Općenito je prihvaćeno da u kuvanju treba baciti. To je zbog njihove prevelike krutosti žvakanje „đona“ mnogi ne smatraju poželjnim. Međutim takve odnos prema nogama gljive kamenica krajnje je nerazuman.
Mogu li gljive kamenice imati noge i kako ih kuhati?
Mogu li gljive kamenice imati noge i kako ih kuhati? Da, možete međutim, za to morate znati nekoliko malih trikova i nijanse. Takođe postoji puno različitih recepata noge ostrige gljive. Naravno, ne možemo se složiti da je stabljika od ova gljiva je teška, ali ova neugodna osobina može biti lako popraviti.
Prvo što se treba sjetiti je da su kape i noge od jajaste gljive zahtijevaju različitu obradu. Gljive kaputi na svoj način priroda je mnogo mekša i nježnija, tako da za njih 15 min ključanje će biti sasvim dovoljno. Što ne možeš reći o nogama koje zahtevaju duže ključanje. Na ovaj dio tijela voća postala su mekana, treba ih kuhati oko 2 sata, za slučaj ako su noge gljive kamenice mlevene ili mlevene mikserom, tada se vrijeme termičke obrade smanjuje na 50 minuta
Drugo, bolje je uzimati noge od mladih gljiva od kamenica, jer stare gube ukus i aromu, štoviše, kad prokuhaju, pretvaraju se u „gumu“ koju je nemoguće pojesti.
Stoga, kada imate noge gljiva od kamenica – to nije razlog za njih baci i ne dozvoli da te njihova krutost uplaši. Od čega se kuha noge ostrige gljive kod kuće kako bi bili sigurni da je vrlo ukusno? Nudimo vam nekoliko jednostavnih recepata koji Vi i vaši voljeni sigurno će vam se svideti.
Izrada supe od gljiva od kamenica
Ovo jelo ipak nije novo i za nas prilično poznato, po njemu Postoji jedan poseban detalj. Naša će supa biti napravljena od nogu ostrige gljiva. Moram reći da će u ovom slučaju stabljika biti u redu obavljaju ulogu “mesa na kosti”, čineći prvi tečaj vrlo mirisna i bogata.
- Noge gljive kamenice – 350 g;
- Krompir – 500 g;
- Češnjak – 1 češanj;
- Luk i mrkva – po 1 srednja;
- Sol, papar, omiljene začine;
- Lovorov list – 2 kom .;
- Crni biber (grašak) – 5 kom .;
- Kopar i peršun (svež).
Prije svega, trebate rezati noge na ploške i prokuhati. Postupak ključanja trebao bi trajati 1 sat 40 minuta, a nikako zaboravite dodati vodu dok tečnost ključa.
Kad su gljive skuvane, narežite na njih oguljene i isečene narezani krompir. Tada odmah pošaljite naribani mrkva.
Kad je krompir gotovo gotov, sitno ga dodajte nasjeckani luk, sol, papar i dodajte svoje omiljene začine (za zelja).
Nekoliko minuta prije nego što je supa spremna, dodajte zdrobljeni češnjak te nasjeckano svježe bilje po ukusu.
Prije nego što isključite štednjak, u šerpu dodajte crni grašak biber i lavrushka. Ukusna supa od gljiva od kamenica je spremna – poslužite to sa pavlakom i malom kriškom limuna.
Kako napraviti ukusni kavijar od nogu gljive kamenica
Odgovor na pitanje “jedu li noge gljive kamenica” postaje očigledan takođe iz sledećeg recepta. Možete vrlo dobro kuhati ukusan kavijar s ovog dijela plodnih tijela.
- Ostrige gljive (noge) – 500 g;
- Mrkva, luk i paprika – 1 kom .;
- Češnjak – 4 režnja;
- Biljno ulje – za prženje;
- So, biber.
Kako napraviti kavijar od nogu gljive kamenica kako biste ga napravili ukusna i mirisna?
Kao što je već napomenuto, noge ploda moraju se prethodno skuhati u roku od 1 h 30 min. Zatim ih izvadite iz vode, ohladite, fino iseći i malo osušiti na papirnom ručniku.
U tavi zagrejati biljno ulje i sitno dodati nasjeckani luk i paprika. Lagano pržiti i dodati. mrkva naribana na krupnoj rerni ili isjeckana na sitno kocke.
Kad mrkva počne biti mekana, dodajte noge gljive ostriga, a zatim pirjajte masu pod zatvorenim poklopcem oko 25 minuta
10 minuta prije posolite, popaprite i dodajte sjeckani bijeli luk. Po želji možete staviti i nekoliko biber i nekoliko lovorovih listova.
Možete poslužiti jelo kao “žbuku” za hleb, prelive za tartlete i pite, kao i dodatak u prilozi.
Kako kuhati jelo od nogu od gljiva od kamenica u polaganom štednjaku?
Još jedan ukusan recept za noge od gljiva od kamenica probajte one koji imaju spor štednjak. Pržene stabljike ispostavit će se mirisno, hranjivo i mekano, a domaće čak i ne primjetite da se jelo ne sastoji od kapa gljiva.
- Noge gljive kamenice (kuhane) – 0,5 kg;
- Luk – 1 veliki komad;
- Biljno ulje;
- Sušeni kopar – ½ žličice;
- Sol, mlevena paprika smeša.
Prije nego što skuhate jelo od nogu gljiva od kamenica u polaganom štednjaku, kuvane i ohlađene gljive potrebno je isjeći na kriške i za sada izdvojiti.
Podmažite posudu za multicooker sa maslacem i stavite sitno nasjeckane luk, prethodno podešavajući funkciju “Pečenje”.
Kad se luk malo prži, stavite gljive, sol, bibera, dodajte kopar i pržite 20 minuta.
Ako želite, 10 minuta prije kraja postupka, možete staviti 2-3 Čl. l kiselo vrhnje i gulaš.
Umak od gljiva od kamenica
Šta još možete kuhati od nogu gljiva kamenica? Žurimo sa zajednicom vaš recept za ukusni umak od gljiva. Moram to reći Ovaj recept ne treba kuhati stabljike unaprijed.
- Noge gljive kamenice (svježe) – 500 g;
- Luk – 4 glave;
- Maslac – 4 kašike. l .;
- Pročišćena voda – 500 ml;
- Pšenično brašno – 3 kašike kašike;
- Pavlaka – 3 kašike. l .;
- Začini – sol, biber.
Svježe noge plodonosnih tijela usitnite u mlincu za meso ili pobijte blender.
Stavite smjesu s gljivama u duboku posudu i pirjajte oko otprilike oko 1 h, povremeno sipajući porcije vode.
Za to vrijeme slijedi u zasebnoj tavi na maslacu “pozlata” brašno.
Zatim u smjesu sa gljivama stavite sitno sjeckani luk, brašno, začini i pirjajte još 15 minuta.
Na kraju dodajte kiselu pavlaku, promiješajte i isključite toplotu. Čekaj 20 minuta, dok se ne ukuha i možete začiniti bilo koju prilog i meso posuđe.
Kao što vidite, pripremite ukusne poslastice od nogu gljiva kamenica sasvim moguće. Mnogi kuhari uživaju u tome komad gljive po vašim receptima. Iskoristite ovu značajku i Poznati ste sa našim savjetima.
