Kao što znate, leptir, za razliku od drugih šumskih gljiva, najbolje za kiseli krastavac. Njihova popularnost oni zasluženo po izvrsnom ukusu, nježnoj teksturi tijela i takođe prave arome gljive. Postoji mnogo različitih načina. kiseli krastavci su masni, a domaćice uživaju koristeći ih.
Vrlo važan faktor u berbi gljiva za zimu je pripremna priprema za konzerviranje: čišćenje i obavezna toplinska obrada. Leptiri trebaju kuhajte u slanoj vodi 20-25 minuta.
Uljne gljive su razne gljive sa površina je ljepljiv klizav film na kojem je cjelina šumsko leglo: pijesak, ostaci trave i lišća. Ovaj piling obavezno uklonite kapu jer ako se to ne učini, marinada će ispasti gorka. Male gljive je najbolje kiseli cijeli u jednoj tegli, a veliki isječen na nekoliko dijelovi.
Klasičan način kiselog maslaca za zimu
Najlakši način za kiseli maslac smatra se klasičnim recept.
Da biste ga pripremili, poduzmite sledeće sastojci:
- 3 kg ulja;
- 2,5 litre vode;
- 100 g granuliranog šećera;
- 120 g soli;
- 30 g esencije octa;
- 30 g korijandera;
- 10 kom klinčići;
- 10 kom grašak od paprike;
- 7 kom lovorov list.
Kuhani puter isjecite na sitne komadiće unaprijed, sipajte vode i ostavite da prokuha.
Ulijte sol, šećer, mešajte dok se ne otopi i ostavite da kuha 20 min
Tokom ključanja na površini rastvora se formira pena koja treba pucati s vremena na vreme
U sterilizirane staklenke stavite lavrushku, korijander, klinčić i svežine.
Spremne gljive stavite u staklenke bez marinade.
Ulijte sok sirćeta u brasno, dobro promiješajte i sipajte staklenke sa gljivama.
Pokrijte metalnim poklopcima, stavite u tepsiju i sterilizirajte u kipućoj vodi 20 minuta.
Zavijte, preokrenite i umotajte ćebe dok nije napunjeno hlađenjem.
Takv jednostavan način kiselog maslaca za zimu pomoći će Držite prazan preko zime.
Marininovo maslo za zimu sa semenkama belog luka i senfa
Još jedan način vađenja ulja za zimu je varijacija preparati sa semenkama belog luka i senfa.
Za nju se takvi proizvodi nude i začini:
- 2 kg ulja;
- 1 litra vode;
- 40 g šećera;
- 50 g soli;
- 50 ml sirćeta (9%);
- 10 češnjaka češnjaka;
- 1 kašika. l sjemenke senfa;
- 10 kom lovorov list;
- 8-10 zrna papra.
Unaprijed prokuhajte ulje u vodi sa solju i sirćetom 15 min, baci u fil.
U 1 litru vode sipajte šećer, sol, lovorov list, papriku, sjemenke senfa, pustite da tečnost prokuha.
Ogulite češanj luka, prepolovite ga i stavite u marinadu, sipajte sirće.
Gljive narežite proizvoljno, bacite u vodu sa začinima i kuhajte 10 minuta
U staklenke rasporedite ulje marinadom, poklopite metalne kapice i sterilizirajte 15 min.
Banke namotajte, okrenite naglavačke i odozgo pokrijte pokrivačem. U tom stanju se ulje mora potpuno ohladiti.
Gljive izvadite u podrum ili u hladnjak.
Prema ovom receptu, ulje za mariniranje je hrskavo sa začinjenog ukusa.
Brz način mariniranja maslaca korejskom začinom
Kako drugačije možete ispeći puter na jednostavan način tako da ga ispostavilo se da je vrlo ukusno? Moram reći da su gljive jednako hranjive proizvod, dobro prilagođen za sve vrste salata koje se smatraju ukusna zalogaja na svečanom stolu. I kiseli puter najbolje od gljiva pogodnih za ovu ulogu. Dakle, u ovom slučaju Možete koristiti brzu metodu za mariniranje maslaca sa Korejska začin i ljuta paprika.
Za ovu zimsku žetvu vam trebaju i takve sastojci:
- 2 kg ulja;
- 500 g mrkve;
- 500 ml vode;
- 2 kom čili paprike;
- 12 češnjaka češnjaka;
- 150 ml biljnog ulja;
- 1 paket začinja na korejskom;
- 5-7 Art. l 9% octa;
- 7 žličica granulirani šećer;
- So ukus.
Izrežite luk na pola prstena, stavite na vruće ulje posolite i pržite dok ne omekša.
Ogulite i naribajte mrkvu dugačkom slamom, sjedinite sa lukom i pirjajte 10 minuta.
Pečene šampinjone isecite na kriške, dodajte šargarepi i luk i ostavite da odstoji 15 minuta.
U vodu izlijte šećer, sol, sirće, narezanu na tanke kolutove čili biber, korejska začin i narezane kriške beli luk.
Ostavite da kuha 5 minuta i izlijte sadržaj tepsije.
Ostavite da odstoji 10 minuta, sklonite sa šporeta i prelijte sterilizirane banke.
Pokrijte i sterilizirajte u kipućoj vodi na srednjoj toploti. 20 minuta
Razvaljajte banke i ostavite ih na toplom dok se potpuno ne ohlade (ne možete zamotati).
Vrući maslac za mariniranje: jednostavan recept
Prema sljedećem receptu za mariniranje može biti vrući maslac pripremite i odličnu pripremu za zimu.
Trebat će nam sljedeći sastojci:
- 2 kg ulja;
- 800 ml vode;
- 7 graška crnog i papra;
- 5 kom. lovorov list;
- 5 češnjaka češnjaka;
- 2,5 tbsp. l šećer
- 4 žlice. l 9% octa;
- 1,5 tbsp. l soli.
Unaprijed kuhane gljive izrezati na kriške u bilo koje forma.
Otopiti šećer, sol u vrućoj vodi, baciti lovorov list, mješavinu zrna papra, ostaviti da prokuha i uvesti ulje.
Kuhajte 15 minuta, ulijte sirće i pospite sitno sjeckanim beli luk.
Ostavite da kuha još 5 minuta, sklonite sa šporeta i stavite u staklenke.
Zarolajte, preokrenite, pokrijte toplim pokrivačem i dajte cool u potpunosti.
Pomoću jednostavne metode vađenja maslaca svaka domaćica, pokupivši svoj buket začina i začina, moći će stvoriti vlastiti jedinstveni recept.
Lagano kiseli krastavac
Druga jednostavna opcija je mariniranje hladnoće. na način koji vam omogućava da vrlo brzo napravite radni komad zimi.
Da biste to učinili, trebat će vam takvi proizvodi i začini:
- 2 kg ulja;
- 1 litra vode;
- 7 tbsp. l rafinirana ulja;
- 3 žlice. l šećer
- 1,5 tbsp. l soli;
- 5 žlica. l sirće
- 7 režnja češnjaka;
- 4 lovorova lista;
- 5 zrna papra.
Unaprijed kuhajte gljive u slanoj kiseloj vodi, položite cjedilo i dobro ocijediti.
Pripremite marinadu: šećer i sol pomiješajte u vodi dok ne bude gotova rastopiti, uliti sirće, baciti sjeckani češnjak, lovorov list i svežine.
Donesite prokuha i stavite u narezanu marinadu masna.
Sve sipajte u sterilizirane staklenke sa tečnošću.
U čistoj tavi zagrijte rafinirano biljno ulje i 2-3 žlice. l sipajte u svaku teglu kiselih gljiva. Je se izvodi tako da radni komad ne bude podvrgnut edukaciji kalup.
Banke zatvorite zatvorenim poklopcima, zamotajte i ostavite da se ohlade ćebe.
Odnesite u podrum ili stavite u frižider za odlaganje.
Takav jednostavan način mariniranja putera omogućit će svima kuhar može dobiti sjajno predjelo koje već možete pojesti nakon 3-4 dana. Takav prazan prostor može se čuvati oko 6 meseci.
Važno je zapamtiti to na osnovu jednostavnih i može se eksperimentisati i sa brzim načinom kiselog maslačka i izmislite svoje originalne varijacije. Zimska berba može uključuju dodavanje celera, suhog kopra, curryja, luka, beli luk i još mnogo toga. Pokažite maštu i stvorite svoju remek-djela konzerviranih gljiva. Ovako kiseli puter izgledat će sjajno na svečanoj gozbi i budite sigurni da svi vaši gosti će se svideti.
