Marinada za šampinjone: popularni recepti

Općenito se vjeruje da se ćevapi uvijek pripremaju od mesa, ali pravi gurmani eksperimentiraju s proizvodima. Na primjer, mnogi ljudi prže šampinjone – najsigurnije i najbrže kuhane gljive. Stoga je u ljetnim i jesenskim periodima marinada za šampinjone vrlo popularna. Pečurke na žaru, na vatri ili na roštilju vrlo su ukusna poslastica.

Da biste pripremili dostojno jelo za zabavu s prijateljima, svečanu gozbu ili zimu, poslužite se predloženim receptima za pripremu marinade od gljiva. Razni začini i začinsko bilje, kao i limunska ili sirćetna kiselina dat će gljivama poseban ukus i aromu.

Brza marinada za konzerviranje šampinjona od gljiva: recept za 1 litru vode

Priprema marinade od gljiva za 1 litru vode nije vrlo težak postupak čak ni za početnike kuhare. Ovo punjenje omogućava stavljanje gotovog jela na stol nakon 12 sati.

• 1 kg šampinjona;
• 6 cvatova karanfila;
• 3 kom. Grančice lovorovog lista i majčine dušice;
• 1 luk;
• 1 litar vode;
• ½ žlica. ocat od bijelog vina;
• 1 kašika kašike l. sol;
• 3 češnja belog luka;
• 1 kašičica Sahara;
• 10 zrna crnog bibera.

Recept za brzu marinadu za konzerviranje šampinjona od gljiva bit će koristan onima koji prvi put žele iznenaditi svoje najmilije svojim sposobnostima pripremom mirisne i začinjene grickalice.

Gljive je potrebno oguliti, odrezati vrhove nogu, isprati i isjeći na 4 dijela.

U emajliranu posudu ulijte vodu, dodajte sve začine i začinsko bilje (luk nasjeckajte na pola prstena, bijeli luk narežite na kriške), pustite da zavrije.

Dodajte pečurke i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Napunite sterilisane tegle, dolijte marinadom i zatvorite poklopce.

Nakon hlađenja stavite u hladnjak na 12 sati, nakon čega su gljive spremne za jelo.

Klasična marinada sa roštiljem od gljiva

Marinada pripremljena za gljive sa roštilja slasne je arome i okusa. Sa svom vrstom ćevapi od šampinjona izazvat će nevjerojatan apetit među okupljenima u prirodi.

• 100 g putera;
• 1,5 kg šampinjona;
• Sol i crni biber po ukusu;
• 2 kašike l. Sirće.

Klasična marinada sa roštilja s gljivama priprema se prema sljedećem opisu:

1. Gljive se očiste od filma s površine kapice, od prljavštine i dobro isperu u velikoj količini vode.
2. Rasporedite na čistu kuhinjsku krpu i ostavite da se potpuno osuši.
3. Tijela sušenog voća polože se u duboku caklinsku posudu, pospe solju i crnim biberom i preliju octom.
4. Promiješajte rukama i ostavite 30 minuta da se marinira.
5. Prostor između kapice i stabljike gljive ispunjen je maslacem.
6. Gljive se stavljaju na ražanj i peku kao šiš ćevap 15-20 minuta. (ovisno o veličini).

Marinada za pečurke pečene u pećnici

Svako može napraviti marinadu za pečurke pečene u pećnici. Da biste to učinili, morate pročitati detaljan opis postupka i pristupiti poslu.

• 700 g šampinjona;
• 3 kašike l. maslinovo ulje;
• 3 kašike l. umak od nara;
• 2 kašičice limunov sok;
• ½ žličice mljevena slatka paprika;
• 1 češanj belog luka;
• Sol i nasjeckano bilje po ukusu.

Prema predloženom receptu, dobija se ukusna marinada za gljive koja će se peći u pećnici.

1. Gljive se brišu kuhinjskom spužvom, presavijenom u plastičnu vrećicu.
2. U vreću ulijte sol, slatku papriku, nasjeckano bilje po ukusu, protisnuti bijeli luk, sos od nara, maslinovo ulje i iscijeđeni limunov sok.
3. Vreća se čvrsto zaveže i nekoliko puta dobro promućka, tako da se marinada rasporedi po svim pečurkama.
4. Ostavlja na kuhinjskom stolu 20 minuta. (u to vrijeme vreću s gljivama treba protresti nekoliko puta).
5. Gljive se vade iz vrećice i nanižu na ražnjeve.
6. Postavljaju se na lim za pečenje, koji se zatim stavlja u pećnicu zagrijanu na 200 ° C, i peče 15 minuta.
7. Poslužuje se odmah vruće uz bilo koji prilog i salatu od povrća.

Kako pravilno pripremiti marinadu od gljiva za zimu

Već pri samom spomenu ove delikatese, svi koji je vole, sline. Kiseli šampinjoni za zimu ne samo da dopunjuju, već i ukrašavaju svaku proslavu. Ali da bi jelo ispalo ukusno, morate znati kako pravilno pripremiti marinadu od gljiva za zimu.

• 2-3 kg šampinjona;
• 1 litar vode;
• 70 ml 9% octa;
• 2 kašike l. Sahara;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 10 graška crnog i aleve paprike;
• 5 cvatova karanfila;
• 4 lista lovora;
• 2 prstohvata suhog kopra.

1. Prvo se oljušteni šampinjoni kuhaju 15 minuta. u slanoj vodi.
2. Zatim se naslone u cjedilo i ostave da se ocijede.
3. Raspoređuju se u sterilisane tegle, a zatim se priprema marinada od gljiva.
4. Svi sastojci iz podataka iz recepta kombiniraju se u vodi i miješaju.
5. Marinada se kuha 7 minuta, filtrira kroz gazu, ponovo kuva 2 minute. i sipao u pečurke.
6. Banke se zatvaraju plastičnim poklopcima, pokrivaju pokrivačem odozgo i hlade.
7. Nose ih u podrum ili čuvaju u frižideru.

Recept za marinadu za gljive pržene na roštilju

Za gljive pržene na roštilju izvrsno je rješenje marinada sa svinjskom mašću i lukom. Uvijek na proljetnim praznicima želite ukusna i aromatična jela s dimom.

• 1 kg šampinjona;
• 300 g svinjske masti;
• Luk;
• 2 kašike l. biljno ulje;
• 1 kašika kašike l. vinski ocat;
• Sol i crni biber.

Recept za pripremu marinade od gljiva na roštilju opisan je u nastavku:

1. Kape šampinjona odvojene su od nogu, a film je uklonjen s njih. Noge gljiva spriječit će čvrsto zatvaranje šešira i masti.
2. Šeširi su položeni u posudu od emajla, napunjeni biljnim uljem, vinskim octom, posipani solju po ukusu i mljevenom paprikom.
3. Luk se oljušti, iseče na debele kolutiće i doda gljivama.
4. Cela masa se pomeša i ostavi u frižideru 2-3 sata.
5. Gljive su nanizane na tanke ražnjeve, naizmjenično s tankim kvadratima prstenova slanine i luka (kapice treba čvrsto pritisnuti na slaninu i luk).
6. Gljive se prže na rešetki dok se velike slanine masti ne počnu cijediti iz slanine. Međutim, ako želite prepržene gljive i slaninu, držite je duže na roštilju.
7. Šampinjone od šampinjona možete poslužiti direktno na ražnjiće ili ih staviti na tanjur. Svježe začinsko bilje i povrće dobro će vam doći.

Marinada sa limunovim sokom za šampinjone sa žara

Ali za šampinjone s roštilja možete pripremiti marinadu s dodatkom limunovog soka, maslinovog ulja i začina.

• 1 kg šampinjona;
• 3 kašike l. maslinovo ulje;
• 4 češnja belog luka;
• 1 limun;
• Autor ¼ h. L. mažuran, majčina dušica, ružmarin i sušeni peršin;
• Morska sol po ukusu;
• 2 kašike l. brašno;
• 1 kašičica mljeveni ružičasti biber.

1. Nakon uklanjanja filmova s ​​kapa gljiva, isperite ih toplom vodom.
2. Stavite kašikastom šupljinom u emajliranu šerpu i dodajte 2 žlice. l. brašno.
3. Dodajte protisnuti češnjak, dodajte naribanu koricu limuna, iscijeđeni limunov sok, maslinovo ulje i sve začine.
4. Dodajte morsku sol po ukusu, ručno promiješajte i stavite u frižider na 3 sata.
5. Nježno nanižite na ražnjiće i pošaljite na roštilj, gdje pržite ne više od 20 minuta.

Recept za marinadu za kuhanje šampinjona na vatri

Vjerovatno je malo ljudi upoznato s receptom za pripremu marinade od gljiva nad vatrom. Ovo punjenje omogućit će gljivama da zadrže sav okus i sočnost.

• 1 kg šampinjona;
• 1 kašika kašike l. Američka gorušica;
• 1 mala mahuna crvene ljute paprike;
• 3 kašike l. ocat od grožđa;
• 4 kašičice tečni med;
• 5 kašika l. maslinovo ulje;
• 1 kašičica sol.

Prvo se priprema marinada od gljiva:

1. Paprika se sječe na male kockice i kombinira s ostalim sastojcima u jednoj posudi.
2. Oljuštene i oprane šampinjone položite u pripremljenu marinadu, promiješajte i ostavite u frižideru 3-4 sata. U tom slučaju morate gljive nekoliko puta miješati kako bi bile ravnomjerno marinirane.
3. Gljive su nanizane na tanke ražnjeve kako kapice ili drveni ražnjići ne pucaju i prže se na otvorenom ugljenu ne duže od 15 minuta.

Marinada za gljive sa dodatkom sojinog umaka

Ako se odlučite pržiti gljive na roštilju ili roštilju bez da ih prethodno marinirate, dobit ćete potpuno bljutavo i neukusno jelo. Glavna tajna ćevapa je marinada koja jednostavnu poslasticu čini kulinarskom delicijom. Marinada od gljiva s dodatkom sojinog umaka gljivama će dodati začin i aromu.

• 1 kg šampinjona;
• 5 g mljevene zelene paprike i đumbira u prahu;
• Soja od 100 ml;
• 70 ml lanenog ulja (može se zamijeniti maslinovim uljem);
• 3 češnja belog luka.

Kako se pravilno pravi marinada za liječenje porodice i prijatelja, opisano je u fazama u nastavku.

1. Operite gljive, odrežite krajeve nogu, uklonite gornji film sa čepova i stavite ih na kuhinjsku krpu da se osuše.
2. U dubokoj emajliranoj posudi pomiješajte soja sos s uljem, dodajte ostale navedene začine (bijeli luk nasjeckajte sitnim renderom) i dobro promiješajte. Za promjenu okusa gljiva u umak se mogu dodati mandarina, limun, sjeme gorušice, pavlaka, šećer i drugi začini.
3. Stavite šampinjone, lagano promiješajte, jer su gljive vrlo krhke strukture, i ostavite 2-3 sata.
4. Tokom navedenog vremena plodišta treba nekoliko puta lagano mešati.
5. Raspodijelite gljive na rešetki, postavite na roštilj i neprestano prevrćući, pržite 10-15 minuta.
6. Ove gljive su posebno ukusne kada se posluže sa Teriyaki sosom.

Marinada za šampinjone s majonezom i senfom

Šampinjoni se, za razliku od svinjetine ili janjetine, mariniraju dovoljno brzo i kuhaju još brže. Šampinjonski ćevap ispast će ukusnog ukusa i zasigurno će se svidjeti vašim najdražima. Izaberite za pripremu marinade od gljiva s dodatkom majoneze – nećete požaliti.

• 1 kg šampinjona;
• 4 kašičice ljuta senf;
• 300 ml majoneze;
• 1 kašičica mljeveni korijander;
• 50 ml limunovog soka;
• 2 češnja belog luka;
• Sol;
• 70 ml maslinovog ulja.

Kako pravilno pripremiti marinadu od gljiva, naučite iz detaljnog opisa postupka.

1. Kombinirajte sve sastojke, osim gljiva, u jednu duboku posudu, tucite malo pjenjačom (natrljajte režnjeve bijelog luka na sitnoj ribežu).
2. Oljuštite šampinjone sa filma, isperite, pustite da se malo osuše.
3. Dodajte u marinadu i miješajte dok sve gljive ne budu prekrivene smjesom majoneze i začina. U tom procesu plodišta će izlučiti malu količinu soka i bit će više tekućine.
4. Ostavite gljive da se mariniraju 2-3 sata u frižideru.
5. Nakvasite ražnjiće i pažljivo nanižite gljive, stavite preko ugljena i pržite ne duže od 20 minuta. Da bi gljive bile privlačnije i sočnije, nanižite na njih kriške paradajza.