Tokom verskih praznika kada je post potreban, ili dijetama, želite se počastiti pilafom. U ovom slučaju meso često zamenjena gljivama. Ispada da je brzo i jednostavno kuvanje jela – mršavi pilaf sa gljivama.
Ako u pilaf dodate kurkumu, povrće i češnjak, možete se uvjeriti da će ovo jelo zauzeti svoje dostojno mjesto čak i na prazničnom stolu. Za mršavi pilaf možete uzeti različite gljive: puter, šampinjoni, agarike meda, bijeli, lisičarke itd. Koristi se kao svježe i smrznute šumske gljive. Cook pilaf može biti u bilo kojem kapacitetu: liveno željezo, emajlirano ili samo unutra duboka tava.
Važno pravilo: pilaf napraviti ukusan i hranjiv, luk savjetovao da ga malo „pusti“, pokušavajući ne pretjerati. Riža treba oprati 2-3 puta, a sam pilaf sipati 3 cm ključale vode iznad nivoa žitarica. Ovi savjeti pomoći će početnicima domaćicama nositi se s kuhanim mršavim pilafom.
Donosimo vam nekoliko recepata za mršavi pilaf sa gljive.
Pilaf od mršavih gljiva: recept za kuhanje
- 2 žlice. riža dugog zrna;
- 2 velike mrkve;
- 2 luka;
- 50 ml biljnog ulja (može se zamijeniti maslinovim);
- 300 g kuvanih gljiva;
- 3 češnja belog luka;
- 1 žličica kurkuma
- 1 kašika. l začini za pilaf;
- 3 žlice. voda;
- sol po ukusu.
Za pripremu jela gljive narežite na kriške, luk – polu prstenovi, mrkva – slamke.
U tavi zagrejati ulje i staviti sa seckanim gljivama povrće. Pržite položenu masu 10 minuta, neprekidno miješajući da ne izgori.
Ulijte opranu rižu u gljive, dodajte narezane kriške beli luk, sol po ukusu i začini. Sipajte kipuću vodu, promiješajte i čvrsto zatvorite poklopac.
Pilav gljive pirjajte na laganoj vatri 30-35 minuta, ne otvaranje posuđa. Svaka domaćica za nju bira sortu riže diskrecija, pa vrijeme kuhanja može malo biti drugačiji.
Lean pilaf recept sa šampinjonama
Sljedeća verzija mršavog pilafa s šampinjonima od gljiva Priprema se i u roku od 30-40 minuta. U tom slučaju se pilaf dobija sa bogate arome gljive i neverovatnog ukusa.
Za njega su nam potrebni:
- 400 g svježih šampinjona;
- 1,5 tbsp. riža;
- 2 srednja luka;
- 2 šargarepe;
- 0,5 tbsp. l sjeckani korijen celera;
- 5 žlica. l ulje za prženje;
- 2 kašike kašike soli;
- 2,5 tbsp. voda;
- 3 češnja belog luka;
- 0,5 tsp crni biber;
- 0,5 tsp Paprika
- 0,5 tsp kurkuma
- 1 gomila zelenog luka;
- 1 gomila peršuna.
Sitno nasjeckajte luk, mrkvu naribajte na “korejskoj” rerni.
U tavi zagrejati biljno ulje, promešati isjeckano povrće, narezane gljive i naribani na korijen celera grube graševine. Kuhajte 7-10 minuta, neprestano mešajući.
Dobro opranu rižu dodajte jelima sa povrćem i dodajte vode. Dodajte sol, nasjeckanu na velike komade belog luka, začine, dobro izmiješajte, poklopite i stavite na tihoj vatri. Stew 40 min., povremeno miješajući, tako da pilaf ne postane izgoreo.
Za pikantnost pilafa možete dodati prstohvat crvene zemlje biber.
Poslužite jelo vruće, prvo ga ukrašavajući zelenim lukom i peršun.
Recept purafa s gljivama i okruglim pirinčem
Nudimo još jedan zanimljiv recept za mršavi pilaf s gljivama sa fotografija ispod.
- 1,5 tbsp. okrugli riža;
- 3 žlice. voda;
- 400 g svježih gljiva;
- 2 srednje mrkve;
- 3 luka;
- 3 češnja belog luka;
- 5 žlica. l biljno ulje;
- 0,5 tsp čilija i mljevenog crnog bibera;
- 3 graška paprika;
- 1 žličica. bosiljak, korijander, origano, slatka paprika;
- sol po ukusu.
Sjeckani luk na pola prstena, mrkvu – tanke trakice, beli luk nasjeckati sitno.
Šumske gljive unaprijed skuhajte u slanoj vodi i bacajte presvlaku, a zatim je isecite na velike komade.
Zagrijte biljno ulje u šerpici, dodajte u njega luk i Prolaz ne više od 5 minuta. Dodajte mrkvu i pržite dok spreman dok ne omekša.
Stavite gljive za povrće i pirjajte zajedno sa povrtnom smjesom 15 min
Opranu rižu stavite u lončić na šampinjone, dodajte vodu, sol po ukusu. Na pilav dodajte sve začine i začine izmiješati i ostaviti da se pirja pod zatvorenim poklopcem 25-30 minuta.
Periodično je potrebno otvarati poklopac i provjeravati spremnost pirinča.
Posni pilaf s gljivama dobro će se slagati sa svjetlom povrtne salate. Ovo jelo također izgleda bogato blagdanski stol i super za svakodnevni obrok.
