Pite sa gljivama od kvasnog tijesta – jedna od najviše popularna i tražena jela među brojnim ljubiteljima slanih pečenje. Pomoću njega možete postaviti svečani stol ili samo organizujte ukusnu večeru za svoju voljenu porodicu. Mi vam nudimo izbor recepata za tortu s gljivama od kvasca tijesta. Pa šta Što se tiče punjenja gljiva, i šuma i kupljena plodna tijela.
Gljiva i jaje kvasni kolač
Tradicionalni način pravljenja kvasnog tijesta je savršen pogodno za kombinaciju sa slanim punjenjem.
Ovaj recept smatra se jednim od „najvažnijih“ trčanja u modernom Ruska kuhinja.
- Mlijeko (toplo) – 220 ml;
- Suvi kvasac – 1 pakovanje;
- Šećer – 1 kašika kašike;
- Sol – prstohvat;
- Pileća jaja – 2 kom .;
- Maslac – 100 g;
- Biljno ulje – 1 kašika. l .;
- Brašno – 3,5 tbsp.
Punjenje:
- Šešire gljiva od kamenica – 250 g;
- Šampinjoni – 250 g;
- Luk – 1 kom .;
- Jaje – 1 kom .;
- Sol, omiljeni začini.
U upoznavanju s receptom za pitu od kvasca s gljivama pomoći će fotografije koje jasno pokazuju svaki korak kuhanja.
Napravimo test: za to izmiješajte mlijeko šećer sa kvascem.
Dodajte sol, povrće i puter (istopljen), mešati. Tukli smo jaja, ponovo promešali i dodali 1 kašiku. prosijan brašno.
Postepeno dodajte preostalo brašno i gnječite testo kako se ne bi držati se za ruke. Ako je potrebno, možete promijeniti količinu brašno po vlastitom nahođenju.
Ostaviti masu da se diže 30-45 minuta na toplom mestu.
Nadjev: ogulite i nasjeckajte tanki luk polu prstenovi.
Pečurke operite, narežite na kockice ili kriške.
Sve pržite po 2 kašike. l biljno ulje: prvo bacite luk, i za par minuta dodajte gljive. Pržite dok tečnost ne ispari, posolite i dodajte svoje omiljene začine, pomiješajte i isključite štednjak.
Iz dobivenog testa razvaljajte tortu u obliku kruga ili kvadrata, rasporedite punjenje i razvaljajte u koluti.
Podmažite površinu torte s rolatom četkom, spuštajući je u žumance.
Pečemo jelo oko 40 minuta, dok ne skuhamo na 190 ° C.
Pita od kvasca punjena gljivama i mrkvom
Vrlo zanimljiv recept za pire od kvasca sa gljivama, jer gotovo svi sastojci za tijesto računaju se brzinom 0,5 tbsp. Probajte, ovaj recept će vam se sigurno svideti.
- Pavlaka – 0,5 tbsp .;
- Sirovo jaje – 0,5 tbsp. (ili 2-3 kom.);
- Biljni i topli puter (na pola) – 0,5 tbsp .;
- Topla pročišćena voda – 0,5 tbsp .;
- Svježi kvas – 30 g;
- Šećer – 4 kašike kašike;
- Sol – prstohvat;
- Brašno – koliko će vam trebati.
Punjenje:
- Šampinjoni – 500 g;
- Mrkva – 1 kom .;
- Luk – 1 kom .;
- Sol
U dubokoj posudi razrijedite toplu vodu sa kvascem i dodajte sve ostale komponente sa spiska, osim brašna.
Promiješajte i počnite mijesiti tijesto, dodajući toliko brašna, koliko će tijesta potrajati.
Hladite oko 10 minuta, a zatim stavite u duboku posudu, pokriti krpom i staviti na toplo mesto 1,5 sat.
Za to vrijeme trebate pripremiti nadjev: oljuštite luk s mrkvom i iseckati na kockice.
Gljive narežite na kriške, pržite s lukom i mrkvom dok spremnost za sol.
Podijelite tijesto na 2 nejednaka dijela, od kojih jedan (veliki) sići do dna, a drugi (manji) će postati “šešir”.
Razvaljajte, a na dno obrasca malo rasporedite veći kolač podizanje strana.
Stavite punjenje i poklopite drugim delom testa, praveći “šešir” i štipanje ivica. Na nekoliko mjesta napravite rupice čačkalicom i stavite u rernu.
Pecite 35-40 minuta do zlatno smeđe boje temperatura 180-190 ° C.
Recept za pitu od gljiva za lisnato tijesto od kvasca
Ispada da od gotovog možete napraviti pita sa gljivama kvasno tijesto koje se slobodno prodaje u prodavnica.
- Kvasac od kvasca – 500 g.
Punjenje:
- Šampinjoni – 400 g;
- Pavlaka – 3 kašike. l .;
- Perje zelenog luka – 6-8 kom .;
- So, biber.
Izrežite voćna tijela i pržite ih u ulju dok ne omekša.
Dodajte kiselo vrhnje, seckani luk, sol, biber i pirjajte 3 min
Gotovo tijesto razvaljajte u traku širine 10-15 cm i 20-25 cm dugo.
U sredinu stavite nadjev i zavijte rubove duž torte.
Rupice napravite čačkalicom, stavite u kalup, pokrijte pergamentnim papirom i pecite oko 35 minuta na 180 ° C.
Lisnato tijesto sa gljivama i krompirom test
Nastavljamo pečenje remek-djela od gotovog kupovnog tijesta. Dakle ovaj put predlažemo korištenje opcije torte s gljivama iz lisnato tijesto od kvasca.
- Gotovo tijesto od lisnatog tijesta i kvasca – 600 g.
Punjenje:
- Gljive – 350 g;
- Jakni krompir – 3-4 kom .;
- Luk – 1 kom .;
- Jaje – 1 kom .;
- Začini – sol, biber.
Pržite sitno sjeckani luk u biljnom ulju, kao i kockice gljiva.
Posebno pržite krumpir na jakni do zlatno smeđe boje; na kockice.
Sve sjedinite, posolite, popaprite i izmiješajte.
Tijesto podijelite na pola, svaku polovinu razvaljajte u sloj.
Na jedan deo stavite punjenje, a drugi poklopite prstima ivice. Ceo ovaj postupak već treba da se odvija u podmazanom obliku. puter ili margarin.
Napravite rupice čačkalicom kako biste oslobodili paru i poslali pecite na 190 ° C 35-40 minuta. 20 minuta prije kraja postupka namažite lisnato tijesto s gljivama jajetom.
Pita od gljiva i pršuta od pršuta
Torta s kvascem od gljiva također je lagana i baš kao što ćemo ponovo upotrijebiti gotovo tijesto.
- Kvasacno tijesto – 500-600 g.
Punjenje:
- Ostrige gljiva – 500 g;
- Šunka – 200 g;
- Luk – 1 kom .;
- Jaje – 1 kom .;
- Sol, začini.
Kako peći pitu od kvasca s gljivama, vođen korak po korak recept?
Za nadjev naseckajte luk, šampinjone i šunku, sa slamkama, a zatim sve zajedno pržite dok ne omekša biljno ulje, sol, dodajte biber.
Zamijesite tijesto (3 min) i podijelite na 2 nejednaka dijela.
Razvaljajte veliku polovinu i stavite na dno kalupa, namazan ulje, ostavljajući stranice.
Razvaljajte drugi deo, samo tanji, i pokrijte nadjev, da se položi na 1 kolač.
Ivice zavijte, površinu pita namažite jajetom, napravite male rupice čačkalicom i stavite peći u rernu.
Vrijeme pečenja je 40-45 minuta na temperaturi 190 ° C.
