Gljiva medonoske topole (Cyclocybe aegerita)
Sistematika:
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljenje: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)
- Porodica: Strophariaceae (Strophariaceae)
- Rod: Cyclocybe (Cyclocybe)
- Vrsta: Cyclocybe aegerita (gljiva medonoskog topola)
Među sinonimima ove gljive su:
- Topola Agrocybe;
- Pioppino;
- Foliota topola;
- Agrocybe aegerita;
- Pholiota aegerita.
Gljiva medonoske topole (Cyclocybe aegerita) je gajena gljiva iz porodice Stropharia. Ova vrsta gljiva poznata je od antike i spada u kategoriju gajenih biljaka. Stari Rimljani med od topole cijenili su zbog izvrsnog okusa i često su ga uspoređivali s vrganjima i tartufima. Sada se ova vrsta uzgaja uglavnom u južnim predjelima Italije, gdje je poznata pod drugim imenom – pippino. Italijani izuzetno cijene ovu gljivu.
Vanjski opis
U mladim gljivama kapula gljiva topole odlikuje se tamnosmeđom bojom, ima baršunastu površinu i sferični oblik. Kako sazrijeva, kapa gljiva postaje svjetlija, na njezinoj se površini pojavljuje mreža pukotina, a oblik postaje spljošten. U izgledu ove pasmine mogu se dogoditi određene promjene u skladu s klimatskim uslovima u kojima gljiva raste.
Sezona i stanište
Topolova gljiva (Cyclocybe aegerita) uzgaja se prvenstveno na listopadnom drvetu. Nepretenciozan je, pa ga čak i neiskusna osoba može početi uzgajati. Plod micelija traje od 3 do 7 godina, dok micelij drvo potpuno ne uništi, prinos će biti oko 15-30% površine korištenog drveta. Topolov med možete sresti uglavnom na drvu topole i vrbe, ali ponekad se ova vrsta gljiva može vidjeti na voćkama, brezama, brijestovima, bazgi. Agrocybe daje dobar rod, uzgajajući se na mrtvom drvetu lišćara.
Jestivost
Med od topole nije samo jestiv, već je i izuzetno ukusan. Njegovo meso karakterizira neobična hrskava tekstura. Gljiva Agrocybe jede se u južnim regijama Francuske, gdje je svrstana među najbolje gljive i uključena je u mediteranski meni. Med od topole je popularan i u južnoj Evropi. Ovu gljivu je dozvoljeno kiseliti, zamrzavati, sušiti, konzervirati. Agrocybe pravi vrlo ukusne juhe, umake za razne kobasice i svinjsko meso. Agrocybe je vrlo ukusna u kombinaciji s vrućom, svježe kuhanom kukuruznom kašom. Svježe i neprerađene pečurke mogu se čuvati u frižideru najviše 7-9 dana.
Slične vrste i razlike od njih
Nema vanjske sličnosti s drugim gljivama.
Zanimljive informacije o gljivama topole
Gljiva medonoske topole (Cyclocybe aegerita) sadrži posebnu komponentu koja se naziva metionin. To je esencijalna aminokiselina za ljudsko tijelo koja ima veliki utjecaj na ispravnost metabolizma i rasta. Agrocybe se široko koristi u narodnoj i službenoj medicini, kao izvrstan lijek za kronične glavobolje i hipertenziju. Topolov med poznat je i kao jedan od najboljih prirodnih proizvođača antibiotika. Na bazi ove gljive nastaje ljekoviti pripravak složenog djelovanja koji se naziva agrocibin. Aktivno se koristi u borbi protiv velike grupe parazita, gljivica i bakterija. Iz topolovog meda izolirana je i komponenta lektin, poznata po antitumorskom djelovanju, koja je moćno profilaktičko sredstvo protiv razvoja ćelija karcinoma u tijelu.
Fotografija gljiva meda od topole iz pitanja kao priznanje:
2017.02.02 Svetlana
