Mirisno meso sa sušenim gljivama – vrlo nježno i srdačno jelo odličnog ukusa. To je nevjerovatan način sastojci poput kisele pavlake, mesa i gljiva kombiniraju se, dajući Jelo je posebno profinjenog ukusa. Kuhajte gulaš ili pečeni suhim gljivama mogu biti svečani, i kao svakodnevni obrok. Odlično ide pire krompir, heljda i kuvana riža.
Recept za suho gljive sa suhim gljivama
Sastojci
- 0,5-0,6 kg svinjetine;
- 150 ml kisele pavlake 15%;
- glava luka;
- čaša suhih gljiva;
- jedna kašika. kašika pšeničnog brašna;
- čaša juhe;
- sol i začini po ukusu;
- biljno ulje.
Postupak kuhanja:
1. Operite suhe gljive, prelijte kipuću vodu i stavite ih na stranu u trajanju od 30 minuta;
2. Ogulite luk, operite pod tekućom vodu, samljeti, pržiti do zlatno smeđe boje na suncokretu ulje;
3. Operite, osušite, narežite meso na kriške. srednje veličine, pržite na jakoj vatri dok zlatna kora;
4. Jednom kada svinjetina bude hrskava, smanjite vatru, dodajte luk i pirjani i nasjeckani medene gljive. Sve zajedno pržite oko 5-7 minuta;
5. Sipajte bujonu i pirjajte pod poklopcem 30-40 minuta dok ne bude spremno, potom posolite i dodajte kiselo vrhnje i mešati;
6. Dodajte kašiku brašna pomešanog sa s malom količinom vode, pomiješajte smjesu, zagrijte je do vrenja i skloniti sa štednjaka.
Možete ga poslužiti s rižom ili drugim žitaricama od jela i krompira.
Kako kuhati sušene gljive i meso u rerni (sa fotografijom)
Ne znate kako kuhati sušene gljive s mesom i brinite se o tome da li će ispasti da su ukusni i žilavi? Probajte kuhati unutra pećnicu prema receptu ispod.
Sastojci
- 800-900 g krumpira;
- 450 g vitke svinjetine;
- 1 \ 2 kašike soli;
- tri žlice. kašike suhih gljiva;
- čaša ključale vode;
- lovorov list.
Postupak kuhanja:
1. Osušene gljive temeljito isperite ispod tekuću vodu u drugar, stavite u posudu, prelijte čašu topla voda, ostaviti 10 minuta;
2. U međuvremenu, trebate očistiti i oprati prepolovite krompir na pola i stavite na dno guske mesa;
3. Operite meso, isecite na porcije i stavite na vrh krompir;
4. Uz rubove gusjenice duž zidova stavite 2-3 mistika lovor;
5. Natopite gljive vodom u kojoj oni su se ispržili, prelili preko krompira i svinjetine, dodali još jednu čašu kipuće vode, sol, biber, pokriti gusku posudu poklopcem i poslati u rerni 1,0-1,5 sati.
Za brzo kuhanje aromatiziranog mesa sa suhim gljivama unutra rernu, prvo je treba prethodno zagrejati na 190 stepeni. Poslužite jelo u dubokoj posudi u toplom obliku. Na meso sa sušene gljive u pećnici, predstavljene na fotografiji ispod, pokazalo se još više zalijevanja usta, možete ga ukrasiti prije posluživanja sitno sjeckani kopar.
Mesni recept sa suhim gljivama “U Petrovskom”
Jedno od najukusnijih jela koje često možete vidjeti na jelovniku. ugodni domaći kafići i mali restorani je meso u Petrovskom. Mesni recept sa suhim gljivama “Petrovsky” je dat u nastavku.
Sastojci
- 0,5 kg govedine;
- 0,3 g suhih gljiva (maslac, med od gljiva ili bora);
- šest krompira;
- osam češnja češnjaka;
- četiri luka;
- gomila peršuna;
- 250 ml kisele pavlake;
- jedna kašika. kašika brašna;
- lovorov list, biber;
- sol po ukusu;
- biljno ulje;
- dvije vrećice mješavine bilja za prženje govedine.
Način kuhanja:
1. Gljive oprati, potopiti 30 minuta na vruće voda
2. Po potrebi meso operite, odmrznite i isecite na šipke ili trakice, brzo ih pržite na jakoj vatri, stavite u tavu sa debelim zidovima;
3. Luk narežite na male kockice i pržite biljno ulje s biljem za prženje;
4. Meke gljive uhvatiti iz vode žlicom, iseći na trakice i poslati u lonac za meso;
5. Procijedite juhu od gljiva kroz 3 sloja gaze, sipati u šerpu meso i gljive;
6. Dodajte vodu da pokrije gljive i meso, stavite lovorov list, papar, pirjajte do pola spremno;
7. U međuvremenu ogulite i narežite na trakice krompira, dodajte u tavu kada je govedina gotovo spreman;
8. Ogulite beli luk, stavite polovinu tava sa sjeckanim biljem;
9. 5-7 minuta pre kuvanja dodajte u tepsiju 150 ml kiselog vrhnja i kašika brašna razblaženog u vodi za davanje jelu viskozne konzistencije;
10. Kad je krompir gotov, isključite ga vatra ne ostavi da se peče 20-25 minuta.
Servirajte meso sa sušenim gljivama u loncima (porcio), posudu pospite drugim dijelom bijelog luka, prošao kroz prešu i dodajte kašiku kisele pavlake.
Višekuhano sušeno meso gljiva
Ukusno, ukusno i vrlo aromatično ispostavit će se meso sa suhim šampinjoni kuhani u laganoj šporet.
Sastojci
- 600 g govedine;
- 250 g – sušene gljive;
- dva luka;
- 50-70 ml biljnog ulja;
- 150 ml vode;
- sol, biber po ukusu.
Postupak kuhanja:
1. Govedina isperite, narežite, prerezite vene, isjeckati na srednje kocke;
2. Gljive isperite i prelijte kipućom vodom pola sata, a zatim rezati;
3. Ogulite, isperite, nasjeckajte luk polu prstenovi;
4. Stavite mesne kockice, gljive i luk, posolite sol, biber i sve dobro izmešajte rukama;
5. U režimu “Prženje” pripremite smjesu od mesa, gljiva i luk u biljnom ulju do svijetlo zlatne nijanse. Nakon toga ulijte vodu u zdjelu za kuhanje i kuhajte najmanje sat vremena u režimu “Gašenje”.
Na kraju programa jelo ostavite u zatvorenom multicookeru 20 minuta da insistiraju. Poslužite s bilo kojim prilogom, ukrašavanje zelenilom.
Francusko meso sa sušenim gljivama i krompirom
Oni koji vole pečena jela sigurno uživaju u mesu. na francuskom sa sušenim gljivama i krompirom.
Sastojci
- 450-500 g goveđeg luka;
- pet velikih krumpira;
- jedan luk;
- 150-200 g tvrdog sira;
- 200 g suvog putera;
- 30 g biljnog ulja;
- 150-200 g majoneza;
- mljeveni crni biber, sol, sušeni češnjak, začini.
Postupak kuhanja:
1. Narežite rezanje na tanke ploške sjeckalice ili kriške, tukli kuhinjskim čekićem, sol i biber;
2. Krompir ogulite na tanke kriške kriške;
3. Maslac operite, potopite 30 minuta, isecite u komadima;
4. Luk isečen na pola prstena;
5. Naribajte tvrdi sir i pomešajte majoneza;
6. Podmažite kalup biljnim uljem, položite sastojci u 2 sloja sljedećim redoslijedom – krompir, meso, gljive, luk, mješavina majoneza i sira;
7. Dodajte 50 ml vode, a prekrijte folijom i stavite u prethodno zagrejanu rernu 40-60 minuta. 10 minuta prije spremnost za uklanjanje folije i posudu pospite začinima i mljevenim sir.
Servirajte na tanjire za posluživanje, ukrašavajući jelo zelje.
