Micelij žitarica i supstrat za uzgoj gljive

Pri uzgoju većine gljiva koriste se žitarice. micelij stečen na posebnim farmama. Za uzgoj micelij gljive treba čuvati u određenim uslovima, i to prije slijetanjem potrebno je provjeriti njegovu kvalitetu. Ali čak i imati odličan sadni materijal, bez posebne pripreme supstrata nije doziranje – zahtijeva termičku obradu i sterilizaciju.

Skladištenje gljiva, gljiva i ostalih gljiva u frižider

Trenutno pri uzgoju šampinjona, gljive kamenica i shiitake se uglavnom koristi u vegetativnoj sjetvi koristeći, pa naziva se sterilni micelij žitarica. On zastupa kuhano i sterilizirano zrno, savladano pročišćeno iz takmičari sa micelijom uzgajanom gljivicom. Nesterilne žitarice micelij za uzgoj gljiva kod kuće ne koristi se, jer u nesterilnim uslovima zrno se brzo vrši trulom bakterije i plijesni. Micelij u zrnu pogodan za razmnožavanje većina gljiva. Na zrnu pšenice proizvode se ječam i proso micelij gljive i kamenice ostrige, na pšenici i raži zrnu – micelij šampanjac i prsten. Žitni micelij za uzgoj gljiva ima dobru opskrbu hranjivim tvarima. Micelij proizvedena od velike firme, u pravilu, garantuje uspeh uzgoj gljive koji je naveden na pakovanju.

Micelijum žitarica koji se prodaje u plastičnim kesama sa zrakom filter koji sadrži 8 kg micelija. Filter potreban za prijem kisika i za zaštitu micelija od plijesni i od drugih konkurenata. Uz nepravilno skladištenje micelija šampinjona i većine drugih gljiva odumire kada temperatura zraka poraste iznad 30 ° C. A pri negativnoj temperaturi skladištenja, micelij se smrzava i gubi kvaliteta.

Dugotrajno skladištenje micelija za gljive kamenica i druge gljive dopušteno na temperaturi zraka +2 ° S. Pakovanja moraju biti upakovana sa zračnim prazninama, kao micelij se zagrijava kao rezultat vlastiti život. Kod kuće micelij zrna moguće je u kućnom hladnjaku, ali ne u zamrzivač. Mora se imati na umu da u modernom domaćinstvu skladištenje micelija u hladnjaku, iako je dozvoljeno, ali potrebno imajte na umu da je u komori sa automatskim odmrzavanjem temperatura periodično se kreće od +1 do +10 ° C. Stoga, s produženim formira se rok trajanja micelija gljive kamenica i šiitake unutar pakovanja tvrda kora micelija i primordija plodnih tijela i micelij šampinjona a prsten se brzo pokvari.

Kada kupujete micelij u malim pakiranjima, vodite računa da postoji U vazdušnom jastuku se nalazi filter za vazduh ili rupe. Bez njega micelij će brzo propasti, a prije ili kasnije otvorit će se i rupe bez filtera zaraziće se plijesnom.

Čak i ako ste ispunili sve uvjete čuvanja micelija gljiva, prije slijetanjem trebate provjeriti njegovu kvalitetu. To možete učiniti na sledeći način način. Pripremite otopinu iz žličice šećera u čaši prokuhana voda. Savijte nekoliko slojeva toaletnog papira kvadrat 5×5 cm. Čisti toaletni papir je sterilan Za razliku od salveta. Navlažite puno papira sa šećerom. četvorka, iscijedite i stavite u Petrijevu posudu ili na čistu tanjurić. Stavite nekoliko zrna micelija žitarica iz kupljenu torbu i pokriti poklopcem Petrijeve posude ili čašom. Na sobnoj temperaturi tjedan dana kasnije na žitaricama ili na drugoj supstrat koji vam se prodaje kao micelij trebao bi imati bijelu ivicu od gljiva koje rastu u zraku. Ne bi trebalo biti boje spotovi. Taj je micelij proklijao, a nekoliko mjeseci kasnije ne bi smio imaju mrlje od plijesni. Tako možete provjeriti ne samo žito, nego i bilo koji drugi micelijum.

Razmnožavanje micelija gljiva kamenica i drugih gljiva kod kuće uslova

Kupite visokokvalitetni micelij sami za širenje. Za umnožavanje micelija iz gljiva potrebno je pšenično zrno kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Ne sme se probaviti. Važno tako da jezgra zrna ostaje bijela. Tada se zrno treba sušiti na stolu, miješajući ga lopaticom 30 minuta. Može se sušiti ispod ventilatora. Nakon toga trebala bi imati vlažnost vazduha od 50-53%. Zrnu se za sušenje može dodati kreda i gips – 5 mas.% žito. Ovako pripremljeno zrno sipa se u dvolitarski staklene staklenke brzinom od 1 kg na staklenku. Reprodukcijsko zrno micelij gljiva kamenica kod kuće trebao bi zauzimati manje od polovine zapremina limenki. Kante sa zrnom dobro zatvorene poklopcima sa čepom sterilna pamučna vuna i sterilizirana zrnom u kipućoj posudi vode ili u autoklavu. Za pluto u sredini poklopca napravite otvor Prečnika 3 cm. Da biste sprečili da ključala voda navlaži pamučni čep, omotajte omotačima aluminijskom folijom ili kraft papirom, koji vezati uzicu oko grla limenke. Dodatne ivice papira odsečen.

Kada množite micelij, pod teglu stavite krpu i sipajte hladna voda 3-4 cm ispod pokrivača. Za sterilizaciju limenki zrna treba kuhati dva puta po 2 sata sa razmakom od jednog dana. Između između kotlića, staklenke trebaju biti na sobnoj temperaturi temperaturu. Pri korištenju autoklava na temperaturi od +120 ° C i nadtlak 1,0 atm. samo se jednom sterilizirajte po jednom 2,5 sata Sterilizacija u domaćem autoklavu na +110 je prihvatljiva. ° C

Bez uklanjanja poklopca, limenke sa zrnom moraju se ohladiti na + 22— + 55 ° C i premjestiti u sterilnu kutiju ili drugu čistu sobu za sjetva zrna na raspolaganju sterilnim micelijem. In vrijeme sjetve (inokulacija) poklopac s filterom mora se ukloniti, u posudi stavite kašiku micelija i ponovo zatvorite poklopac pamukom pluta, zatim kraft papir i kravata. Tada banke trebaju protresti da se micelij ravnomerno pomeša sa zrnom i stavite u čistu sobu sa temperaturom vazduha + 24— + 26 ° C za obrastanje.

Vrijeme inkubacije u staklenki sa zrnom predviđeno je za reprodukciju micelijum gljive kamenica 14 dana, a shiitake – više od 30 dana. Trajanje inkubacije drugih gljiva traje isto razdoblje. Nakon 7 dana rasta micelija, sadržaj limenke treba protresti, tako da zrno nije previše čvrsto micelirano micelijem i prekomerno zrno je bilo jednolično.

Nakon što zrno u bankama potpuno preraste, možete premjestiti micelijum iz limenki u plastične vrećice.

Supstrat za uzgoj bukovača i drugih gljiva

Dobre plodove gljive kamenica, šiitaka i drugih stabala gljiva mogu rastu na labavoj podlozi načinjenoj od drobljenja slama, pamučne vune, ljuske suncokretovih sjemenki ili zemlje grane. U takvom supstratu za uzgoj gljiva možete napraviti dodataka prehrani, i toplotna obrada supstrata će biti besplatna od plijesni. Granularna struktura pruža pristup kisika do razvoja micelija, pa je i razvoj takvog supstrat se javlja nekoliko puta brže od razvoja gustih drvo. Da biste stvorili visoku koncentraciju ugljen dioksida, potreban za rast micelija, stavlja se supstrat kod kuće plastične vrećice sa nepropusnim čepovima ili sa perforacija.

Osnova supstrata naziva se materijal, koji sadrži više od 50% njegova ukupna masa. Sadržaj dušika u osnovnim materijalima supstrata kao što su: piljevina – 0,1%, lan od vatre -0,5%, slama – 0,6%, ljuska – 0,7%, pamučne vuče – 0,7%, zemljane grane – 0,7% (sve u odnosu na suvu težinu). Za optimalan sadržaj azot (0,7-1,0%) supstrat za gljivice može biti žitarica, dodavanjem 10-20% suhog zrna ili mekinja podloga. Podloga mora biti navlažena tako da bude vlažna ispostavilo se da je u rasponu od 45 do 70%. Optimalna vlaga podloge – 60%.

Sadržaj vlage u supstratu za gljivice (W%) izražava se u postocima omjer mase vode u njemu i mase supstrata. Vlažnost određuje kako slijedi: 100 g supstrata čuva se u pećnici ili peći 6 sati (do konstantne težine) na temperaturi od + 110— 120 ° C (ne viša od 150 ° C, kako bi se spriječila karbonizacija osušenih komponente).

Razlika između mase vlažnog i suvog uzorka, izražena u grama će u postocima biti brojčano jednak sadržaju vlage u podlozi. Umesto toga, možete sušiti uzorak od 100 g u mikrotalasnoj pećnici ormar za sušenje. Mikrotalasna pećnica postavljena je na razinu 350-400 vata. Način zagrijavanja: zagrijavanje 4 min; pauza 2 min; zagrijavanje 4 min; pauza 2 min; 4 min ugrijati

Gljive su aerobni organizmi koji konzumiraju zraka kisik i emitiraju ugljični dioksid. Stoga glavni parametar supstratne osnove za gljivični micelij je njegov propusnost za zrak: struktura podloge mora biti labava, i školjka bloka podloge (plastična kesa) trebala bi imati rupa za “disanje” micelija. Propusnost vlažne podloge za zrak se smanjuje naglo s smanjenjem veličine čestica baze podloge i, posebno, sa zamrzavanjem supstrata, kada se u njemu nalazi pojavljuju se zone ispunjene slobodnom vodom. Difuzijski koeficijent kiseonika u vodi je nekoliko desetina hiljada puta manje nego u zraku. Stoga zalijevanje supstrata za gljive kamenica i druge gljive stvara u njemu anaerobni uslovi u kojima micelijum ne može postojati.

Obrada prilikom pripreme supstrata za gljive kod kuće uslova

Najbolji materijal za budući micelij supstrata je mali čips sa mljevenih grančica svježeg drveta. Ako ti ne možete koristiti sve pripremljene sirovine odjednom, trebate samljeti grančice i zatim osušiti na visokoj temperaturi u rerni ili u rerni. Iz 1000 g svježih grana ispostavit će se 500-600 g suhih grana. Umjesto zemljanih grana možete koristiti onu koja nije bila na kiši sjeckana slama, laneni kres ili ljuska od suncokretovih sjemenki. Sljedeći korak je priprema prave količine čiste tri litre limenke Napravite okrugli otvor s promjerom 1-2 cm plastični poklopci za limenke. Temeljito operite poklopce i limenke. Stavite sterilne pamučne čepove čvrsto u rupice na kapicama. (upleteni komadi pamučne vune). Izvadite limenke za vrijeme toplinske obrade. kape s čepovima u čistoj plastičnoj kesi.

Nakon pripreme podloge u količini potrebnoj za popunjavanje jedan ili više trolitarskih spremnika prebacite u banke. Zabrtvite podlogu tako da ne dosegne vrat nekoliko centimetara. Sipajte kipuću vodu u supstrat u teglu tako što se staklenka ne opeče praska. Nakon namakanja dodati kipuću vodu tako da bude potpuno obloženu podlogu. Konzerve zatvorite poklopcima s otvorima za odvod vodu, ali nemojte odmah da je ispustite. Ostavite staklenke kipuće vode sporo hlađenje na sobnoj temperaturi 2-3 sata Preokrenite limenke, izlijte vodu iz njih i ostavite ih naopačke dan. Za to vrijeme, voda će se izliti iz limenki, a ne mrtve spore plijesni u podlozi će proklijati i postat će protivnički opetovano povećanje temperature. Ova metoda se zove metoda. frakciona pasterizacija supstrata.

U procesu pripreme podloge kod kuće, odmjerite svaka tegla s navlaženim sadržajem na vagi. Za termički obrada supstrata za gljive kamenica i drugih gljiva aluminijska folija ili limeno poklopac (nepropusan). Put limenke u bilo kojoj termalnoj peći ili u rerni tokom 3 sata na temperaturi 80 ° C

Ostavite staklenku da se ohladi na sobnu temperaturu i ponovo je procijedite. puta. Ako je tegla sa supstratom izgubila na težini tokom toplinskom obradom većom od 20%, masa limenke dovede se na 80% u početku dodavanjem prokuvane vode u supstrat. Skini se aluminijsku foliju i zatvorite teglu čistim plastičnim poklopcem pamučni čep. Sada je supstrat spreman za inokulaciju micelijem.

Zove se lakši način zagrijavanja podloge kserotermički. Zatim slijedi priprema natopljene na željeno sadržaj vlage u podlozi u količini koja je potrebna da se ispuni jedan ili nekoliko limenki od tri litre. Stavite u staklenke.

Zabrtvite supstrat tako da ne dosegne vrat – nekoliko centimetara. Stavite tegle sa podlogom. Put limenke u pećnici, zagrejane na temperaturu od 110 ° C 2-4 sata, da se podstakne sva voda iz podloge, ohladi se banka i napuni supstrat je čista prokuhana voda u takvoj količini da vratiti težinu podloge koja je bila prije termičke obrade. Zatvori tegla čistog polietilenskog poklopca s pamučnim čepom. Sad supstrat je spreman za inokulaciju micelijem.

Obrada supstrata ostriga i drugih gljiva u vrtu

S čistim sirovinama bez plijesni može pasterizacija potrošiti samo jednom. U vrtu možete podlogu pasterizirati Barel od 200 litara na lomači. Stavite cijev na betonske blokove ili cigle. Ulijte u njega 50 litara vode. Preko vode postavljene cigle okomito unutar cijevi umetnite okrugla rešetka (u obliku cijevi) ili rešetke.

Nakon pripreme supstrata za gljive željenog sastava i željenu vlažnost napunite ih polipropilenskim vrećama, ostavljajući dio paketa je prazan za vezanje grla konopom. Može koristite vreće za šuštanje polietilena niskog pritiska. Fleksibilnije polietilenske kese visokog pritiska koje Ne hrđajte, nisu prikladni za ovo. Oni će propasti nakon ključanja. Također su prikladne i skuplje vrećice za zamrzavanje. proizvodi. Ubacite komad pamuka ili sintepona u grlo vreće. kao prozračna pluta. Izvucite grlo paketića sa kanapom oko plute. Stavite blokove podloge u nekoliko slojeva mrežasti čep. Zatvorite bačvu poklopcem i ostavite bačvu sa podloga za jedan dan ili više za klijanje spora u supstratu kalup. Sutradan zapalite vatru ispod bačve i kuhajte voda 6 sati zaredom. Već sljedećeg jutra supstrat u bačvi ohladit će se. Za “sjetva” supstrata, otkopčajte kesu, izvadite plutu, provjerite temperatura podloge – bila je ispod 30 ° C, dodajte micelij, nakon čega ponovno umetnite pluto i zategnite grlo vrećice kanapom.

Pri uzgoju egzotičnih gljiva (shiitake, maitake) za veća pouzdanost vam je potrebna za dvostruku frakcijsku pasterizaciju. Slijed operacija s dvostrukom frakcijskom pasterizacijom to jest. Vreće s podlogom natopljenom do željenog sadržaja vlage, zatvorene sinteponovoy ili pamučni čep, održava se u sobi dnevna temperatura, a zatim postavljena u “kinesku bačvu” na lomači, pasterizirano na temperaturi od + 80—100 ° C tokom 3-6 sati, ovisno o tome zapremina torbe Nakon toga ih ostavite u tepsiji da se ohlade 16-24 sata, a zatim ponovo zapalite vatru i provedite sekundu pasterizacija.

Na isti način se može učiniti i pasterizacija u sauni ili u bilo kojoj još jedna kupka na + 80— + 90 ° S.

Priprema supstrata za gljive kamenica i ostale gljive: sterilizacija

Osnova svakog autoklava je izdržljivi spremnik s poklopcem, koja podnosi višak tlaka pare unutar i opremljen ventilom za odzračivanje opasne pare pritisku. Vjeruje se da u pripremi supstrata za gljive kamenica i ostale gljive u autoklavu potpuna sterilnost postižu se na +134 ° S – svi organizmi poznati na zemlji umiru. Mikroorganizmi sposobni naštetiti kultiviranim gljivama, umiru na +120 ° C. Industrijski autoklavi dizajnirani za uzgoj gljiva pri previsokom pritisku od 1 atm, što osigurava obradu podloge na +120 ° C “teče para”. To omogućava potpunu sterilizaciju. supstrat za gljive.

Nekoliko riječi o tome kakav je tretman “tečne pare.” Od pare generatora pare dovode se u kapacitet autoklava, gdje se nalazi podlogu u neotvorenim spremnicima ili u zapečaćenim kesama. Moguće je povremeno ispuhati dio pare, osiguravajući primanje u autoklavu njegovih novih dijelova. Takav vlažni tretman supstrat omogućava potpunu sterilizaciju. Štaviše, svi odeljci Podloge se tretiraju parom, a ne suhim zrakom. Je vrlo važno jer su suve spore nekih plijesni i bakterija ostaju održivi na temperaturi od +160 ° C.

Online trgovine trenutno nude razne mogućnosti domaćih autoklava za sterilizaciju konzervirana hrana kod kuće. Oni su lik našeg. “Kineske bačve” na lomači, ali rade pod velikim pritiskom pare, osiguravajući preradu konzervirane hrane ili, u našem slučaju, podloga na temperaturi od +110 ° C. Kese ili tegle sa podlogom stavljen unutar domaćeg autoklava na rešetku nad kipućom vodom. Ovo nije tretman “tečne pare” i nije potpuna sterilizacija supstrat, ali takav tretman je dovoljan za rast bilo koje gljive u domaćinstvu.

Odabrani supstrat mora biti pomiješan u posudi s dodacima, ako ih ima jesti, i s vodom u količini potrebnoj da se dođe do supstrata potrebna vlaga. Prebacite supstrat u pakete. Paketi se zatvaraju pamučne ili sintetičke čepove za zimnicu i stavite u autoklav. Još bolje je samo otvoriti vreće s podlogom u autoklav i stavite nepropusno umotane u aluminijsku foliju pamučne čepove i kanape.

Zatvorite poklopac autoklava, postavite automatizaciju na željenu temperaturu i vrijeme obrade i postupiti prema upute za autoklav. Dostupnost automatske kontrole rada autoklav omogućava punjenje i uključivanje uveče i ujutro da se iz autoklava dobiju paketi sa ohlađenim supstratom i da se sije supstrat s micelijem. Prije ručnog upravljanja autoklavom uključivanjem osigurajte da u njemu ima vode i kontrolirajte njen rad, fokusirajući se na očitanja termometra.