.
Napunite poklopce gljiva sirnim punjenjem, stavite u otporne na toplotu oblika, pospite naribanim parmezanom.
Pecite snack šampinjonski sir u pećnici na 180 ° C tokom 20 minuta do zlatno smeđe boje. Poslužite predjelo od punjene gljive hladne.
Gljive s polentom i dimljeni kobasice
Sastojci
4 velike šampinjone, 150 g dimljenih kobasica, 100 g polente, 1 luk, 1 jabuka, 50 g tvrdog sira (na primjer, ruski), 30 g putera, mala gomila kopra, sol – po ukusu, ulje za kuhanje.
Kuhanje:
Prije nego što počnete kuhati ovo predjelo s gljivama i sir, treba da prokuhate vodu, malo soli, dodate polentu u malim porcijama. Kuvajte 30 minuta konstantno promešati, ohladiti.
Ogulite luk, odrežite koru jabuke i izvadite jezgru. Kobasice narežite na kriške, jabuku i luk na male kockice.
Šampinjone operite i osušite. Noge pažljivo izvadite i sitno isecite, ogulite kapke.
Pržite malo zagrejanog biljnog ulja luk, kobasice i noge od gljiva. Dodajte smešu u palentu, jabuku, sjeckano bilje i omekšali puter. Razmjena.
Napunite poklopce šampinjona, posolite naribani sir na vrhu. Pecite u rerni na 180 ᵒS for 10-15 minuta. Predjelo od šampinjona pripremljeno po ovom receptu poslužite ohlađeno.
Šampinjoni s piletinom, gljivama i kedrom orahe
Sastojci
2 velike gljive, 1/2 luka, 1/2 šargarepe, 25 g riže žitarice, 75 g piletine, 50 g majoneza, 25 g mekog sira (npr. feta), 20 g oguljenih pinjola, sitno gomila cilantroa i zelenog luka, ulja za prženje
Kuhanje:
Da biste pripremili ovo hladno predjelo, gljive se moraju oprati. i suha. Pažljivo uklonite noge, skinite kožu s kapica. Za pranje i osušite piletinu. Noge gljiva narežite, fileti, oguliti mrkva i luk u malim kockicama. Zeleni luk sitno nasjeckajte i kilantro.
Operite opranu rižu dok se pola ne skuva (10-12 minuta). Pržiti na zagrejanom biljnom ulju luk, šargarepa, piletina i noge šampinjoni 15-20 minuta. Super.
Pomiješajte prženo povrće, gljive i piletinu s rižom, dodajte pinjole, cilantro i zeleni luk. Začinite majonezom i miješati.
Kapute gljiva napunite mlevenim mesom, stavite lim za pečenje, a na vrhu drobljenje sira. Ovo predjelo ispecite od svežeg gljive u rerni na 180 ° C 10 min. Poslužite hladnog oblika.
Ove fotografije na recepte šampinjona grickalice jasno pokazati kako izgleda rezultiralo jelo:
Hladna jela: jednostavna jela od punjenih jaja gljive
Jaja punjena gljivama
Sastojci
4 jaja, 2-3 gljive, 1 mali luk, 60 g majoneza, sol – po ukusu, 2-3 kašike. l ulje za kuhanje. Prilog: 1 mala šargarepa, 50 g konzervirani zeleni grašak. Podnijeti: nekoliko grana kopra i / ili peršina
Kuhanje:
Da biste pripremili ovo predjelo od gljiva, morate kuhati jaja tvrdo kuhana u slanoj vodi (7 min nakon ključanja). Super da se očisti.
Ogulite povrće. Pečurke operite, osušite i ogulite.
Mrkvu za garniranje skuhajte u slanoj vodi 25-30 min Ohladiti, iseći na kockice.
Gljive i luk narežite na male kockice. Pržite luk zagrejanog ulja do zlatno smeđe boje, dodajte gljive, pržite oko 7 minuta.
Zatim dodajte svako jaje na pola, izvadite žumance i isjeckajte ih kašikom. Žumanjke pomiješajte sa prženim lukom i gljivama, dodajte pola majoneza. Napunite polovine dobivenih jaja izmiješati, staviti na tanjir, ukrasiti mrežom majoneze.
Zajedno sa ovim predjelom jaja punjenih gljivama možete poslužite konzervirani zeleni grašak i kuhanu mrkvu. Ukrasite zelenilom.
Jaja punjena gljivama
Sastojci
200 g svježih (ili 100 g kuhanih u vlastitom soku) gljiva, 4-5 jaja, 20-30 g ljutičastog soljenja, 50 g mršave šunke (per želja), 1-2 kašike. kašike maslinovog ulja ili kisele pavlake, soli, šećera, senf, papar, sirće, bilje.
Kuhanje:
Skuhao ovaj hladni međuobrok od gljiva tvrdo kuhana jaja treba po dužini izrezati na dva dijela, izrezati žumance. Kuhane šampinjone nasjeckajte, pirjajte lagano na maslinovom ulju ili pavlake, ohladite, pomešajte sa sjeckanim žumanjcima, kašicama, šunku i začinite maslinovim uljem ili pavlakom.
Rezultirajućom masom napunite proteinske polovine.
Uglavnom su hladna jela, poput gljiva grickalica futrole preporučuje se ukrašavanje zelenilom.
Hladne i tople gljive gljive sa gljivama: recepti sa fotografija
Beli puter sa šampinjonima
Sastojci
100 g šampinjona, 200 g omekšanog putera, 1 mrkva, sok 1/2 limuna, 2-3 režnja belog luka, mali grozd peršun, sol po ukusu. Za posluživanje: kriške hljeba ili štruce Uz to: keramički kalupi, obložen film.
Kuhanje:
Mrkvu ogulite, kuvajte dok ne omekša, isjeckajte na gustinu krugove. Pečurke operite, osušite i ogulite. Prokuhajte u roku od 5-10 minuta Sitno nasjeckajte peršun. Preskoči oguljen beli luk kroz presu.
Mrkvu i gljive stavite u blender, usitnite. Povežite se sa omekšali puter. Dodajte nasjeckani peršun i beli luk, sipajte limunov sok. Solite, pomešajte dok ne postane glatko. Gotovu smjesu rasporedite u kalupe, obložite ljepljivim filmom, stavite u frižider. Poslužite grickalicu šampinjona sa gljivama kriške hleba.
Pečurke pečene s krušnim mrvicama
Sastojci
6 velikih gljiva, 1 luk, 50 g krekera, suho mažuran, sol – po ukusu, 2 kašike. l ulje za kuhanje. Za posluživanje: nekoliko grana kopra.
Kuhanje:
Šampinjone operite i osušite. Ogulite, stavite duboko posuđe i prelijte kipućom vodom 2-3 minute. Nježno izvadite iz gljiva. noge i iseckajte.
Ogulite luk, isecite ga na sitne kockice, pržite na vrućem biljno ulje dok ne omekša. Dodajte nasjeckane noge gljiva, soli, pirjajte još 2-3 minute.
Mljeveni krekeri, dodajte mažuran, pržite u suvoj tavi do zlatno smeđe boje.
Napunite poklopce gljiva lukom i gljivama, uvaljajte mješavina krekera i mažuran.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C 10 minuta. Prilikom posluživanja pospite pripremljeno predjelo svježim šampinjonima sjeckani kopar.
Gljive škampi
Sastojci
Za ovaj recept, predjelima sa gljivama trebat će 12 tigra škampi, 6 malih šampinjona, sok 1/2 limuna, 1 karanfilić beli luk, sol i sveže mleveni crni biber – na ukus, maslina ulje za prženje i podmazivanje. Hraniti: 6 perja zeleno luk.
Kuhanje:
Šampinjone operite i osušite. Pažljivo uklonite noge (nemaju ih trebate), skinite kožu sa šešira, istrljajte tamnu unutra deo.
Kapice šampinjona prelijte maslinovim uljem, solju i biber. Stavite na lim za pečenje, pecite u prethodno zagrejanoj na 200 ° C peći 10 min.
Školjke uklonite s škampi, ostavljajući repne repke. Napravite uzdužni rez s leđa, uklonite jednjak. Pospite oguljene kozice s limunovim sokom.
Oguljeni češanj češnjaka narežite na kriške, pržite ih zagrejano maslinovo ulje ne duže od 1 min. Izvadite beli luk tave, dodajte škampe, pržite ih 2-3 minuta.
Pogledajte kako ove grickalice sa gljivama izgledaju na fotografiji, predstavljeno u nastavku:
U svaki šešir šampinjona stavite 2 kozice i vežite perje zelenog luka.
Krastavci sa gljivama i meso.
Sastojci
2 krastavca, 150 g janjetine, 70 g šampinjona, 1 luk, 1 jaje, 300 ml mesne juhe, 50 g brašna, 50 g putera, 2-3 lovorov list, nekoliko graška paprika, sol – po ukusu, ulje za kuhanje. Neobavezno: kulinarska nit.
Kuhanje:
Isperite i osušite meso. Kuhajte 2 sata na jakoj zapaliti, ohladiti i sitno nasjeckati.
Sitno naseckati oguljeni luk. Operite i osušite šampinjone, iseckati na male kriške. Pržite na prethodno zagrejanom povrću ulje 7-10 minuta.
Kombinujte gljive sa mesom i omekšanim maslacem, dodajte jaje i brašno. Posolite i izmešajte.
Ogulite krastavce, prerežite na pola po dužini i izvadite jezgra. Polovine napunite mljevenim mesom, sjedinite i zavoj s kulinarskim koncem.
U juhu dodajte lovorov list i grašak od paprike, na sol. Zagrijte, kuhajte punjene krastavce na laganoj vatri 10 min.
Pasta od pasulja sa gljivama
Sastojci
1 šolja crvenog pasulja, 250 g šampinjona, 1 luk, 2 kašike. l biljno ulje + 2 kašike. l za prženje, 25 g cilantroa, 1 tsp. šećer, sol i svježe mljeveni crni biber – po ukusu.
Kuhanje:
Grah namočite u hladnoj vodi 12 sati (po mogućnosti procijedite voda 2-3 puta). Zalijte svježom vodom, dovedite tekućinu do vrenja, kuhajte 15 minuta Ispustite vodu.
Grah napunite vodom, dodajte šećer i kuvajte dok omekšavanje zrna (ako ostane tečnost, potom je ocijedite). Super.
Pečurke operite, osušite i ogulite, grubo nasjeckajte. Iseckani oguljeni luk narezati na pari. l vruće biljno ulje dok ne omekša. Dodajte šampinjone, sve zajedno pržite u roku od 10 minuta Sol i papar, ohladite.
Samljeti grah i cilantro dok ne sjedinite mikserom, postepeno sipajući preostalo biljno ulje.
Dodajte gljive pržene lukom, pomešajte. Kuhao ovaj recept predjelo od gljiva, ako je potrebno, može se posoliti i biber.
Krutoni sa šampinjonima, poriluk i sir
Sastojci
50 g poriluka (bijeli dio), 50 g tvrdog sira (npr. Ruski), 1 češanj belog luka, sol i sveže mleveni crni biber – po ukusu, 30 ml maslinovog ulja za prženje. Poslužiti: 2 paradajza trešnja, kopar ili peršun.
Kuhanje:
Luk narežite pokosno. Pržite u sitnoj količina maslinovog ulja sa obje strane do zlatne boje.
Samljeti oguljeni češnjak. Pospite ih krutonima.
Por izrezati na tanke kolutove, oprati i oguliti šampinjoni – u tankim kriškama. Mlade gljive se ne mogu oguliti.
Na preostalom maslinovom ulju pirjajte luk i gljive 2-3 minute. So i biber.
Masi od luka i gljive dodajte naribani sir na sitnoj rerni, miješati.
Dobivenu masu stavite na krutone.
Kao što se vidi na fotografiji, ovo predjelo od šampinjona kada se poslužuje možete ukrasiti narezanim rajčicama i sjeckanim začinskim biljem:
Pileći rolat sa pečurkama i sirom
Sastojci
1 piletina, 100 g svježih gljiva i lisičarki, 100 g čvrste vrste sira (na primer, ruski), 1 luk, 1 šargarepa, 30 g želatine, mala gomila kopra i / ili peršina, soli i svježe mljevenog crnog biber – po ukusu; ulje za kuhanje za prženje. Neobavezno: prilijepiti film.
Kuhanje:
Piletinu operite i osušite, odstranite kožicu i izlijte meso s kostiju. Izvaditi deo fileta, namočen na kožu, posoliti, popapriti i posuti želatina.
Kockice ogulite luk i mrkvu. Pržite u komadima zagrejanog biljnog ulja dok ne omekša. Preskočite kroz fino mljevenje preostalih komada pileće kaše uz prženo povrće. So i biber.
Operite i osušite gljive (ako je potrebno, ogulite gljive), iseckati na kriške. Pržite oko preostalog biljnog ulja otprilike 15 minuta
Gljive ravnomerno rasporedite po kokošjem mesu, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Po vrhu rasporedite mljeveno meso i prženo povrće. Sledeći sloj stavite narezani sir kocke debljine 1,5 -2 cm. Razvaljajte, zamotajte omotati filmskim omotom kulinarskim koncem. Kuhajte rolat 40 minuta, ohladi pod ugnjetavanjem.
Pogledajte recept za grickalice sa gljivama, predstavljeno gore:
Porcini gljive na prazničnom stolu
Paprika punjena gljivama, krompirom i šunka
Sastojci
1 slatka paprika, 100 g krompira, 125 g niske masnoće šunka, 75 g svinjskih gljiva, 50 g mekog sira (npr. feta), 25 ml vrhnja 33% masnoće, 5 g kiselih kapre, 8 g Francuska senf, gomila kopra, 1 grančica bosiljka, sol – prema ukusa, ulja za kuhanje
Kuhanje:
Da biste napravili ovaj svečani zalogaj sa gljivama, trebate isjeckajte slatku papriku na pola po dužini. Izbriši stabljika i sjeme. Šunku narežite na male kocke, drobite sir.
Krompir kuhajte u kore u slanoj vodi 30 min Ohladite, ogulite, isecite na male kockice. Operite i šampinjone osušite, ogulite, narežite na male kockice. Pržite dalje biljnog ulja 10 minuta
Sitno nasjeckajte bosiljak, kopar i kaparjere. Dodajte zelenilu i kaperski senf, vrhnje i sir. Promiješajte i smjestite unutra frižider na 15-20 minuta.
Sjediniti masu sira sa gljivama i šunkom, izmešati. Smjesom napunite polovine bibera.
Porcini gljive
Sastojci
10 svinjskih gljiva, 400 ml gljiva, 2 režnja češnjaka, 1 stabljika poriluka (bijeli dio), 2 kašike. l želatina, 1 kašika kašike. Worcester sos, sol i svježe mljeveni crni biber – po ukusu, 3 Čl. l maslinovo ulje za prženje. Dodatno: kalupi, papirnati ručnici.
Kuhanje:
Za pripremu ove grickalice sa gljivama prelijte želatinom 100 ml hladnog bujona, ostaviti 15 minuta. Donesite preostalo juha do vrenja. Sipajte natečenu želatinu i energično mešajući, Zagrejati dok se potpuno ne otopi, dodaj Worcester sos. Sipajte malu količinu smjese u kalupe za rezultirajući sloj je visok oko 5 mm. Cool, stavi unutra u hladnjaku 10 minuta da se stvrdne.
Pečurke operite, osušite i ogulite, narežite na kriške. Na sličan sjeckani oguljeni češnjak pržite u prethodno zagrijanom maslinovo ulje do zlatno smeđe boje, a zatim izvadite. Pržiti gljive u aromatičnom ulju po 1 min sa svake strane. Pomak na papirnati ručnik da upije višak ulja, biber, na sol.
Por narežite na tanke kolutove. Uklonite kalupe iz frižider. Naizmjenično, u njih stavite kriške šampinjona i kolutove poriluk. Na vrh stavite preostale kriške gljiva i sipajte preostali luk sa želatinom. Stavite grickalicu ćevapske gljive u hladnjaku za zamrzavanje 2 sata.
Napoleon sa gljivama i jetrom
Sastojci
200-250 g gotovog lisnatog tijesta, 100-150 g pileće jetre, 100 g svježe smrznutih šampinjona, 1 luk, 1 šargarepa, 50 ml vrhnja 22-35% masnoće, 1 jaje za podmazivanje, sol i svježe mljeveno crna paprika – po ukusu, ulje za kuhanje za prženje. Podnijeti: 1 jaje, gustin kopra i / ili peršun. Neobavezno: serviranje prsten.
Kuhanje:
Pileću jetru isperite, očistite od filmova, namočite u vodi 2 h. Opet isperite, kuhajte 20-25 minuta. Skuhajte 1 jaje slana voda (7 min nakon ključanja). Otopite i osušite gljive. Ogulite povrće. Luk narežite na kolutiće, mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
Pržite povrće u biljnom ulju 3-5 minuta. Dodajte šampinjone, pržite još 5-6 minuta. Izliti jetru, sipati kremu, kuhajte 3-4 minute. Sol i papar, samljeti na stanje izmiksajte mikserom.
Tijesto razvaljajte u sloj debljine 2-3 mm, iz njega izrežite krugove Koristite obruč za posluživanje, stavite na lim za pečenje, namažite jaje. Pecite na 180 ° C 5-6 minuta do zlatno smeđe boje. Sklopite krigle jedan na drugoga, šireći mousse. Kada se prijavljuje na posipajte razmućenim jajetom i grickalicom od gljiva sjeckani zeleni.
Ovde možete videti fotografije recepata za grickalice iz gljive, za kuhanje kod kuće:
Hladna predjela: kavijar gljiva
Kavijar gljiva od slanih gljiva
Sastojci
Da biste napravili predjelo od gljiva, potrebno vam je 500 g slane gljive (svinjetine, gljive, boletus), 2 luka ili 100 g zelenog luka, 3 kašike. kašike biljnog ulja biber.
Kuhanje:
Gljive sitno nasjeckajte, dodajte sjeckani luk ili perje zelenog luka. (Luk se može lagano pržiti biljno ulje.)
Sve promiješajte, dodajte biber, stavite u posudu za salatu, ukrašavajući krigle luka ili sjeckani zeleni luk.
Ukusna predjela kiselih i slanih gljiva
Bečko predjelo
Sastojci
240 g hladne teletine, svinjetine ili šunke, 200 g kiselog luka mrkva, 300 g kiselih krastavaca, 800 g karfiola, 120 g krompir salata, 60 g majoneza, 180 g kiselih ili slanih gljive srednje veličine, limunov sok, crni biber, senf.
Kuhanje:
Kuhati ovo predjelo sa soljenom ili kiselom kiselinom gljive, na sredinu jela trebate staviti 1 kašiku. kašika majoneza na vrh stavite cvjetove kuvane cvjetače.
Posložite kriške mesa (ili šunke) okolo, ukrašavajući ih odozgo kriške mrkve, ostatak začinite majonezom limunov sok, crni biber i senf.
Dodajte sitno kockice kiselih krastavaca i kiselih krastavaca gljive.
Kisele gljive sa vinom
Sastojci
1 kg gljiva, 150 ml bijelog vina, 100 ml octa, 150 ml biljno ulje, crni biber, lovorov list, timijan, sol.
Kuhanje:
Prije nego što počnete kuhati ovu ukusnu užinu, gljive se moraju pažljivo sortirati i dobro oprati. Zatim sipajte bijelo vino, sirće, biljno ulje, dodajte sol po ukusu, malo crnog papra, lovorov list, timijan.
Kuvajte dok ne omekša. Umočite predjelo kiselih gljiva marinada 4-5 dana.
Prženi recepti za grickalice sa prženim gljivama
Ostrige gljive i pileća jetra
Sastojci
Da biste pripremili ovu vruću grickalicu trebat će vam: 2 rajčice, 150 g pileće jetre, 100 g bukovača, 100 ml suhog crvenog vina, 100 g suve šljive bez sjemenke, 50 g meda, 50 g krušnih mrvica, 20 ml soje sos, gomila zelenog luka i kopra, 1 grančica bosiljka, sol i svježe mljeveni crni biber – po ukusu, 50 g putera za prženje.
Kuhanje:
Da biste pripremili takvo predjelo sa prženim gljivama, trebate namočite šljive u toploj vodi 20-25 minuta. Nasjeckajte sitno zeleni luk, kopar i bosiljak. Operite i osušite gljive kamenica, nasjeckajte kriške. Pržiti u napola zagrejanom maslacu u roku od 5-7 minuta Operite pileću jetru, čisto od filmova. Sol, papar, pržite na preostaloj prethodno zagrejanoj kremi ulje oko 10 minuta. U šerpu sa jetrom dodati med, posoliti crno vino i soja sos. Isparite tečnost i ohladite.
Sjeckajte jetru i šljive, pomiješajte sa gljivama i sjeckani zeleni. Odrežite vrhove paradajza, izvadite jezgru kašikom. Pripremljenom smjesom pospite rajčice, posolite drobtine. Pecite u rerni na 180 ᵒ u roku od 10 minuta.
Pureća rolada sa listićima špinata i špinatom
Sastojci
Turski file od 600-700g, 60g tanko narezane slanine, 300 g lisičarke, 10 cm poriluk (bijeli dio), 2 režnja češnjaka, 1 grozd svježi špinat ili 200 g smrznutog, soli i svježe mljevenog crnog biber – po ukusu, 4-5 kašika. l ulje za kuhanje. Neobavezno: kulinarska nit.
Kuhanje:
Isečen oguljeni češnjak i špinat (prethodno smrznuti) odmrzavanje). Luk narežite na kolutiće, oprane lisice – komada.
Uklonite višak masnoće sa fileta, porežite, vodeći nož u spiralu i raspoređivanje u rezervoar.
Češnjak pirjajte u prethodno zagrejanom biljnom ulju 2-3 minute. Sipajte gljive, nakon 5-7 minuta stavite poriluk, pržite još 2 min Dodajte špinat, pržite 1 min. Dodajte so i biber.
Solite i popaprite meso. Ravnomjerno rasporedite punjenje Ćureći file, ostavljajući slobodan 2-3 cm od ivice, dobro je razvaljajte rola.
Ravnomjerno rasporedite slaninu po površini rolne. Da se veže kulinarska nit. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C u roku od 30 minuta Izvadite iz rerne i narežite na kriške.
Hladna jela: predjela od gljiva i povrća
Jela od gljive povrća posebno su popularna. popularan kod dama, jer su prilično niske kalorije.
Gljive punjene gljivama
Sastojci
300-400 g svježih gljiva, 4-5 velikih ili 8-10 malih paradajza, 2 žlice. kašike putera, 3-4 kašike. kašike kisele pavlake ili majoneza, 1 tvrdo kuhano jaje, 50-60 g luka, rotkvica ili krastavaca, kopar ili peršun, sol, biber.
Kuhanje:
Da biste pripremili ovo hladno predjelo od povrća i gljiva, velike rajčice treba prerezati na pola, a za male isjeći na vrhu, uklonite sjemenke i pulpu, sol iznutra i biber.
Pirjajte nasjeckane gljive s lukom u vlastitom soku ili dodavanje putera.
Pečurke ohladite, pomešajte sa narezanim jajetom, dodajte majoneze i malo pulpe paradajza.
Dobivenu smjesu pospite rajčicom i ukrasite koparom ili peršun. Ovo hladno predjelo možete ukrasiti i sa povrće i gljive sa kriškama rotkvice ili krastavca.
Krastavci punjeni krastavcima
Sastojci
200 g kiselih ili slanih gljiva, 2-3 krastavca, 1-2 kašike. kašike mljevenog hrena, 4-5 kašika. kašike kisele pavlake, 1 paradajz ili crvena biber, kopar ili peršun, stolni sirće ili limunov sok, so.
Kuhanje:
Za pripremu takvog predjela od povrća i gljiva ogulite krastavce je potrebno isjeći: male – po dužini na 2 dijela, velike – u 4-5 dijelova duljine 5-6 cm (krastavci s mekanom nježnom kožom nemaju očistiti).
Uklonite sjeme, održavajući cjelovitost komada, i svaki od njih na sol.
Izmutite gljive, pomešajte sa pavlakom, dodajte sol, rendanu hren, sirće, pomiješajte sve i napunite dobijenom masom krastavci.
Ukusno prilog povrću i gljivama začinite biljem i kriškama rajčice ili biber.