Osušeni umaci od gljiva od porcije: recepti kuvanje

Umak je tekuća začin za glavna jela, posebno kuvano da im daje jedinstvenu aromu i ukus. Stoga uvijek morate uzeti u obzir kompatibilnost umaka s namjeravanim jelo.

Posebno treba istaknuti umak od gljiva od suhih gljiva, što ispada vrlo mirisno. Obično se pravi za izradu raznolikost u jelima od krompira i mesa. Pogotovo od tada Umak od gljiva nije teško. U ovom ćete članku naučiti kako kuhati umak od suhih gljiva.

Kako napraviti umak od suhih porcija sa maslacem

Izrada klasičnog sosa od suhih gljiva – Jednostavan recept s odličnim i nevjerovatno aromatičnim ukusom. On je Izvrsno za piletinu s tjesteninom, ili pileći kotlet.

• Gljive – 150 g;
• Luk – 2 kom .;
• Brašno – 2 žlice. l .;
• Sol;
• Maslac – 100 g;
• Gljiva juha;
• Češnjak – 2 režnja;
• Mljeveni crni biber – ½ kašike kašike.

Izgleda kao recept za umak od suhih gljiva kako slijedi:

Gljive temeljno isperite od peska i dodajte vode, te ostavite preko noći za oticanje.

Izvadite žlicom narezanu kašiku u čistu posudu, dodajte vodu i kuhajte dok ne spremnost.

Stavite na sito, ostavite da se ohladi i isecite nožem.

Ogulite luk, nasjeckajte i propirjajte na mekano stanje puter.

Dodajte gljive svinjetine, sjeckani češnjak, sve zajedno pržite 15 minuta, neprestano miješajući da ne bi izgorelo.

U zasebnoj tavi s maslacem brašno umutiti, sipati 2 kašike. vrući juha od gljiva.

Promiješajte tako da nema grudica i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta bez pregorevanja.

Dodajte šampinjone s lukom, dodajte sol, biber i izmešajte. Ako želite nježniju teksturu – koristite potopne blender i tukli umak.

Kuhajte 3-5 minuta, poklopite poklopcem i pustite da vari 10-15 minuta min

Recept za umak od suhih gljiva sa kiselim vrhnjem

Umak napravljen od suhih šampinjona sa gljivama sa pavlakom biće odličan dodatak kuvanoj riži ili kaši od heljde s meso.

• Gljive – 200 g;
• Luk – 2 kom .;
• Maslac – 50 g;
• Brašno – 2,5 žlice. l .;
• Pavlaka – 5 tbsp. l .;
• Juha od gljiva – 4 žlice;
• Kopar zelje;
• Sol;
• Mljeveni crni biber – ½ kašike kašike.

1. Gljive se pere od prljavštine i pijeska, prelije vodom i ostavljen preko noći radi oticanja.
2. Zalijte vodom i kuhajte dok proizvod ne bude spreman, oko 40-60 min
3. Prebaci se u kolač i ostavi da proključa, juha se ne sipa.
4. Luk se ogrije, sitno secka i prži u ulju dok rumenilo.
5. Dodajte nasjeckane šampinjone i pirjajte 15 min
6. U gljive ulijte brašno i tucite šlagom tako da nema kvržice.
7. Posoliti, sipati toliko gljive juhe da se dobije željena gustoća umaka.
8. Unesite pavlaku, sitno sjeckani kopar, sol po ukusu, mljevena paprika.
9. Zagrevajte na laganoj vatri 2-3 minute i isključite peć.
10. Umak se puni 10 minuta i poslužuje se uz glavna jela.

Umak od gljiva za sušene paste od gljiva

Nudimo za pripremu umaka od suhih gljiva pasta.

• Gljive – 150 g;
• Češnjak – 2 režnja;
• Peršun – 20 g (ili ½ šalice);
• Maslinovo i krem ​​ulje – 1,5 tbsp svaki. l .;
• Krema – 100 g;
• Mljevena paprika i paprika – ¼ tsp;
• So ukus.

1. Gljive operemo vodom i prolijemo nekoliko sati tako da one umiru natečen.
2. Kuhajte 40-50 minuta, neprestano uklanjajući pjenu, rasporedite prorezanu žlicu na kuhinjskom ručniku da se ocijedi.
3. Koristite potopljeni blender ili procesor hrane gljive zajedno s oguljenim češnjakom češnjaka i peršunom. Ako nemate takvu opremu, brusite sve proizvode nož.
4. U tavi ugrijte maslinovo maslo i maslac, pržite gljive do mraka.
5. Ulijte vrhnje, dodajte sol, biber, mešajte dok homogenost.
6. Pustimo na laganoj vatri dok se cijela smjesa ne zasiti krema.

Sušeni sos od gljiva od svinjetine i bilja

Recept za sušeni šampinjoni sa umakom od gljiva koristiti za preljev toplih salata od povrća.

Gustina umaka ovisit će o vašim željama i da li koja su jela potrebna.

• Gljive – 200 g;
• Luk – 2 kom .;
• Masna krema – 100 ml;
• Brašno – 1 kašika. l .;
• Maslac – 2 kašike. l .;
• Peršin i kopar zeleni – 30 g;
• Sol;
• Začini po ukusu.

1. Osušene gljive se peru, zalivaju vodom nekoliko sati, da nabubre.
2. Ocijedite, sipajte 1 litru filtrirane vode, kuhajte dok spremnost, stalno uklanjanje pjene s površine.
3. Nagnite na sito, ocijedite i isecite na sitne komade. kocke.
4. Gljive se raspoređuju na prethodno zagrijanoj tavi i prže dok ne ispari tečnosti.
5. Dodajte puter i na laganoj vatri pržite 15 minuta vatra.
6. Ogulite luk, isecite ga na sitne kockice i sipajte gljive.
7. Sve zajedno pržite dok se ne skuva, izbjegavajući da se zapali.
8. Ulijte brašno, promućkajte, da se ne formiraju kvržice.
9. Ulijte vrhnje, promiješajte i pirjajte 15 minuta.
10. Dodajte sol, začine po ukusu i sitno sjeckane zelje.
11. Pomešajte i pirjajte 5-7 minuta.