Lisičke marinirane za zimu: domaći recepti

Lisičke marinirane za zimu: domaći receptiLisičarke su upoznate i sa iskusnim i sa početnicima berača gljiva. Zahvaljujući njihovoj jarkoj boji nije teško prepoznati ova plodišta. Osim toga, vrlo ih je prikladno sakupljati, jer odrastaju s cijelim porodicama.

Lisičke su visoko cijenjene zbog visokog ukusa, kao i zbog odsustva glista. Uz to, s tako ukusnim darovima šume, uvijek možete diverzificirati svoj svečani i svakodnevni sto. Lisičke su divne u bilo kojem obliku – pržene, soljene, kisele, kuhane, smrznute, pa čak i sušene. Dakle, glavni proizvod je isti, ali jela imaju potpuno drugačiji ukus.

Da li je moguće lisičarke ukiseliti za zimu kod kuće?

Mnoge domaće domaćice ponekad pitaju je li moguće lisičarke kisjeti za zimu kod kuće? Moguće je, pa čak i potrebno, jer su u ovom obliku vrlo ukusne i lijepe. Ovo predjelo je savršeno za svaku večeru. Lisičke marinirane za zimu: domaći recepti Pored toga, prisustvo velikog broja recepata za kuhanje gljiva lisičarki, mariniranih za zimu, ukazuje da je ovo jelo vrlo popularno i traženo na stolovima mnogih porodica. Ovaj članak predstavlja samo 11 najjednostavnijih načina da ukusno sačuvate svoje omiljene gljive.

Kako marinirati lisičarke za zimu: klasični recept

Lisičke marinirane za zimu: domaći receptiMnoge domaćice su upoznate s tradicionalnim načinom kiseljenja lisičarki. Međutim, ne znaju svi da krajnji rezultat ovisi ne samo o ispravnoj tehnici konzerviranja, već i o dobroj pripremi glavnog proizvoda. Dakle, koji god recept za kiseljenje odabrali, prvo treba oguliti i kuhati lisičke u slanoj vodi 15 minuta.

  • Glavni proizvod – 1,5 kg;
  • Sol (ne jodirana) – 4 kašičice;
  • Šećer – 6 kašičica;
  • Ocat – 4 kašike. l.;
  • Topla voda – 3 kašike .;
  • Biljno ulje;
  • Lovorov list, karanfilić – 3 kom .;
  • Crni biber (grašak) – 15 kom.

Kako ukiseliti lisičarke u staklenkama za zimu, koristeći klasični recept? Lisičke marinirane za zimu: domaći recepti

Nakon čišćenja i ključanja gljive prebacite u emajliranu posudu.

Lisičke marinirane za zimu: domaći recepti

U vruću vodu dodajte sol, šećer, karanfilić, lavrushku i biber, miješajte dok se kristali ne otope.

Lisičke marinirane za zimu: domaći recepti

Ulijte u šerpu sa gljivama, stavite na vatru i pustite da zavri.

Lisičke marinirane za zimu: domaći recepti

Zagrijte odvojeno biljno ulje u tavi, čija se količina određuje brojem limenki. Dakle, za 1 limenku trebate uzeti 2 žlice. l. ulja.

Lisičke marinirane za zimu: domaći recepti

Kuhajte gljive u marinadi 10 minuta, a zatim ulijte sirće.

Lisičke marinirane za zimu: domaći recepti

Promiješajte i dinstajte još 3-5 minuta.

Lisičke marinirane za zimu: domaći recepti

Rasporedite u sterilisane staklenke i u svaku ulijte 2 žlice. l. vruće ulje.

Lisičke marinirane za zimu: domaći recepti

Nakon hlađenja teglice s lisičicama ukiseljenim za zimu odnesite u podrum.

Kako kuhati vruće kisele lisičarke za zimu

Princip vrućeg mariniranja je da se voćna tijela prokuhaju direktno u marinadi. U tom slučaju, međuobrok će se brže zasititi slanom vodom, što znači da se prvi uzorak može uzeti mnogo ranije – za nedelju dana. Prije mariniranja lisičarki za zimu, sakupite potrebne sastojke.

  • Pečurke – 2 kg;
  • Sol – 1 kašika l.;
  • Granulirani šećer – 2 kašike. l.;
  • Sušeni kopar – 1 kašičica;
  • Lovorov list;
  • Crni i piment – po 10 graška;
  • Ocat – 5 kašika. l.;
  • Voda – 0,8 litara.

Lisičke marinirane za zimu: domaći recepti

  1. Banke za recept za lisičarke ukiseljene za zimu moraju se obavezno sterilizirati.
  2. Otopite sol, granulirani šećer u vodi iz recepta i stavite na vatru, dobro zagrijte.
  3. Ogulite i skuhajte gljive u emajliranoj šerpi, ocijedite i prelijte vrućom marinadom.
  4. Ponovo zapalite, dodajte lovorov list, kopar i biber.
  5. Smjesu prokuhajte i kuhajte 7-10 minuta, a zatim dodajte sirće.
  6. Sve zajedno prokuhajte još 5 minuta i stavite u tegle, izvadite lavrushku.
  7. Smotajte i ostavite pokriveno toplom dekom ili pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.
  8. Dalje, nastavite kao i sa bilo kojom drugom zaštitom koju pripremamo za zimu, naime odnesite je u hladnu sobu.

Recept za hladne marinirane gljive lisičarke za zimu

Lisičke marinirane za zimu: domaći receptiUz vruću metodu postoji i hladna čija je tehnologija sljedeća: gljive se kuhaju odvojeno od marinade. Sam postupak je duži, ali okus i aroma gljiva sačuvat će se što je više moguće. Za recept za hladno ukiseljene lisičke za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Voćna tijela – 1,2 kg;
  • Voda – 2-3 kašike.;
  • Stoni ocat 9% – 50 ml;
  • Sol – 3 kašičice;
  • Šećer – 5 kašičica;
  • Zeleni kopar – 1 svežanj;
  • Karanfilić i lovorov list – 2-3 kom .;
  • Češnjak – 2 klina.

Lisičke marinirane za zimu: domaći receptiKako treba marinirati gljive lisičarke za zimu prema ovom receptu?

  1. Očistimo i odvojeno prokuhamo glavni proizvod 15-20 minuta, isperemo hladnom vodom. Usput, preporučuje se dodavanje ½ žličice u lonac prije ključanja. limunska kiselina tako da plodišta što više zadržavaju prirodnu boju.
  2. Gljive distribuiramo u staklenke i pripremamo marinadu.
  3. Uzimamo vodu iz recepta i kombiniramo sve sastojke u njoj, osim octa, bijelog luka i kopra.
  4. Stavimo na vatru, prokuhamo i kuhamo 7 minuta.
  5. U marinadu se doda beli luk provučen kroz presu, nasjeckani kopar i ocat i kuha se još 5 minuta.
  6. Izvadimo i bacimo lovorov list, a marinadu ulijemo u sterilisane staklenke gljiva.
  7. Smotajte i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
  8. Iznosimo ga u podrum ili bilo koju drugu hladnu sobu.

Kako pripremiti ukiseljene lisičarke za zimu prema jednostavnom receptu

Lisičke marinirane za zimu: domaći receptiPriprema ukiseljenih lisičica za zimu pomoću jednostavnog recepta nije teška. U tome će vam pomoći minimalni skup sastojaka i detaljni opis.

  • Lisičke – 2 kg;
  • Voda – 1,8 L;
  • Sol i šećer – po 1 kašika l.;
  • Stoni sirće 6% – 200 ml;
  • Lovorov list – 7 kom .;
  • Zrna crnog bibera – 20 kom.

Za pravilno ukiseljavanje gljiva lisičarki koristite recept s detaljnim opisom svakog koraka.

  1. Gljive koje su očišćene i termički obrađene prenose se u čistu emajliranu posudu.
  2. Ulijte vodu čija je količina navedena na listi sastojaka i pustite da zavrije.
  3. Pažljivo ulijte sirće, dodajte sol, šećer, biber i lovorov list, kuhajte 10 minuta.
  4. Rasporediti u sterilisane staklene posude, smotati ili zatvoriti običnim najlonskim čepovima.
  5. Nakon potpunog hlađenja, zalogaj se prenosi u podrum.

Lisičke marinirane za zimu sa lukom i paprikom: recept s fotografijom

Lisičke marinirane za zimu: domaći recepti

Lisičke marinirane lukom za zimu zasigurno će ugoditi vama i vašem domaćinstvu. Bilo koji svečani događaj s takvom grickalicom bit će poseban.

  • Lisičke – 1,5 kg;
  • Luk – 1 velika glava;
  • Voda – 2 kašike .;
  • Sol – 2-3 žličice;
  • Stoni ocat (9%) – 6-8 tbsp. l.;
  • Lovorov list – 4 kom .;
  • Crni biber (grašak) – 15 kom.

Lisičke marinirane za zimu, zahvaljujući receptu s fotografije, neće biti teško skuhati.

  1. Luk isecite na tanke polu kolutiće, napunite ga sirćetnom kiselinom i ostavite sa strane.
  2. Ogulite i nasjeckajte gljive ako postoje veliki primjerci.
  3. Kuhajte 15 minuta i stavite u cjedilo da staklo napije tekućinu.
  4. Kombinirajte sve sastojke u vodi za recepte, uključujući luk i ocat.
  5. Kuhajte 3 minute i položite gljive, nastavite kuhati 10 minuta.
  6. Zatim uzmemo prethodno sterilizirane staklenke i rasporedimo konzerve po njima.
  7. Kuhane poklopce smotamo, pustimo da se ohlade i odnesemo u podrum.

Kako ukiseliti lisičarke za zimu s češnjakom: recept s videozapisom

Lisičke marinirane za zimu: domaći receptiLisičke marinirane za zimu s dodatkom bijelog luka osvojit će sve, posebno mušku polovicu. Takvo predjelo, zbog svoje pikantnosti i oštrine, dobro će se slagati s jakim pićima.

  • Voćna tijela – 3 kg;
  • Češnjak – 12-14 karanfilića (ili po ukusu);
  • Sol – 2,5 kašike l.;
  • Šećer – 4 žlice. l.;
  • Pročišćena voda (za marinadu) – 1,7 l;
  • Crni biber – 20-25 zrna.
  • Osušeni lovorov list i karanfilić – 4 kom .;
  • Kopar (sušeni) – 1,5 des. l.;
  • Ocat 9% – 180-200 ml.

Lisičke marinirane za zimu: domaći recepti

  1. Nakon čišćenja i ključanja ostavljamo lisičke da se ocijede od viška tečnosti u cjedilu.
  2. Pripremite marinadu: uzmite vodu iz recepta, ulijte je u emajliranu šerpu i stavite na vatru.
  3. Otopite sol i šećer u njemu.
  4. Nakon ključanja bacite klinčić, lovorov list i crni biber.
  5. Kuhamo 5-7 minuta, sklonimo sa štednjaka i pažljivo filtriramo.
  6. Procijeđenu marinadu ulijte nazad u tavu i stavite u nju naša voćna tijela.
  7. Dalje, šaljemo češnjak, kopar i ocat propuštene kroz prešu. Sipajte ocat u tankom mlazu ili u malim obrocima, tako da ne nastaje pjena.
  8. Sve zajedno prokuhamo 5-10 minuta i složimo u prethodno sterilizirane staklenke čiji se volumen uzima po želji.
  9. Smotamo sterilnim poklopcima i čekamo dok se konzervacija potpuno ne ohladi kako biste je mogli poslati u podrum.

Pored detaljnog opisa, pogledajte i video koji pokazuje kako lisičarku marinirati češnjakom za zimu.

Recept za hrskave marinirane lisičarke s medom za zimu

Lisičke marinirane za zimu: domaći receptiBerba gljiva uvijek omogućava izradu raznih priprema, uključujući zimu. Nudimo da očuvanje vaših omiljenih gljiva učinimo izvrsnim dodavanjem hrena i meda. Zahvaljujući ovom receptu, lisičke marinirane za zimu su hrskave i apetitne.

  • Pečurke – 2,5 kg;
  • Korijen hrena (nariban na sitnoj ribežu) – 10 g;
  • Lišće hrena;
  • Sol – 2 žlice l.;
  • Med – 2 žlice. l.;
  • Češnjak – 4-5 karanfilića;
  • Lovorov list – 5 kom .;
  • Voda – 1,5 l;
  • Ocat 9% – 5-7 tbsp. l.;
  • Crni biber (grašak) – 18-20 kom .;

Lisičke marinirane za zimu: domaći receptiKako kuhati ukiseljene gljive lisičarke za zimu, pokazat će sljedeće korake:

  1. Nakon čišćenja, gljive se moraju prokuhati s dodatkom limunske kiseline, a zatim isprati hladnom vodom.
  2. Listove hrena prelijte kipućom vodom i pocepajte rukama, a beli luk narežite na kriške.
  3. Oba sastojka rasporedite na dno sterilisanih teglica.
  4. Na to stavite kuhane pečurke i pripremite marinadu.
  5. Za marinadu: u vodi kombinirajte sol, med, ocat, korijen hrena, lovorov list i crni biber.
  6. Kuvati 7-10 minuta i preliti tegle sa voćnim tijelima.
  7. Stavite radne predmete na sterilizaciju: 1 l – 30 min i 0,5 l – 15 min.
  8. Smotajte i pričekajte dok se ne ohlade, ali savjetuje se da pokrijte prekrivač nekom toplom dekom, pokrivačem ili starom vanjskom odjećom.

Da li su lisičke marinirane cimetom za zimu?

Da li su lisičke marinirane za zimu s tako neobičnim začinom? Da, i moram priznati da se priprema pokazuje vrlo ukusnom, jer će cimet gljivama dati slatkastu notu i neobičnu aromu.

  • Gljive (oguliti i prokuhati) – 2 kg;
  • Štapići cimeta – 2 kom.
  • Lovorov list – 6 kom .;
  • Ugriz od jabuke – 230 ml;
  • Voda – 1 l;
  • Zrna aleve paprike – 10-12 kom .;
  • Šećer – 2 žlice. l.;
  • Sol – 1 kašika l.

Kako marinirati lisičarke cimetom za zimu?

  1. Za početak se priprema marinada: sol i šećer rastvaraju se u vodi, dodaju se štapići cimeta, papar i lovorov list.
  2. Sve se zajedno kuha 10 minuta, nakon čega se cimet uklanja.
  3. Umjesto toga, kuhane lisičke umaču se u marinadu.
  4. Zatim se doda ocat, a masa nastavi da vrije još 5-7 minuta.
  5. Gljive se, zajedno s marinadom, raspoređuju u pripremljene staklenke i smotaju.
  6. Nakon što se ohlade, ukiseljene lisičice zimi se odvoze u podrum ili podrum.

Lisičke marinirane za zimu limunskom kiselinom i koricom

Lisičke marinirane za zimu: domaći receptiTradicionalno se recepti za ukiseljene lisičke za zimu pripremaju s dodatkom octa, ali u ovoj verziji predlažemo upotrebu jednako kvalitetnog konzervansa – limunske kiseline.

  • Pečurke – 1,5 kg;
  • Limunska kiselina – 1 kašičica;
  • Korica limuna – 1 kašičica;
  • Sol – 2 kašičice;
  • Šećer – 3 kašičice;
  • Voda – 600 ml;
  • Zrna aleve paprike i crne paprike – 7 kom .;
  • Lovorov list, karanfilić – 2 kom.

Lisičke marinirane za zimu: domaći recepti

Ovaj recept učinit će da lisičke marinirane za zimu budu ne samo ukusne, već i vrlo aromatične.

  1. Voćna tijela odmah nakon ključanja prelivaju se vodom iz recepta.
  2. Stavite na vatru i prokuhajte, a zatim dodajte sve ostale sastojke s popisa, uključujući limunsku kiselinu i koricu.
  3. Sve zajedno prokuhajte na laganoj vatri 15 minuta i pažljivo sipajte u tegle. Bilo bi zgodnije ako voćna tijela prvo pomaknete, a zatim prelijete preostalom marinadom.
  4. Smotajte ili zatvorite gustim najlonskim kapicama.
  5. Konzervacija se može odvesti u podrum nakon potpunog hlađenja.

Ukusne lisičke marinirane češnjakom za zimu: korejski recept

Lisičke marinirane za zimu: domaći receptiNemoguće je ne probati ukusne lisičarke marinirane za zimu po korejskom receptu! Za one koji više vole pikantnost i pikantnost u jelu, vrijeme je da u svoju kuharicu zapišete tehnologiju pripreme ovog predjela.

  • Lisičke – 2 kg;
  • Luk – 4 kom .;
  • Šargarepa – 3 kom .;
  • Sol – 3 kašičice;
  • Šećer – 5 kašičica;
  • Češnjak – 7-8 karanfilića;
  • Ocat 9% – 4-5 tbsp l.
  • Mljeveni korijander – 1 kašičica;
  • Začin za povrće na korejskom (začinjeno) – 2 žlice. l.;
  • Juha od gljiva – 2 kašike

Recept za gljive lisičarke, marinirane za zimu na korejskom jeziku, podijeljen je u faze.

  1. Nakon čišćenja i toplotne obrade, prenesite voćna tijela u cjedilo i ocijedite juhu, ostavljajući samo 2 žlice.
  2. Nasjeckajte luk na tanke polu kolutiće, šargarepu naribajte na korejskoj ribežu i provucite češnjak kroz prešu.
  3. Pomiješajte sve povrće i sastojke spomenute na popisu namirnica s gljivama i dodajte 2 žlice. juha od gljiva.
  4. Dobro promiješajte i okusite tečnost. Po želji možete povećati količinu željenog sastojka.
  5. Ostavite masu da se ulije na hladnom mestu 10-12 sati.
  6. Snack u korejskom stilu rasporedite u sterilisane staklenke, prelijte nastalu salamuru i pokrijte poklopcima.
  7. Staviti na sterilizaciju: 0,5 l – 20 min, 1 l – 30 min.
  8. Smotajte, pustite da se ohladi i onda ga možete sigurno staviti na hladno.

Recept za lisičarke marinirane za zimu sa 70 posto octa

Lisičke marinirane za zimu: domaći receptiČesto za ukiseljene lisičarke za zimu uzimaju ocat sa procentom znatno većim od 6 ili 9. Dakle, jedna od najpopularnijih je 70% koncentrirana otopina octene kiseline ili, jednostavnije, esencije octa. Uz njegovu pomoć možete pripremiti divne gljive za praznik i za svaki dan.

  • Lisičke – 3 kg;
  • Ocetna esencija 70% – 2 kašičice;
  • Sol – 2,5 kašike l.;
  • Šećer – 3 kašike. l.;
  • Lovorov list i karanfilić po ukusu.

Lisičke marinirane za zimu: domaći receptiRecept za lisičarke marinirane za zimu sa 70 posto octa priprema se na sljedeći način:

  1. Pripremljene lisičke uronite u emajliranu posudu i napunite vodom tako da ih potpuno pokrije.
  2. Stavite posudu na vatru i prokuhajte.
  3. Dodajte sol, šećer, lovorov list i karanfilić.
  4. Promiješajte i sve zajedno kuhajte oko 10 minuta.
  5. Smanjite intenzitet vrućine na minimum i ulijte esenciju octa, prokuhajte još 5 minuta.
  6. Smjesu rasporedite po staklenkama, a zatim dobro zatvorite plastičnim poklopcima.
  7. Stavite obradak u sobu, prekrivajući toplom krpom.
  8. Nakon hlađenja staklenke odnesite u podrum ili spremite u hladnjak.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment