Pečenje s gljivama: recepti za pite, hljeb i ostali proizvodi

Za ljubitelje slanih peciva, stići će recepti sa gljivama vrlo korisno. Ukusne pite ispečene na plehu za pečenje pećnica; pite pržene na ulju u tavi; mirisna kulebyaki i drobljivi keks … Svi ovi proizvodi sa nadjevom od gljiva – isključivo za one koji nisu navikli na brzu hranu i žele iznenaditi rodbina i gosti. Možete čak i peći hleb i kekse sa pečurkama, glavna stvar je želja i prilična količina spretnosti!

Kako napraviti pita sa gljivama: recept kulebyaki

Za početak – fotografija i recept za pečenje s gljivama na starom ruskom propisivanje.

Kulebijaka sa starim ruskim gljivama

Sastojci

• Tijesto: 1 kg brašna, 500 ml mlijeka, 3 jaja +1 žumance, 15 g suhog kvasca, 2 kašike. l puter, 1 kašika. l biljno ulje + za podmazivanje, 2 kašike. l šećer, sol ukus, 1 kašika. l voda.
• Punjenje: 1 kg gljiva, 1 luk, gomila kopra, sol i svježe mljeveni crni biber – po ukusu, 1 kašika. l kremasto ulja za kuhanje. Umak: juha od gljiva od 300 ml, 3 kašike kašike. brašno, 3 kašike. l masnoća. Neobavezno: pamučni ručnik.

Kuhanje:

Sjediniti brašno, kvas, sol, šećer, mlijeko i jaja. Dodaj puter, gnetite testo. Ponovo sipati biljno ulje mesite, stavite u toplinu. Pečurke operite, osušite i ogulite. Kuhajte 10 minuta, prelijte svježom vodom, kuhajte još 1 sat. Ubacite ga u drugar, sačuvajte juhu. Iseckan oljušteni luk, pržite na maslacu do zlatno smeđe boje, pomiješajte sa gljive, nasjeckati. Dodajte nasjeckani kopar, sol i biber, miješati. Pripremite umak: brašno pržite 2-3 minute, sipajte u čorbu, prokuhajte. Umak razrijedite punjenjem gljivama.

Podeljeno tijesto podijelite na 2 jednaka dijela i 1 manji (za ukras). Položite na uljanom biljnom ulju tepsija, pokriti peškirom, ostaviti da se digne. Rola 2 kolača, stavite jedan nadjev, pokrijte drugi i zakačite rubove. Ostavite dalje 15 minuta namažite žumancem pomešanom sa 1 kašikom vode i sa soli. Ukrasite ostatkom testa, namažite žumancem. Napravite nekoliko proboja za oslobađanje pare. Pecite kulebyaku sa gljivama ovaj recept je potreban na 180 ᵒ C 35 minuta.

Recepti za pire od gljiva

Hleb sa šampinjonima, sušenim gljivama i ruzmarin

Sastojci

300 g brašna od raženog semena, 200 g pšeničnog brašna, 350 ml toplog voda, 100 g šampinjona, 30 g suhih gljiva, 100 g dimljenih i kuhanih korica, 25 g suhog kvasca, nekoliko grančica ruzmarina, 1/2 sata l sušenog timijana, 5 g sjemenki korijandera, 1/2 žlice. sol, 30 ml biljno ulje, 30 g putera za prženje.

Kuhanje:

Prosijte pšenično brašno. Osušene gljive izmrvite u prah sa pomoću miksera ili razmutite rukama dodajte brašno. Sipati prosijanog raženog brašna, soli i suhog kvasca, dobro usitniti smeša u rukama. Dodajte listove ruzmarina.

Pečurke operite, osušite i ogulite, grubo nasjeckajte. Izrežite koricu na tanke kriške. Pečene šampinjone posolite ugrijani maslac sa sušenim timijanom i koricom za 15 minuta

Sadržaj tepsije dodajte u smešu sa brašnom, sipajte povrće ulje i voda. Zamesite testo, valjajte u korijander, ostavite dalje 1,5-2 sata da se dignu. Prebacite hleb u namašćeni kalup biljnog ulja i posipajte brašnom. Pecite hleb sa gljivama od ovaj recept treba biti u prethodno zagrijanoj pećnici na 200C 35-40 minuta.

Hleb sa lisicama i sirom

Sastojci

220 g brašna, 5 g suhog kvasca, 4 jaja, 150 g lisičarki, 200 g Holandski sir, 100 ml suhog bijelog vina, 100 ml povrća puter, sol i svježe mljeveni crni biber – po ukusu, puter za podmazivanje Neobavezno: pergament papir.

Kuhanje:

Pečurke operite, osušite i ogulite, po potrebi narežite u komade. Preklopite u šerpu, prelijte hladnom vodom tako da to potpuno ih je prekrila.

Gljive kuhajte 10 minuta nakon ključanja tečnosti. Ocijedite juhu, sipajte svježu vodu, kuhajte na umjerenoj vatri tokom 40 minuta Baci ga u drugar.

Sir naribajte na sitnoj rerni. Kombinirajte vino i povrće ulje. U zasebnoj posudi pomiješajte jaja, sol, svježe mljevenu crnu boju papra, kvasca i brašna, lagano ulijte mješavinu vina i biljno ulje. Dodajte sir i gljive, izmešajte.

Posudu za pečenje obložite pergamentnim papirom, namažite puter. Stavite testo, pecite u prethodno zagrejanoj na 190S pećnica 30min.

Recepti kako kuhati ukusni nadjev od gljiva torte

Pire od gljiva punjenje graškom

Sastojci

Da biste napravili ukusan preliv od gljiva za tortu, treba: 500 g slanih gljiva, 200 g graška, 2 kašike. kašike rastopljenog ili biljnog ulja, 1 luk, biber.

Kuhanje:

Slane gljive namočite 2 sata u hladnoj vodi, popastite u drugar ili sito i ispustiti vodu, sitno iseckati gljive i pržiti na ulju. Nauljite i oguljeni grašak, također ga položite colander i mljeveni. Fino pržiti odvojeno naseckani luk, pomešajte sa gljivama. Na kraju nadjev za torte sa gljivama treba dodati biber po ukusu.

Punjenje sa sušenim gljivama

Sastojci

50 g suhih gljiva, 1 čaša riže, 2 luka, 2-3 kašike. kašike puter, sol, biber.

Kuhanje:

Za pripremu ukusnog punjenja za torte, sušene gljive treba oprati u sobnoj vodi, namočiti 2 sata i unutra kuhajte istu vodu 2 sata, zatim bacajte u drugar, sitno nasjeckajte i pržite. Odvojeno pržiti sitno sjeckani luk. Sve pomiješati sa kuhanom rižom. Na kraju, kuhana po ovom receptu. dodajte sol i papar umaku za pite sa gljivama.

Punjenje pita od gljiva

Sastojci

• 400 g svježih ili 100 g suhih gljiva, 1 kašika. kašika masti.
• Za umak: 1 luk, 1 kašika pšenice brašno, 1 kašika. žlica masti, sol, papar, bilje po ukusu, 1/2 šolje juha ili voda, lovorov list.

Kuhanje:

Da biste pripremili takav nadjev za torte, gljive trebaju isperite, ogulite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Suhe gljive prethodno namočite 3 sata u hladnoj vodi, vodi ocijedite, sipajte svježe i u njoj kuhajte gljive. Kuvane gljive proći kroz mlin za meso ili sitno nasjeckati i pržiti u 1 kašiku. kašika masti.

Kuhanje umaka. Zagrevajte mast dok pjena nestaje i šištanje ne prestaje, stavite sitno sjeckani luk i, miješajući, pržite ga do glatke zlatne boje.

Dodajte brašno, pržite ga dok ne porumeni, razrijedite s juhom ili vodom do konzistencije guste kisele pavlake, miješajući, kuvati 10 minuta, a zatim dodati biber, lovorov list, zelje, sol i po želji pavlaka. Gotov miks sa gljive.

Kako kuhati ukusne pite od gljiva u pećnici: recepti s fotografija

Pita “Zokojin” u Osetiji

Sastojci

• Priprema se tijesto za pitu od gljiva po ovom receptu od: 300 g brašna, 150 ml mlijeka, 20 g svježeg kvasca, 20 g šećera, 20 g soli, 30 ml biljnog ulja.
• Za punjenje ove ukusne pire od gljiva trebat će vam: 200 g šampinjona, 1 luk, 200 g Osetski ili Adyghe sir, sol i svježe mljeveni crni biber – po ukusu, 30 ml biljnog ulja za prženje.
• Za posluživanje: 50 g putera. Neobavezno: pamučni ručnik.

Kuhanje:

Prije nego što napravite pitu sa gljivama, morate je rastopiti kvas u toplom mlijeku sa šećerom i solju, ostaviti 20 minuta. Ulijte u biljnom ulju brašna, pomešajte sa gustinom. Zamesite testo pokriti peškirom, staviti na toplinu 35-40 minuta.

Skuvajte nadjev. Operite, osušite i ogulite gljive, ogulite luk. Tanke gljive ploče, luk – pola prstena. Pržite oba sastojka na biljno ulje 15-20 minuta Sir naribajte na krupnoj rerni. Pomiješajte luk, gljive i sir, sol i biber, izmiješajte.

Kalup za pečenje premažite brašnom, razvaljajte testo u tortu. Stavi unutra središnji nadjev, zakačite rubove. Tortu gnječite od sredine do ivica, napravite rupu u sredini da bi ispala para. Pecite prethodno zagrejano do 200 ° C u pećnici 10 min. Prilikom posluživanja kuhani prema ovom receptu namažite pitu od gljiva rastopljenom kremom ulje.

Osetijska pita sa gljivama i kupusom

Sastojci

• Tijesto: 300 g brašna, 150 ml mlijeka, 20 g svježeg kvas, 20 g šećera, 20 g soli, 30 ml biljnog ulja.
• Punjenje: 300 g bijelog kupusa, 200 g šampinjoni, 100 g Adyghe sira, 1 luk, sol i svježe mljeveni crni biber – po ukusu, 30 ml biljnog ulja za prženje, pirjanje vode.
• Za posluživanje: 50 g putera.
• Neobavezno: Pamuk peškir.

Kuhanje:

Prije nego što ispečete pitu s gljivama u osetskom stilu, trebate rastopite kvas u toplom mleku sa šećerom i solju, ostavite na 20 min Sipajte biljno ulje u brašno, kombinirajte sa gustinom. Zamesiti pokriti tijesto peškirom, staviti na toplinu 35-40 minuta.

Kao što se vidi na fotografiji, dok je testo za pita sa pečurkama prikladno, morate pripremiti punjenje:

Da biste to učinili, nasjeckajte kupus, stavite ga u tavu, dodajte vodu, pirjajte 10 minuta. Operite, osušite i oguliti gljive. Gljive narežite na kriške, oguljeni luk – u pola prstena, pržiti na biljnom ulju 20 minuta, kombinovati sa kupus. Ubacite ga u fil, dodajte nariban umiješajte sir.

Kalup za pečenje premažite brašnom, razvaljajte testo u tortu. Stavi unutra sredite punjenje, zakačite rubove, razvucite tortu od sredine do ivica, napravite rupu u sredini da bi ispala para. Prema ovom receptu ukusnu pirou s gljivama pecite na 220 ° C oko 10 minuta. At namažite maslacem.

Pita sa gljivama, šunkom i sirom

Sastojci

• Testo: 250 g brašna, 125 g putera, 80 ml mleka, 1 kašika kašike. prašak za pecivo.
• Punjenje: 300 g šampinjona, 1 luk, 250 g kuvana šunka niske masnoće, 200 g tvrdog sira, 50 g oguljenog orasi, biljno ulje za prženje.
• Punjenje: 3 jaja, 250 g kisele pavlake, 1/2 kašike kašike. soli.
• Neobavezno: zakačiti film.

Kuhanje:

Prije nego što napravite tortu s gljivama, šunkom i sirom, potrebno je kombinirati brašno i prašak za pecivo prosijano kroz sito, dodajte na kockice puter, gnječite rukama dok sitne mrvice. Sipajte mleko, gustite testo. Kalupi od toga kuglu, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 min

Sljedeći korak u pravljenju pite od gljiva je napraviti preljevi. Da biste to učinili, operite, osušite i ogulite gljive, nasjeckati sitno. Izrežite oguljeni luk na pola prstena, pržite biljnog ulja oko 5 minuta Dodajte šampinjone, pržite dok zlatne boje. Kockice sira i šunke nasjeckajte grubo oraha nožem.

Pogledajte fotografiju ovog recepta za gljive. tijesto valjano u obliku pite mora biti postavljeno u oblik tako da stranice su bile visine 3-4 cm:

Obrežite ivice – bit će im potrebne za ukras. Stavite na testo prženi luk i gljive, na vrhu – šunka, sir i orasi. Cook izlivanje: ulijte u jaje sa pavlakom i solju. Ravnomerno ga izlijte nadjev. Tortu ukrasite preostalim tijestom. Prema ovom receptu, kolač sa gljive u rerni pecite na 180ᵒC oko 20-25min.

Torta Chanterelle

Sastojci

• Testo: 259 g brašna, 125 g putera, 1 jaje, 1 \ 4 žlice. soli.
• Punjenje: 500 g lisica i luk, 100 g sirova dimljena ili kuhana dimljena slanina. Napuniti: 2 jaja, 130 g pavlaka, 130 ml kreme od 10% masti, 1/2 kašike kašike. soli.

Pored toga, za pravljenje pita sa gljivama u rerni treba cling film.

Kuhanje:

Kao i u drugim receptima, prije pravljenja pite od gljiva u rerni je potrebno prosijati brašno sa solju, tući jaje i miješati. Dodajte omekšali puter, gnetite testo. Zamotajte u film, stavite u frižider na 30 minuta.

Skuvajte nadjev. Operite, osušite i oljuštiti listiće, grubo nasjeckati. Slaninu narežite na manje komade komadići, oguljeni luk – tanki polukrugovi. Pržite slaninu sušite tavu dok prozirna i ne otopi masnoću, dodajte gljive i luk. Pržite na laganoj vatri 10 minuta.

Razvaljajte testo i prebacite u oblik, usitnite na nekoliko mjesta s vilicom. Pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 200 ° C na 15 minuta

Pripremite nadjev: pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje i jaja, sol.

Na podlogu od tijesta stavite nadjev i prelijte kremastu smjesu. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C oko 20 minuta.

Kefir pita od gljiva

Sastojci

• Testo: 150 g brašna, 200 ml kefira, 2 jaja, 50 g puter, 1 kašika kašike. soda, 1,5 tsp soli.
• Punjenje: 250 g svježe smrznutih šumskih gljiva, 100 g tvrdog krem ​​sira.
• Neobavezno: pergament papir.

Kuhanje:

Prije nego što napravite pitu od gljiva, smrznuta šumska hrana gljive trebate odmrznuti, iscijediti i iseći na male komade. Osušite u tavi 10 minuta pre nego što isparite višak vlaga. Sir naribajte na krupnoj rerni.

Kuvajte testo. Prosijati brašno sa sodom i sa soli. U loncu otopite puter, ohladite, pomešajte kefir, vozi jaja. Kombinirajte brzo suhe i tekuće sastojke promešati.

Obrazac obložite pergamentnim papirom, prelijte polovinom testa. Ravnomjerno rasporedite pržene gljive. Ulijte ostatak tijesta pospite sirom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 190 ° C 45-55 min

Pogledajte fotografiju recepta za pite od gljiva, predstavljeno gore – takvo pečenje izgleda jednostavno zadivljujuće:

Recepti od peciva punjenih gljivama (sa fotografijom)

Svježe pečene gljive u pecivima

Sastojci

16 lepinja, puter, fricassee.

Kuhanje:

Odrežite vrhove od lepinja, izvadite meso, namažite ih unutra i sa strana s uljem. Zatim napunite fricassee od gljiva (vidi dolje), stavite na namašćeni lim. Prema ovom receptu, lepinje sa gljive treba ostaviti u rerni do smeđe boje.

Pečurka „Noćni ormarići“ pečurka u želeu sa umakom proveren

Sastojci

• 50 g suhih gljiva, 1 gradska rolica, 1 čaša mlijeka, 5 jaja, 200 g slanih kornišona, 100 g šalotke, 1 kašika. kašika puter, sir, sol.
• Za mliječ: 9 g želatine, 3 šolje gljiva juha, sol, sos.

Kuhanje:

Pripremite smjesu, kao za puding od gljiva (vidi gore), Napunite ga nauljenim kalupima za noćni ormarić. Stavite list i smeđa boja u rerni. Stavite duboko jelo, dajte ohladi. Želatinu izlijte sa juhom od gljiva, posolite i zagrejte do potpuno rastvaranje. Sipajte „noćne ormariće“ i nakon što se ohladite, stavite unutra frižider. Poslužite uz provereni umak.

Moreli su pečeni u pecivima

Sastojci

12-15 bundeva, 200 g brašna, 1 šolja vrhnja (mlijeka), 1 jaje, Švajcarski sir, 1 šolja kisele pavlake, 3 kašike. kašike putera so.

Kuhanje:

Pripremite lepinje, izvadite meso, blago smeđe.

Kuvanje mljevenog mesa. Sjeckajte gljive, posolite pržiti na ulju.

Za popunjavanje peciva punjenih gljivama, pripremite smjesu vrhnje ili mlijeko sa pavlakom i sirom pomiješanim sa jaje.

Šampinjoni u lepinji

Sastojci

• 300 g šampinjona, biljno ulje, 1 rolat, 3 jajeta žumance, vrhnje, limunov sok.
• Za umak: 50 g putera, 2 luka, 1 šolja bujona, sol, biber.

Kuhanje:

Kuhanje umaka. Otopiti u tavi puter, u njemu pržite sitno seckani luk, dodajte sol, biber i sve razblažite, brzo mešajući, vrućim juhom.

Potom stavite na tihoj vatri i ostavite čorbi polovinu prokuhati.

Odvojeno kuhajte šampinjone u vodi s biljnim uljem, idite tamo sipajte gotov sos i ostavite da malo prokuha na laganoj vatri. Onda uzmi okrugli kruh, isjeci donju koru, izvadi mrvicu na formirana depresija. Osušite hljeb, namažite i stavite na ploči s udubljenjem prema gore. U gljive, malo dodajte žumance vrhnje, limunov sok i biljno ulje. Sve promiješajte brzo stavite u lepinju i poslužite.

Ovde možete videti fotografije lepinja sa domaće gljive:

Pečurke u tijestu sa šunkom

Sastojci

500 g svježih gljiva, 1/2 šalice brašna, 1 jaje, 100 g šunke, 1 / 2 šolje mlijeka, 2 kašike. kašike biljnog ulja, 1 kašika šećer, sol.

Kuhanje:

Pečurke ogulite, odrežite noge i operite šešire i prokuhajte malu količinu vode, izvadite iz kaše i osušite.

Dekoracija i noge gljiva koje se koriste za kuhanje drugih jela. Sipajte brašno u posudu, dodajte jaje, sjeckanu šunku, sol, malo šećera, sipajte u mleko i dobro izmešajte.

Sipajte biljno ulje u duboku tavu (ili fritezu) i toplo ga dobro zagrijati.

Kad se ulje zagrije, smanjite toplinu na minimum.

Umočite kapule od pečenih gljiva u tijesto i umutite u ključ ulje. Pržene gljive stavite u tanjir i pustite da se ulje ocijedi.

Prije prženja gljiva, morate provjeriti je li dovoljno zagrijana ulje.

Kako napraviti pite od gljiva pržene u tavi: recepti sa fotografija

Pire od krumpira sa nadjevom od gljiva

Sastojci

• Za pržene pite s gljivama trebat će vam: 500 g krompira, 1 jaje, krušne mrvice i sol – po ukusu, biljno ulje za prženje.
• Punjenje: 150 g šumskih gljiva (gljive, listiće, medene gljive), 2 luka, 100 g tvrdog sira, sol i svježe mljevena paprika – po ukusu, biljno ulje za prženje.

Kuhanje:

Pečurke operite, osušite i ogulite, narežite na komade. Saviti u posudu sipati hladnu vodu tako da potpuno prekrivači. Kuhajte 10 minuta nakon ključanja tečnosti. Ocijedite juhu, sipajte svježu vodu, kuhajte na umjerenoj vatri 40-50 minuta Baci ga u drugar.

Narezani luk narežite na tanke polukrute, pržite ih zagrejano biljno ulje 10-15 minuta, dok ne omekša. Izložiti pečurke, pržite na umerenoj vatri 15 min. Sve samljeti blender dok ne postane glatko, dodajte naribane plitke naribajte sir, sol i papar.

Oguljeni krompir skuhajte u slanoj ključalu 30 minuta, ohladite, naribajte. Dodajte jaje, miješati. Od mase krumpira oblikujte pite, počevši od njih dobijena smeša. Hleb, pržite na vrućem biljno ulje sa obje strane preko srednje vrućine do zlatnožute boje. Pire sa gljivama, prženu tavu poslužite na vrućem forma.

Pire od krumpira sa gljivama

Sastojci

1 kg krompira, 150 g suhih gljiva, 2 luka, 2 jaja, 1/2 šalice zdrobljenih krekera, 4 kašike. kašike putera, 1 kašika. kašika pšenično brašno, sol, papar, sos od 1 šalice kiselog vrhnja.

Kuhanje:

Oljuštite oguljeni krompir, ocijedite vodu i pustite krompir da odstoji 7-10 minuta Održavajući krumpir hladnim, gnječite ga drvenim točak. U dobijeni pire dodajte 1 kašiku. kašika ulja, žumance, dobro izmešati.

Kuvanje mljevenog mesa. Osušene gljive isperite, kuhajte, sitno nasjeckati i pržiti na ulju pa dodati sitno seckane prženi luk, sol, papar i izmešajte.

Od pripremljene mase krumpira oblikujte velike kolače, U sredinu svakog od njih stavite nadjev od gljiva, spojite rubove kolačima, dajući kolačima oblik polumjeseca. Jaje premažite kolačima uvaljajte u krušne mrvice i pržite u tavi zagrijanoj s maslacem. Za kuhane prema ovom receptu pržene pite s gljivama odvojeno poslužite sos od kisele pavlake.

Palačinke s gljivama

Sastojci

• Za ovaj recept pečene pite od gljiva trebat će vam: 250 g gljiva, 40 g luka, 20 g puter, 30 g ustajanih peciva, 20 g krekera, 1 grozd zelenja peršun, crni biber i sol po ukusu.
• Za test: 150 g brašna, 30 g putera, 1 jaje, 200 ml mleka i vode.

Kuhanje:

Gljive oprati, prokuhati u maloj količini slane vode, iscijediti i proći kroz natopljenu i isceđenu rolu brusilica za meso. Sitno iseckati luk, pržiti na maslacu, sjediniti sa masom gljiva, dodati ulje, sol, biber i sve dobro izmešati. Pomiješajte jednake dijelove mlijeka i slane vode, umuti sirovo jaje i dodajući malo brašna, zameti testo. Uloge nekoliko žlica u zasebnoj posudi. Od tijesta pecite 9-12 tanke palačinke i dok su vruće namazati slojem kuvanog preljevi.

Razvaljajte svaku palačinku i lagano je uvucite unutra spirala.

Vanjski vrh savijte prema unutra, umočite formirane pite u tijesto pospite mljevenim mrvicama, pržite u ulju, položite na ploči u obliku piramide.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, pržene pite s gljivama na ovome Prije posluživanja začinite nasjeckanim biljem peršun:

Recepti za pravljenje pite od kvasca sa gljivama

A kako napraviti pite od gljiva od kvasca od tijesta?

Pite sa gljivama “Labradors”

Sastojci

• Za pripremu takvih pita sa gljivama trebat će vam: 40 g brašna, 1 g kvasca, 15 g vode, 2,5 g šećera, 2 g ghee-a.
• Za mljeveno meso: 19 g suhih gljiva, 15 g luka luk, 1 jaje, kopar, sol po ukusu, 10 g rastopljenog ulja.

Kuhanje:

Prije nego što skuhate ove pite, potrebno je svježe gljive iteratirati temeljno, isprati (potopiti sušiti 3-4 sata), kuhati, samljeti, pomešati sa sitno nasjeckanim lukom luk, dodajte sol i pržite u vrućoj tavi s uljem. U mleveno meso dodajte gustin od kopra.

Od tijesta razvaljajte okrugle kolače. Stavite na svaku mljevenog mesa, savijte rubove i zakačite ih “konopcem”, preplavite se, namažite limunom, pecite u rerni. Poslužiti kuvano od ovaj recept pita od gljiva topla.

Pite sa gljivama i lukom

Sastojci

40 g brašna, 1 g kvasca, 15 g vode, 2,5 g šećera, 2 g vrhnja ulja, sol po ukusu, 15 g luka, 8 g suhih gljiva, 1 jaje, 10 g kisele pavlake.

Kuhanje:

Od tijesta od tijesta razvaljajte okrugle kolače, savijte rubove, u unutra u sredinu stavite mljevene pržene sitno sjeckane šampinjone i pržene luk.

Stavite na toplo mesto. Kada naslovi ustanite, namažite ivice jajetom, a u sredinu stavite kiselu pavlaku. Trebate peći pire od kvasca sa gljivama do zlatno smeđe boje.

Morel pita

Sastojci

• Za test: 2 šalice brašna, kvasca, soda, voda.
• Za punjenje: 200 g svježih gljiva, 100 g puter ili margarin, 160 g janjeće kaše, 1 luk, 5 g cilantroa ili kopra, biber, sol, 1 šolja jogurta.

Kuhanje:

Prema receptu za pite sa gljivama koji su vam potrebni od nezaslađenih da se na tijestu od sode formira okrugla torta. Morels da riješimo, isperite, dva puta prokuhajte u velikoj količini slane vode, naslonite ga u drugar i, kad voda proključa, isecite je na sitne komada. U kipući gillemot stavite sitno sjeckano meso dodajte juhu, sol, papar, sitno sjeckano zelje i pržite dok isparavanje vlage. Oblikovane torte trokutastog oblika, umočite u jogurt i ispecite u tindiru ili na limu za pečenje, položivši ih šavom dolje. Nakon pečenja namažite uljem.

Pogledajte fotografiju recepata pite od gljiva, napravljeno od kvasca:

Kuvanje pečenja sa gljivama: kako peći pitu, calzone i keksi

Pita od gljiva

Sastojci

250 g margarina ili maslaca, 250 g pšeničnog brašna, 750 g ml vode, 500 g gljiva, 2 luka, sol i začini po ukusu.

Kuhanje:

Umiješajte brašno sa zagrejanom masnoćom, pa dodajte vodu.

Ostavite da se dobro miješano tijesto stvrdne na hladnoći. Sjeckani gljive i luk blago smeđe boje.

Tijesto razvaljajte na dva ne sasvim identična dijela, od kojih je dva velika će biti donja kora pita. Gljive s lukom u ravnomjernom sloju raširite na donjoj kore, zatvorite vrh i savijte rubove dna kore na vrhu.

Pitu premažite razmućenim jajetom i pecite 20-30 minuta na temperaturi 225 ° C.

Pečurku pecite s mljevenim mesom

Sastojci

140 g tijesta za pizzu, maslinovo ulje za masnoću, brašno zagrejano. Punjenje: 75 g mljevene govedine, 40 g surove dimljene slanine, 75 g mocarele, 40 g šampinjona, 75 g paradajz paste ili gotove sos za pizzu.

Kuhanje:

Pečurke operite, osušite i ogulite.

Gljive narežite na tanke kriške, slaninu na tanke kriške kriške.

Tijesto podijelite na 3 dijela, razvaljajte u tri okrugla šava prašnjava površina.

Polovicu svakog radnog dijela premažite paradajz pastom, posolite naribana mocarela.

Stavite dve kriške slanine, iseckane šampinjone i nadjev.

Ivice svakog radnog dijela zakačite, namažite maslinovim uljem.

Pecite u rerni zagrijanoj na 300 ° C 7 min

Krompir-keksi sa šampinjonima

Sastojci

• Keksi: 180 g brašna, 3 velika gomolja krompir, 1 jaje, prstohvat soli, biljno ulje za podmazivanje.
• Punjenje: 350 g šampinjona, 1 luk, 1 slatka paprika, 100 g tvrdog sira, soli i svježe mljevenog crna paprika – po ukusu, ulje za kuhanje za prženje.

Kuhanje:

Skuvajte nadjev. Sjeckani oguljeni luk polu prstenovi. Pečurke operite, osušite i ogulite, sitno nasjeckajte. Luk ispržite u prethodno zagrejanom biljnom ulju na umerenoj toploti 5 min Dodajte gljive, pržite na jakoj vatri 10 minuta.

Uklonite stabljiku i sjemenke slatke paprike, iseckati na male kocke. U tavu dodajte luk i gljive, sol, biber, promešati, pržiti na umerenoj vatri 5 min

Krumpir ogulite u slanoj kipućoj vodi dok spremnost u trajanju od 30 minuta Odlijte vodu, ohladite krompir, rešetka Dodajte brašno, jaje i sol, promešajte testo.

Rukama od mase od krumpira oblikujte ravne kolače stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Stavi unutra sredina svake torte je malo punjenja, pospite naribanim sirom. Pecite na 180 ° C 15-20 minuta.

Ovde možete videti izbor fotografija ukusnih recepata. pečenje sa gljivama – pite, kulebyak, keks i drugo brašno proizvodi: