Medene gljive u sosu od paradajza divno su predjelo, koje bit će dostojan dodatak ne samo svakodnevnom stolu. In vrijeme za posebne datume kada se cijela obitelj okuplja s obitelji i prijatelji, takvo jelo samo će ukrasiti prijateljsku komunikaciju. Recepti medene gljive u sosu od paradajza su dosta raznolike, pored svojih čak se i novakinja domaćica može uspješno nositi s kuhanjem.
Obrađivanje mednih gljiva prije kuhanja
Prije nego što započnete recepte za zimske gljive u sosu od paradajza, potrebno je upoznati se s nekim pravilima provođenja primarnog obrada. Treba imati na umu da medene gljive ne mogu dugo biti svježe. uvjeta, tako da ih treba obraditi odmah po dolasku kući.
Prvo morate riješiti plodna tijela i podijeliti ih prema veličina i izgled. Male i cijele gljive meda su savršene za kiselo lučenje, a velike i malo oštećene mogu biti puštene ostali procesi. Potom nožem isecite dno noge i podesite područja s velikim zagađenjem. Zatim pripremite veliki rezervoar sa slanom vodom – brzinom 1 tbsp. l soli na 1 litru voda. Tamo potopite gljive i ostavite 1 sat da se dobro stvore natopljen. Zaključno, gljive meda treba isprati pod tekućom vodom i kuhajte 20 minuta, uklonivši pjenu.
Kako napraviti kisele gljive u sosu od paradajza za zimu
Kisele gljive meda u umaku od rajčice uvijek se razilaze, posebno za vrijeme intimnih gozbi pod čašom od četrdeset stepeni. Poznavaoci ukusnih i mirisnih gljiva grickalica ostat će ispod utisak.
- Kuvane medene gljive – 0,8 kg;
- Umak od rajčice (bilo koji) ili pasta od rajčice – 150-200 g;
- Pročišćena voda – 100 ml;
- Biljno ulje – 70 ml;
- Ocat 9% – 30 ml ili 2 žlice. l .;
- Sol – 2 kašike kašike;
- Šećer 2 žlice. l .;
- Klinčići i zrna crnog bibera po ukusu;
- Lovorov list – 2 kom.
Kako napraviti ukusne kisele gljive u umaku od rajčice za zimu?
Uzimamo vodu navedenu u receptu i razrijedimo šećer i sol u njoj, zatim izdvojite i pređite na gljive.
Kuhane gljive stavite na vruću tavu sa povrćem ulje. Pržite dok tečnost koja se oslobađa u procesu će ispariti
Zatim dodajte sos od paradajza u šerpu i dodajte rastvor vode sa šećerom i solju.
Pirjajte na laganoj vatri 3-5 minuta i dodajte začine po ukusu. Pomiješajte i nastavite pirjati još 7-10 minuta pod zatvorenim poklopac.
Prije nego isključite vatru, u šerpu sipajte ocat i ponovo mešati.
Gotove sterilizirane staklenke napunite se masom i stavite posuda za dalju sterilizaciju – 35 min za konzerve 0,5 l i 45 min za 1 litru
Zaklopite poklopce, ostavite na sobnoj temperaturi dok potpuno se ohladi, a onda odvedemo u podrum.
Vruće gljive u sosu od paradajza
Za ljubitelje slane hrane nudimo recept za kisele gljive u paradajz sosu zvanom Spicy. Uz to, ovo jelo mogu se koristiti kao dodatni sastojak za vaše voljene pizza.
- Kuvane medene gljive – 1 kg;
- Luk – 2 velike glave;
- Beli papar (crveni) – 2 kom .;
- Začinjena rajčica (može se zamijeniti pastom) – 200 g;
- Prokuhana voda – 100-150 ml;
- Suncokretovo ulje;
- Sol – 1,5 tsp;
- Šećer – 2 žlice. l .;
- Ljuta paprika crvena – 1 kom .;
- Ocat 9% – 2 žlice. l .;
- Crni biber (grašak) – 15 kom.
Ogulite luk i isecite na tanke polukruse.
Izvadite sjemenke bugarskog i bibera i narežite na sitne kocke.
U tavi zagrijte suncokretovo ulje i pržite gljive 5-7 minuta Dodajte nasjeckani luk i papriku, nastavljajući da pržite još 2-3 minuta
Dodajte sos, sol, šećer, zrno crnog papra i sipajte voda.
Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok se ne skuha pola sata.
5 minuta prije kraja postupka, ulijte sirće i sitno sjeckani ljuta paprika. Količinu posljednjeg sastojka prilagodite svom ukusa s obzirom na oštrinu umaka.
Izložimo masu sterilisanih banaka, razvaljamo ostavite da se ohlade i izvadite na hladno mesto.
Med gljive u umaku od rajčice sa povrćem
Medene gljive za zimu u sosu od paradajza sa povrćem su još jedna sjajan zalogaj koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. I prijatelji kušajući prazno, zamolit će vas da napišete recept za njih.
- Kuvane medene gljive – 2 kg;
- Bilo koji sos od paradajza – 1 limenka (0,5 L);
- Luk i mrkva – po 1,5 kg svaki;
- Suncokretovo ulje (rafinirano) – 450 ml;
- Ocat – 3 kašike. l .;
- Začini (po ukusu) – sol, šećer, crni biber.
Kako kisele gljive u sosu od paradajza povrće?
Ogulite mrkvu sa lukom i sitno nasjeckajte pola kolutića, pa mrkvu naribajte.
Zagrijte duboku tavu i na laganoj vatri pirjajte povrće. 10 minuta
Povrće premještamo u lonac, gdje se već nalaze gljive meda, sipajte paradajz i stavite na tihoj vatri.
Pirjajte masu oko 2 sata, a prije kraja procesa dodajte potrebne začine i ocat po ukusu, promiješajte.
Smjesu rasporedimo u sterilizirane staklenke i odmah razvaljamo. Nakon hlađenja izvadimo skladište u podrum.
Medna agaric supa sa sosom od rajčice
Gljive gljive za zimu u umaku od rajčice možete pripremiti u obliku hodža. Dodatni sastojci recepta poslužiće kupus, mrkva i luk. Solyanka se može dodati u supu, gulaš i također u punjenju za torte ili palačinke ili samo jesti kao samostalno jelo.
- Med gljive (kuhane) – 2-2,5 kg;
- Kupus (bijeli) – 2 kg;
- Mrkva i luk – 1 kg svaki;
- Paradajz pasta ili sos – 1 limenka (0,5 L);
- Sol i šećer – 4 kašike svakog. l .;
- Ocat (9%) – 80 ml;
- Biljno ulje – 500 ml .;
- Češnjak – 1 glava.
Gljive narežite na kriške, a kupus isjeckajte na trakice.
Ogulite luk i šargarepu i nasjeckajte: luk – tanko pola prstena, a korjeni povrće naribajte na krupnoj rerni.
Pripremite tepsiju za pirjanje i ulijte deo ulja u nju, zatim stavite na srednju vatru.
Kad se ulje dobro zagreje, nasjeckajte luk i šargarepu i pržite 10 minuta
Zatim dodajte pastu od paradajza, kupus, gljive, šećer, sol i pomešajte ostatak ulja.
Smanjite toplinu na minimum i ne gasite masu ispod poklopca. manje od 1,5 sata
Već na samom kraju trebate dodati ocat, pomiješati i nakon toga stavite masu u gotove sterilizirane staklenke.
Namotajte korice, ostavite da se ohlade i pošaljite za kasnije skladište u podrumu.
