Pečurke sa pavlakom: recepti

Pečurke sa pavlakom dobre su u bilo kojem obliku, bilo da su pržene unaprijed soljene ili kisele, pržene ili pirjane gljive. Oh kako kuhati gljive sa pavlakom u različitim varijacijama – opisano na ovoj stranici. Ovde možete pronaći pržene recepte. gljive zapečene u rerni i polako kuhati. Crno ispada odlično i bijele gljive s krompirom i drugim tradicionalnim povrće naše zemlje. Korisno kao zalogaj ili salata kisele ili slane unaprijed grudi začinjene kiselom pavlakom i sitno sjeckani zeleni luk. Želite raznolikost? Uzmi za osnova je lisnato tijesto i u njemu pečemo gljive u rerni. Napolje vrlo apetičan. A nakon kuhanja mogu se začiniti kiselim vrhnjem i obradujte goste. Pogledajte fotografiju marmelade sa pavlakom u različitim mogućnosti kuhanja – ovdje su jela za svaki ukus.

Kisele gljive u pavlaci

Za 6 porcija:

• pileće meso – 300 g
• kisele gljive – 150 g
• sir – 250 g
• zeleni konzervirani grašak – 100 g
• pavlaka – 150 g
• hren
• soli
• zelje.

Za kuhanje kiselih gljiva u kiseloj pavlaci s piletinom meso, piletinu skuhajte u slanoj vodi sa začinima, usitnjeno kocke.

Naribajte sir.

Luk sitno naseckajte.

Sve pomiješajte, dodajte zeleni grašak, sol, začinite smjesom kisela pavlaka sa naribanim hrenom.

Gotovu salatu ukrasite začinskim biljem.

Kisele gljive sa pavlakom

Sastojci

• 4 kuhana krompira
• kisele gljive – 300 g
• pavlaka – 200 g
• 1 luk
• mljeveni crni biber
• sol po ukusu.

Napravite kisele gljive sa pavlakom, šampinjone isperite u vodi narežite krompir na trakice. Sjeckajte luk sitno. Do pavlake dodajte sol, biber i začinite pripremljenom smjesom salata.

Slana pavlaka sa pavlakom

Za kuhanje slanih grudi sa pavlakom Za ovaj recept morate uzeti sljedeće sastojke:

• slane dojke – 300 g
• kuvani krompir – 400 g
• luk – 50 g
• pavlaka – 250 g
• mljevena paprika
• so.

Operite gljive (veoma slane gljive se mogu kuhati u vodi), iseći na trakice, takođe iseći krompir, sitno nasjeckati luk. Ohladite sol, biber, luk, šampinjone i (poslednje) u pavlaci krompira.

Recept za pavlaku u pavlaci

Sastojci

• kuhani jezik – 250 g
• kuvano pileće file – 150 g
• slane dojke – 200 g
• kuvani celer – 100 g
• majonez – 200 g
• pavlaka – 100 g
• soli
• biber
• limunov sok.

Prema receptu za slane gljive u pavlaci, kuvanom jeziku, pilećem fileu, iseći celer i gljive na trakice. Pomiješajte majonezu sa pavlakom, dodajte sok od limuna, sol, biber, prelijte kuvanom smesom proizvoda i pažljivo prebacite u posudu za salatu.

Slane gljive sa kiselim vrhnjem i češnjakom

Sastojci

• slane dojke – 300 g
• luk – 100 g
• pavlaka – 50 g
• češnjak 2 režnja
• Paprika
• zelje

Slane grudi prelijte hladnom vodom sat vremena, procijedite i sitno nasjeckati. Luk vlasac. Pripremljene slane gljive pomiješajte sa pavlakom i belim lukom, dodajte papar, začinite pavlakom. Gotovu salatu ukrasite začinskim biljem.

Kuvanje u pavlaci

Sastojci za pravljenje kisele kreme sledeće:

• 5 kriški bijelog (crnog) hljeba
• 1 kašika. kašika masti
• margarin – 20 g
• Gljive – 150-200 g
• 1 kašika. kašika brašna
• mlijeko ili pavlaka – 100 ml
• 2 luka
• 1-2 kašike žlice. ribani sir
• biber
• so.

Na margarinu pržite kruh. Od lepinje pripremite gusti umak: pržite ih u masnoći, dodati brašno, još pržiti, a zatim dodati mlijeko ili kiselo vrhnje, gulaš, sol, biber, dodajte pire luk i sir. Na vruće kriške stavite ljuti sos hleb.

Kako kuhati pržene prsa sa kiselim vrhnjem

Sastojci

• Gljive – 200 g
• pšenični ili raženi hljeb – 200 g
• margarin – 50 g
• puter – 25 g
• 1 kašika. kašika brašna
• pavlaka – 100 ml
• biber
• so.

Prije nego što skuhate prsa pržene kiselom pavlakom, kriške pržiti kruh na margarinu. Popržite gljive u ulju, dodajte brašno, još pržiti i dodavati kiselo vrhnje, pirjati dok ne omekša. Začinite solju i biberom. Položite na vruće kriške hleba, poslužite odmah do stola.

Recept za bijelu kremu sa pavlakom

Sastojci

• 5 kriški bijelog (crni hljeb)
• 1 kašika. kašika putera (margarin)
• Gljive – 150-200 g
• 1 kašika. kašika brašna
• mlijeko ili pavlaka – 100 ml
• 1 paradajz
• 1 luk
• 1-2 kašike žlice. ribani sir
• Sol
• biber po ukusu.

Prema ovom receptu, bele šampinjone nasjeckajte sa pavlakom pirjajte u ulju, dodajte brašno i so. Zatim pomiješajte sa mlijeko ili kiselo vrhnje i kuhajte dok se umak ne zgusne; dolijevati gorivom. Na svaku krišku hleba nanesite debeli sloj gljiva, stavite odozgo kriške rajčice i luk, pospite naribanim sirom. Luk može ugasite sa gljivama. Pecite u vrućoj rerni da poraste na površini pocrvenjeo.

Kako kuhati gljive u pavlaci

Sastojci

• bijele grudi – 200 g
• 2 luka
• puter – 50 g
• pavlaka – 200 g.

Prije nego što skuhate gljive u kiseloj pavlaci, gljive morate namočiti i prokuhajte. Sitno nasjeckajte luk, lagano pržite na maslacu, tamo stavite gljive, posolite i nastavite da pržite dok se ne skuhaju. Zatim stavite u posudu sa kokotom, sipajte pavlaku i dinstajte pećnica.

Recept za pržene dojke sa pavlakom

• svježe bijele grudi – 300 g
• puter – 50 g
• suho bijelo vino – 50 g
• pavlaka – 50 g
• Švajcarski sir – 50 g
• hleb – 200 g
• mljeveni crni biber
• paprika
• so.

Prema receptu za pravljenje prženih kruhova s ​​kiselim vrhnjem istopljenog maslaca pržite gljive 15 minuta. Onda dodajte vino i stajati na jakoj vatri još 2 minuta. Vatra smanjite, popaprite jelo, posolite, promešajte i dodajte kiselu pavlaku i naribani sir, pa sve dobro izmešajte dok ne dobije smešu zgušnjava.

Poslužite na suhom i nauljenom hljebu.

Crne grudi sa pavlakom

Sastojci

• Crne gljive – 150 g
• 5 kriški crnog ili bijelog hljeba
• 1 kašika. kašika putera ili margarina
• 1/2 žlice. kašike brašna
• mlijeko ili pavlaka – 100 ml
• 1 paradajz
• 2 žlice. ribani sir
• 1 luk
• soli
• biber.

Da biste skuhali crne gljive sa pavlakom, gljive nasjeckajte, skuhajte u margarinu, dodajte brašno i so, a zatim pomešajte mlijeko ili kiselo vrhnje i kuhajte dok se umak ne zgusne; sezonski na ukus. Na kruh nanesite gust sloj gljiva, stavite odozgo kriške rajčice i luka, pospite naribanim sirom. Luk takođe možete isjeći i pirjati sa gljivama. Sendviči peku unutra vruću pećnicu dok se vrh ne lagano porumeni.

Kako kuhati slanu pavlaku sa pavlakom

Sastojci za 4-5 obroka:

• 1 kg soli
• 50 g sira
• 2-3 kašike putera
• 1 šolja kisele pavlake
• 1 kašika brašna
• so.

Prije nego što skuhate slane gljive sa pavlakom, gljive isjeckajte na kriške, posolite i pržite na ulju, na samom kraju dodajte brašno gljivama i dobro izmešajte, a zatim ulijte kiselu pavlaku, prokuhajte, pospite naribanim sirom i ispecite. Ovo jelo se poslužuje Na stol pospite peršun ili kopar.

Pečurke pržene sa krompirom u pavlaci

Sastojci za kuhanje gulaša u pavlaci sa krompir za tri obroka:

• 7–8 krompira
• 4-5 sušenih kolača
• 2 luka
• 30 g sira
• 1 kašika putera
• zelje
• soli
• duboka masnoća
• 1/2 soka kiselog vrhnja sos.

Priprema: ogulite krompir, isecite ih u obliku “bačvu”, napravite rupu iznutra bez oštećenja dna i pržite unutra pržena do zlatne boje. Priprema od mljevenog mesa: fino prokuhano isjeckajte šampinjone s lukom, prelijte sosom od kiselog vrhnja i ugasite nekoliko minuta. Prženi krompir napunite mljevenim mesom, pospite naribanim sirom i pecite u rerni.

Prilikom posluživanja pržene gljive s krompirom sitno pospite kiselom pavlakom sjeckano bilje.

Kupus pirjan sa grudima.

Sastojci za 4-5 obroka:

• litra kiselog kupusa
• 1 luk
• 4-5 sušenih kolača
• 2 kašike brašna
• 2/3 šolje kisele pavlake
• mljevena paprika
• so.

Priprema: procijedite kiseli kupus i pirjajte u gljivama juha do pola spremna. Kuvane kriške julienne-a i pržiti nasjeckani luk s brašnom, pa začiniti paprom, kiselog vrhnja i kombinujte s kupusom, dobro promiješajte i pirjajte dok spremnost.

Rutabaga nabijena grudima.

Sastojci za 4-5 obroka:

• 4-5 korjenastog povrća rutabaga
• 4-5 svježih hljebova
• 2 luka
• 2 kašike putera
• 1 šolja kisele pavlake
• so.

Priprema: rutabagu isperite, pecite u rerni, ogulite oguliti. U svakom usjeku korijena napravite udubljenje tako da debljina zidovi su bili 1-1,5 cm. Fino sjeckana rutabaga. Operite grudi, nasjeckajte i pržite na ulju sa sitno nasjeckanim lukom. Promiješajte pržene gljive s pripremljenom rutabaga kašom, stavite rutabagu ovom masom, stavite u duboku posudu, sipajte ulje, poklopite i stavite u vruću pećnicu na 40 minuta. Zatim na švedski sir ulijte kiselu pavlaku i stavite ponovo u rernu na 10 minuta.

Pržene tikvice s kruhom i paradajzom.

Sastojci za 4-5 obroka:

• 1 srednja tikvica
• 3-4 bijele grudi
• 4–6 paradajza
• 1/2 šolje putera
• 4 kašike kisele pavlake
• 4 kašike brašna
• soli
• biber
• zelje.

Priprema: oguljene tikvice narežite na debele kriške 1-1,5 cm, sol, papar, začinite brašnom i popržite puter. Gljive isperite, potopite 2-3 minute u kipućoj vodi, iseći na kriške, staviti u duboku posudu, sipati pavlaku i pirjajte dok ne omekša. Oguljene rajčice narežite na 2 delova, soli, bibera i pržiti. U serviranju gljive se stavljaju na tikvice pirjane u pavlaci, a iznad njih – pržena rajčica, sve pospite sitno nasjeckanim peršunom.

Crne dojke u pavlaci

Sastojci za 5-6 obroka:

• 0,5 kg pileće pulpe
• kriška bijelog hljeba
• 1/2 šolje mlijeka
• 5–8 crnih grudi
• 2 kašike kisele pavlake
• 2 kašike ulja.

Kuhanje crnog kruha u kiseloj pavlaci: meso narežite na lešinu, 2 puta kroz stroj za mljevenje mesa sa bijelom namočenom u mlijeku hleba, soli i promešati. Očistite, isperite temeljito i sitno iseći sveže bele gljive, staviti ih u posudu, zatvoriti poklopite, stavite na laganoj vatri i pirjajte. Nakon 15-20 minuta dodajte kiselu pavlaku ili gusti mlečni sos i sol. Kuhajte dok spremnost još 25-30 minuta, a onda ohladite. Minse the u obliku malih kolača, na sredinu svake stavite žlicu gljive. Spojite rubove, uvaljajte tortilje u mljevene krušne mrvice i pržite u dobro zagrijanoj tavi s kremastom ili otopljenom ulje. Dobro ukrasite zelenim graškom.

Pirjane gljive u lisnatom tijestu sa kiselim vrhnjem

Sastojci

• Lisnato tijesto od 350 do 400 g
• 100 g suhih gljiva
• 120 g luka
• 100 g tvrdog sira
• 1 jaje
• 30–35 g putera
• 10 g brašna
• juha od gljiva
• sol i biber po ukusu

Za kuhanje pirjanih gljiva u lisnatom tijestu sa kiselim vrhnjem, razvaljajte testo u sloj debljine 5 mm, stavite u kalup, probušite viljuškom izlijte sloj graška na vrh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni 10-15 minuta Zatim izvadite grašak. Gljive operite, prelijte hladnim vode, ostaviti 2-3 sata. Prokuhati u istoj vodi, položiti dodatak za fil od brusilice u staklenu vodu, prođite kroz mlin za meso. Luk ogulite, sitno naseckajte i pržite na ulju sa šampinjonima na laganoj vatri 10-15 minuta. Sipajte brašno, sipajte goveđu juhu, pirjajte dok zadebljanje. Tvrdo kuhano jaje, oguliti, sitno nasjeckati, dodajte gljivama. Solite, popaprite, dobro izmešajte. Punjenje stavite na pečeni kolač, pospite ribanim sirom. Pecite tortu u pećnici na temperaturi od 180-200 ° C dok ne skuha.

Kuhanje tijesta. Kremno lisnato tijesto razlikuje se od konvencionalna, složenija kompozicija. Da ga pripremim za 1 0,5 težina putera i 0,4 dela uzima se težinom brašna pavlaka. Takođe u testo dodajte 0,5 kašike kašike. prašak za pecivo koji prvo pomešati sa 0,25 tsp. solju i tek potom izlijte u brašno. Zatim dodajte ohlađeno kremasto nasjeckano na komadiće brašno ulje. Nastavljaju ga brašnom, pa dodaju kisele pavlake i gnječiti testo. Tada od nje oblikuju kuglu, pokriju vlažnom krpom i hladnjakom.

Riba sa kiselim vrhnjem i sosom od gljiva. Sastojci

• 380 g konzervirane ribe (sardine, saure, itd.)
• 300 g svježih crnog gljiva
• 200 g kisele pavlake
• 100 g sira
• 3 gomolja krompira
• 1 jaje
• 5 žlica. l biljno ulje
• 2 žlice. l pšenično brašno
• kopar zelen
• soli

Ogulite, operite, nasjeckajte i pržite gljive u 2 kašike. l biljno ulje. Ogulite, operite, nasjeckajte krumpir isjeckajte i pržite također na 2 kašike. l biljno ulje. Jaje tvrdo prokuhati, ohladiti, oguliti i iseći na tanke kriške. On tavu namažite biljnim uljem, stavite na to krompir distribuirati konzerviranu ribu nakon što je ocijedite ulje, pa stavite pržene gljive, kriške kuvanog jaja. Ispunite jelo s umakom, za pripremu koji kombinira ulje odozdo ribu, pavlaku i brašno, posolite i kuhajte 5 minuta. Pospite naribanim sirom i pecite u rerni dok ne skuha. Prilikom posluživanja pospite ribu u sos temeljito opran i sitno sjeckani kopar.