Ako ste previše lijeni da se pravite sa sitnim piteima, kuhajte pečenje za naknadno porcioniranje. Riječ je o pite sa riža i gljive – odličan način za diverzifikaciju porodične večere ili iznenaditi goste na svečanoj večeri. Možete dodati punjenju pileća jaja, meso, zelje i drugi sastojci u skladu sa vaše ukusne sklonosti.
Recept za pire od riže, gljiva i jaja
Za test:
- brašno – za plastično tijesto
- 1 šolja kisele pavlake ili kefira
- 2 jaja
- 200 g margarina
- 1 kašika praška za pecivo
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
Za punjenje:
- 500 g goveđe kaše
- 1 šolja riže
- 150 g kuvanih gljiva (bilo koje)
- 3-4 tvrdo kuhana jaja
- 200 g putera
- sud – po ukusu
- biljno ulje i sol po ukusu
Da biste napravili pitu s rižom, gljivama i jajima, pomešajte kiselo vrhnje (kefir), jaja, margarin, sol, šećer i prašak za pecivo. Sipajte toliko brašna da napravite plastično tijesto. Put njega u hladnjaku 30 minuta.
Gotovo tijesto podijelite na 2 nejednaka dijela i razvaljajte ih slojeve. Veliki sloj stavite u oblik podmazan biljnim ulje, formira strane. Na vrh stavite polovinu riže. Potom položite prženo meso, kuvane gljive (unaprijed sjeckani), zatim preostali pirinač i pospite nasjeckanim jaja.
Ravnomjerno rasporedite sud. Sipati sve rastopljeno putera i obložite preostalim slojem razvaljanog tijesta. Pažljivo zavijte ivice. Pecite u rerni oko 30 minuta prije smeđe na 180 ° C.
Recept za pire od riže i slane gljive
Za test:
- 1 kg brašna
- 1-2 kašike kvasca
- 1 šolja mlijeka
- 1 jaje
- 100 ml biljnog ulja
- sol po ukusu
Za punjenje:
- 1 kg sira (feta sir ili suluguni sir)
- 1 šolja riže
- 100 g slanih gljiva
- 200 g putera
- sol po ukusu
Samljeti sirni preliv (ostaviti da se malo provri), dodajte omekšali puter i po potrebi posolite. Dobivenu masu dobro izmiješajte. Gljive narežite na trakice. Skuhajte rižu i isperite.
Za test razrijedite kvas u toplom mlijeku i ostavite da se digne. Umiješati brašno, pripremljeni kvas, biljno ulje, sol i zamijesiti tijesto. Stavite ga jedan sat na toplo mjesto i dajte ustani. Gotovo testo podijelite na 2 dijela i svaki razvaljajte oblik kolača. U sredinu tortilje stavite rižu, a gljive na vrhu riže, i sir za šampinjone, dodajte drugu tortilju. U centru ne mala rupa promjera 1 cm i namažite naribanim sirom, pomiješana sa tučenim jajetom. Pecite pirinač i slanu tortu gljive u rerni oko 25 minuta do zlatno smeđe boje prosječna temperatura.
Kako peći pitu s rižom i gljivama u rerni
Potrebno: 500 g brašna, 1 šoljica kefira, 300 g puter, 1/2 kašike kašike soli, 1 jaje.
Za punjenje: 500 g mljevenog mesa, 1 šoljica pirinač, 200 g gljiva, 2 kuhana jaja, curry sos, sol.
Način kuhanja. Napravite recept bez kvasca lisnato tijesto. Da biste pripremili punjenje, sortirajte, isperite i sipajte toplu vodu 1 sat. Nakon toga kuhajte rižu za 30 minuta dok ne bude spremno. Pirjajte mleveno meso u sosu i dodajte beli luk. Nakon toga pomiješajte pripremljeni pirinač s mesom. Skuhajte gljive, iseckajte ih na trakice.
Prije pečenja pita sa rižom i gljivama u rerni, testo podijelite na dva, ostavite da odstoje 10 minuta. Nakon toga razvaljajte svaki komad u obliku kolača debljine 3 mm, jedan sloj stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Za tijesto stavite rižu s mesom, gljivama, sjeckanim jajima, drugu tortilju. Dobro stegnite ivice. Pecite u rerni 30 minuta. Gotovu tortu namažite maslacem i prekrijte ubrusom 10 – 15 minuta
Pileća pita sa rižom i prženim gljivama
Za test: margarin – 125 g, pavlaka – 1/2 šolje, voda – 1/2 šalice, šećer – 1 kašika. kašika, sol, soda vrh noža
Punjenje: piletina – 300 g, riža – 1 šaka, svježe gljive – 100 g, luk, šargarepa, beli luk, začini, kremasto ulje
Sjeckajte margarin s brašnom, dodajte preostale sastojke, zamijesiti hladno tijesto. Podijelite na 2 dijela i stavite frižider.
Za nadjev sitno iseckajte pileće meso, posolite, popaprite i pržiti u biljnom ulju. Skuhajte pirinač. Luk, mrkva pržiti. Gljive isperite, nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Meso pomiješajte s rižom i lukom s mrkvom, dodajte sve začine i beli luk. Po potrebi posolite i popaprite.
Jedan dio tijesta stavite u kalup, rubove ostavite da se savijaju. Zatim stavite rižu s mesom, a na vrh položite pržene gljive. Za kolač nije bio suv, možete dodati maslac (nekoliko sitni komadi). Pokrijte drugim dijelom tijesta. Ivice pinču, izrežite mali krug u sredini. Pećnica + pržene gljive i pirinač na temperaturi od 200 stepeni do zlatne boje.
Kako peći pitu s rižom, piletinom i gljivama
Potrebno: 200 g putera, 400 g brašna vrhunskog kvaliteta, 1 šoljica kefira, 1 jaje, 1/2 žlice. soli.
Za nadjev: 1 piletina, 1 čaša riže, 6 jaja, 200 g svežih gljiva, peršun, kopar.
Da napravim tortu s rižom, gljivama i piletinom, ovo Na recept, napravite lisnato tijesto bez kvasca. Kuhajte piletinu meso odvojiti od kostiju i sitno nasjeckati. Pečene šampinjone operite, ugasite njih u ulju. Poredajte pirinač, isperite, napunite toplom vodom i podesiti na 1 sat. Nakon toga prokuhajte rižu, ohladite, dodajte njemu sitno sjeckana jaja i zelje. Riža, piletina i gljive Začinite kuvanim sosom odvojeno.
Gotovo lisnato tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Svaku razvaljajte u sloj debljine 2 mm. Veći sloj testa stavite na lim za pečenje namočen hladnom vodom tako da ga ivice su bile prekrivene tijestom. Ravnomjerno rasporedite po celoj površini. napunjena slojevima: piletina, gljive, riža itd. Nakon toga još jedna dio tijesta prekriti nadjevom i zakačiti rubove. Vrh pita namažite žumancem i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 30 minuta.
Krem pita sa rižom, piletinom i gljivama maslaca i poklopiti ubrusom 10 minuta da se napravi pita shvatio.
Pogledajte video kako peći kolače sa gljivama i rižom pećnica:
