Medene gljive pirjane u rerni, pećnici i uključene u tavi

Rusija se od davnina smatrala rodnim mjestom kuhanja tradicionalna nacionalna jela sa gljivama. Posebno su ih cijenili stew-ovi. medene gljive, koje nisu pripremljene samo kao grickalice za zimu, ukrašavanje blagdanskih gozbi, ali i prisutno u svakodnevnoj jelovnik svake seljačke porodice.

Recepti za kuhanje pirjanih gljiva za nekoliko vekova akumulirao ogromnu količinu. Obično su se pekli na ruskom peći ili pirjati u kotliću, dodajući vrhnje, kiselo vrhnje ili sir. Ovi sastojci čine jelo od gljiva posebno nježnim i aromatičnim. I iako danas ne možete susresti rusku peć u gradovima, svaka domaćica trebali biti u mogućnosti kuhati 2-3 ukusna jela sa gljivama.

Šumske gljive pirjane s povrćem u laganoj šerpi

Nudimo da skuhamo šumske gljive, pirjane u polavoj šerpi dodajući paprike, luk, mrkvu i tikvice. Takav asortiman gljiva i povrća ukusno je i nemasno jelo. Posebno ga cijene vegetarijanci i oni koji poste.

• 500 g meda gljive;
• 1 mala tikvica;
• 3 zvonaste paprike;
• 5 glava luka;
• 2 žlice. l paradajzna pasta + 1 kašika. voda;
• 4 srednje mrkve;
• 3 češnja belog luka;
• Biljno ulje – za prženje;
• Sol po ukusu;
• Začini – po vašem ukusu.

Pečene šampinjone pirjane u laganoj šerpi s povrćem su vrlo slično jelu koje su naše bake kuhale u lijevanom željezu – takvo mirisno, ravnomjerno kuhano i zasićeno.

Medene gljive se kuhaju dok ne omekšaju oko 15-20 minuta., Procijedite vodu kroz sito i pržiti 15 minuta do zlatno smeđe boje.

Ogulite tikvice, paprike, luk i šargarepu, zatim sjeckani: tikvice i mrkva isjeckana na sitne kockice, luk iseći na tanke polukrupe, papriku nasjeckati na slamke.

Malo biljnog ulja se izlije u posudu za kuhanje i dodajte nasjeckani češnjak. Uključite način prženja za 3 min. dok se ne pojavi svijetli miris pečenog češnjaka.

Sjeckani luk unesemo, a gljive kuhamo, nastavimo pržiti način prženja 15 min.

Otopite sve ostalo povrće u posudi za kuhanje, dodajte malo soli po ukusu, omiljeni začini i dobro izmešajte sol i začine ravnomerno raspoređen po celoj masi.

U posudu kuhinjskog aparata izlijte razblaženu pastu od rajčice voda.

Uključite “pečenje” ili “pirjanje” 60 minuta, dok s vremena na vrijeme cijela masa se miješa posebnom lopaticom.

Nakon signala, pirjane gljive s povrćem u laganoj šporet se ostavlja 15 minuta, a potom serviran do stola, podeljenog u porcijama tanjure.

Kako kuhati gljive pirjane s lukom za zimu

Ruska kuhinja zna puno o pripremama gljiva za zimu. Nudimo odličan recept za pirjane gljive za zimu s dodatkom luka. Takvo će predjelo biti savršeno na svečanom stolu i može savršeno diverzificirati dnevni meni porodice.

Jednostavno je kuhati pirjane gljive s lukom za zimu, Stoga se čak i početnik kuhar može nositi s tim postupkom.

• 2 kg svježih gljiva;
• 1 kg luka;
• 2 žlice. biljno ulje;
• 10 graška paprike i crnog bibera;
• 2 g limunske kiseline;
• 1,5 tbsp. l soli;
• 3 kom lovorov list.

Koristite detaljni recept za kuhanje šampinjona u gustini u tavi.

1. Prethodno očišćene i oprane gljive skuhajte slana voda 15 min.
2. Ostavite da se ocijedi, stavite u fil, narežite na komade i pržite biljno ulje do zlatno smeđe boje.
3. Ogulite luk, isecite na pola kolutića i pržite u ulju Odvojite tavu dok ne omekša.
4. Pomiješajte luk i gljive, sol, biber i lovor lista, izmešati.
5. Pokrijte tavu poklopcem i pirjte 40 minuta., redovno mešati masu kašikom.
6. Ulijte limunsku kiselinu, ponovo izmešajte i nastavite pirjati na laganoj vatri 10 minuta
7. Pirjajte gljive s lukom u sterilnim suhim staklenkama (prethodno uklonite lovorov list), poklopite poklopcima i postavite u loncu s toplom vodom.
8. Sterilizirano je 40 minuta. u kipućoj vodi na laganoj vatri.
9. Zatvorite uske kapice, pokrijte pokrivačem i dajte ohladi.
10. Izvađeni su u podrum ili ostavljeni u frižideru za odlaganje. Takav se radni komad može koristiti za pravljenje salata, prva jela, povrće odreska, pa čak i kao punjenje pita ili torte.

Med gljive pirjane sa vrhnjem i sirom u loncima

Tandem od meda i vrhnja dovodi do vrlo ukusnog ukusa posuđe.

A ako se gljive s medom peku u loncima u rerni, odolite ispred takvog obroka jednostavno je nemoguće.

• 500-700 g kuvanih gljiva;
• 4 glavice luka;
• 50 g putera;
• 300 ml vrhnja;
• Sol po ukusu;
• 200 g tvrdog sira;
• 2 režnja belog luka;
• 2 žlice. l nasjeckani peršin.

Predlaže se recept za gljive uljuljane u vrhnju opis ispod.

1. U posudu stavite kuvane gljive, ubacite ½ dela putera i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju.
2. Ogulite luk, isecite na pola prstena i stavite gljive, dodajte preostalo ulje, sol i nastavite pržiti 10 min
3. Češnjak narežite na male kockice, kombinirajte sa šlagom, posolite, dodajte nasjeckani peršun, posolite mahati.
4. Gljive s lukom rasporedite u glinene posude na pola, sipajte malo vrhnja s belim lukom.
5. Po vrhu dodajte šampinjone, ulijte preostalu kremu, posolite naribani sir na krupnoj rerni, poklopite i stavite unutra prethodno zagrijana pećnica.
6. Pecite na 180 ° 20 minuta. Poslužite bolje u vrućem pogled sa salatom od povrća.