Lisnato tijesto s kvascem i gljivama tijesto bez kvasca

Do danas se pripremaju lisnati kolači s gljivama ne u svakoj ruskoj porodici. Jako mi se sviđa ovo pečenje i mladi i stari. Domaćice je vole određeni broj izvjesnih zasluge. Obično je potreban minimalan set da biste ga napravili. sastojaka, ali ukus je zadivljujući. Još jedan prednost takvih pita je jednostavnost u tehnologiji pripreme, tako da se čak i novakinja domaćica može nositi s uspjehom sa njima.

Tradicionalno su glavne vrste lisnatog tijesta za pite sa gljive su bez kvasca i kvasca. Mi vam nudimo upoznajte se kako napraviti ove obje vrste kod kuće.

Lisnato tijesto za torte

Pravilno ispeći pitu od kvasca s gljivama testa, prvo morate uputiti na sam recept test.

Tehnika njegove pripreme je različita, ali mi ćemo vam pretvoriti pažnja na najlakši i najbrži način.

  • Brašno – 4 žlice;
  • Maslac – 120 g;
  • Suncokretovo ulje – 80 g;
  • Pileća jaja – 1 kom .;
  • Šećer – 1,5 tbsp. l .;
  • Sol – 1,5 tsp;
  • Suvi kvasac – 1 pakovanje (15 g);
  • Mlijeko – 1,5 tbsp.

Uzmite 0,5 tbsp. toplo mlijeko i razrijedite kvasac u njemu šećer.

Umutite jaje i dobro izmešajte dok ne postane glatko.

Da biste pripremili površinu za mesanje testo i prosijali brašno na njega slajd. Napravite produbljivanje i izlijte mleko razblaženim sastojci.

Dodajte sol i biljno ulje, pomiješajte sa brašnom i pokrenite zamijesiti tijesto.

Zatim stavite testo na toplo mesto 60 minuta. Za to vreme, 1 put izmrvite masu i ponovo pustite da se digne.

Razvaljajte testo na tanku tortu i namažite kremom ulje koje treba prethodno otopiti.

Tri puta preklopite formaciju i ponovo je tanko razvaljajte. Ponovite postupak Još 3 puta i možete početi s kuvanjem.

Lisnato tijesto za kolače od kvasca

Možete i ispeći ukusnu tortu s gljivama bez kvasca lisnato tijesto. Da biste to učinili, predlažemo da se upoznate sa receptom pravljenje testa.

  • Maslac (ohlađen) – 380 g;
  • Brašno – 0,5 kg;
  • Sol – nekoliko klina;
  • Jaja – 1 kom .;
  • Hladna kuhana voda – 230 ml;
  • Ocat 6% – 2 kašike kašike.

Moram reći da se u ovom utjelovljenju tijesto pravi vrlo brzo i lako.

U vodi pomiješajte jaje, sirće i sol, malo tucite vilicom.

Prosijte brašno na pripremljenu površinu i naribajte ¼ deo ulja. Pomiješajte sa brašnom, ponovo naribajte ulje i opet promiješajte, nemojte pritiskom na dole. U tom slučaju provjerite je li ulje ne rastopio se.

U dijelovima sipajte vodu i skupljajte tijesto, ali nemojte ga mijesiti treba. Pokušajte da se maslac ne rastopi, nego da ostavite kriške, Da biste to učinili, prvo je držite u zamrzivaču.

Skupite tijesto, stavite u kesu i pošaljite u frižider na 1 h. Zatim stavite masu, promiješajte i vratite u frižider u trajanju od sat vremena.

Klasičan recept za lisnato tijesto sa gljivama i lukom

Prema klasičnom receptu, priprema se slojni kolač sa gljive i luk. Posljednji sastojak dodaje posebno jelo aroma i zasićenost.

  • Lisnato tijesto – 0,5 kg;
  • Šampinjoni ili gljive kamenica – 0,5 kg;
  • Luk – 1 velika glava;
  • Biljno ulje;
  • Sol, začini.

Što se tiče lisnatog tijesta, možete ga odabrati dvije gore navedene opcije ili koristite svoju omiljenu recept.

Dakle, napravimo punjenje: moje šampinjone u vodi i s gljivama od kamenica odseci noge.

Ogulite luk, isperite i nasjeckajte tanke polovine. Pržiti na ulju oko 2 minute na srednje jakoj vatri.

Izrežite voćna tijela na trakice i dodajte luk. Dovedi gotove pripravke, posolite, popaprite i izmešajte. Isključite peć i prilikom pripreme tijesta ostavite nadev na stranu.

Tijesto podijelimo na pola i razvaljamo obje strane u obliku posude za pečenje.

Jedan dio stavite u namašćeni kalup i lagano istegnite rubove, praveći stranice.

Rasporedimo nadev i pokrijemo drugim delom testa, prstohvatom ivice. Na površini vilicom ili ili napravimo kaotične rupe čačkalica.

Stavite pita od lisnatog tijesta sa gljivama u rernu i pecite 45 min na 190 ° C

Lisnato tijesto od divlje gljive

Lisnato tijesto sa divljim gljivama priprema se prilično jednostavno, međutim, u pripremi punjenja postoje neke nijanse. Pa bilo koji Tela koja se voće u šumi moraju unaprijed kuhati u slanoj vodi tokom 20 minuta

  • Lisnato tijesto – 0,5 kg;
  • Šumske gljive – 0,5 kg;
  • Maslinovo ulje ili biljno ulje;
  • Zeleni luk – 10 perja;
  • Sol, biber;
  • Jaje – 1 kom .;
  • Češnjak – 1 češanj.

Vrijedno je napomenuti da od gotovog kolača možete napraviti pita sa gljivama lisnato tijesto, koje se slobodno prodaje u supermarketima ili prodavnice praktične hrane.

Od kuhanih gljiva do maksimalnog uklanjanja tekućine, možete čak i malo ih zgnječite rukama.

Izrežite ovaj sastojak na trakice ili kockice, pošaljite ih prethodno zagrejana tava sa maslacem. Pržite dok ne bude kuhano, dodajte seckani luk sa belim lukom, sol, biber, izmešajte i dovesti u spremnost.

Uzmemo tijesto, podijelimo ga na 2 nejednake polovice i razvaljamo.

Na dno kalupa namazan uljem položite pola deblji, tvoreći visoke stranice.

Tortu napunite nadjevom i od druge polovine napravite “šešir” test.

Zabodemo ivice i napravimo rupice čačkalicom da izađemo par.

Jaje ulijte u posudu, lagano tucite i namažite površinu. pita.

Stavite u rernu na 40-45 minuta i pecite na temperaturi 180-190 ° C.

Lisnato tijesto sa gljivama i pavlakom

Sljedeći recept s fotografijom slojevite torte s gljivama podrazumijeva dodavanje kisele pavlake.

Ova komponenta čini pečenje vrlo osjetljivim i aromatičnim. U ovome Koristimo lisnato tijesto od kvasca. Poslužite poslasticu moguće kao samostalno jelo u kombinaciji sa paradajzom sok.

  • Lisnato tijesto od kvasca – 0,6 g;
  • Gljive (šampinjoni, gljive kamenica) – 0,5 kg;
  • Pavlaka – 4 kašike. l .;
  • Luk – 1 kom .;
  • Maslac – 30 g;
  • Jaje – 1 kom. namastiti kolač;
  • Svježe zelje – peršun, kopar;
  • Sol, omiljeni začini.

Slojevita pita sa gljivama i pavlakom priprema se u nekoliko jednostavni koraci.

Voćna tijela sjeckana su na kockice i s lukovima pola prstena prženi na maslacu dok tečnost ne ispari.

Po ukusu se dodaju kisela pavlaka, sol i začini, a nakon 5-7 procijedite mine na maloj vrućini.

Za dvije minute se doda sitno sjeckani zeleni vrh, promiješa i Ostavite na stranu da se malo ohladi.

U međuvremenu se testo razvalja u jedan kontinuirani tanki kolač i punjenje se postavlja na ivicu.

Pita se umota u rolnu i premaže jajetom.

Rupe se izrađuju čačkalicom preko cijele površine, nakon čega rolat razvaljati na lim za pečenje, na koji prethodno obložen pergamentnim papirom.

Lisnato tijesto pečeno sa gljivama i pavlakom 190 ° C oko 45 minuta

Jednostavna slojna torta sa gljivama i ribom

Vrlo zanimljiv, ali istovremeno jednostavan recept za tortu sa gljive od lisnatog tijesta. Voćna tijela u kombinaciji s ribom čine peciva su vrlo ukusna, dodajući vlastite note ukusa.

  • Lisnato tijesto – 0,4 kg;
  • Šampinjoni – 350 g;
  • Filete oslića, polloka ili crvene ribe – 350 g;
  • Luk – 2 srednje glave;
  • Biljno ulje – 2-3 kašike. l .;
  • Pavlaka – 2-3 kašike. l .;
  • Svježi kopar, peršun – 3-5 grana;
  • Sol i papar po ukusu.

Moram reći da je recept za slojni kolač sa gljivama i ribom jako jednostavno, čak i neko ko je samo stao na njega može to podnijeti “kulinarski način”.

Ribu filete zavijte kroz mlin za meso ili usitnite blender.

Pržite oguljena i na kockice voćna tijela pola prstena luka u ulju.

5 minuta prije kuhanja dodajte kiselo vrhnje, smanjite toplotu i ugasiti.

Kombinujte gljive s ribom, solju i biberom.

Posudu za pečenje obložite pergamentom i napravite testo.

Tijesto razvaljajte prema veličini obrasca i položite na dno, izravnavajući ruke i izradu visokih strana na ivicama.

Pošaljite punjenje formaciji i po vrhu pospite sitno sjeckanim zelje.

Pecite slojni kolač sa gljivama i ribom u prethodno zagrejanoj rerni na 180 ° C tokom 45 minuta

Pita za promjenu lisnatog umaka s gljivama i nadjevom

Ako nikada niste skuhali slojni kolač sa gljivama i mljevenog mesa, sada je vrijeme da uzmete olovku i zapišete ovaj recept. Ovo jelo će okruniti bilo koji praznički datum ili jednostavnu porodicu obrok s udobnošću i nježnom domaćom toplinom.

  • Lisnato tijesto – 0,6 kg;
  • Ostrige gljiva – 0,3 kg;
  • Mljevena svinjetina i govedina – 0,3 kg;
  • Luk i mrkva – 1 kom .;
  • Tvrdi sir – 100 g;
  • Biljno ulje;
  • Češnjak – 2 režnja;
  • Kremasti margarin – za podmazivanje kalupa;
  • So, biber.

Ogulite luk i mrkvu i narežite ih na kockice debljine 5 mm.

Šesice gljiva kamenica narežite na komade i pripremite tavu prženje.

Sipajte ulje, zagrejte i na njemu rasporedite mrkvu luk.

Nakon 2-3 minute dodajte gljive i pržite čitavu masu dok spremnost.

Zatim smjesu prebacimo na poseban tanjir, i unutra stavite mleveno meso i zgnječeni češnjak u šerpu.

Pržite dok svijetlo zlatno nijansu, isključite toplotu i sjediniti sa masom gljiva. Izmešati, sol i papar po ukusu, ponovo izmiješati.

Podijelite tijesto na 2 nejednaka dijela – otprilike ¼ i ¾.

Uzmite dio koji je veći i razvaljajte u željenom obliku. I najmanji dio tijesta razvaljajte što je moguće tanji.

Posudu za pečenje namažite margarinom i razmažite tanko izrada kolača odgovarajućih strana.

Po vrhu torte raspoređujemo nadjev i naribani sir.

Nadjev pokrivamo debelim kolačem, pažljivo izradimo rupice čačkalicom i stavite u rernu zagrejanu na 190 ° C na 40-50 min

Kad je torta gotova, izvadite je iz rerne i samo okrenite se na tanjir.

Na fotografiji je već predstavljena slojna torta sa gljivama i mljevenim mesom naopako završeni. Evo ukusnog peciva – i oko se raduje, a stomak je zadovoljan!

Lisnato tijesto sa gljivama i pilećom jetrom

Ova pita od gljiva sa lisnatim tijestom može se napraviti kao otvorena i zatvorena. Možete smisliti svoje prezentacija za takvo pečenje i time iznenadi voljene osobe.

U ovom slučaju, poslužićemo se receptom za otvorenu pitu. Recept za slojni kolač sa gljivama i jetrom zasigurno će se upustiti vaš porodični meni, kao jelo dobrodošlice za bilo koji obrok.

  • Lisnato tijesto – 0,6 kg;
  • Šampinjoni (mogu se kiseli) – 0,4 kg;
  • Pileća jetra – 0,3 kg;
  • Masna krema – 4 kašike. l .;
  • Luk – 2 kom .;
  • Biljno ulje;
  • Začini – sol, biber, curry.

Kako kuhati slojni kolač sa gljivama i pilećom jetrom?

Šampinjone narežite na srednje komade i pržite u ulju sa sjeckani luk.

Nekoliko minuta prije nego što su šampinjoni spremni, dodajte vrhnje i sjeckani zeleni.

Jetru prokuhajte u slanoj vodi i procijedite brusilica za meso.

Dijetke pomiješajte sa gljivama, po potrebi dodajte sol. Paprika i dodajte prstohvat curry-a, izmiješajte i privremeno stavite na stranu strana.

Tortu razvaljajte iz tijesta i stavite na namašćeni oblik, pravljenje visokih strana.

Na vrhu rasporedite nadjev i pecite 45 minuta na 190 ° C.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment