Gljive se već dugo smatraju jednom od omiljenih poslastica. većina ruskih porodica. I da se istegnem zadovoljstvo jesti gljive cijelu zimu, mnoge su domaćice od njih pravite razne pripravke: sol, kiseli krastavac, smrznuta i osušena. Zadnja opcija omogućuje što je moguće duže spasiti plodna tijela.
Uprkos činjenici da su gljive kamenice, za zimu sušene kod kuće Svi uvjeti nisu popularna i tražena prazna ova je opcija sasvim prikladna, jer ima izvjesnu korist. Prvo, veliki rok trajanja je veliki plus drugo, u svakom trenutku možete skuhati puno suhih gljiva ukusna hrana.
Ostrige, gljive sušene zimi kod kuće: jednostavno recept
Pre nego što znate koja su jela pripremljena od suhih gljiva od kamenica, Nudimo vam da se upoznate sa onim što je, zapravo postupak sušenja. Sljedeće je najjednostavnije i najčešće recept koji vam omogućava da uspješno pripremite gljive za cijelu zimu.
Trebat će nam takvi proizvodi i oprema:
- ostrige gljiva;
- nož;
- suha gusta tkanina;
- daska za rezanje;
- novine
- duga debela nit ili žica.
Moram reći da recept za sušene gljive kamenica ne podrazumijeva upotreba vode i pred ključanje – sve je učinjeno suva.
Nožem oštrim gljivom operite prljavštinu i odvojite je noge od kape.
Svaku gljivu obrišite komadom krpe i ravnomjerno stavi na novine. Telo s plodovima treba ostaviti unutra 2-3 sata sunčano, dobro osunčano mesto.
Zatim uzmemo debelu nit ili žicu i namočimo gljive. Ako koristite nit, onda je stavite u oči radi praktičnosti. igle.
Suspenzirane gljive, na primjer, suspendiraju se na toplom i suhom mjestu preko plinske peći u kuhinji. U prosjeku za sušenje gljiva kamenica Dovoljno je 10-12 sati.Međutim, pogledajte stanje gljivica: ako savijaju se i dobro lome, onda se postupak može uzeti u obzir kompletni.
Nakon sušenja voćna tijela preporučujemo držati zatvorena. posude – staklene tegle ili papirnate vrećice. U ovom obliku gljive se mogu čuvati ne više od jedne godine.
Važno: prije upotrebe suhih gljiva od kamenica kuhanje, morate ih spustiti u posudu s vrućom vode ili mlijeka oko 1,5 sata
Kako napraviti suhu supu od gljiva od kamenica
Kako kuhati sušene gljive kamenica, već znate. Može sada kako bismo razgovarali u kojim jelima se može koristiti ovaj pripravak. Mora reći da je raznolikost recepata u ovom slučaju ogromna: prvo jela, grickalice, paste, umaci itd.
Predlažemo da skuhate supu od suhih gljiva od kamenica. Ovaj se recept smatra jednim od najčešćih, na učiniti to je potpuno jednostavno.
- Voda – 2 L;
- Ostriga gljive sušene – 60 g;
- Krompir – 500 g;
- Mrkva, luk – 1 kom .;
- Češnjak – 1 češanj;
- Lovorov list – 2 kom .;
- Sol, biber;
- Pavlaka i svježe bilje – za posluživanje.
Sušene gljive kamenica potrebno je unapred namočiti u kipuću vodu. Za količina gljiva navedena u receptu bit će dovoljna 1 tbsp. tečnosti.
Nakon 1,5 sata stavite lonac vode na štednjak i pričekajte dok ključa. Zatim sa gljivama bacimo u tavu sa tečnost u kojoj su bile natopljene i kuhajte 25 min
U međuvremenu ogulite i narežite povrće: krompir na kriške, i luk, mrkva i češnjak – u malim kockicama.
Krompir sa mrkvom bacajte na šampinjone i kuvajte gotovo dok spremnost.
10 minuta prije kraja postupka šaljemo luk i češnjak u supu, sol, biber.
Na samom kraju dodajte listove peršuna, isključite vatru i dajte jelo se infuzira nekoliko minuta.
Poslužite gljive čorbe do stola sa pavlakom i sitno sjeckanim svježe bilje.
Krumpir i suhe gljive kamenica
Predlažemo da se upoznate sa receptom koji će vam dobro pomoći, i ono najvažnije, “ukusno” da provedete obiteljsku večer. Naročito ovo važi u hladnoj zimi kada trčite do prodavnice apsolutno bez želje, ali pri ruci je bila gomila osušenih gljiva ostrige.
- Krompir – 1 kg;
- Ostriga gljive sušene – 40 g;
- Luk – 1 glava;
- Češnjak – 2 režnja;
- Rajčica i kisela pavlaka – 3 kašike. l .;
- Mesni juha – 200 ml;
- Začini
- Biljno ulje;
- Svježe zelje.
Osušite gljive u vodi ili mlijeku 2-3 sata, zatim izvadimo i narežemo na komade.
Zatim odvojeno skuhajte plodna tijela u slanoj vodi 30 min
U međuvremenu povrće ogulite i nasjeckajte: luk – u malim kockicama, krompir – kriške.
U dubokoj tavi ugrijte ulje, rasporedite luk i “zlatno” ga.
Prebacite gljive u tavu i pomoću kašike prorezite nastavite pržiti luk oko 10 minuta.
Odvojeno izmešajte paradajz, pavlaku, zdrobljeni beli luk i začini. Promiješati i poslati gljivama da se dinstaju.
Krumpir pržite u zasebnoj tavi do zlatnog sjaja kore (7-10 minuta), a potom prebacite na gljive.
Nastavljamo zajedno sve zajedno kuhati pod zatvorenim poklopcem vatra još 15 minuta, na kraju posipajte biljem.
