Od davnina palačinke utjelovljuju toplo i nježno sunce i tradicija pečenja ukusnih zlatnih palačinki sa najrazličitijim punjenje za praznik Palačinke sedmice označava skori dolazak proljeća. Oni su voljeli kuhati ovo jelo ne samo u Rusiji, već i na Zapadu. Dakle pronađen je najstariji ukusni recept za palačinke Engleska.
I danas svaka ljubavnica vjerojatno ima par svojih posebnih recepti za ovaj ukusni proizvod od brašna. Često ukusne ružičaste palačinke jedno su od glavnih jela na blagdanski stol, jer se mogu napuniti bilo čime. Da li želite? iznenaditi svoju porodicu i goste? Napravite ukusne palačinke sa mesom i gljive koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim i moraju čak će se i najmanji gurmani svideti.
Tijesto za palačinke s mesom i gljivama
Recepti za pravljenje palačinki sa mesom i gljivama su vrlo raznolik. Štaviše, razlikuju se po sastavu sastojci za tijesto i skup proizvoda za kuhanje preljevi. Tijesto se može pripremiti u više načine:
- u mlijeku;
- na kefiru;
- variva na kefiru i mlijeku.
Različiti sastav tijesta na izlazu daje različitu gustoću i volumen palačinke. Koju ćete opciju odabrati je lično postavke.
Recept za mliječno tijesto
Da biste pripremili tijesto za palačinke na vodi, trebaće vam sledeći sastojci:
- 0,5 l pasterizovanog mleka;
- pileća jaja 1-2 komada;
- 4 žlice. žlice pšeničnog brašna (sa brdom);
- 30-50 g putera za podmazivanje;
- 2 žlice. žlice biljnog rafiniranog ulja;
- komad masti;
- sol i šećer po ukusu.
Tijesto se može pripremiti i ručno i uz pomoć kuhinje pomoćnici, na primjer, mikserom. Prvo u posudu ili zdjelu miksera stavite jaja, sol i šećer i dobro pobedite. Nakon toga dodajte zagrejano mleko i prosijano brašno u posudu. Sve Umutiti sastojke dobro dok ne postane glatko. vazdušne mase bez grudvica i dodajte biljno ulje.
Peći prije infuzije svake nove porcije tijesta za palačinke podmažite komadom slanine ili biljnim uljem (koristeći četke). Svaku palačinku pržite sa obe strane i nakon vađenja jednu gornju stranu premažite maslacem. Palačinka od Takva su tijesta sama po sebi vrlo ukusna i aromatična. Mogu se jesti bez punjenja, tek tada količina dodate šećer bi trebao biti jednak 1 kašika. kašika i pored toga još uvek u testo koje vam treba dodajte vanilin na vrh noža.
Kefir recept za tijesto
Punjene su vrlo ukusne i lepršave palačinke meso i gljive kuhani na kefir tijestu. Testo za palačinke kefir se vrlo lako priprema ako se sve radi unutra prema receptu gotovi su proizvodi tanki i mreža mreža
Da biste pripremili tijesto na kefiru, trebat će vam takvo proizvodi:
- 1 litra kefira 2,5% ili 1% (po ukusu);
- 1 žličica šećera i isto toliko soli;
- 250 g pšeničnog brašna (prosijanog);
- 80 g škroba;
- 1 g sode bikarbone;
- 1-2 jaja;
- 30 ml biljnog ulja.
Najprije morate u posudi pomiješati kefir, jaje, sol i šećer. In u zasebnoj posudi izmešajte brašno i škrob dok ne postanu glatki. Dodaj ova suha masa u dobijenoj mešavini kefira i jaja i sve je dobro miješati. Nakon toga dodajte soda, ponovo izmiješajte i u smešu dodajte biljno ulje.
Dobiveno tijesto za palačinke trebalo bi ispasti prilično tekuće, ali ne bojte se da će palačinke loše napustiti tavu i da se suze. Zbog prisustva komponenti poput skrob i biljno ulje oni će se jednostavno “skočiti” tave bez ikakvog napora. Previše gust test treba razrijediti kefir. Ravnomjerno rasporedite palačinke na prethodno zagrejanu tavu. sloj, smeđe do zlatno smeđe boje.
Recept za pecivo od Choux-a
Palačinke s mesom i gljivama prikazane na fotografiji ispod, kuhane na bazi kefira veoma su prozračne i porozne, ali više gušće nego što se kuha u mlijeku.
Da biste ih pripremili, trebate sljedeće komponente:
- 500 ml kefira 2,5% masti;
- 1-2 jaja;
- 1 kašika. mlijeko;
- 350-400 g brašna;
- 0,5 kašika soli;
- 1 žličica sode i isto toliko šećera;
- 1-2 kašike žlice. kašike biljnog ulja.
Kefir se zagreva na temperaturu od 40 stepeni (tako da je malo toplije od tjelesne temperature) premjestite je sa svim komponentama osim mlijeko i biljno ulje. Prokuhajte mleko i narežite sipajte tikvicom uz stalno miješanje, pažljivo izmiješati i dodati biljno ulje.
Kuhanje punjenja za palačinke s mesom i gljive
Za pripremu ukusnih preliva za palačinke s mesom i gljivama u procesu se treba koristiti samo svježa hrana nisu se počele brzo kvariti nakon što su dovršile palačinke Može koristite različite vrste mesa i gljiva po vašem ukusu.
Palačinke punjene od govedina i gljive. Da biste ga pripremili trebat će vam sledeći sastojci:
- 300 g mršave govedine ili teletine;
- 250-300 g gljiva;
- 2 glavice bijelog luka;
- biljno ulje za pirjanje i prženje;
- crni biber i sol po ukusu.
Meso se mora unaprijed pripremiti, treba ga oprati, kuhati slanu vodu, ohladite i prođite kroz mlin za meso. Gljive operite, osušite, narežite, stavite na prethodno zagrejano tava sa biljnim uljem. Ogulite i nasjeckajte luk pola prstena, poslati gljivama. Ohladite luk sa gljivama i takođe preskočite kroz brusilicu za meso. Papar i sol dobivenu masu na ukus.
Palačinke punjene piletinom i gljivama
Ništa manje ukusne i zadovoljne su palačinke s pilećim mesom i pečurke, čiji recept i fotografije su dati u nastavku.
Da biste ga pripremili trebat će vam:
- 350 g pilećeg fileta;
- 200 g gljiva;
- glava luka;
- pola slatke paprike;
- 50 g putera;
- ulje za prženje;
- biber i sol po ukusu.
Pileći file operite, prokuhajte i ohladite. Ogulite i nasjeckajte luk kockice i režite na zagrejanom biljnom ulju u tavi do transparentnosti. Gljive oprati, osušiti, sitno iseckati i poslati luk, dodati puter, pirjati dok ne omekša. Ohlađeno meso i mešavina luka i gljiva u mlincu za meso i mješajte dok ne postane glatko, po potrebi solite.
