Mariniranje redova za zimu: recepti korak po korak

Gljive Ryadovka smatraju se darovima prirode u svim pogledima, jer su vrlo zdrave, hranljive i ukusne. Dobro su poznati onim ljubiteljima 'tihog lova' koji berbu gljiva čuvaju za zimu. Tradicionalno, najtraženiji načini obrade ryadovki gljiva su soljenje i kiseljenje. A ako se planirate uključiti u jedan od ovih procesa, tada će se slasna grickalica doslovno za nekoliko dana naći na stolu vaše porodice.

Posebno su popularni redovi sive, ljubičaste i ljubičaste noge. Imaju ugodnu aromu po brašnu i nježni okus. Treba imati na umu da po svojim kvalitetama ova voćna tijela nisu inferiorna ni u odnosu na „kraljeve“ gljivarskog „carstva“ – jasiku i vrganje.

Nije teško udovoljiti svojim najmilijim zakusnim kiselim redovima. Štoviše, za veliku većinu specijalista kulinarstva takvo očuvanje zauzima počasno mjesto u arsenalu preparata od gljiva. Pokušajte marinirati redove kod kuće zimi i pobrinite se da će se ova opcija svidjeti svojoj obitelji i prijateljima, bez iznimke. Međutim, odmah primjećujemo da će prethodna obrada – čišćenje, namakanje i ključanje trajati neko vrijeme.

Priprema za soljenje i kiseljenje gljiva u redovima

Počevši s razmatranjem recepata za pripremu ukiseljenih redova, trebali biste se upoznati s osnovnim pravilima za njihovu pripremu. Dakle, vrlo važan čimbenik u ovom teškom poslu je preliminarna sterilizacija staklenih posuda, jer će se u njima čuvati obradak. Ispravna toplotna obrada spremnika prvi je korak ka garanciji kvalitetnog proizvoda koji će u konačnici ispasti.

Sljedeći korak bit će temeljito čišćenje voćnih tijela od šumskih ostataka – slijepljene prljavštine, lišća, iglica i insekata. Dalje, za svaki uzorak potrebno je odrezati donji dio noge, jer jednostavno nije pogodan za hranu. Zatim isperite usjev u puno vode i namačite 3 sata do 3 dana. Za mariniranje ljubičastog reda i reda ljiljana, namakanje može trajati najviše 3 sata, jer ove vrste nemaju gorčinu. Skladištenje konzerviranih redova treba provoditi u hladnoj i mračnoj sobi, gdje temperatura ne prelazi + 8 ° C ili + 10 ° C.

Naš članak predstavlja 22 najbolja recepta za ukusne redove za mariniranje kod kuće. Pored toga, zahvaljujući detaljnim fotografijama, kao i video preporukama, jasnije možete zamisliti kako se odvija određeni postupak obrade.

Kako marinirati redove na klasičan način (uz video zapis)

Ako ne znate gdje započeti kiseljenje redova, pogledajte klasični način. Univerzalna je i raširena, što znači da odgovara svakom ukusu.

• Red – 1,5-2 kg;
• Voda – 0,5 l;
• Stona sol (ne jodirana) – 1 tbsp. l.;
• Granulirani šećer – 2 kašike. l.;
• Stoni ocat (9%) – 4 kašike. l.;
• Karanfilić, lovorov list – 3 kom .;
• Crni biber u zrnu – 10 kom.

Klasični recept je upravo ono što vam treba za pravi međuobrok od gljiva. Stoga predlažemo da vidimo kako marinirati redove na ovaj način.

Očistimo ili odrežemo nečistoće s voćnih tijela, skinemo kožicu sa čepica i napunimo je vodom.

Nakon 10-12 sati isperite ih i kuhajte 20-30 minuta, uklanjajući pritom pjenu.

Pečurke opet operemo, osušimo kuhinjskim ubrusom, a u međuvremenu se bavimo slanicom.

Pomiješajte sirće, biber, karanfilić i lovorov list u vodi (iz recepta), stavite na vatru.

Smjesu prokuhajte, kuhajte oko 10 minuta.

Kuhane redove stavljamo u pripremljene staklene posude, napunimo procijeđenom marinadom i smotamo poklopcima.

Nakon hlađenja, konzervaciju prenosimo u podrum ili ostavljamo da se čuva kod kuće u frižideru.

Pogledajte i video koji pokazuje kako marinirati redove prema klasičnom receptu.

Kiseli ljubičasti redovi: recept za kuhanje gljiva za zimu

Kiseli ljubičasti redovi donijet će radost vama i vašoj porodici, posebno praznicima. Činjenica je da će ove gljive u staklenkama izgledati vrlo lijepo, imajući 'nevjerojatne' ljubičaste ili lila nijanse.

• Redovi – 2,5 kg;
• Voda – 750 ml;
• Sol (nejodirana) – 40-50 g;
• Šećer – 60 g;
• Ocat 9% – 70 ml;
• Crna i aleva paprika – po 5 graška;
• Lovorov list – 4 kom.

Kako je potrebno marinirati ljubičasti red kako biste na kraju dobili lijepu, zapanjujuću i aromatičnu grickalicu?

1. Prethodno očišćene i namočene redove prebacimo u emajliranu posudu, napunimo vodom tako da je njen nivo 1-2 cm viši od samih voćnih tijela.
2. Kuhajte 20 minuta, birajući srednje jaku temperaturu. Istodobno, prisjećamo se potrebe za stalnim uklanjanjem pjene šupljikavom žlicom. Da bi se očuvala prirodna boja proizvoda, preporučuje se dodavanje ½ žličice vode. limunska kiselina.
3. Po završetku toplotne obrade premještamo redove u cjedilo i stavljamo ih pod slavinu za ispiranje.
4. Pustimo da voda zakuha iz recepta i tu uronimo redove.
5. Dodajte sve ostale sastojke navedene na listi, promiješajte i dinstajte 20 minuta na laganoj vatri.
6. Sterilizirane staklene posude punimo gljivama, na vrh dodajemo marinadu.
7. Zatvorimo ga čvrstim plastičnim poklopcima, pustimo da se ohladi, zagrijavajući toplom gustom krpom – pokrivačem ili frotirnim peškirom.
8. Nosimo ga u hladnu i mračnu sobu za dugotrajno skladištenje.

Kisele gljive na jorgovanu: recept za zimu

Vrlo atraktivan izgled proteže se i na ryadovka jorgovana, ukiseljena za zimu. Međutim, ne treba zaboraviti ni na ukus ove gljive, jer je vrlo ugodna i nježna. Takva plodišta mogu se koristiti kao zasebno jelo ili kao dodatna komponenta u salatama.

• Redovi – 2 kg;
• Sirće – 50 ml;
• Šećer – 2-3 kašike. l. (ili po ukusu);
• Sol – 2 žlice l.;
• Lovorov list i karanfilić – 4 kom .;
• Paprika – 1 kašičica

Korak po korak opisan za ukiseljene redove pomoći će vam da pravilno izvršite ovaj postupak.

1. Očišćene i oprane gljive sipajte u 1 litar vode i kuhajte 15 minuta na vatri srednjeg intenziteta. Preporučujemo uklanjanje nastale pjene tokom procesa ključanja.
2. Dodajte sol, granulirani šećer, lovorov list sa klinčićima, pustite da vri 10 minuta.
3. Sipajte mljevenu papriku i u tankom mlazu ulijte sirće, promiješajte, sve zajedno kuhajte još 10 minuta.
4. Složite u tegle, zarolajte metalnim poklopcima ili zatvorite najlonom.
5. Preokrenite i izolirajte toplom krpom, ostavljajući vrijeme za potpuno hlađenje.
6. Odnesite ga u podrum ili upotrijebite hladnjak, ostavljajući obradak na jednoj od polica.

Kiseli redovi s provansalskim biljem: recept sa fotografijom

Za ovaj recept u ukiseljene redove dodaje se mješavina suhog provansalskog bilja, što će gljive na svoj način učiniti aromatičnijim i originalnijim.

• Redovi – 2 kg;
• Voda – 800 ml;
• Sirće – 70 ml;
• Sol i granulirani šećer – po 1,5 kašike l.;
• Provansalsko bilje – 2 kašičice;
• Mješavina paprike i graška – 1 kašičica;
• Lovorov list – 5 kom.

Nudimo vam da pogledate korak po korak recept, kao i fotografiju ukiseljenog reda s provansalskim biljem.

1. Namočene gljive se termički obrađuju kuhanjem u slanoj vodi.
2. Nakon 20 minuta naslonjeni su u cjedilo i neko vrijeme ostavljeni sa strane.

Dok višak tečnosti napušta redove, vrijeme je da počnete pripremati marinadu od ostatka sastojaka navedenih na listi.

1. Salamura se kuha 10 minuta, a zatim filtrira (nije obavezno).
2. Gljive se stavljaju u sterilisane tegle i pune vrućom marinadom.
3. Banke su pokrivene metalnim poklopcima i sterilizirane najmanje 30 minuta.
4. Zatvoreni su najlonskim navlakama, umotani u pokrivač i tako se potpuno ohlade.
5. Ohlađene tegle s apetitnim blankoima iznose se u hladnu sobu.

Recept za ukiseljene redove za zimu u sporom štednjaku

Kako drugačije kiseljeti gljive kod kuće kako biste uštedjeli vrijeme? Da biste to učinili, najbolja opcija bila bi upotreba multivarka, korisnog kuhinjskog uređaja koji se danas nalazi u mnogim kuhinjama.

• Redovi – 1 kg;
• Voda – 500 ml;
• Sirće 6% – 100 ml;
• Sol – ½ žlice. l.;
• Šećer – 1 kašika. l.;
• Mljeveni crni biber – ½ žličice;
• Lovorov list – 2 kom.

Za kuhanje ryadovka ukiseljenih gljiva u multivarku nudimo recept s detaljnim opisom.

1. Namočene gljive uronite u posudu kuhinjskog uređaja i u potpunosti prekrijte hladnom vodom (iz recepta).
2. Postavljamo način kuhanja na 20 minuta, nakon zvučnog signala otvorimo poklopac i dodamo preostale sastojke.
3. Uključujemo prethodno postavljeni način rada na 10 minuta i čekamo da se kuhinjska mašina isključi.
4. Ukiseljeni red rasporedimo u sterilne tegle, do vrha napunimo salamuri.
5. Zarolajte metalnim poklopcima i okrenite ga naopako.
6. Pokriti starim pokrivačem i ostaviti da se potpuno ohladi.
7. Dalje, limenke s radnim predmetom šaljemo u podrum ili u frižider.

Kako marinirati redove ružmarinom

Predstavljeni recept za ukiseljene redove za zimu s grančicama ružmarina ispada vrlo ukusan. Ne bojte se koristiti ovu opciju, iznenadit ćete se koliko je jednostavna.

• Redovi – 3 kg;
• Biljno ulje – 100 ml;
• Ocat 9% – 150 ml;
• Češnjak – 10 karanfilića;
• Ružmarin – 3 grančice;
• Granulirani šećer – 3 kašike. l.;
• Sol – 2 žlice l.;
• Biber (piment, crni) – po 5 graška.

Kako marinirati ryadovki, pokazat će recept sa fotografijom gotovog jela. Pridržavajući se njegovih faza, možete pripremiti neverovatno ukusan međuobrok za hladnu sezonu.

1. Očišćene i namočene pečurke prelijte vodom i kuhajte 20 minuta.
2. Stavite u cjedilo, isperite i stavite u veliku posudu.
3. Dodajte sol, šećer, ulje, sirće, kockice belog luka, zrna bibera i grančice ružmarina.
4. Promiješajte i ostavite 2 sata, s vremena na vrijeme temeljito miješajući.
5. Uklonite grančice ružmarina i bacite ih, a redove rasporedite u sterilisane posude i pritisnite tako da nema zračnih džepova.
6. Pokrijte metalnim poklopcima i stavite u lonac sa hladnom vodom na čije dno položite gustu tkaninu.
7. Stavite posuđe na laganu vatru, a nakon ključanja staklenke sterilizirajte 40 minuta.
8. Zarolajte poklopce, preokrenite i izolirajte dok se potpuno ne ohladi.
9. Odnesite u hladnu sobu i čuvajte na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° S.

Mariniranje redova u paradajzu kod kuće

Zimi preporučujemo zalihu ukiseljenih gljiva u redovima, čija priprema uključuje dodavanje paradajza. Ova blanko je savršena za juhe i variva od povrća. Pored toga, ovaj međuobrok se može koristiti odmah nakon hlađenja kao zasebno jelo.

• Redovi – 3 kg;
• Paradajz pasta (može se koristiti 250 ml sosa od paradajza) – 5 tbsp. l.;
• Voda – 1 l;
• Sol – 2,5 kašike l.;
• Šećer – 3 kašike. l.;
• Ocat 9% – 7 tbsp l.;
• Crni biber u zrnu – 10 kom .;
• Lovorov list – 5 kom .;
• Kurkuma – 1/3 žličice

Predlažemo da napravite marinirane gljive za zimu s paradajz pastom prema detaljnim uputama.

1. Očišćene redove kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, neprestano uklanjajući pjenu s površine.
2. U vodi (iz recepta) razrijedimo pastu od paradajza, dodamo sol i šećer, promiješamo i pustimo da zavrije.
3. Gljive stavljamo u cjedilo, ispiremo i šaljemo ih na marinadu.
4. Pustite da vri 10 minuta, dodajte sve ostale začine i začinsko bilje, osim octa.
5. Šampinjone kuhajte u marinadi 10 minuta, ulijte sirće i ponovo kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
6. Redove rasporedimo u sterilisane staklenke, napunimo marinadom od paradajza.
7. Pokrivamo metalnim poklopcima i stavljamo u vruću vodu za sterilizaciju.
8. Sterilizirajte nakon ključanja vode 20 minuta, smotajte i zamotajte pokrivačem.
9. Nakon nekog vremena ohlađenu konzervu iznosimo u podrum ili podrum.

Veslanje gljiva s hrenom, marinirano za zimu u teglama

Recept za kuhanje ukiseljenih redova s ​​korijenom hrena za zimu dodati će začin predjelu koje će se svidjeti čak i gurmanima. Ovaj je sastojak vrlo koristan, a u kombinaciji s redovima samo će dodati hranjivu vrijednost vašoj žetvi.

• Glavni proizvod – 2 kg;
• Korijen hrena (nariban) – 1 kašika. l.;
• Sirće 6% – 100 ml;
• Sol – 1,5 tbsp l.;
• Šećer – 2 žlice. l.;
• Lovorov list – 3 kom .;
• Voda – 1 l;
• Zrna crnog bibera – 7 kom.

Korak po korak recept za mariniranje redova s ​​predstavljenim fotografijama pomoći će vam da vizuelno vidite kako se izrađuje prazno.

1. Očišćene i natopljene redove prelijte vodom, dodajte 1 tbsp. l. posolite i kuhajte 20 minuta, neprestano uklanjajući pjenu koja se stvorila na površini.
2. Vratite ga na sito da kaplje, a zatim ga napunite naribanim korijenom hrena, promiješajte.
3. Stavljamo ga u sterilizirane staklenke i započinjemo s pripremom marinade.
4. Kombinirajte sol, šećer, biber, lovorov list i ocat u vodi, kuhajte 5-7 minuta.
5. Lagano napunite staklenke redovima i hrenom, stavite ih u toplu vodu.
6. Sterilizirajte na laganoj vatri 30 minuta i smotajte.
7. Pokrijte toplom dekom ili odjećom i ostavite da se ohladi.
8. Za skladištenje ga prenosimo na hladno mjesto – u podrum ili na policu hladnjaka.

Kako kiseliti ljubičaste redove đumbirom

Mariniranje gljiva u redu za zimu takođe se može obaviti uz dodatak đumbira. Možda se ovaj proizvod ne sviđa svima, jer morate biti što oprezniji s njegovom količinom u jelu.

• Ljubičasti redovi – 2 kg;
• Voda – 1 l;
• Sol – 1,5 tbsp l.;
• Šećer – 2 žlice. l.;
• Ocetna esencija – 2 kašičice;
• Korijen đumbira, nariban – 1 kašika l. (bez vrhova ili uzmite po ukusu);
• Bijeli i crni biber – po 5 graška;
• Korica limuna – 1 kašičica;
• Lovorov list – 3 kom.

Predlažemo da pripremite recept za gljive ukiseljene za zimu pomoću detaljnog opisa.

1. Redovi, nakon ljuštenja i namakanja, trebaju biti podvrgnuti toplotnoj obradi kuhanjem.
2. Nakon 20 minuta, cijelu juhu treba pretočiti, ostavljajući samo jedno plodište, oni se moraju osušiti na kuhinjskoj krpi.
3. U međuvremenu pripremite marinadu sa svim preostalim sastojcima.
4. Kuhajte 10 minuta, procijedite marinadu i prelijte redove.
5. Šampinjone kuhajte u marinadi od đumbira 15 minuta.
6. Složite u pripremljene staklenke i zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima.
7. Ostavite da se ohladi u sobi, a zatim čuvajte u hladnom podrumu.

Kako kiseliti gljive ryadovka za zimu u staklenkama kod kuće

Za neke domaćice ukiseljene pečurke sa zvjezdanim anisom i cimetom su neočekivana opcija. Kako kuhati ryadovki gljive i marinirati ih uz dodatak tako zanimljivih sastojaka?

• Redovi – 1,5 kg;
• Voda – 1 l;
• Ocat 9% – 50 ml;
• Sol – 1 kašika l.;
• Šećer – 2 žlice. l.;
• Cimet – ¼ žličice;
• Zrelo voće anisa – 1 kom;
• Lovorov list – 3 kom .;
• Zrna crnog bibera – 7 kom.

Predlažemo da koristite korak po korak recept koji pokazuje kako marinirati redove.

1. Redove prokuhajte nakon namakanja u slanoj vodi 20 minuta, uklanjajući pjenu s površine.
2. Stavimo cjedilo i isperemo ispod slavine, ostavimo da se ocijedi.
3. U vodi navedenoj u receptu kombinirajte sol, šećer, crni biber, lovorov list, zvjezdasti anis, cimet i ocat.
4. Kuhajte 5-7 minuta, filtrirajte i rasporedite pripremljene redove.
5. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, rasporedite u tegle.
6. Zatvaramo plastičnim poklopcima i pokrivamo pokrivačem dok se staklenke potpuno ne ohlade.

Pikantni kiseli redovi sa octom

Pikantnost i oštrina ovih ukiseljenih gljiva sigurno će cijeniti vaše muškarce.

Oni će također dodati raznolikost dnevnom i prazničnom meniju svake porodice.

• Red (oljušten i kuvan) – 2 kg;
• Sol – 2 kašičice;
• Šećer – 3 kašičice;
• Voda – 800 ml .;
• Ocat (9%) – 6 tbsp. l.;
• Češnjak – 8 karanfilića;
• Ljuta paprika – pod-1 mahuna (ili po ukusu);
• Crni i piment – po 8 graška;
• Lovorov list – 3 kom.

Kiseli redovi za zimu rade se vrlo jednostavno:

1. Ogulite i nasjeckajte češnjak, ponovite isti postupak sa paprom.
2. Kombinirajte sve sastojke u vodi i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri.
3. Kuvane gljive rasporedite u sterilisane tegle i prelijte marinadom.
4. Zarolajte poklopce, ohladite i odnesite u podrum.

Mariniranje ljubičastih redova muškatnim oraščićem

Recept za mariniranje gljiva ryadovok za zimu s muškatnim oraščićem pomoći će vam da pripremite izvrsno predjelo koje će postati traženo na vašem stolu ne samo praznicima, već i radnim danima.

Ovaj se blank može koristiti prvenstveno kao samostalno jelo. Takođe se može dodati salatama ili nadjevima od pita.

• Ljubičasti redovi – 2 kg;
• Voda – 1,5 l;
• Sol – 1,5 tbsp l.;
• Šećer – 2 žlice. l.;
• Ocat 9% – 70 ml;
• Mljeveni muškatni oraščić – ¼ žličice;
• Lovorov list – 4 kom .;
• Karanfilić od belog luka – 5 kom.

Redove zimi obavezno marinirajte u unaprijed pripremljenim teglama sterilisanim u vrućoj vodi. Pored toga, poklopci s navojem moraju se sterilisati tako da se obradak ne pokvari.

1. Nakon prethodnog čišćenja i namakanja, kuhajte redove u kipućoj vodi 20 minuta uklanjajući pjenu.
2. Ulijte sol i šećer, miješajte dok se kristali potpuno ne otope i kuhajte 10 minuta.
3. Dodajte listove lovora, muškatni oraščić i sirće.
4. Kuhajte gljive u marinadi 15 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje i isključite štednjak.
5. Na dno svake tegle stavite beli luk narezan na kriške i napunite ga marinadom zajedno sa redovima.
6. Uvijamo metalnim poklopcima ili zatvaramo tijesnim najlonskim, limenke umotavamo u ćebe pokrivačem.
7. Nakon što se konzerve ohlade, odvedemo ih u podrum ili stavimo u frižider.

Kako marinirati redove senfom: recept za kuhanje gljiva

Mariniranje redova zimi često se odvija uz dodatak senfa. Ova komponenta učinit će gljive začinjenim, nježnim i mirisnim.

• Redovi – 2 kg;
• Sol – 2 žlice l.;
• Šećer – 2,5 kašike. l.;
• Suha gorušica – 1 kašika l.;
• Ocat – 3 kašike. l.;
• Voda – 1 l;
• Kišobrani od kopra – 2 kom .;
• Crni biber – 6 graška.

Korak po korak će vam pokazati kako marinirati redove suhom senfom.

1. Nakon čišćenja i namakanja, red treba kuhati u vodi 20 minuta, uklanjajući pjenu.
2. Stavite u cjedilo, ocijedite i u međuvremenu pripremite marinadu.
3. Zakuhajte vodu po receptu, dodajte sol, šećer, kopar, suhu senf i zrna bibera.
4. Kuhajte 10 minuta i ulijte sirće u tankom mlazu da se ne stvara pjena.
5. Redove složite u sterilisane tegle do samog vrha, pritisnite dolje da ne bude praznina i prelijte vrućom marinadom.
6. Zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima, pričekajte dok se ne ohladi i odnesite u podrum.

Kiseli redovi: jednostavan recept za zimu

Nudimo najjednostavniji recept za izradu ukiseljenih redova. Ako ne uzmete u obzir vrijeme pripreme voćnih tijela, tada je sam postupak kiseljenja vrlo brz. Pored toga, prvi uzorak iz gotovog jela može se ukloniti nakon nekoliko dana.

• Red – 2 kg;
• Sol – 2 kašičice;
• Šećer – 1,5 tbsp. l.;
• Luk – 1 kom .;
• Ocat 9% – 4 kašike l.;
• Lovorov list i karanfilić – 2 kom .;
• Crni biber (grašak) – 10 kom.

Kako je ekspresno mariniranje redova prema jednostavnom receptu?

1. Sortirajte gljive, uklonite priljepljenu prljavštinu, kao i donji dio nogu.
2. Namočite nekoliko sati u slanoj vodi, a zatim prokuhajte 30 minuta, ocijedite juhu.

Dok se voćna tijela odvode od viška tečnosti, pripremite marinadu:

1. Ogulite i narežite luk na sitne kockice i sjedinite sa vinskim octom.
2. Dodajte sve začine, promiješajte, stavite na laganu vatru i kuhajte 20 minuta.
3. Širite gljive i ulijte 0,5-1 tbsp. pročišćena ili prokuvana voda, prokuhajte još 5 minuta.
4. Masa se rasporedi po sterilisanim teglama, smota, ohladi i odnese u podrum.

Mariniranje redova limunskom kiselinom za zimu u teglama

Obično se ukiseljeni redovi prave sirćetom ili esencijom sirćeta. Međutim, ne znaju svi da drugi konzervans, limunska kiselina, u ovom slučaju može poslužiti kao izvrsna zamjena.

• Red – 2 kg;
• Voda – 600 ml;
• Limunska kiselina – ½ žličice;
• Sol – 3 kašičice;
• Šećer – 1,5 tbsp. l.;
• Crni biber (grašak) – 13-15 kom .;
• Lovorov list, karanfilić po ukusu.

Hoće li recept s fotografijom pokazati kako marinirati redove s dodatkom limunske kiseline?

1. Prije svega, treba pripremiti gljive: očistiti ih od prljavštine, isprati vodom i kuhati 20 minuta (u 600 ml vode dodajte 1 kašiku. 6% octa).
2. Ocijedite juhu, isperite gljive hladnom vodom i ostavite da se ocijede.
3. Kombinirajte limunsku kiselinu, sol, šećer, biber, lovorov list i karanfilić u vodi iz recepta.
4. Promiješajte, stavite na vatru, pustite da zavrije i kuhajte 10 minuta, a zatim procijedite.
5. Ponovo stavite marinadu na vatru i stavite pečurke, kuhajte 7-10 minuta.
6. Redove rasporedite zajedno s marinadom u tegle od 0,5 litre (sterilisane).
7. Pokrijte i stavite na dalju sterilizaciju 20 minuta.
8. Smotajte, pustite da se ohladi i odnesite u hladnu sobu.

Pikantni kiseli redovi češnjaka

Nudimo još jedan način ukusnih ukiseljenih redova pripremljenih za zimu u teglama. Češnjak dodan gljivama predjelu će dati suptilniji i pikantniji okus koji će se svidjeti svima bez izuzetka.

• Redovi – 2 kg;
• Sol – 2 kašike .;
• Voda – 700 ml;
• Ocat 9% – 3 kašike l.;
• Šećer – 1,5 tbsp. l.;
• Češnjak – 10-13 karanfilića;
• Lovorov list – 4 kom.

Kako marinirati redove za zimu karanfilićima bijelog luka?

1. Očišćene i natopljene redove prelijte vodom brzinom od 1 litre na 1 kg gljiva, pustite da proključa i kuhajte 15 minuta. Tijekom vrenja, ne zaboravite pjenom ukloniti pjenu s površine.
2. Ocijedite vodu, ulijte novi dio naveden na listi i nastavite kuhati 5 minuta.
3. Ogulite i narežite na kockice češnjak, dodajte gljivama, dodajte sol i šećer, promiješajte.
4. Bacite lovorov list i marinirajte gljive 20 minuta.
5. Ulijte sirće, pustite da vrije još 5 minuta i maknite sa štednjaka.
6. Redove složite sa marinadom u sterilisane tegle, smotajte.
7. Zamotajte, pustite da se potpuno ohladi i odnesite u podrum.

Mariniranje redova listovima ribizle

Drugi recept za mariniranje redova uključuje dodavanje svježih listova ribizle. Ovaj sastojak će gljivama dati oštru konzistenciju, delikatnost okusa i nježnost arome.

• Redovi – 3 kg;
• Ocat – 9%;
• Sol – 3 kašike l.;
• Šećer – 4 žlice. l.;
• Voda – 1 l;
• Češnjak – 4 kriške;
• Karanfil – 4 pupoljka;
• Crna ribizla – 10 listova.

Kako ukiseliti ryadovki gljive s lišćem ribizle?

1. Nakon čišćenja i namakanja, red kuhajte 20 minuta u slanoj vodi.
2. Ispustimo vodu i napunimo je novom porcijom, čija je količina navedena u receptu.
3. Dodajte sol, šećer i kuhajte 10 minuta, stalno uklanjajući pjenu.
4. Listove ribizle, ½ dijela belog luka narezanog na kriške i ½ dijela karanfilića stavite u sterilisane staklenke.
5. Šampinjone rasporedite odozgo na pola staklenke bez marinade i ulijte po 1 kašiku. l. sirće, a zatim ponovo stavite pečurke.
6. Gornjim slojem rasporedite listove ribizle, ostatak češnjaka i klinčiće.
7. Napunite još 1 žlica. l. sirće i tek onda ulijte kipuću marinadu.
8. Smotamo ga, okrenemo i umotamo starim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi, a zatim odnesemo u podrum.

Kako ukiseliti redove s lukom

Kako drugačije možete marinirati redove u teglama za zimu? Mnoge domaćice dodaju luk ili zeleni luk.

Imajte na umu da je sam recept prilično jednostavan, ali okus gljiva je slasan.

• Red – 2,5 kg;
• Luk ili zeleni luk – 300 g;
• Voda – 700 ml;
• Muškatni oraščić – prstohvat;
• Lovorov list – 4 kom .;
• Sol – 1,5 tbsp l.;
• Šećer – 2,5 kašike. l.;
• Ocat 9% – 6 tbsp l.

Svaka faza ukiseljenih redova gljiva prikazana je na fotografiji s odgovarajućim opisom:

1. Pripremljene pečurke urone se u kipuću slanu vodu i kuvaju 20 minuta.
2. Prođite kroz sito ili cjedilo, isperite i stavite u kipuću marinadu, kuhajte 15 minuta.
3. Sol + šećer + sirće + lovorov list + muškatni oraščić dodaju se u kipuću vodu i kuhaju 5-7 minuta na laganoj vatri.
4. Sterilizirane staklene posude pune se slojem luka, isječenog na tanke polu kolutiće.
5. Zatim se redovi rasporede i napune vrućom marinadom do samog vrha.
6. Staklenke se poklope poklopcem i steriliziraju u vodi 40 minuta.
7. Smotaju je, puste da se ohladi i odnesu u podrum.

Recept za mariniranje redova s ​​koricom limuna

Nudimo i mariniranje gljiva s koricom limuna. Bogatstvo koje će biti svojstveno predjelu zahvaljujući ovom sastojku svidjet će se svim ljubiteljima jela od gljiva. Može se staviti na stol kao samostalni međuobrok ili dodati kao pomoćni sastojak salata.

• Glavni proizvod – 2,5 kg;
• Voda – 800 ml;
• Sjeme kopra – 1 kašika l.;
• Korica limuna – 1 kašika l. (bez vrha);
• Sol – 1 kašika l.;
• Šećer – 2 žlice. l.;
• Ocat 9% – 50 ml;
• Crni biber – 10 graška.

Kako pravilno marinirati redove pomoću date liste proizvoda?

1. Očišćeni i namočeni redovi kuhaju se u vodi 15 minuta.
2. Bace se natrag na sito, a nakon ispuštanja uvode se u kipuću marinadu.
3. Marinada: svi začini i začini se miješaju u vodi, osim limunove korice, kuhane 5 minuta.
4. Redovi se kuhaju u marinadi najmanje 15 minuta.
5. Ulije se limunova korica, miješa se i kuha na laganoj vatri još 15 minuta.
6. Sve se distribuira u sterilisane tegle i zatvara čvrstim najlonskim čepovima.
7. Banke se ostavljaju u sobi da se ohlade, a zatim odvode u podrum.

Redovi marinirani za zimu korijanderom

Čak i početnice domaćice mogu pripremiti recept za kiseljenje gljiva s korijanderom. Dovoljno je pridržavati se jednostavnih pravila, a izradak će se čuvati više od 12 mjeseci. Nevjerovatno ukusne i aromatične gljive pripremljene za zimu prema ovom receptu zasigurno će postati čest gost na vašem svečanom stolu.

• Redovi – 2 kg;
• Prečišćena voda – 800 ml;
• Korijander – 1 kašičica;
• Šećer – 1,5 tbsp. l.;
• Sol – 1 kašika l.;
• Ocat (9%) – 50 ml;
• Piment – 5 graška.

Opcija koja pokazuje kako kiseliti gljive ryadovka za zimu ima svoje tajne. U ovom slučaju, gljive se prethodno ne kuhaju, već se opare u kipućoj vodi.

1. Očistite redove, namočite i stavite u cjedilo.
2. U kipuću vodu spustite cjedilo zajedno s redovima 5-10 sekundi, ponovite postupak nekoliko puta.
3. Pripremite marinadu sa svim navedenim sastojcima i stavite gljive.
4. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri i rasporedite u sterilisane tegle.
5. Dolijte marinadom do samog vrha i zatvorite čvrstim najlonskim kapicama.
6. Zamotajte pokrivačem i ostavite da se ohladi, odnesite u podrum.

Mariniranje redova za zimu vinskim octom

Neke domaćice radije mariniraju redove kod kuće koristeći vinski ocat. Pomoću nje se aroma i ukus obratka otkrivaju s druge strane. Uz to, u prisustvu takvog konzervansa, čak i minimalan set začina naglasit će sofisticiranost voćnih tijela.

• Redovi – 2 kg;
• Voda – 1 l;
• Sol – 1,5 tbsp l.;
• Šećer – 2 žlice. l.;
• Vinski ocat – 150 ml;
• Češnjak – 7 karanfilića;
• Lovorov list – 3 kom .;
• Crni biber – 10 graška;
• Ružmarin – 1 grančica.

Detaljni opis recepta, kao i fotografija, pokazat će kako marinirati redove.

1. Stavite pripremljene redove u kipuću vodu, dodajte sol i šećer, kuhajte 15 minuta.
2. Uvodimo sve ostale začine i začinsko bilje, osim vinskog octa, i kuhamo još 15 minuta na laganoj vatri.
3. Ulijte sirće, uključite vatru na srednji način i kuhajte gljive u marinadi 10 minuta.
4. Redove rasporedimo u sterilisane staklenke, filtriramo marinadu, pustimo da ponovo zakuha, a zatim je sipamo u gljive.
5. Zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
6. Ohlađene limenke s blanko vadimo u podrum ili stavljamo u hladnjak.

Kao što vidite, kiseljenje ryadovki kod kuće uopće nije teško, preostaje vam samo poželjeti dobar tek!

Mariniranje u korejskom stilu: jednostavan recept s video zapisom

Korejski recept olakšava mariniranje ryadovke za zimu, dok savršeno obogaćuje vaš dnevni meni. Uz to, ovo će predjelo zauzeti svoje zasluženo mjesto na bilo kojoj svečanoj gozbi. Gljive u kombinaciji s povrćem pružit će dodatni rezervoar hranjivih sastojaka i korisnih vitamina za vaše tijelo.

• Redovi – 2 kg;
• Voda – 1 l;
• Ocat 9% – 100 ml;
• Mrkva – 3 korijena;
• Luk – 2 velika komada;
• Šećer – ½ žlice. l.;
• Sol – 1 kašika l.;
• Lovorov list – 3 kom .;
• Mljeveni korijander – 1 kašičica;
• Mljevena paprika – 2 kašičice;
• Začin za mrkvu na korejskom – 1,5 tbsp. l.

Potrebno je čuvati plodišta prema svim pravilima predloženim u korak po korak receptu kako biste sebe i svoje najmilije zaštitili od mogućeg trovanja.

Pokušajte jednom napraviti takvu deliciju i uvijek ćete uživati, jer će vam postati jedna od najpoželjnijih na stolu.

1. Nakon čišćenja i namakanja, redovi se kuhaju u slanoj vodi 20 minuta.
2. Bacite natrag u cjedilo i ostavite da uklonite višak tečnosti.
3. Ogulite mrkvu, operite i narežite na tanke ploške, oljuštite i nasjeckajte luk na pola prstena.
4. Stavite povrće i sve začine sa začinima u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
5. Šampinjone rasporedite u marinadu, kuhajte 10 minuta i maknite sa štednjaka.
6. Ostavite da se potpuno ohladi i raširite kašikastom šupljinom u pripremljene sterilisane tegle.
7. Marinada se propušta kroz sito, a opet se ostavlja da ključa na laganoj vatri.
8. Nakon 7-10 minuta uklanjaju se sa štednjaka i redovi sipaju vruće.
9. Zarolajte ih kuhanim poklopcima, preokrenite i pokrijte toplom odjećom – starom zimskom jaknom, bundom, debelim džemperom itd.
10. Nakon potpunog hlađenja, koje traje do 2 dana, staklenke sa praznim mjestima stavljaju se u frižider.

Također vam nudimo da pogledate vizualni video mariniranja redova.