Poljski šampinjon

Poljski šampinjon (Agaricus arvensis)

Sistematika:

• Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododjeljenje: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podrazred: Agaricomycetidae
• Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)
• Porodica: Agaricaceae (Champignon)
• Rod: Agaricus (Champignon)
• Vrsta: Agaricus arvensis (poljski šampinjon)

Ostala imena:

• Obični šampinjoni

• Šampinjon na pločniku

Tijelo ploda: Klobuk je promjera 5 do 15 cm, bijel, svilenkasto-sjajan, dugo polukuglast, zatvoren, a zatim ničice, u starosti visi. Ploče su zakrivljene, u mladosti bijelo-sivkaste, zatim ružičaste i na kraju čokoladno-smeđe, slobodne. Prašak od spora je purpurno smeđe boje. Noga je debela, snažna, bijela, s dvoslojnim visećim prstenom, donji dio je slomljen na zrak. Posebno je lako razlikovati ovu gljivu u vrijeme kada se pokrivač još nije odmaknuo od ruba kapice. Pulpa je bijela, žućkasta pri rezanju, s mirisom anisa.

Sezona i mjesto: Ljeti i u jesen poljska gljiva raste na travnjacima i livadama, u vrtovima, u blizini živice. U šumi se nalaze srodne gljive sa mirisom anisa i žute pulpe. Široko je rasprostranjen i obilno raste na tlu, uglavnom na otvorenim površinama obraslim travom – na livadama, šumskim proplancima, uz puteve, na proplancima, u vrtovima i parkovima, rjeđe na pašnjacima. Nalazi se i na ravnici i u planinama. Voćna tijela se pojavljuju pojedinačno, u skupinama ili u velikim grupama; često čine lukove i prstenove. Često raste pored koprive. Rijetko u blizini drveća; izuzetak je smreka. Distribuira se širom Rusije. Uobičajeno u sjevernom umjerenom pojasu.

Sezona: od kraja maja do sredine oktobra-novembra.

Sličnost: Značajan dio trovanja javlja se kao rezultat činjenice da je poljski šampinjon zbunjen sa bijelom amanitom. Posebno biste trebali biti oprezni s mladim primjercima, čiji tanjuri još nisu postali ružičasti i smeđi. Izgleda poput ovčje i otrovne crvene gljive, jer se nalazi na istim mjestima.

Otrovni šampinjon žute kože (Agaricus xanthodermus) je manja vrsta šampinjona, koja se često nalazi, posebno u zasadima bijelog bagrema, od jula do oktobra. Ima neugodan ('ljekarnički') miris karbolne kiseline. Slomljeno, posebno uz rub kapice i na dnu noge, meso brzo požuti.

Ima sličnosti sa mnogim drugim vrstama gljiva (Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus, itd.), Razlikujući se uglavnom u većim veličinama. Najsličniji mu je krivulja šampinjona (Agaricus abruptibulbus), koja, međutim, raste u smrekovim šumama, a ne na otvorenim i svijetlim mjestima.

Ocjena: Izvrsna jestiva gljiva. Mnogi znalci gljiva preferiraju je od svih ostalih gljiva.

Napomena: Poznata na engleskom kao „Konjska gljiva“; možda zbog činjenice da ova gljiva često raste u blizini staja, na gnojenom tlu.

Fotografija poljske gljive šampinjona iz pitanja za prepoznavanje:

2019.05.24 Sergey 2017.03.30 Anastasia 2019.08.02 Marina 2017.12.17 Vadim