Otvorene pite sa kvascem i gljivama lisnato tijesto

U Rusiji su otvoreni kolači sa gljivama oduvijek okupirali jedno od glavna mjesta na meniju svake porodice. Služili su ih ne samo u praznicima, ali i radnim danima. Otvoreni kolači sa nadjevom od gljiva, bez pretjerivanja smatrali su se najukusnijim i “bogatijima” obrok.

Tako da ne “zagonetite” šta kuhati i kako iznenaditi svoje rođaci, preporučujemo da pogledate predložene recepte za otvorene pite sa gljivama. Možete kuhati tako ukusna jela različitih vrsta test, izbor je na vama.

Recept od lisnatog tijesta

Želio bih preporučiti tri osnovna recepta za otvoreni test pita: lisnato, bez kvasca i kvasac. Međutim možete koristite svoj omiljeni, na koju ste navikli, iz ovog ukusa pečenje se neće promijeniti.

Lisnato tijesto

• Brašno – 3 žlice. brašno;
• Vodka – 2 žlice. l .;
• Margarin ili puter – 300 g;
• Jaja – 1 kom .;
• Limunov sok – 1 kašika. l .;
• Sol – prstohvat;
• Voda – 1 kašika.

Razbiti jaje u posudu, posoliti sol i samljeti, uliti toplo temeljno izmešati vodu, limunov sok i votku.

U obrocima uvaljajte prosijano brašno, gnječite dobijeno brašno masu i gnječiti dok ne postane plastično (mijesljeno tijesto se dobro stegne rukom).

Od tijesta razvaljajte kuglu i obmotajte je ljepljivim filmom. Ostavite dalje stolu 2 sata, tako da gluten dobro nabubri.

Kombinujte margarin ili maslac sa brašnom (50-70g) i isjeckati na mrvice. Zatim napravite pravougaonik visok oko 2-2,5 cm i poslati 20 minuta u frižider.

Tijesto isecite križom, bez rezanja do kraja, razvaljajte valjakom kvadrat ili pravokutnik. U sredinu stavite smešu ulja i brašno, zatvorite ivice tijesta i razvaljajte u tankom sloju. Collapse razvaljajte nekoliko puta i ponovo, ponovo razvaljajte i stavite frižider na 20 minuta.

Tako izvedite najmanje 5 rola, i to nakon svakog Ostavite test da se ohladi. Ova metoda se neće držati zajedno slojevi lisnatog tijesta. Pre formiranja torte, testo bi trebalo ostati na hladnom oko 40 minuta.

Recept za tijesto bez kvasca

• Brašno – 400 g;
• Maslac (margarin) – 200 g;
• Jaja – 1 kom .;
• Voda (mlijeko može biti) – 200 ml;
• Sol – ½ žličice

Pomiješajte ulje sa brašnom prosijanim kroz sito, praveći sitne dušo

Umutiti jaje šlagom, sipati u vodu i ponovo tući.

Ubacite mrvice od maslaca i brašna, pa rukama dobro promiješajte testo.

Razvaljajte u sloj, pospite brašnom, stavite na namaz i poslati u frižider do upotrebe.

Recept za kvasac s kvascem

• Brašno – 700 g;
• Mlijeko – 300 ml;
• Kvasac (suv) – 10g;
• Jaja – 2 kom .;
• Sol – ½ žličice;
• Šećer – 2 kašike kašike;
• Mršavo ulje – 3 kašike. l

Zagrijati mlijeko, uvesti kvas i sol, otopiti.

Ubacite jaje, malo tucite vilicom ili šlagom.

Sipajte ulje, izmešajte i dodajte brašno u delovima, gnetite testo do plastičnog stanja.

Pokrijte ručnikom i ostavite na stolu da se digne.

Nakon 30 minuta, tijesto zamijesite, mijesite malo i ponovo pokriti ručnikom da stane.

Nakon što se tijesto ponovo poveća u veličini, možete počnite kuhati pite.

Pročitajte sami neke mogućnosti kuhanja. otvorene torte s različitim vrstama tijesta.

Otvorena pita sa piletinom, krompirom i gljivama.

Pokušajte napraviti otvorenu pitu s piletinom i gljivama kvasno tijesto – ukus je fantastičan.

• Testo – 700 g;
• Pileće meso – 500 g;
• Gljive (šampinjoni) – 400 g;
• Gomolji za krumpir – 4 kom .;
• Žarulje – 4 kom .;
• Sol;
• Mršavo ulje.

Recept za otvorenu pitu sa piletinom i gljivama s ovom količinom test i proizvodi dizajnirani za veliku kompaniju. Ako niste posuđe za pečenje ove veličine, možete kuhati 2 pite.

Ogulite luk, isecite na kriške i pržite na srednje jakoj vatri intenziteta, dodajte kriške naseckanih gljiva i pržite 15 minuta do stanja spremnosti.

Piletinu skuhajte malo u vodi, oko 20 minuta i isecite kriške.

Ogulite gomolje krompira, isecite na tanke kriške ili šipke i unesite u kipuću vodu. Prokuhajte 10 minuta i izvadite prorezu kašiku na kuhinjskom ručniku na malo presušiti.

Podmažite tiganj, namažite testo, razvaljajte klip i napravite bočne strane ruku.

Prvi sloj na tijestu ići će na krugove krumpira koji su vam potrebni dodajte sol. Zatim sloj šampinjona i luka, takođe bi trebali malo soli. Poslednji sloj stavite na kriške mesa i takođe Malo premažite solju.

Zagrijte pećnicu na 170-180 ° C i pecite naše remek-djelo 40-45 minuta. Nakon pečenja tortu možete ukrasiti zelenim listovima cilantroa.

Otvoreni sloj torte sa gljivama i jajima

Napravite varijantu ove otvorene pite sa gljivama od listića test, ne žali.

• Testo – 500 g;
• Šampinjoni – 400 g;
• Luk – 1 kom .;
• Jaja – 7 kom .;
• Mršavo ulje;
• Sol i papar po ukusu.

Kolač s otvorenim slojem sa gljivama i jajima priprema se dosta lako, bez nepotrebnih problema.

Lukom i gljivama sitno nasjeckajte luk i gljive i pržite na ulju dok zlatna nijansa

Jaja kuhajte 10 minuta, ostavite da se ohlade, očiste i samljete kocke.

Pomiješajte luk-gljive prženići s jajima, solju i paprom na ukus.

Testo se postavlja u tepsiju, izravnava roladom, napravite stranice i ravnomjerno rasporedite punjenje.

Umetnite list u vruću pećnicu, postavite temperaturu na 180 ° C i pecite 25-30 minuta.

Recept za otvorenu pitu napravljenu od tijesta bez kvasca sa gljivama i sir

Recept za otvorenu pitu sa gljivama napravljenim od tijesta bez kvasca je odličan pogodno za brzo pečenje za neočekivani dolazak gostiju.

• Testo – 700 g;
• Šampinjoni – 400 g;
• Sijalice – 2 kom .;
• Pavlaka – 200 ml;
• Jaja – 3 kom .;
• Maslinovo ulje;
• Brašno – 2 žlice. l .;
• Sir – 300 g;
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Gljive se operu u vodi, iseckaju na sitne komade, 3-4 šampinjoni ostavljaju za dodatno ukrašavanje torte.

Luk očistimo, narežemo na kockice i pržimo u ulju dok meka konzistencija.

U luk stavite nasjeckane gljive i zajedno pržite luk oko 20 minuta. Dodajte po ukusu i mleveni crni biber biber.

U zasebnoj posudi pravimo nadjev za tortu: izmiješamo kiselu pavlaku, jaja i brašno, malo umutite.

Tri sira narežite na sitnu rernu i podelite na 2 dela. Vozimo jedan sipajte i temeljno pobedite. Drugi je prepušten prahu otvorena pita.

Razvaljajte testo na plehu za pečenje, napravite visoke stranice i stavite u rernu na 15 minuta (temperatura 200 ° C).

Baza za pita je gotova, gljive rasporedite s lukom i nadev od kiselog vrhnja.

Premažite preostalim rendanim sirom, stavite nasjeckani tanjiri gljiva koje smo ostavili za ukras, i opet postavite da se peče.

Temperatura za vrijeme pečenja treba biti 180 ° C, vrijeme pečenja 20 min

Otvorena pita sa gljivama i sirom donijet će na stol svoju aromu ne samo vaše porodice, već i susjeda.

Recept za otvorenu pitu sa slanim gljivama bez kvasca test

Upravo sam pripremio recept za otvorenu slanu pitu od gljiva, Možete uvideti njen ukus.

U ovoj opciji najbolji test bila bi opcija bez kvasca.

• Testo – 500 g;
• Slane gljive (agarici meda) – 600 g;
• Luk – 5 kom .;
• Riža (kuhana) – 200 g;
• Maslinovo ulje.

Pirinač za otvorenu pitu sa slanim gljivama bolje je prokuhati Prethodno dobro isperite.

Sa gljivama sa medom obavezno operite sol pod tekućom vodom, stavite posudu bez ulja i ispari tečnost.

Oljuštite luk, iseckajte ga na male polovine, izlijte popržite gljive, dodajte maslinovo ulje i pržite 10-15 minuta na vatri mala snaga.

Pomiješajte rižu s gljivama i lukom, dobro izmiješajte.

Razvaljajte testo sa roladom, stavite na namašćeni lim, podignite strane i napunite punjenje.

Stavite našu “kreaciju” u rernu prethodno zagrijanu na 180 ° C i pecite 20 minuta

Otvorena kolač od lisnatog tijesta s krompirom i gljivama

Obično se priprema otvorena pita sa krompirom i gljivama odmor, jer predstavlja ukras stola.

U ovom se obliku kuha otvorena pita sa krompirom i gljivama lisnato tijesto. Probajte, a ukus ove pite vam je ugodan iznenadit će.

• Testo – 500 g;
• Šampinjoni – 600 g;
• Krompir jagode – 5 kom .;
• Luk – 3 kom .;
• Sol;
• Biljno ulje;
• Peršun – 7-10 grana.

Gljive se pere i isječe na komade veličine 1×1 cm.

Lukovice se naseckaju, prže u ulju dok svijetlo smeđe nijanse

Gljive se šalju na luk, a masa se prži zajedno 15-20 min

Krompir se oguli, iseče na kolutove debljine 0,3 mm i uvode u kipuću vodu na 10 minuta.

Odabire se žlicom s prorezom postavljenim na razmake i ohladi.

Lim za pečenje podmazan, tijesto rasporediti po limu i stranice su napravljene za otvorenu pitu.

Prvi sloj je položen krompir, soljen, a zatim gljive sa lukom i štapićem takođe.

Torta se stavi u rernu i peče na 25-30 minuta temperatura 180 ° C.

Prilikom posluživanja torta se posipa sjeckanim zelenilom.

Otvorena pita sa gljivama i jetrom od kvasca

Otvorena pita sa gljivama od kvasca u ovoj verziji Dobro će se slagati s pilećom jetrom. Dobiva se pečenje nježna, sočna i savršena za užinu za ručak.

• Testo – 600 g;
• Šampinjoni – 600 g;
• Pileća jetra – 300 g;
• Luk – 4 kom .;
• Sol;
• Suncokretovo ulje;
• Timijan (suv) – na ukus;
• Mlijeko – 200 ml;
• Jaja – 3 kom.

Ogulite luk i gljive, operite i narežite na sitne sitnice kocke.

Pržite u ulju s timijanom i soli po ukusu.

Procijedite jetru, isjecite na kriške i pržite dok spremnost.

Pripremite ispunu: spojite u jednom posuda jaja i mleko, tukli.

Na listu razvaljajte testo, podignite stranice, rasporedite nadjev od gljiva s lukom i jetrom.

Vrh napunite punjenjem i stavite u rernu prethodno zagrijanu na 200 ° C, pecite 35-40 minuta.

Otvorena pita sa gljivama i mlevenim kvascem

Savjetujemo vam da kuhate otvorenu pitu s gljivama prema receptu sa fotografijom. Gljive peciva s mljevenim mesom mogu djelovati kao samostalna jela, kako se čini srdačna.

Otvorena pita sa gljivama i mljevenim mesom pravi se od kvasca od tijesta. Takvim ukusnim pecivima niko ne može odoljeti.

• Testo – 500 g;
• Punjenje – 300 g;
• Šampinjoni – 400 g;
• Suncokretovo ulje;
• Sol;
• Jaja – 2 kom .;
• Mlijeko – 100 ml.

Tijesto je razvaljano na lim za pečenje, praviti po jakoj strani strane.

Punjenje se pomiješa sa sjeckanim gljivama i lukom, dodaj, izmešajte i rasporedite testo.

Napravite nadjev od jaja i mleka, tucite šlagom i sipajte pita.

Odmah stavite u vruću pećnicu, na 200 ° C postavite na 50 minuta.

Otvorena pita od kupusa s gljivama bez kvasca

Nežna konzistencija otvorene pite od kupusa sa gljivama od Tijesto bez kvasca postat će jedno od vaših omiljenih peciva.

• Testo – 600 g;
• Šampinjoni – 500 g;
• Kupus – 300 g;
• Sijalice – 2 kom .;
• Suncokretovo ulje;
• Jaja – 3 kom .;
• Sol;
• Mlijeko – 100 ml;
• Zelene grančice cilantro – 7 količina

Kupus isjeckajte i pirjajte 15-20 minuta na povrću ulje.

Ogulite i izrežite luk i gljive, pržite dok spremnost i pomešati sa kupusom.

Stavite valjano tijesto u oblik, napravite visoke stranice i raširite nadjev.

Posolite, prelijte tučenom masom mleka i jajima.

Pecite na 190 ° C 40-45 minuta.

Ukrasnu pitu od kupusa ukrasite gljivama sa zelenim lišćem. cilantro.