Pileći recepti sa bijelim gljive

Piletina sa svinjskim gljivama kombinirana je u svim organoleptikama svojstva. U jelu se dobija uravnotežen sastav proteina i masti i ugljeni hidrati. Lagan je i hranjiv, može se koristiti u njemu dijeta djece i odraslih. Kuhajte piletinu s gljivama od poriluka recepti koji se nude na ovoj stranici su vrlo jednostavni, obzirom da su sve popraćene detaljnim uputama. Preporučujemo Prije nego što skuhate piletinu sa svinjskim gljivama, odlučite se način kuhanja: prženje, prženje, kuhanje, pečenje i itd. onda morate pokupiti sve potrebne sastojke, odabrati recept i polazeći od njegovih uputstava, pripremite ukusno i hranjiv obrok u vašoj kuhinji. Ovdje se predlažu različiti načini. kuvanje. Korištena pećnica i spor štednjak, tava, saksije i keramičke posude. Gotovo jelo možete napuniti razne umake, čiji se recept navodi u metodama kuhanje posuđa.

Piletina sa svinjskim gljivama u loncu

Za kuhanje piletine sa svinjskim gljivama u loncu potrebno:

• 1 piletina
• 200 g niskokaloričnog majoneza
• 50 g svježih svinjskih gljiva
• 1 luk
• 3 žlice. l biljno ulje
• sol i biber po ukusu

Izvadite pileći trup, operite ga pod tekućom hladnom vodom i iseckajte na pola. Potom ogulite, operite, nasjeckajte prstenovi. Ogulite, operite, narežite gljive na kriške i kuvano meso i luk na biljnom ulju dobro zagrejanu tavu. Stavite u glineni lonac, dodavanjem niskokaloričnog majoneza, soli, bibera (po želji, tamo Možete dodati sitno sjeckanu zelje). Pokrijte lonac čvrsto poklopac, stavite u rernu. Procijedite dok ne završite. Gotov obrok poslužite u loncu.

Pećnica u piletini sa svinjskim gljivama

Sastojci

• 1 piletina
• 1 šolja nasjeckanih svježih gljiva
• ½ šolje kisele pavlake
• ½ limuna
• 2 režnja belog luka
• soli
• biber
• začin po ukusu

Za kuhanje piletine sa svinjskim gljivama u pećnici potrebna vam je ptica operite i nježno uklonite kožu s nje.

Odrežite svo meso i isecite ga na sitne komade.

Stavite nasjeckane gljive, sol, začinite limunovim sokom, isjeckajte beli luk, dodajte začin po ukusu.

Promiješajte i ostavite da odstoji 30-60 minuta.

Mljeveno meso nije previše zgusnuto da napuni pileću kožu, progutajte na mjestima posjekotina tako da nadev ne bude vidljiv (možete šivati nit).

Trup stavite na lim za pečenje i namažite gusto vrhnjem.

Pržite u rerni bez okretanja do hrskave boje kore, povremeno zalijevajući dodijeljeni sok.

Jelo se može poslužiti i toplo i hladno.

Umesto čitave piletine, možete uzeti pileće noge.

Bijele gljive s piletinom u pavlaci

Sastav:

• 1 kg piletine
• 300 g šampinjona
• 70 g margarina
• 120 g luka
• 40 g mrkve
• 100 g slatke paprike
• 100 ml suhog bijelog vina
• 10-15 g brašna
• 100 g kisele pavlake
• 400 g čorbe
• sol i začini po ukusu

Iznutrice piletinu iznutra i izvana narežite solju i biberom sa belim lukom. Gljive narežite i pirjajte dok ne omekšaju luk i malo vode. Na kraju dodavanja za gašenje dodajte sitno sjeckanu papriku, rendanu mrkvu.  Piletina nadjev sa gljivama i povrćem, a ostatak šijemo i smeđu masnoća. Pirjajte u tavi za pečenje ispod poklopca, dodajte juhu i vino. Spreman izvadite piletinu, isjecite na komade.  Preostala tekućina za gašenje dodajte brašno, pavlaku i kuvajte 10–11 min sosa, koji vodeni komadi piletine.  Poriluk gljive prelijte piletinom u pavlaci sjeckani kopar.

Kremasta piletina sa gljivama od porcinija

Sastojci

• 1 kg piletine
• 40 g putera
• 200 g svježih svinjskih gljiva
• 50 g luka
• 7 g peršuna
• 15 g celera
• 200 ml suhog vina
• 40 g margarina
• 20 g brašna
• 100 ml kreme
• 7 g peršuna
• soli
• biber po ukusu

Da biste skuhali piletinu sa svinjskim gljivama u vrhnju, trebate isecite meso s kostiju i lagano ga pržite. Od pilećih kostiju skuhajte juhu.  Gljive narežite na tanke kriške i pirjajte margarin. Dodajte luk i piletinu i pirjajte dok ne pokriju. spremnost. Dodajte brašno pomešano sa malo hladnog juhe, dokuhajte do vrenja, pa ulijte vrhnje i osušite vino.  Poslužite sa zelenilom. Garnirajte do pirinča.

Pileći gulaš sa svinjskim gljivama

Sastav:

• 600 g pilećeg mesa
• 150 g kuvanih šampinjona
• 2 luka, češanj luka
• 100 ml biljnog ulja
• 1 kašika. l paradajzna pasta
• kopar zelen
• mljeveni crni biber
• soli

Piletinu isperite, isjecite na komadiće i pržite biljno ulje. Ogulite, isperite, sitno nasjeckajte i dodajte piletini. Posolite, popaprite, stavite nasjeckane šampinjone, paradajz pastu i sipajte u malo vode. 5 minuta prije spremnosti dodajte mleveni beli luk i pospite piletinu sa svinjskim gljivama, temeljito opranim i sitno sjeckanim zelenilom kopar.

Pileći file sa pečurkama

Sastav:

• 600 g piletine
• 300 g svježih šampinjona
• 150 g kisele pavlake
• 150 ml kečapa
• 100 g sira
• 2 luka
• 4 žlice. l biljno ulje
• kopar zelen
• mljeveni crni biber
• soli

Pileći file, isperite, prokuhajte u slanoj vodi (juha) možete koristiti za pripremu prvog jela), izvadite, ohladite i isecite na kockice. Pečurke operite, osušite na ubrusu i iseckajte na kriške. Ogulite, isperite i sitno nasjeckajte. Na vrućem ulju pržite meso sa gljivama i lukom, sipajte smesu kiselog vrhnja i kečapa, soli, bibera, prekrijte naribanim sirom i pecite u rerni 20 minuta. Pre serviranja prebacite pileći file sa svinjskim gljivama na jelo i posolite temeljito opran i sitno sjeckani kopar.

Piletina sa svinjskim gljivama u sosu od kisele pavlake

Kuhati piletinu s gljivama sos od kisele pavlake, trebat će sljedeći sastojci:

• piletina (težine oko 1,5 kg)
• 300 g bilo koje sveže gljive
• 200 g kisele pavlake
• 2 luka
• 6 tbsp. l biljno ulje
• 2 žlice. l pšenično brašno
• kopar zelen
• mljeveni crni biber
• soli

Piletinu operite i narežite na porcije. Ogulite luk isperite, sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju uz piletinu, sol i papar. Operite gljive, kuhajte dok sušiti, osušiti na ubrusu, isjeći na kriške i dodati u piletinu, pržite još 20 minuta. Brašno pomešajte sa pavlakom, prelijte čašu pečurka juha, sol, piletina sipajte ovom smjesom i pirjajte dok spremnost.

Prilikom posluživanja posuđe temeljito oprati i sitno oprati sjeckani zeleni kopar.

Piletina s junetinama od porcije u rerni

Komponente

• Piletina – 800 g
• Ječme – 400 g
• Maslac – 2 kašike
• Pavlaka – 0,5 šoljica
• Sjeckani peršin i kopar – po 1-2 kašike
• Sol i mljeveni biber po ukusu

Prije nego što skuhate piletinu s gljivama spor štednjak, treba ga isjeći na sitne komade i pržiti tava u puteru. Prženu piletinu stavite u posudu spor štednjaci. Pečurke operite, temeljno isperite, nasjeckajte u malene komade stavite u emajliranu posudu, sipajte vode tako da voda lagano prekri gljive, i kuhajte dok spremnost. Zatim sipajte gljive s juhom u posudu dvostrukog kotla za meso, sol i biber, sipajte kiselo vrhnje, pospite nasjeckanim biljem i skuhajte jelo za par.

Porcini gljive sa piletinom i krompirom

Sastojci

• pileća lešina
• 120 g kisele pavlake
• 100 g putera
• 500 g krompira
• 30 g kopra i peršuna
• 4 g crvene mljevene paprike
• 5 g graška iz paprike
• sol po ukusu

Za mljeveno meso:

• 300 g govedine (pulpe)
• 100 g mrkve
• 200 g kiselih šampinjona od šampinjona
• 100 g luka
• 100 g hlebnih mrvica
• 120 ml kreme
• sol i biber po ukusu

Da biste skuhali šampinjone s gljivama i piletinom, isprati pripremljeni trup, osušiti, naribati sa soli, mljeti biber i namazati pavlakom. Skuhajte mleveno meso. Za ovu govedinu isperite i sitno isecite. Mrkva i luk oguliti, oprati, naribati. Pomiješajte povrće sa krušne mrvice, dodajte vrhnje, sol, biber, isperite i sitno nasjeckajte gljive. Sve temeljito pomiješajte sa mesom. Punjena piletina skuvano mljeveno meso, ispecite ga i stavite na lim za pečenje, namazan rastopljenim maslacem. Stavite oguljene, oprani i prepolovljeni krompir, posolite po ukusu dodajte grašak od paprike. Stavite posudu unutra peći i peći dok ne skuha. Uklonite gotovu piletinu izrezati konac i izvaditi mleveno meso, izrezati lešine na porcije, izložiti na tanjur u obliku cijelog trupa, pored njega stavite krumpir i mljeveno meso.

Sve pospite opranim i nasjeckanim koprom i peršun.

Piletina sa svinjskim gljivama u kremastom sosu

Sastojci

• 500 g pilećih nogu
• 50 ml maslinovog ulja
• 100 g luka
• 250 g šampinjona
• 4 g zdrobljenog belog luka
• 300 g slane rajčice
• 120 g čiste svježe rajčice
• 50 ml crnog vina
• 2 g suhog pehragona
• 120 g koštica maslina
• 200 ml vrhnja sos
• 100 g rezanci
• 15 g peršuna
• sol i biber po ukusu

Isperite pileće noge, ogulite, posolite i biber. Poriluk gljive isperite, narežite na kriške. Luk oguliti, oprati, nasjeckati. Ogulite slanu rajčicu i iseckati. U velikoj vatrostalnoj vatri ugrijte maslinovo ulje tavu pržite pileće noge na jakoj vatri dok se ne formiraju zlatna kora. Stavite ih na tanjir. Pržite u tavi luk, pa stavite gljive i češnjak, sve zajedno pržite 3 min Dodajte nasjeckane rajčice, oprane i protrljane kroz sito svježe rajčice, pehtragona i masline, prelijte vinom, pirjajte 3 minute. U pancetu stavite pileće noge i sve prokuhajte. Zatim smanjite vatru, pirjajte pod poklopcem 15 minuta, dodajte prokuhano Odvojeno do pola gotovih rezanci. Ulijte kremast sos. Stew piletina s gljivama od porcinija u kremastom umaku na laganoj vatri još 8-10 min, sol i biber po ukusu. Pre posluživanja pospite ga. oprani i nasjeckani peršin.

Piletina sa suhim gljivama Porcini

Sastojci za 6 obroka:

• 2 pileća prsa
• 1 luk
• 200 g suhih gljiva
• 3 žlice. kašike kisele pavlake
• 1 lovorov list
• 2 šalice heljde
• 3 šolje vode
• gomila zelenila

Priprema: 1 h 20 min. Izreži pileća prsa u malim komadima. Izrežite luk, gljive. Stavite luk s piletinom spor štednjak, stavite u način “Pečenje” (vrijeme kuhanja 40 min). Kroz 20 minuta otvorite poklopac, promiješajte i dodajte sjeckane gljive. Nastavite kuhati u istom režimu. Zatim otvorite poklopac, dodajte kiselu pavlaku, lovorov list, nasjeckano svježe začinsko bilje, sipajte heljde, pomiješajte sve, napunite vodom, zatvorite poklopac. Stavili su u režimu “heljda” ili “pilaf” (u režimu “heljda” jelo ispada mrvicu). Piletina sa suhim gljivama servirana do stol s prilogom od krompira ili salata od svježeg povrća.