Mahovina kestena

Sinonimi:

• Zamajac smeđi

• Zamašnjak tamno smeđe boje

• Vrganj vrganj

• Xerocomus ferrugineus

• Xerocomus spadiceus

Kesten zamašnjak (latinski Boletus ferrugineus) jestiva je cjevasta gljiva treće kategorije porodice Boletov. Ime je gljiva dobila zbog čestog klijanja u mahovini. Porodica gljiva nije previše hranjiva.

Kestenova mahovina raste posvuda, često se nalazi. Preferira mješovite šume, raste u četinarima. Voli kisela tla. Najčešće raste u velikim skupinama. Sredstvo za stvaranje mikoriza (obično s brezom, smrekom, rjeđe s bukvom i medvjetkom). Vrsta ove gljive raste u ogromnom broju i raširena je. Područje distribucije pokriva evropski dio Rusije i prostrane bjeloruske šume. Izgledom je ova gljiva slična srodnom zelenom zamašnjaku i crvenom zamašnjaku, koji se od nje razlikuju po boji nekih svojih dijelova. Gljiva često raste u kolonijama u šumama različitih mješovitih tipova, kao i duž nasipa i šumskih staza. Javlja se uglavnom ljeti i u jesen. Po vlažnom vremenu dobiva bjelkastu prevlaku od plijesni koja inficira druge obližnje gljive.

Plodište je izražena stabljika i kapa.

Kapice mladih gljiva imaju hemisferični oblik, a zatim postaju nejasniji, ispruženi. Dimenzije – do 8-10 centimetara. Boja se kreće od žute, svijetlosmeđe do maslinaste. Za kišovitog vremena kapa može biti tamno smeđe boje, a na njoj se često stvara bijela prevlaka. Ako u blizini rastu druge gljive, plak sa zamašnjaka može proći do njih. U zrelim gljivama baršunasta koža prekriva se laganim pukotinama. Gljivični cjevasti sloj ima prilično velike pore. Lagana pulpa ne mijenja boju kad joj je izložena; kako gljivica raste, postaje mekana.

Meso gljive je vrlo sočno, dok na rezu ne mijenja boju, ostaje bjelkasto-kremasto. U mladim gljivama meso je tvrdo, žilavo, u zrelim je mekano, pomalo poput spužve.

Stabljika gljive je u obliku valjka, dostižući visinu od oko 8-10 centimetara. Kod nekih primjeraka može biti prilično zakrivljena. Boja je maslinasta, žućkasta, dolje – s ružičastom ili blago smeđom bojom. Prašak od spora koji se pojavljuje tokom aktivnog plodanja ima blijedo smeđu boju.

Kesten mossworm raste ljeti i jeseni, sezona je od kraja juna do kraja oktobra.

Po jestivosti spada u 3. kategoriju.

Kestenova mahovina dobro je poznata amaterima i iskusnim beračima gljiva. Ima odličan ukus. Gljiva se može kuhati, pržiti, pogodna je za kiseljenje i kiseljenje. Dodaje se raznim juhama i umacima od gljiva. Može se poslužiti i na svečanom stolu kao ukras.

Berači gljiva cijene kesten mosswheel zbog izvrsnog ukusa, koristeći ga kuhanog i prženog. Može se koristiti i za kiseljenje, kiseljenje.

Vrste slične njemu su šarena mahovina i zelena mahovina. U prve vrste postoji pigmentni sloj koji mijenja boju ispod kapice, ali u zelenom zamašnjaku, kad se reže, pulpa dobiva žućkastu boju.

Fotografija gljive kesten mosswheel iz pitanja kao priznanje:

2017.09.09 Valera 2018.11.10 Lilia Minakova