Podrum

Podrum (Russula subfoetens )

Sistematika:

  • Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododjeljenje: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano)
  • Redoslijed: Russulales
  • Porodica: Russulaceae (Russula)
  • Rod: Russula (Russula)
  • Pogled: Russula subfoetens (Podrum)

Sinonimi:

  • Russula foetentula

  • Russula foetens var. subfoetens
  • Russula foetens var. maloljetna
  • Russula subfoetens var. johannis

Podrum - Russula subfoetens

Opis

Šešir: promjera 4-12 (do 16) cm, sferičan u mladosti, a zatim ničice spuštene ivice, sa širokim, ali beznačajnim udubljenjem u sredini. Rub kapice je rebrast, ali rebra se pojavljuje s godinama, s otvaranjem kapice. Boja je blijedožuta, žuto-smeđa, medene nijanse, u sredini do crveno-smeđe, nigdje nema sivih nijansi. Površina kapice je glatka, sluzava, ljepljiva po vlažnom vremenu.

Celuloza: bela. Neprijatan miris povezan s užeglim uljem. Okus od neizrečenog do prilično začinjenog. Podrum blagog ukusa smatra se podvrstom – Russula subfoetens var. grata (ne treba ga miješati sa Russula grata)

Ploče od srednje frekventne do česte, prianjajuće, moguće prirezane-prilijepljene, moguće s blagim spuštanjem na pedicu. Boja pločica je bijela, zatim kremasta ili kremasta sa žutom bojom, mogu biti smeđe mrlje. Skraćene ploče su retke.

Spore u prahu, krema. Elipsoidne spore, bradavičaste, 7-9,5 x 6-7,5μm, bradavice do 0,8μm.

Stabljika visoka 5-8 (do 10) cm, (1) promjera 1,5-2,5 cm, cilindrična, bijela, stara sa smeđim mrljama, sa šupljinama u kojima je smeđkasto ili smeđe. Stabljika postaje žuta kada se nanosi KOH.

Podrum - Russula subfoetens

Podrum - Russula subfoetens

Stabljika može imati smeđi pigment skriven ispod bjelkastog sloja koji izgleda crvenilo ako se na to mjesto nanese KOH.

Podrum - Russula subfoetens

Stanište

Javlja se od kraja juna do oktobra. Obično donosi plodove u velikim količinama, posebno na početku plodonošenja. Preferira listopadne i mješovite šume s brezom, jasikom, hrastom, bukvom. Nalazi se u smrekovim šumama s mahovinom ili travom. U smrekovim šumama obično je vitkija i blago obojena nego u šumama sa lišćem.

Slične vrste

U prirodi postoji mnogo vrijednih rusula, opisaću njihov glavni dio.

  • Valui (Russula foetens). Gljiva se po izgledu praktički ne razlikuje. Formalno, vrijednost je mesnatija, smrdljivija i ukusnija. Jedina jasna razlika između podruma i vrta je žutilo nogu kada se nanese kalijum hidroksid (KOH). Ali, zbuniti ih nije zastrašujuće, oni se nakon kuhanja također potpuno ne razlikuju.
  • Praškasta rušula (Russula farinipes). Razlikuje se voćnim (slatkastim) mirisom.
  • Buffy russula (Russula ochroleuca). Razlikuje se u odsutnosti izraženog mirisa, manje izraženom rebrenju ruba, tanjeg mesa, odsutnosti smeđih mrlja na pločama i nogama dobnih gljivica, i, općenito, izgleda više 'russula', nije osobito slična vrijednosti, i, shodno tome, podruma.
  • Russula pectinata (Russula pektinata). Ima riblji miris i blag okus (ali to nije razlika od Russula subfoetens var. Grata), obično ima sivkaste nijanse u kapici, što se možda neće primijetiti.
  • Bademova russula (Russula grata, R. laurocerasi); Russula fragrantissima. Ove dvije vrste imaju izrazit miris badema.
  • Russula Morse (S. neoprano, Russula illota) Ima miris badema, prljavo sivkaste ili prljavoljubičaste nijanse na kapici, tamne ivice ruba ploča.
  • Russula pectinatoides (Russula pektinatoidi); Russula praetervisa; Rasadnik russula (Russula sororia); Russula recondita; Russula amoenolens; Russula insignis; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Ove se vrste razlikuju po sivim tonovima boje kapice. Postoje i druge, različite, razlike, ali boja im je dovoljna.
  • Russula pallescens. Raste u borovoj šumi, bez presijecanja sa podrumom u biotopu, svjetlijih nijansi, izuzetno oštrih, malih dimenzija, tankog mesa.

Jestivost

Uslovno jestiva gljiva. Vrlo dobro u soljenju ili fermentiranju, ako se bere, sve dok se rubovi kapice ne odmaknu od stabljike, nakon tri dana namakanja dnevnom promjenom vode.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment