Paprena metvica (Lactarius piperatus)
Sistematika:
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Podružnica: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Incertae sedis (neizvjesno)
- Redoslijed: Russulales
- Obitelj: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Vrsta: Lactarius piperatus (Breast) biber)
Sinonimi:
- Lactifluus piperatus
Peppermint Lactarius piperatus) – pečurka iz roda Mlecnik (lat. Lactarius) porodica
Opis
Šešir ∅ 6-18 cm, isprva malo izbočen, a zatim sve više i više lijevkasti oblik, u mladim primjercima presavijenih ivica, koji zatim se uspravite i postanite valoviti. Krem krema bijela boje, mat, često prekrivene crvenkastim mrljama i pukotine u središnjem dijelu kapka, glatke ili lagano baršunast. Celuloza je bijela, gusta, krhka, vrlo oštrog ukusa. Rezom emitira gipko mliječni bijeli sok, malo požuteći ili ne menjati boju kada se osuši. Rastvor FeSO4 oboja pulpu u kremasto ružičastu boju, pod delovanjem alkalija (KOH) boja se ne menja. Noga je visoka 4-8 cm, ∅ 1,2-3 cm, bijela, čvrsta, vrlo gusta i sužava se u podnožju, njegova je površina glatka, blago naborana. Ploče su uske, česte, nizbrdo se spuštaju noga, ponekad bifurkirana, ima mnogo kratkih ploča. Spore prah bijele boje, spore 8,5 × 6,5 µm, ukrašene, skoro zaobljena, amiloidna.
Hlapljivost
Boja šešira je potpuno bijela ili kremasta. Ploče su prvo bijele, a zatim krem. Noga je s vremenom bijela često prekriven zagađenim mrljama.
Ekologija i distribucija
Paprena metvica dojka – mikorize sa mnogim pored drveća. Obična gljiva. Raste u redovima ili krugovi u vlažnim i sjenovitim listopadnim i mješovitim šumama, puno rjeđe kod četinjača. Preferira dobro drenirana glinasta tla. Javlja se u srednjoj traci, na sjeveru rjeđe. Ljeto sezone – jesen.
Slične vrste
- Fiddler (Lactarius vellereus) i aspenina dojka (Lactarius) kontroverza) – uvjetno jestive gljive s okruglim tanjurima boje.
- plavkastu dojku (Lactarius glaucescens) sa bijelim mliječnim sokom, kada se osuši, postaje sivkasto-zelena. Mliječni sok L. glaucescens iz kapi KOH poprima žutu boju.
Kvaliteta hrane
Često se smatra nejestivim zbog vrlo oštrog ukusa, iako je njegov može se konzumirati kao uslovno jestivo nakon pažljive obrade za uklanjanje gorčine prelazi samo na soljenje. Gljive se mogu jesti u 1 mjesec dana nakon soljenja. Takođe se ponekad suši, trituriše i koristi se kao ljuta začina umjesto bibera.
Ljekovita svojstva
Grudvice peperminta depresivno djeluju na bacile tuberkule. In u narodnoj medicini ova je gljiva malo pečena za lečenje bubrežne kamene bolesti. Paprika takođe koristi se u liječenju kolelitijaze, blennoreje, akutne gnojni konjuktivitis.
