Lisičke su popularne šumske gljive koje su poznate po jedinstvenom ukusu, aromi i sposobnosti zasićenja ljudskog tijela hranjivim sastojcima i vitaminima. Međutim, često u košari berača gljiva, zajedno sa pravim gljivama, završe i njihovi lažni kolege, koji nemaju korisne kvalitete i mogu naštetiti zdravlju. Kako razlikovati lažne lisičarke od stvarnih i na taj način izbjeći tužne posljedice?
Karakteristične razlike između lažnih lisičarki i stvarnih
Karakteristična razlika između pravih lisičarki i lažnih je da prve nikad ne rastu kao pojedinačni primjerci. Pronašavši jestivu gljivu u šumi, trebali biste pogledati oko sebe i pogledati ispod opalog lišća. Najvjerojatnije ćete tamo pronaći cijelu porodicu lisičarki.
Prije nego što shvatite razlike između lažnih i stvarnih lisičarki, trebali biste utvrditi potencijalnu opasnost od nejestivih vrsta. Berači gljiva često bacaju čitavu ubranu šumsku berbu samo zato što je nekoliko lažnih lisičica ušlo u njihovu korpu. Međutim, mnogi stručnjaci ne vjeruju da nanose ozbiljnu štetu ljudskom tijelu. Iako su u pogledu ukusa lažne lisičice gore od pravih i njihov miris nije baš ugodan, i dalje su klasificirane kao uslovno jestive gljive, ali nisu otrovne. Najteža stvar koja se može dogoditi prilikom jedenja ovih plodišta su lagane crijevne tegobe.
Mnogi ljubitelji 'tihog' lova uspoređuju lažne i prave lisičarke s repovima crvene lisice, kao da vire iz rupa. Šeširi i noge jestivih lisičica uvijek su jedan komad. Ploče se postepeno spuštaju do sredine stabljike, a gotovo cijela gljiva ima istu boju. Sjena lažnih lisičica je svjetlija, a noga je primetno tanja.
Međutim, najvažnija razlika između pravih i lažnih gljiva lisičarki je odsustvo znakova crvivosti kod prvih. To je zbog prisustva hitinmanoze u pulpi – supstance koja ne dozvoljava stanovnicima stranaca da žive u tijelu gljive i jedu je. Nejestive vrste lisičarki lako jedu insekti i crvi.
Nudimo vam da pogledate nekoliko fotografija prave i lažne lisičarke da biste vidjeli njihove sličnosti i glavne razlike:
Kako razlikovati lažne lisičarke od stvarnih po izgledu
Lažne lisičarke od stvarnih možete razlikovati po sljedećim vanjskim znakovima:
- Jestive kape lisičarki imaju valovite rubove, dok lažni predstavnici imaju pravilne i ujednačene rubove.
- Prave pečurke imaju ugodan voćni miris koji podsjeća na breskvu ili marelicu, a lažne na truli miris.
- Dobre lisičarke uvijek rastu u velikim skupinama, lažne – u pojedinačnim primjercima.
- Izvorne lisičarke obično rastu u vlažnoj mahovini, travi ili leglu, preferirajući borove, brezu, hrast i bukvu, a lažne rastu na otpalim deblima i granama.
- Kada se pritisne, meso jestive lisičke mijenja boju i postaje crveno, lažna lisičarka nikada ne mijenja boju.
- Površina kapice prave lisičke glatka je i mutna, kožu je teško odvojiti od pulpe. U lažnih lisičica koža se lako uklanja, a površina kapice ima neke hrapavosti.
- U prave lisičke noge su debele i nemaju prazninu iznutra, lažni izgled gljivice raste s tankom šupljom nogom.
Zajednička karakteristika pravih i lažnih lisičica je da rastu u istim mješovitim ili četinarskim šumama, preferirajući umjerenu klimu. Uz to, sakupljanje jestivih lisičarki pada na mjesece avgust-oktobar, tačno u vrijeme kada lažne narastu.
Fotografije u nastavku pomoći će prepoznati prave i lažne gljive lisičarke. Bit će posebno zanimljivi za početnike ljubitelje 'tihog lova'. Znajući ove razlike, svaki od njih moći će u svoje korpe sakupljati samo jestive i sigurne lisičarke.
