Pergamentno mlijeko (Lactarius pergamenus)
Sistematika:
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljenje: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano)
- Redoslijed: Russulales
- Porodica: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Vrsta: Lactarius pergamenus (mliječni pergament)
Mliječni pergament (lat. Lactarius pergamenus ili Lactarius piperatus) gljiva je iz roda Millechnik (lat. Lactarius) iz porodice russula (lat. Russulaceae).
Mjesta sakupljanja: Lactarius pergamenus ponekad raste u velikim skupinama u mješovitim šumama.
Opis: Pergamentna kapa (Lactarius pergamenus) doseže do 10 cm u promjeru, ravno konveksna, a zatim u obliku lijevka. Boja je bijela, žuta s rastom gljive. Površina je naborana ili glatka. Pulpa je bijela, gorka. Mliječni sok je bijele boje, ne mijenja boju na zraku. Ploče se spuštaju duž peteljke, česte, žućkaste. Noga je duga, bijela, sužena prema dolje.
Razlike: Grumen pergamenta vrlo je sličan grudici paprike, razlikuje se od njega u dužoj nozi i blago naboranom čepu.
Upotreba: Mliječni pergament (Lactarius pergamenus) – uslovno jestiva gljiva, druga kategorija. Prikupljeno u avgustu-septembru. Gljiva je pogodna samo za kiseljenje nakon dužeg namakanja.
