Niko neće osporiti prednosti i ishranu gljiva od kamenica. za ljudsko tijelo. Ove gljive sadrže veliku količina aminokiselina, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina B, C, E. Oni mogu ukloniti soli teških metala iz creva, kao i radionuklidi.
Ostrige se gljive smatraju jednom od najpopularnijih gljiva. Od njih Kuhaju prilično raznolika i zdrava jela. Takođe naše bake uspješno koristi procese koji su napravili ukusni pripravci od gljiva. Ako govorimo o gljivama ostriga, onda su njihove sušene, kuhane, pirjane, pržene, kisele i kisele za zimu. Danas se slični postupci naširoko koriste i među njima većina ruskih porodica. Takođe, odnedavno popularna opcija za pripremu gljiva bila je smrzavanje. Vek visoka tehnologija omogućava berbu gljiva za buduću upotrebu, očuvanje dok njihova svježina i miris.
Ostrige se ne mogu samo sakupljati u šumi, već i jednostavno otkupljivati čuvajte po pristupačnoj cijeni. Osim toga, smatraju se ova plodna tijela ne samo gurmanski proizvod, već i dijetetski. Mora prepoznati da se okus gljiva od kamenica razlikuje od ostalih gljive i vrlo slično ukusu piletine.
- Pravila čuvanja gljiva od kamenica kod kuće
- Uvjeti skladištenja gljiva iz kamenica: kako čuvati svježe gljive frižider
- Kako čuvati kuhane gljive kamenica u zamrzivaču
- Čuvanje svježih gljiva od kamenica u zamrzivaču
- Zamrzavanje za zimsko skladištenje prženih gljiva kamenica
- Kako drugačije čuvati gljive kamenica za zimu?
Pravila čuvanja gljiva od kamenica kod kuće
Kako biste zadržali sve potrebne hranjive tvari i vitamine Znati kako čuvati gljive kamenica kod kuće. Međutim prije ovo bi trebalo podsjećati na nekoliko jednostavnih pravila.
Ako se gljive sakupljaju u šumi – ne brinite, gljive ostrige ne otrovne dvojnice. Ako se kupuju gljive, onda platite pažnja za noge i kape. Na njima ne bi trebalo biti žutih fleka, trulež i suvi dijelovi. Ostrige bi trebalo da ima miris svežih gljiva, bez njih morast. Kako čuvati gljive kamenica na sobnoj temperaturi i koliko Vrijeme je dozvoljeno za ovaj postupak? Imajte na umu da su svježe gljive može se čuvati u prostoriji ne više od 24 sata. Nakon ovog vremena bolje ih je odmah obraditi i obaviti kuhanje.
Postoji nekoliko načina skladištenja gljiva od kamenica za zimu. Vaš izbor će ovisiti o tome kako u budućnosti koristit će pripremljeni radni komad. Ajmo razmislite kako čuvati gljive kamenica za zimu, a zatim uživati njihove arome i ukusa, kao i da iznenade svoja jela od gljiva gostiju.
Uvjeti skladištenja gljiva iz kamenica: kako čuvati svježe gljive frižider
Vrijedno je reći da uvjeti skladištenja ostriganih gljiva u velikoj mjeri ovise o kako ste pravilno postupili pred tretmanom. Iako iskusni berači gljiva znaju kako očistiti gljive od kamenica i kuhati ih Daljnji procesi, većina i dalje pravi greške. Jedan od njih se sastoji u tome što gljive nakon namakanja postaju vode i izgube svoja korisna svojstva. Stoga, ako želite povećati rok trajanja gljiva od kamenica kod gljiva – ne namočite gljive, ali samo isperite pod tekućom vodom.
Ako planirate da plodna tela ostanu netaknuta, tada će vam biti zanimljivo naučiti kako čuvati gljive kamenica frižider. Da biste to učinili, svježe gljive su zamotane u papir ili položeni u plastične posude za hranu. Potrebno je strogo slijediti zaptijte ambalažu i povećajte vlažnost u frižideru. On stavite vlažni papirnati ručnik na police i stavite ga na vrh pakiranje sa gljivama. Kao što znate, spremite svježe gljive kamenica u hladnjak može biti ne više od 5 dana. Na temperaturi od + 2 ° C, period skladištenje je samo 4 dana. Ostrige gljive zapakirane pergamentni papir ili plastične posude pohranjene u hladnjak do 3 tjedna na temperaturi – 2 ° C.
Skladištenje gljiva od kamenica kod kuće podrazumijeva sljedeće metode: održavanje svježeg, kuhani, prženi, kiseli, sušeni i soljeni. Glavna stvar je poštovati tehničke uslove za skladištenje gljiva. Samo treba pravilno odabrati plodna tijela, izvršiti prethodno čišćenje a onda već započinje i sam proces nabavke.
Na primjer, kiselost se smatra najpopularnijim načinom. praznine. Za ovaj postupak koriste se ocat, sol, šećer i set. začini po vašoj želji. Skladištenje kiselih gljiva iz kamenica u frižider ili podrum traje 3 do 10 meseci.
Kako čuvati kuhane gljive kamenica u zamrzivaču
Iako su gljive pokvarljivi proizvod, u smrznutom su oblik, one savršeno zadržavaju svoj ukus. Kako čuvati gljive kamenica u zamrzivaču u svježem i prokuhanom stanju? U svežem u obliku gljiva u zamrzivaču čuvaju se do 5 mjeseci.
A ako govorimo o kuhanim gljivama od kamenica – kako ih čuvati u zamrzivaču i koju temperaturu treba podesiti? Ako skuhate gljive u slanoj vodi oko 15 minuta, rok trajanja se povećava na 6-7 meseci. Bolje je sjeći gljive kamenica, pa prokuhati, dobro ocijediti vode i čak ih malo iscijedite. Ovo će pomoći da se izbjegnu komadi leda unutra gljive i nemojte pokvariti tanjur kojim ih znojite kuhati.
Čuvanje svježih gljiva od kamenica u zamrzivaču
Da biste povećali rok trajanja svježih gljiva od kamenica u zamrzivaču, bolje je gljive prije pečenja ne oprati tako da se ne pokupe voda. Bolje je suhe gljive očistiti i odsjeći noge.
Važno je znati: na koji god način bili ostrige gljive se smrznuo, treba da budu čiste, svježe a ne deformiran. Uostalom, izgled poslije odmrzavanje proizvoda. Moram reći da je u ovom slučaju ideal gljive za skladištenje smatraju se mladim primjercima.
Gljive treba očistiti hemijskim čišćenjem, bez upotrebe vode – obrišite suhom krpom i odsečite većinu nogu, kao ne jede se. Razmažite tanki sloj na razmaku, pa stavite u zamrzivač nekoliko sati. Sljedeći pregib smrznute gljive u posudama ili plastičnim kesama i nakon ponovo stavite u zamrzivač.
Potrebno je izračunati količinu kamenica u spremniku tako da je dovoljno za pripremu jednog jela ili nekoliko porcija. In u jednu vrećicu ili posudu najbolje je čuvati do 1 kg gljiva. Temperatura u zamrzivaču mora biti najmanje 18 ° C, tada vaše smrznute gljive mogu trajati 10-12 mjeseci. Međutim, važno je zapamtiti da gljive kamenice ne podnose opetovano smrzavanje, zato ih nikada ne stavljajte nakon ponovnog odmrzavanja zamrzivač.
Zamrzavanje za zimsko skladištenje prženih gljiva kamenica
Pržene gljive kamenica pogodne su i za zimsko skladištenje. Put ih zamrzavanje je vrlo jednostavno, samo prije nego što je potrebno gljive prethodno pržiti.
Za to se biljno ulje zagreje u tavi i uvodi gljive izrezane na komade. Pržite dok nisu sva tečnost će ispariti u roku od 20-25 minuta. Bolje ne dodavati bez začina i soli, to činite prilikom kuvanja. Onda Nakon potpunog hlađenja, gljive kamenica se dijele u paketiće i smrznuti se. Takav se komad čuva u zamrzivaču do 3-4 mjeseca na stalnoj temperaturi.
Vrijedi napomenuti da ponekad možete umjesto toga koristiti tave u pećnici. U isto vrijeme gljivice zadržavaju svoje slatkog ukusa i arome. Da biste to učinili, ispecite gljive na limu za pečenje peći 15-20 minuta, ostaviti da se ohladi i takođe ubaciti u plastiku posude ili plastične vrećice. Zatim nakon odmrzavanja ovaj pripravak se može dodati u prženi krompir ili u salate.
Gljive se mogu pirjati u pavlaci, a zatim čuvati u hladnjaku. Ali Ovdje je rok trajanja samo 7 dana. Za smrzavanje u ovaj pripravak nije pogodan za zamrzivač: sva se tečnost pretvara led.
Kako drugačije čuvati gljive kamenica za zimu?
Kako drugačije čuvati gljive kamenica kod kuće? Mogu gljive kamenica soli, kiselih krastavaca i fermentacija za zimu. Ove metode omogućavaju čuvanje praznih u hladnjaku nekoliko meseci. Takve sastojci poput soli i octa povećavaju rok trajanja puta.
Još jedan način spremanja gljiva kamenica za zimu je sušenje. Sa svježe gljive obavljaju kemijsko čišćenje i jedan primjerak žica na žici ili debela nit. Zatim objesite na suvo na toplom mestu 10-12 sati Ako vidite da su gljive dobre razbiti, tada se postupak sušenja može smatrati dovršenim. Držite takve tijela od voća potrebna su u staklenim staklenkama ili papirnim vrećicama.
