Aspen mlijeko (Lactarius controversus)
Sistematika:
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljenje: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano)
- Redoslijed: Russulales
- Porodica: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Vrsta: Lactarius controversus (mlijeko od jasike (mlijeko od topole))
Sinonimi:
-
Topolovo mlijeko
- Belyanka
- Agaricus controversus
Šampinjonska mliječna gljiva (lat. Lactarius controversus) je gljiva iz roda Mlechnik (lat. Lactarius) iz porodice rusula (lat. Russulaceae).
Opis Šešir ∅ 6-30 cm, vrlo mesnat i gust, ravno ispupčen i blago udubljen u sredini, u mladim gljivama blago pahuljastih rubova savijenih dolje. Tada se rubovi ispravljaju i često postaju valoviti. Koža je bijela ili prošarana ružičastim mrljama, prekrivena finim dlačicama, a po vlažnom vremenu prilično je ljepljiva, ponekad sa primjetnim koncentričnim zonama, vrlo često prekrivena zaglavljenom zemljom i fragmentima šumskog otpada. Pulpa je bjelkasta, gusta i lomljiva, laganog voćnog mirisa i prilično oštrog okusa. Daje obilje bijelog mliječnog soka, koji se ne mijenja na zraku, gorak. Stabljika visine 3-8 cm, snažna, kratka, vrlo gusta i ponekad ekscentrična, često sužena u osnovi, bijela ili ružičasta. Ploče su česte, neširoke, ponekad razdvojene i spuštaju se duž stabljike, kremaste ili svijetloružičaste Spore u prahu ružičaste, Spore 7 × 5 μm, gotovo okrugle, presavijene, venske, amiloidne.
Varijabilnost Boja čepa je bijela ili s ružičastim i jorgovanim zonama, često koncentrična. Ploče su u početku bjelkaste, zatim postaju ružičaste i na kraju postaju svijetlo narančaste.
Ekologija i rasprostranjenost Aspen mliječna gljiva formira mikorizu s vrbom, jasikom i topolom. Raste u vlažnim šumama jasike, šumama topola, vrlo je rijetka, obično daje plodove u malim grupama. Aspen gljiva raširena je u toplijim dijelovima umjerenog klimatskog pojasa, u Rusiji se nalazi uglavnom u regiji Donje Volge. Sezona je jul-oktobar.
Slična vrsta Razlikuje se od ostalih svijetlih gljiva u ružičastim pločicama, od bijelih valova – u slabom pubertetu na kapici.
Hranjive osobine Uvjetno jestiva gljiva, koristi se uglavnom u slanom obliku, rjeđe pržena ili kuhana u drugim jelima. Manje cijenjeno od pravog mlijeka i žutog mlijeka.
Fotografija gljive Aspen Milk (topolovo mlijeko) iz prepoznatljivih pitanja:
2016.10.05 elena
