Pizza sa piletinom i pečurkama: tehnologija kuhanja

Pizza je jelo talijanske kuhinje, ali njezini recepti već su dugo ukorijenjeni u arsenalu domaćica u većini zemalja. Postoji mnogo opcija za pripremu osnovnog tijesta i nadjeva za ovo jelo. A mnogi od njih uopće nisu poput istinski talijanskog jela. Pica sa piletinom i svježim gljivama jedna je od mnogih opcija kuhanja koje vrijedi isprobati.

Recept za domaću pizzu sa piletinom, pečurkama, paradajzom, origanom i sirom

Ovaj recept vrijedan je pažnje onih koji vole klasičnu verziju ovog jela, jer je što je moguće bliže talijanskoj kuhinji. Počnite tako što ćete napraviti tijesto koje možete birati, ali na kraju biste trebali dobiti finu podlogu. Možete isprobati ovu opciju:

• prosijte 300 g visokokvalitetnog brašna u posudu, dodajte prstohvat soli, kombinirajte sve ove komponente;
• sipajte 25 ml suncokretovog ulja u suvu masu;
• u posebnoj posudi pomiješajte 110 ml mlijeka i vode, dovedite tečnost u toplo stanje i u njoj otopite 5 g kvasca;
• kombinirati suve komponente i rezultirajuću tečnost i zamijesiti.

Ako se konzistencija pokaže rijetkom, možete dodati malo brašna, što bi rezultiralo šaržom koja se ne lijepi za ruke. Ostavite na toplom mjestu 40 minuta, pokrivajući posudu krpom.

Za takvu domaću pizzu sa piletinom i gljivama potreban je i začinjeni sos koji se stavlja na podlogu. Za to uzmite sljedeće komponente:

• paradajz pasta ili gotov paradajz sos – 100 ml;
• beli luk – 2-3 zuba;
• origano – nekoliko prstohvata.

U tavu ulijte paradajz sos, pustite da zavri, dodajte beli luk i dinstajte na laganoj vatri. Na samom kraju dodajte origano i sklonite s vatre.

Trebali biste imati prilično gust umak od piletine i gljiva, ananasa i paradajza.

Za nadjev skuhajte 2 pileća prsa u slanoj vodi, pustite da se ohlade i rastavite na vlakna.

Šampinjone (oko 200 g) narežite na tanjure, prepolovite šaku maslina bez koštica.

Paradajz u količini od 2 kom. srednje veličine, pripremite na ovaj način: ogulite, narežite na kolutiće.

Ananas iz konzerve narežite na kockice (70-100 g).

Premažite sosom na pripremljenu podlogu, stavite meso i pečurke, prelijte paradajzom, ananasom i 100 g tvrdog sira i ribane mocarele.

Stavite peći na 200 stepeni na 20-25 minuta, nakon čega jelo možete poslužiti.

Zatvorena pica sa piletinom, maslinama, paradajzom i pečurkama

Ako želite iznenaditi goste neobičnom prezentacijom ovog jela, pokušajte napraviti zatvorenu pizzu sa dimljenom ili prženom piletinom i pečurkama. Tijesto se priprema po istoj tehnologiji kao u prethodnom receptu. Dok dolazi na toplo mesto, pripremite punjenje. Za nju trebate:

pileći file (dimljeni, prženi) – 300 g, isečen na delove;

• prženi šampinjoni – 150 g;
• paradajz – 2 kom., izrezati na četvrtine;
• masline – 10-15 kom., prerezane na pola;
• bilo koji ribani tvrdi sir – 100 g.

Zatim se vratite u tijesto – razvaljajte ga u krug i poškropite maslinovim uljem. Podijelite krug na pola vizualno. Na polovini su položeni svi pripremljeni sastojci za punjenje pice. Kuhanje jela od piletine, paradajza i gljiva tu se ne završava, morate ga pokriti. Da biste to učinili, uzmite i pokrijte ispunjeni dio slobodnom polovinom tijesta i stegnite ivice. Napravite ureze na rezultirajućem vrhu tijesta i premažite razmućenim jajetom. Takav proizvod treba peći oko 30 minuta na temperaturi od 220 stepeni.

Recept za ukusnu pizzu sa kuhanom piletinom, pečurkama i sirom

Ukusna pizza, čiji je recept s piletinom, pečurkama i sirom predstavljen u nastavku, može se napraviti bez umaka od paradajza. Neki sastojci punjenja, naime sorte sira, dodaju začin ovom jelu.

Za tijesto pomiješajte brašno od 1 kilograma sa 1 žličicom. soli i 1 tbsp. l. Sahara. U posebnoj posudi otopite 30 g kvasca u čaši tople vode. Spojite suvu smešu sa dobijenom tečnošću i dodajte 2 žlice. l. maslinovo ulje, umijesite tijesto. Iako je dobro, pripremite punjenje za koje je potrebno:

• kuvano pileće meso (butine) – 2 kom .;
• svježi šampinjoni – 150 g;
• 2-3 st. l. maslinovo ulje;
• dvije vrste sira – čedar i bilo koji tvrdi – po 150 g;
• gomila vašeg omiljenog zelenila.

Da biste napravili ukusnu pizzu sa kuhanom piletinom i pečurkama, meso se mora kuhati u slanoj vodi sa mrkvom (1 kom.) I lukom (1 kom.). Tada će steći pikantniji okus i neće biti bljutav. Nakon što proključa, izvadite ga iz čorbe, pustite da se ohladi i odvojite od kosti, isecite na porcije. Šampinjone oljuštite, narežite na kriške i pržite na ulju. Na podlogu stavite pečurke, komade mesa, nasjeckano bilje i naribane dvije vrste sira. Pošaljite u pećnicu u isto vrijeme kao i u prethodnom receptu.

Pizza sa piletinom, pečurkama, ananasom i bosiljkom: korak po korak recept

Pizza sa piletinom i svježim pečurkama, ananasom i bosiljkom prema dolje opisanom detaljnom receptu oduševit će svakoga svojim pikantnim ukusom. Za osnove uzmite recept za tijesto koji ste više puta testirali. Za punjenje trebate:

• pileća butina – 3 kom .;
• maslinovo ulje – 2 kašike l.;
• bosiljak – 2-3 grane;
• 7 krugova ananasa iz konzerve;
• svježi veliki šampinjoni – 4 kom .;
• parmezan i mocarela – po 100 g

Koraci kuhanja:

1. Kada pripremate takav nadjev za pizzu sa piletinom, sirom, ananasom i pečurkama u kombinaciji sa bosiljkom, počnite s mesom. Ogulite ga i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, ohladite i odvojite od kosti, isecite na delove.
2. Pržite gljive na maslinovom ulju dok ne porumene.
3. Premažite pizzu kečapom.
4. Po tijestu rasporedite tanko narezani mocarela sir, lagano pritisnite.
5. Zatim složite gljive i pripremljeno meso.
6. Na vrh stavite kolutove ananasa i pospite nasjeckanim bosiljkom.
7. Na vrh naribani parmezan.
8. Pošaljite u rernu na 200 stepeni 20-25 minuta.

Kao što vidite, ovaj recept za pizzu od piletine, ananasa i gljiva nije težak. Pogledajte fotografiju, kakav bi trebao biti rezultat:

Opcije pizze sa pečurkama, dimljenom ili prženom piletinom

Kao osnovu možete odabrati bilo koje tijesto koje volite za takvo jelo. Ali jelo možete diverzificirati upotrebom različitih vrsta nadjeva. Ako govorimo o tome kako napraviti ukusnu pizzu s piletinom i gljivama, gdje će ove komponente biti glavne, punjenje možete diverzificirati dodavanjem drugih sastojaka. Razmotrite neke mogućnosti takvog sadržaja za vaše jelo.

Ogulite i nasjeckajte svježe šampinjone u količini od 150 g, pržite na maslinovom ulju (1-2 kašike) dok ne porumene.

Isecite sirovi pileći file (2 kom. Srednje) na trakice i u tavi dovedite do pripravnosti.

Nasjeckajte jedan luk na pola prstena i popržite, ogulite 1 paradajz i isecite na pola prstena.

Podlogu za pizzu premažite prženom piletinom, pečurkama, paradajzom i sirom majonezom, rasporedite meso, pečurke, luk i paradajz.

Vrh pizze prekriven je sa 100 g vašeg omiljenog ribanog tvrdog sira i pečen na temperaturi od 200 stepeni oko 20 minuta.

Pogledajte fotografiju tako ukusne pizze sa prženom piletinom i pečurkama.

Jelo će se pokazati vrlo pikantnim okusom ako koristite dimljeno pileće meso. Možete uzeti svoj omiljeni dio dimljenog mesa (but, prsa), koji se mora podijeliti na vlakna ili izrezati na trake srednje veličine. Približna količina dimljenog mesa za jedno jelo je 200 g. Šampinjoni (150 g), nakon što se ogulite i narežete na kriške, pržite na suhoj tavi da puste vlagu. Nasjeckajte 2 velike rajčice na kolutiće, naribajte tvrdi sir (100 g). Na podlogu stavite pečurke, meso, paradajz i sve prelijte sirom. Ova pica sa dimljenom piletinom i svježim pečurkama ispada vrlo apetitna sa začinjenim aftertasteom.

Pica sa piletinom, kiselim pečurkama i maslinama

Kisele pečurke i pica imat će dobar efekt.

Za kuhanje uzmite:

• kuvano pileće meso (150 g),
• kiseli šampinjoni (100 g),
• masline – (10-15 kom.),
• 100 g topljenog sira i 100 g tvrdog sira,
• 1 velika rajčica.

Sastojci su raspoređeni na bazi pizze, počevši od mesa, gljiva, zatim maslina i paradajza, a odozgo – dvije vrste sira (naribani). Za pizzu napravljenu od piletine i kiselih gljiva vrlo je važan redoslijed slaganja glavnih sastojaka. Tijekom postupka kuhanja šampinjoni će pustiti sok koji će zasititi meso, što će mu pružiti jedinstveni ukus.

Ostali recepti za tanku pizzu sa piletinom i pečurkama

Ananas je komponenta koja se najčešće koristi u kombinaciji sa pilećim mesom, jer zajedno daju vrlo zanimljive note okusa. Iznad smo već spomenuli recepte koji koriste takvu komponentu u dodacima za pizzu. Evo još nekoliko opcija:

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 150 g pilećih prsa
• 100 g šampinjona (svježi),
• paradajz,
• luk – 1 kom.,
• 100 g konzerviranog ananasa
• sir – 150 g,
• zelje – 1 mala svežnja.

Priprema takvog nadjeva za pizzu sa piletinom, pečurkama i ananasom započinje pripremom mesa, koje se prokuva i iseče na kriške. Gljive se ne podvrgavaju toplotnoj obradi, one se rasturaju u slojeve. Luk se preseče na pola prstena i zaliva kipućom vodom nekoliko minuta (da se iz njega ukloni gorčina i specifičan jak miris). Konzervirani ananas baca se u cjedilo kako bi se ocijedila višak tekućine. Gotovi sastojci za punjenje položeni su na podlogu, podmazani majonezom ili bilo kojim umakom. Prelijte nasjeckanim fino omiljenim zelenilom i ribanim tvrdim sirom.

Pokušajte napraviti varijantu tanke pizze sa piletinom, ananasom i pečurkama, čiji recept za punjenje pročitajte u nastavku. Meso i šampinjoni u količini od 150, odnosno 100 g, treba pržiti na tavi. Jedan luk se iseče na pola prstena, natopi vrućom vodom i marinira u soja sosu. Ananas se uzima u konzerviranim kolutovima, tečnost se od njih odvodi. Približna količina ovog proizvoda je 100 g. Prsteni, pečurke, luk i kolutovi ananasa položeni su na podlogu. Izaberite sir po ukusu, ali bolje je ako je parmezan, nariban na sitnoj ribežu.

Koji god recept za ukusnu domaću pizzu sa piletinom i pečurkama odabrali, imajte na umu da mnogo toga ovisi i o ukusu sira koji ste kupili. Jelo će ispasti vrlo začinjeno ako mu dodate pljesniv sir, izlomljen na dijelove. Bilo koju pizzu treba peći na temperaturi od 200 stepeni ne više od 25 minuta.