Spin gljive odličan su način da sačuvate svoje omiljeno voće tijelo sve do nove sezone gljiva. Ovakav način obrade čak su i naše bake koristile, a danas većina čuvara ognjište i dalje pravi zazore mednih gljiva za zimu. Svaki član porodice zadovoljan je kad je na hladnom za stolom postavljena su jela od gljiva koja ih zagrijavaju toplim uspomenama dana provedenih u šumi. I naravno, vrlo gozba gljivama ukusno!
Postoji dovoljno recepata za predenje gljiva za zimske gljive mnogi se, međutim, kiseli krastav smatra najpopularnijim. I doista, kisele gljive su uvijek u velikoj potražnji samo na svakodnevnom, nego i na prazničnom stolu. Takođe njihov dodajte u razne dobrote, uključujući salate, pizze, umake i čak i prve kurseve.
Kisele gljive sa medom – prekrasan međuobrok, bez kojeg Nemoguće je zamisliti okupljanja na stolu. Stoga na ruskom porodice se uvijek temeljito pripremaju za ovo jednostavno, ali ukusan proizvod – gljive. Međutim, prije nego što nastavite recepti za predenje gljiva, potrebno je voditi računa o nekim nijansama, vezano za njihovu prethodnu obuku. Treba to napomenuti gljive uvijek zahtijevaju posebnu pažnju u postupcima kuhanja i skladište.
Priprema gljiva za predenje
Mnoge domaćice su zainteresirane kako napraviti dobar radni komad podaci plodnih tijela? Gdje započeti postupak kiselosti, kao i sa sa kojom hranom i začinima je bolje kombinirati gljive? Moram reći da je pravilno čišćenje jedna od glavnih tajni savršenstva kisele kisele gljive. Uz to, važnu ulogu igra i ona. priprema marinade
Dakle, prvo morate sortirati usjev iz šume prema veličina i izgled. Tradicionalno idu male i cijele gljive meda za ukrašavanje kiselih krastavaca i krastavaca i krupnih, nalomljenih i malo oštećeni se obično koriste za druge procese. U svom gljive iz prirode su čiste gljive, pa ih ne zahtijevaju temeljno čišćenje svake kapice. Ako u bilo kojoj kopiji otkrili su puno prljavštine i prljavštine, a zatim se osušite sunđerom i lagano ih obrišite. Odrežite dno nožem noge plodnog tijela i, ako je moguće, istrljajte “prsten suknje”. Potom gljive uronite u slanu vodu (1 kašika l. Soli po 1 l. vode). Ostavite ih 1 sat, a zatim isperite vodom iz slavine. In vrijeme namakanja, slana voda će otvoriti pore gljiva i ukloniti sve preostala prljavština i pijesak.
Kada je priprema gotova, možete nastaviti na sljedeća faza predenja gljiva gljiva za zimu – vrenje. Za Treba gljive preliti hladnom vodom i dovesti do ključanja. Limunsku kiselinu možete baciti u lončić prije kuhanja – na vrh nož. Tada plodna tijela neće izgubiti svoju atraktivnu boju. Kuhajte ih najmanje 15 minuta, a zatim ih bacijte u drugar, do stakla viška tečnosti.
Kako kuhati marinadu za predenje gljiva?
A kako odabrati gljive na ražnju? S obzirom na to termička obrada je tada sastavni dio kiselog ukiseljenja povezanost sa samom marinadom može se provesti na različite načine. Dakle sve šumske gljive kisele su na dva načina – hladno i vruće. Prva opcija uključuje postupak kuhanja marinade odvojeno od voćna tijela. Kuvane gljive položene na sterilizirane banaka, sipajte vruću marinadu i valjajte. Drugi način sastoji se od ključanja gljiva s marinadom. Nakon čega masa se distribuira po staklenim posudama i razvalja.
Možemo reći da su obje ove mogućnosti gotovo iste, ali i dalje postoje neke razlike. Med gljive kisele hladne na način, prozirnu i čistu marinadu, a samih gljiva je više u banci izgledaju privlačno, ali njihov ukus nije tako bogat i aromatičan. Kada koristite vruću metodu marinada u banci vremenom će postati zamućena i postati viskozna, koliko god svijetla izražen ukus gljive pomračuje sve ove nedostatke. Voćna tijela kiseli krastavci na ovaj način smatraju se ukusnijima.
Bez obzira koja opcija želite Da biste ih koristili, morate znati kako kuhati marinadu Spin gljive. Vrijedi napomenuti da je postupak kuhanja izlijevanje je vrlo lako, tako da će se čak i početnik nositi s tim ljubavnice. Pa koji se začini i hrana koriste za recept pečurka vrti gljive? Najčešći su: sol, šećer, crni biber, lovorov list, miris i crne paprike, klinčiće i takođe sirće. Pored toga, često domaćice stavljaju cimet, muškatni oraščić, sušeni kopar i beli luk. U ovom će slučaju mašta pomoći da eksperimentirate, kombinirajući ove ili one sastojke. Ipak, ne pretjerujte sa začinima kako ne bi ugušili aromu i okus samih gljiva meda.
Tradicionalno se uzima 1 litra vode: 1 kašika. l sol i šećer, 2-3 češanj češnjaka, 10 graška crnog papra, 3 lovorova lista, 4 klinčića i 5 žlica. l sirće (9%). Sve povezujemo u vodi sastojke (osim octa) i dovesti do vrenja. Prokuhajte 10 min, a na kraju postupka ulijte sirće. Prije predenja gljiva zime sipati u svaku teglu po 1-2 kašike. l biljno ulje.
Recept za predenje slanih mednih gljiva u staklenkama za zimu
Postoji i recept za predenje konzervi slanih gljiva. Za ovo prethodno kuhana plodna tijela prolaze soljenje ispod ugnjetavanja. Gljive posipajte omiljenim začinima, dodajući zeleno lišće grožđe, hrast, ribizla, hren i soljen u bačvi ili emajlirani spremnik. Proces soljenja traje od 20 do 30 dana. Za to vrijeme, agarice s medom obilno puštaju sok koji, miješajući se začin, pretvara u marinadu. Nakon određenog vremena, agarici s medom prebacuju se iz rezervoara u sterilisane tegle i sipaju napregnuta marinada. Pokrijte plastičnim poklopcima i poslat u podrum. Moram reći da takav radni predmet može Takođe se čuva u običnom gradskom stanu, ali vreme skladištenja ne treba prelaziti 4-5 meseci.
