Najbolji načini pripreme redova za zimu

Kraj ljeta i cijela jesenja sezona odlična su prilika pripremiti redove za zimu. Razmatra se ova vrsta plodnih tijela jedna od najnepretencioznijih i najčešćih u našim šumama zemalja. Berači gljiva s iskustvom znaju gdje ih je moguće prikupiti, u koje vrijeme i što se može uraditi praznina od gljiva.

Predlažemo da razmislite o najboljim opcijama recepata priprema za zimu praznina iz redova. To vrijedi napomenuti najbolji način za očuvanje uvjetno jestivih gljiva na duže vrijeme pojam – kiseli, soljeni i prženi. Takva svečana zakuska jede se odmah, jer je niko neće odbiti! U ovome u članku će se raspravljati o tome kako kiseli redovi ljubičasto, sivo i zemljano siva, kako soliti redove od bijelog, topola i hrasta, i kao i prženje lipa nogu lila zimi?

Jednostavno prazno ljubičaste redove za zimu

Berba ljubičastog veslanja za zimu jednostavan je i lagan recept, ne zahtijeva posebne vještine i znanje. Dovoljno za ispunjenje detaljni opis postupka kuhanja i rezultat će biti fenomenalno

• 2 kg gljiva;
• 400 ml vinskog sirćeta;
• 300 ml vode;
• 2 šargarepe;
• 1 por;
• 1 kašika. l začinjeno bilje: boražina, pepeljara, lovor list;
• 1 kašika. l limunova korica;
• 3 kašike kašike soli;
• 2 kašike kašike šećer.

Način sakupljanja redova ljubičaste boje opisan je niže u fazama.

Očistite redove od kontaminacije, odsecite krajeve nogu, temeljito isperite

Stavite u fil za umakanje i umočite u kipuću vodu.

Blanširajte 5-7 minuta., Izvadite, ostavite da se ocijedi od viška. tečnosti.

Ogulite mrkvu i luk, isjecite na kockice i ulijte u vino sirćeta, sipajte u vodu.

Dodajte bilje, ostavite da prokuha i kuhajte 10 minuta.

Dodajte šampinjone, promešajte i nastavite ključati 10 minuta. na sporo vatra.

Izvadite redove žlicom i rasporedite ih sterilizirano limenke

Procijedite marinadu kroz sito, sipajte ponovo u šerpu.

Ulijte sol, šećer i limunovu koricu, kuhajte 10 minuta.

Ostaviti marinadu da se ohladi, sipati gljive u staklenke, razvaljati ili zatvorite vijčanim kapicama.

Odnesite u podrum i čuvajte najviše 12 mjeseci.

Skupljanje sivih redova: postupni recept

Vrlo ukusno je prazno iz sivog niza, koje Predlaže se kiseli krastavac za zimu. Pokušajte sa gljivama cimet i klinčići, onda ispadnu pikantni i zasićen.

• 2 kg gljiva;
• 5 žlica. voda;
• 1,5 tbsp. l soli;
• 1 kašika. 6% sirćeta;
• 1 kašika. l šećer
• 3 g limunske kiseline;
• 3 kom lovorov list;
• 5 kom. karanfili;
• 1/3 žlice cimet
• 10 graška paprika.

Opisani su recepti za pripremu čorba sive gljive. u fazama.

1. Pripremite redove za ukiseljenje na isti način kao što je opisano u prvom recept.
2. Ulijte vodu u emajliranu posudu, dodajte so i posolite sirće
3. Dođite do vrenja i dodajte blanširane gljive.
4. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, uklanjajući penu sa površine pomoću kašike s prorezom.
5. Dodajte lovorov list, klinčiće, cimet, limunsku kiselinu i šećer (cimet će utjecati na boju marinade, ali nemojte brinite).
6. Pečite gljive u marinadi 10 minuta, razložite u sterilizirane limenke i prelijte vrućom marinadom.
7. Pokrijte metalnim poklopcima i stavite u vruću vodu za sterilizacija.
8. Sterilizirajte 20 minuta, razvaljajte i ostavite da se ohladi, prekrivajući odozgo ćebe.
9. Odnesite u hladnu i tamnu sobu, čuvajte ne više od 12 meseci.

Berba zemljanih sivih redova s ​​belim lukom

Ova vrsta veslanja je dosta krhka, pa bi tako trebalo i biti nježno očistite i kuhajte u dobro osoljenoj vodi dodajući prstohvat limunske kiseline. Berba za zimsko veslanje zemljano siva metoda kisela je najbolja opcija za ovu vrstu gljive.

• 2 kg gljiva;
• 3 žlice. l soli;
• 1,5 tbsp. l šećer
• 9% octa;
• Klinčići češnjaka;
• Listovi ribizle (bilo koje);
• 3 dillics;
• 2 kom lovorov list;
• Grašak od crnog i papra.

Nudimo da pogledate video pripreme red za zimu.

1. Nakon što su gljive oguljene i oprane, stavite ih emajlirana tava i sipajte vodu.
2. Dodajte lovorov list, kuhajte 5 minuta, dodajte sol, šećer i kuhajte 30 minuta. preko male vatre.
3. Izvadite gljive iz marinade proređenom kašikom, stavite pripremljene banaka i dodajte u svaku po 2 kašike. l sirćeta, 3 graška crnog i miris luka, 2 češnja belog luka, 1 kopar i 7 suncobrana listovi ribizle. Da gljive budu ukusne i mirisne, dva puta u staklenku dodajte sirće i druge začine: prvi put, stavljajući sve na dno, drugi put – na vrh gljiva.
4. Ostavite da marinada ponovo prokuha i sipajte u staklenke gljiva i začini.
5. Zavaljajte, preokrenite, izolirajte starim pokrivačem i postavite ohladi.
6. Odnesi na hladno mesto i ostavi na čuvanju. Vredi reći da su kiseli veslači spremni za nekoliko dana, međutim, zasićene su marinadom 2 tjedna.

Berba bijelih redova za zimu: opis pripreme

Vrlo ukusni su zaresci i u slanom obliku. Na primjer priprema za zimu iz bijelih redova metodom soljenja – odlična opcija za užinu.

• 3 kg redova;
• 15 češnjaka češnjaka;
• 10-12 graška paprika;
• 3-3.5 Art. l soli;
• Prema 2 žlice. l kalcinirano ulje u tegli od 0,5 l;
• Listovi crne ribizle.

Opis pripreme prazne gljive u bijelim redovima pomoći će pravilno obaviti cijeli postupak.

1. Isprane očišćene redove isperite 3-4 puta hladnim voda.
2. Izrežite na male komade, ostavite male gljive celina.
3. U šerpu sipajte vodu, pustite da prokuha i stavite gljive.
4. Na srednjoj vatri kuhajte veslanje 20-25 minuta, neprestano uklanjajući površinska pena.
5. Ogulite režnjeve češnjaka, isecite na tanke kriške i listiće Isperite i osušite ribizlu na kuhinjskom ručniku.
6. Na dno limenke položite listove ribizle, malo belog luka i grašak od papra.
7. Zatim stavite gljive na „jastuk“ lišća i začina i pospite solju.
8. Slojevi se trebaju naizmjenično mijenjati dok banka ne bude ispunjen. Istovremeno rukama pritisnite sve slojeve tako da ih nema praznine.
9. U svaku staklenku izlijte kalcinirano biljno ulje, zatvorite uske kape i preokrenite.
10. Ostavite da stoji 3 dana, a zatim odnesite u podrum.
11. Konzerve bijelih redova držite na hladnom u zatvorenom prostoru pri temperaturi ne većoj od + 10 ° S.

Recept za zimske topolove redove s lišćem hren

Zbog svog neobičnog ukusa, topolsko veslanje je prikladno za berbu za zimu, recept za koji se koriste mnogi berači gljiva. Dakle, predlažemo da razmislite o pogodnom, ukusnom i brzom načinu topolove sol od rogača s lišćem hrena.

• 2 kg gljiva;
• 6 zelenih listova hrena;
• 7 režnja češnjaka;
• 3 suhe grančice kopra;
• 10-14 graška crnog bibera;
• 3 žlice. l gruba sol.

Opisana je receptura pripreme gljiva za grickanje na zimu korak po korak.

1. Gljive se čisti i pere u puno vode.
2. Zalije se vodom i ostavi 8-10 sati da se natapa pomogli ublažavanju gljiva gorčine.
3. Potom se redovi kuhaju u slanoj vodi 20-25 minuta., nasloniti u filc i ostaviti da se ocijedi.
4. Čisti listovi hrena stavljaju se u sterilizirane staklenke, zatim se gljive leže u slojevima.
5. Svaki sloj posipa se solju, crnim biberom i biberom u malene kockice bijelog luka.
6. Pritisnuti su odozgo tako da ne postoje praznine i pokriveni grančice kopra.
7. Banke su zatvorene uskim najlonskim kapama i izvučene unutra tamno hladno mesto.
8. Nakon nekoliko dana, veslači će pustiti sok, koji se u kombinaciji sa soli i začina, pokriti sve gljive.
9. Nakon 30 dana, gljive su spremne za jelo. Ako je slana unutra banke nisu dovoljne, gljive se dodaju prokuhanom hladnom vodom.
10. Takav prazan topolov veslanje čuva se ne više od 8-10 meseci.

Berba redova hrasta u kući

Berba hrasta lužnjaka kod kuće – posao odgovorno, jer takvu vrstu hrane morate pripremiti uživali u uspehu za prazničnim stolom.

• 2 kg gljiva;
• Na 1 litru vode 2 žlice. sol i 1 luk – za preliminarni postupak kuhane gljive;
• 3 žlice. l soli;
• Lišće i korijen hrena;
• 5 češnja češnjaka;
• ½ kašike žlice l sjemenke kopra;
• ½ žličice sjemenke senfa.

Opisan je cijeli postupak pripreme zalogaja iz redova za zimu po fazama.

1. Očišćene i oprane redove sipajte u kipuće slane vode i kuhajte 10 minuta.
2. Ogulite luk, isecite na 4 dela i narežite gljivama.
3. Nastavite kuhati na srednje jakoj vatri 15 minuta, uklanjajući sa površine. vodena pena.
4. Ocijedite juhu, izvadite luk i izbacite, gljive ostavite unutra u colanderu.
5. Isprati 2-3 puta toplom vodom i ostaviti da se ocijedi od viška voda.
6. Dno steriliziranih limenki zapremnine od 1 litre prekrijte „jastukom“ od listovi hrena, kao i sjeckani na manje komade (oguljeni) korijen hrena.
7. Dalje, rasporedite sloj redova, pospite solju, kriškama belog luka sjemenke sjemenki kopra.
8. Svaki sljedeći sloj sipati na isti način, drobljenjem sav sadržaj tegle rukama.
9. Gornji sloj gljiva posipajte ne samo solju, već i žitaricama senf.
10. Pokrijte gazom, stavite bocu kao teret, napuni se vodom i odnese u podrum.
11. Nakon 2-3 dana, rastopina će pokriti sve gljive, ali ako to ne učini dovoljno gornjeg sloja, dodajte ohlađenu prokuhanu vodu.
12. Uklonite tovar gazom, zatvorite limenke s uskim poklopcima i ostavite u podrumu 10 dana dok gljive nisu spremne koristiti.

Način spravljanja zimskih modrica ili redova jorgovanih nogu zimi ulje

Postoje načini za nabavku modrice ili lila noge mnogi, ali mnogi radije prže ova plodna tijela za zimu. Ovaj poluproizvod se može koristiti za pravljenje jela, prva jela ili dodajte prženom krumpiru.

• Ryadovki;
• Biljno ulje;
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Upotrijebite detaljan opis pripreme iz jorgovan-nizovi zimi za zimu kako bi pravilno završili cjelinu procesa.

1. Ogulite, operite, odrežite vrhove nogu s ostacima micelija.
2. Izrežite na kriške, jer su ove gljive krupne, stavite kipuće slane vode i kuhajte 25 minuta.
3. U gljive možete dodati lovorov list i nekoliko graška. paprika za bogat ukus.
4. Gljive hvatajte prorezanom kašikom, odbacite biber i lovorov list.
5. Stavite red u suhu tavu s debelim zidovima i pržite 10 minuta preko jake vatre.
6. Dodajte biljno ulje (trebalo bi ga biti toliko da gljive praktično plivao u njemu).
7. Pržite na maloj vatri 30 minuta, stalno otvarajte. miješati.
8. Posolite po ukusu, pospite mljevenim crnim biberom, miješati.
9. Nastavite pržiti na srednje jakoj vatri 10 minuta.
10. Stavite u sterilne suhe tegle, kapaciteta 0,5 l.
11. Procijedite kašikom, dodajte ulje iz tave i čvrsto pokrijte kapronske kape.

Znajući kako pripremiti pripreme za zimu od rednih gljiva, Možete pripremiti ukusne i mirisne grickalice za cijelu obitelj.