Jedno od najomiljenijih jela u mnogim porodicama je meso s pečurke, što je uvek nezavisno od načina kuhanja Ispada vrlo ukusno i mirisno. Možete ga skuhati ne samo sa svježim, već i sa kiselim gljivama, hvala dodajući koje jelo ispada posebno nježno, i njegov ukus nestašan. Postoji mnogo recepata za kuhanje mesa sa kisele gljive, a najpopularnije su navedene u nastavku.
Meso sa kiselim gljivama u tavi
Sastojci
- 700-750 g svinjetine (najbolje meso sa vrata);
- 250 g celih kiselih šampinjona;
- 200 g topljenog sira;
- 2 žlice. žlice paste od paradajza;
- začine za meso, zelje;
- sol, biber.
Postupak kuhanja:
1. Svinjetinu isperite vodom, osušite na papiru peškir, isječen na sitne komade, stavite na tavu s biljnim uljem, pržite na srednjoj vatra;
2. Kisele gljive oprati, namočiti kipuće vode 6-8 minuta, a zatim ih isperite hladnom vodom nasjeckajte, dodajte svinjetini i izmiješajte;
3. Nakon 5-7 minuta dodajte rastopljeno u tavu sjeckani sir i kuhajte dok taljenje;
4. Dodajte začine, bilje, sol i gulaš 5 minutu ispod poklopca, a zatim isključite toplotu.
Poslužite meso kuhano prema ovom receptu. gljive mogu biti sa bilo kojim prilogom, ali najbolje je što se kombinira sa pire krompir.
Meso sa kiselim gljivama u laganoj šerpi
Želite iznenaditi svoju porodicu, ali ne znate kako kuhati meso kisele gljive? Takav kuhinjski pomoćnik će vam pomoći da to učinite, poput sporog štednjaka.
Sastojci
- 800-900 g svinjetine;
- limenka kiselih gljiva;
- 1 kašika. kisela pavlaka;
- 1 \ 3 čl. pšenično brašno;
- mljeveni korijander;
- biljno ulje;
- korijen đumbira;
- so, biber, začini.
Proces kuhanja:
1. Operite meso pod tekućom vodom, osušite, iseckajte na manje komade, pažljivo usitnite korijander ručno mešati, pritiskati začine u meso, ostaviti 10 minuta
2. U međuvremenu, marinadu od gljiva ocijedite u zaseban kapaciteta i na osnovu toga pripremite umak. Za to, u 150 ml marinade od gljiva treba dodati 2 kašike. kašike brašna i soli, kiselo vrhnje i sve dobro izmešajte;
3. U zdjeli multicooker sa grijanim povrćem maslac treba staviti meso i pržiti konstantno miješajući dok se boja komada ne promijeni;
4. U polaganu šerpu dodajte gljive i mljevene đumbir, sve promiješajte i uključite način pirjanja 50-60 minuta;
5. Nakon 30 minuta dodajte pripremljeni sos i ostavite pirjane do kraja programa.
Jelo se odlično slaže s rižom i drugim žitaricama.
Kuhano meso sa kiselim gljivama i krompirom
Ukusno i aromatično meso sa kiselim gljivama i krumpir u pećnici, na primjer, kuhan u porciji od gline saksija.
Sastojci
- 400 g govedine;
- 250 g kiselih gljiva;
- 450-500 g krompira;
- biljno ulje;
- 2 luka;
- mrkva;
- slatka paprika;
- sol, začini.
Postupak kuhanja mesa u mariniranim loncima gljive i krompir su sledeći:
1. Govedinu operite, osušite, izrežite na sredinu na kockice i brzo pržite na prethodno zagrejanom povrću ulje;
2. Pečurke operite, stavite u drugar;
3. Ogulite luk, ogulite i operite mrkvu. Kockice luka, šargarepe – narežite na kolutiće, isecite na drugu u tavi;
4. Krompir operite, ogulite, ponovo isperite ispod tekuću vodu, isečenu na kockice, proširi na dno posude;
5. Na vrh stavite prženu govedinu, luk sa mrkva i gljive med;
6. Dodajte začine, sol, dodajte prokuhanu vodu vode, kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici 45-60 minuta.
Jelo se odlično slaže sa salatom od kupusa.
Zapecite sa kiselim gljivama u tavi
Mirisno mesno jelo možete redovito kuhati u tavi.
Sastojci
- 500 g goveđe kaše;
- 150 g kiselih gljiva;
- luk;
- 1,5 žličice mljevenog korijandera;
- 3-5 tbsp. žlice maslinovog ili suncokretovog ulja;
- sol, crni biber, lovorov list.
Za umak:
- 100 ml kisele pavlake;
- 100 ml marinade od gljiva;
- 2 žlice. žlice brašna; 1 kašika sitne soli.
Postupak kuhanja:
1. Govedinu operite, isjecite na sitne kockice, pospite korijanderom, promešajte, ostavite dalje 7-10 minuta, a zatim pržite na jakoj vatri da se formira kore;
2. Dodajte sitno seckani luk i gljive med, preostalo ulje, sve promiješati, pirjati 5-8 minuta;
3. Pomiješajte kiselo vrhnje i marinadu, posolite i dodajte brašno. Dobiveni sos dodajte u tavu od luka i pečurke, sve izmešajte, poklopite i pirjajte tokom mešanja 50 minuta.
Servirajte jelo uz kisele šampinjone s krompirom i žitarice.
Kako kuhati meso na francuskom s kiselim gljivama
Izvrsno jelo za svečanim stolom biće meso na francuskom jeziku s kiselim gljivama, koje će se svideti i odraslima i djeci.
Sastojci
- 600-650 g svinjetine;
- 350-400 g kiselih šampinjona;
- 2 srednja luka;
- 3 rajčice;
- 100 ml majoneze (može se zamijeniti masnom kiselom pavlakom);
- 150 g tvrdog nezaslađenog sira;
- biljno ulje;
- začini, sol, začinsko bilje.
Postupak kuhanja:
1. Operite, osušite, narežite svinjetinu preko vlakana kriške debljine 1 cm kao sjeckan, stavite u posudu, sol, biber, ostavite da odstoji 5 minuta;
2. Svakom komadu mesa otklonite kuhinju pojedinačno provući kroz lepljenu foliju i staviti na podmazan tavu sa maslacem tako da između komada nema praznine, ali i s preklapanjem, tako da ne leže;
3. Na nju ravnomjerno stavite luk, isjeckane na pola prstena, oprane, sjeckane i pržene gljive, sol i biber;
4. Dalje, rajčicu rasporedite ravnomerno, isjeckati na pola prstena i “zasjeniti” tankim trakama majoneza (iskoristite oko 1 \ 2);
5. Pospite biljem, poperite, pospite rendanim sira i opet zasladite majonezom.
Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu rernu i kuhajte jelo 200 stepeni 30-35 minuta. Gotovo jelo možete poslužiti s rižom garnis, pire krompir i povrće.
