Kuvanje bijelih gljiva

Bijele grudi koje rastu širom Rusija se među beračima gljiva smatra posebnom poslasticom. Mada da je plodnim tijelima potrebna prethodna obrada i predlani pripremaju nevjerojatno ukusne zalogaje. At pravilno kuhane bijele grudi postaju stvarne poslastica, takodje veoma korisna. Ove gljive sadrže više proteina nego piletina, oni imaju puno hranljivih sastojaka i vitamini koji mogu čak rastvoriti bubrežne kamence.

Kako kuhati bijele dojke kod kuće, tako da Je li jelo ispalo ukusno, mirisno i hrskavo? Gurmanski slane i kisele marmelade smatraju se posebno vrijednim. Osim Štaviše, takva plodna tijela bolje čuvaju, što daju hostese osnova za nabavu upravo takve zaštite. Stoga kako Naučite kako kuhati bijele grudi za zimu iz sljedećeg recepti s detaljnim opisom.

Kako kuhati bijele gljive kod kuće: priprema gljiva

Međutim, vrijedno je reći da bilo kakva zaštita zahtijeva pažljiv početna priprema glavnog proizvoda. Kako to učiniti za kuhanje kiselih gljiva i za kiselo kuhanje? Postupak se sastoji od nekoliko faza:

• Gljive čisti šumske krhotine uklanjanjem ostataka trave sa šešira i lišće;
• Sortirajte po veličini, uklanjajući obraste i crve instance;
• Skinite film s njih, četkanjem četkicom za zube ili tvrdom stranom kuhinjska spužva;
• Perio se puno vode i sipao namakanje;
• Potopite ne više od 2 dana, 3-4 puta dnevno odvodeći vodu i sipajte novo, što gljive neće dozvoliti.

Nudimo nekoliko zanimljivih recepata kako pripremite bijele grudi za zimu kako bi vaše diverzificirale svakodnevni meni.

Recept za kisele grickalice od bijelog hljeba vrući način

Recept za kuhanje vrućih bijelih gljiva – Dobra opcija za užinu za bilo koju gozbu.

• Gruzdy (natopljen) – 3 kg;
• Sol po ukusu;
• Šećer – 2 žlice. l .;
• Voda – 1 L;
• Ocat – 100 ml;
• Lovorov list – 5 kom .;
• Crni biber i slatki grašak – 5 kom .;
• Karanfil – 4 pupoljka.

Znati kako kuhati bijele gljive kod kuće, možete da udovolje ne samo njihovim domaćinstvima, već i onima na koje su pozvani odmor prijatelja.

Natopljene gljive izlijte u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta na srednjoj toploti, sve vreme stalno mešajući i uklanjajući površinu pena.

Naslonimo u fil, ostavimo da proključa, i dok gljive olupe, kuvamo marinada.U litri vode pomiješamo sve začine osim octa, pa dodamo da prokuha.

Unesemo gljive, kuhamo 10 minuta i ulijemo u tanku struju sirćeta tako da ne nastaje puno pjene.

Nastavite kuhati 15 minuta na laganoj vatri, a zatim rasporedite radni komad u steriliziranim staklenkama. Zatvaramo uskim poklopcima, pokriti pokrivačem i nakon potpunog hlađenja iznijeti u podrum.

Nudimo vam da pogledate bijeli recept za kuhanje bijelog metoda kiselosti:

Kuvanje bijelih gljiva kiseli luk sa klinčićima

Kuvanje bijelih gljiva kiselom kiselinom – uobičajeno očuvanje.

Većina domaćica to koristi kao provjerenu metodu, kako bi se zadovoljili ukusne sklonosti mnogih ljudi.

• Gljive (natopljene) – 2 kg;
• Sol – 1 kašika. l .;
• Šećer – 2 žlice. l .;
• Ocat – 70 ml;
• Voda – 1 L;
• Allspice – 8 graška;
• Karanfil – 10 pupoljaka;
• Lovorov list – 5 kom .;
• Češnjak – 6 režnja.

Kako kuhati bijele gljive, pokazaće recept korak po korak opis.

1. Kuhane namočene grudi u slanoj vodi 15 minuta.
2. Dolijte vodu, a gljive prebacite u čistu emajliranu tavu i sipajte 1 litru vode.
3. Ostaviti da prokuha i uvesti sve začine i začine, uključujući sirće
4. Prokuhajte 25 minuta u marinadi na laganoj vatri i sipajte u sterilizirane staklenke.
5. Zatvorite najlonskim prekrivačima, ostavite u kuhinji i nakon ohladite u hladnoj sobi. Nakon 7-10 dana, gljive biće spreman za jelo.

Kuvanje bijelih gljiva kod kuće uz dodatak beli luk

Kuvanje bijelih gljiva kod kuće uz dodatak beli luk je odlična metoda kiselosti vaša omiljena bliske. U ovom receptu možete sigurno eksperimentirati zamjenom sastojaka i ne boje se pokvariti ukus gljiva.

• Gljive (natopljene) – 2 kg;
• Šećer – 1,5 tbsp. l .;
• Sol – 1 kašika. l .;
• Voda – 2 L;
• Lišće trešnje i ribizle, 10 kom .;
• Lovorov list – 5 kom .;
• Kriške češnjaka – 10 kom .;
• Klinčić – 4 kom .;
• Grašak od crnog bibera – 10 kom .;
• Ocat – 50 ml.

Kako napraviti ukusne bijele gljive marinirane sa češnjak kako bi jelo postalo vrhunac na svečanom gozba?

1. Prethodno namočene grudi skuhajte u slanoj vodi 20 min
2. Stavite na sito, ostavite da se ohladi, a ako su gljive krupne – isecite komada.
3. Rasporedite u staklenke i počnite kuhati marinadu.
4. Kombinirajte sve začine u vodi (iseckajte češnjak kriške) i kuhajte 15 minuta.
5. Marinadu procijedite kroz drugar i ostavite da ponovo prokuha tava.
6. Stavite staklenke s gljivama kipućom marinadom do vrha, razvaljajte navlake i pokrijte pokrivačem.
7. Nakon hlađenja izvadite ga u podrum ili stavite u mrak smočnica.

Kako napraviti kisele gljive od bijelog cimeta kod kuće uslova

Recept za kuhanje zimskih kiselih bijelih gljiva sa cimet može biti spasitelj svake domaćice u kući onog trenutka kad dođu gosti. Okus i miris užine neće napustiti niko ravnodušan.

• Gruzdy (natopljen) – 3 kg;
• Lovorov list – 4 kom .;
• Voda – 2 L;
• Allspice – 5 kom .;
• Sol – 2 žlice. l bez vrha;
• Šećer – 1,5 tbsp. l .;
• Cimet – 1 štap;
• Octena esencija – 3 kašike kašike.

Kako kuhati bijele gljive, korak po korak će pokazati uputstva.

1. Tako namočene gljive stave se u kipuću vodu i kuhaju 20 min
2. Uklanjaju ih žlicom i polažu na žičane police, tako da stakla.
3. Svi začini kombiniraju se u vodi, osim esencije octa i cimet, marinada kuhati 10 minuta.
4. Doda se nalomljeni štapić cimeta i kuhano još 15 min
5. Gljive se raspoređuju u sterilizirane staklenke i marinada filtrira, nakon čega se esencija octa uliva u nju.
6. Promiješao i sipao u staklenke s gljivama, razvaljao i izolirana.
7. Nakon što se gljive ohlade, staklenke se izvade na hladnjak podruma ili ostavljena u frižideru.

Kako kuhati bijele gljive s hrenom: recept za soljenje na zimi

Recept za pravljenje slanih bijelih grudi za zimu je odličan poslastice za rodbinu i goste. Slane grudi s kuhanim krompirom – neopisiv užitak koji može ugoditi svima.

• Gruzdy (natopljen) – 5 kg;
• Sol – 250 g;
• Korijen hrena – 3 kašike. l naribani na krupnoj rerni;
• Češnjak – 10 klinčića;
• Lovorov list – 7 kom .;
• Listovi ribizle – 20 kom .;
• Kišobrani – 5 kom.

Kako kuhati šampinjone od vlasaca sami za zimu Gruzdy, pokazaće postupni recept.

1. Namočene gljive stavite u emajliranu tavu, na dno koja je prethodno stavljala čiste lišće ribizle.
2. Na gljive izlijte sloj soli, stavite suncobrane, sjeckani korijen hrena, sjeckani češnjak i lovorov list.
3. Svaki sloj gljive treba posipati solju i sve začini.
4. Gornji sloj prekrijte listovima ribizle, poklopite poklopcem, manjeg promjera same tave i stavite teret na vrh.
5. Izvadite u hladnu sobu i ostavite 5 dana.
6. Nakon što gljive započnu sok, polože se u sterilno staklenke i napunite izdvojenim sokom.
7. Zatvorite uske najlonske kapice i ostavite 30 dana, nakon čega su gljive spremne za jelo.

Kako kuhati bijele gljive, kisele gljive sa senf

Da biste pravilno kuhali bijele gljive, kiseli ih s senfom, iskoristite predloženi recept i uvjerite se sami da to nije jednak.

• Natopljene gljive – 3 kg;
• Sol – 3 kašike. l .;
• Sjemenke senfa – 1 kašika. l .;
• Voda – 1 L;
• Listovi hrena;
• Slatki grašak – 10 kom .;
• Češnjak – 7 režnja.

1. Natopljene peciva treba uvesti u kipuću vodu (1 l), sipati u sol, lišće hrena, papar, semenke senfa i kuhajte 10 minuta.
2. Rasporedite u sterilizirane staklenke, u njih sipajte isečene kriške belog luka.
3. Procijedite slanu sol, zatvorite najlonskim kapama, dajte ohladi.
4. Izvedite u hladnu sobu i nakon 15 dana proverite – gljive trebaju biti spremne za degustaciju.

Recept za pravljenje slanih bijelih gljiva za zimu bez aplikacije za kuhanje

Recept za kuhanje bijelog hljeba bez kuhanja sasvim jednostavno. Savršeno je za svečanu gozbu u kao hladna zalogaja.

• Natopljene grudi – 5 kg;
• Sol – 200 g;
• Kišobrani – 5 kom .;
• Klinčić – 7 kom .;
• Listovi hrena – 3 kom .;
• Lišće trešnje i hrasta – po 10 kom.

Kako kuhati bijele grudi bez ključanja, iznenaditi i oduševiti porodicu ukusnim jelom?

1. Nakon natapanja grudi se dobro isperu velike količine vode i položeni na žičani nosač do stakla.
2. Dno emajlirane posude je položeno lišćem trešnje i hrasta, zajedno sa 2 suncobrana.
3. Gljive su u tankom sloju raspoređene, a poklopci su poklopljeni i pospite sa soli.
4. Svaki sloj gljiva preliti je konzervansom, kao i klinčićima i kopar.
5. Čisti listovi hrena stavljaju se u najgornji sloj, pokrivaju čistim komadom gaze i pokriti tanjirom.
6. Gore stavite ugnjetavanje i izvadite radni komad u podrumu 30-35 dana, sve dok gljive nisu u potpunosti soljene.
7. Zatim se polažu u staklenke, preliju se slanom vodom, zatvaraju poklopci i opet izvučeni u podrum.

Kako možete napraviti ukusne bijele gljive sa ljutom paprikom

Recept koji pokazuje kako napraviti gorke bijele gljive biber, svidjet će se ljubiteljima začinjenih jela.

• Natopljene gljive – 5 kg;
• Sol – 300 g;
• Crne paprike – 20 kom .;
• Ljuta paprika – ½ mahune;
• Kišobrani – 7 kom .;
• Češnjak – 10 klinčića;
• Listovi crne ribizle – 20 kom.

Način kuhanja bijelih grudi čak može svladati novak kuhar, ako slijedite korak po korak opis.

1. Natopljene dojke dobro isperite i stavite na žičani nosač tako da čaša od viška tečnosti.
2. Na dno emajlirane tave stavite listove ribizle i odložite sloj gljiva sa šeširima.
3. Svaki sloj gljiva ravnomjerno pospite zdrobljenom solju beli luk, isečen na sitne kockice, ljuta paprika, kopar i grašak crnog bibera.
4. Gornji sloj gljiva pospite solju, prekrijte kišobranima i listovi ribizle.
5. Pokrijte, pokrijte gazom i iscijedite na vrhu teret.
6. Opterećenje će smrviti gljive, koje će za nekoliko sati krenuti sok.
7. Nakon 2 dana izvadite posudu sa gljivama u podrum i ostavite dalje 10 dana.
8. Nakon toga, slane gljive stavite u sterilizirane staklenke, ručno zaptivanje i sipajte fiziološki rastvor.
9. Zatvorite plastičnim poklopcem i ponovo stavite na hladnjak mjesto.

Kako kuhati pržene bijele gljive s lukom za zimu

Ne podcjenjujte brzo kuvanje bijelih gljiva. način prženja. Ovo jelo je izvrsnog ukusa i izvrsna aroma. Berba pečenih grudi za zimu – postupak potpuno jednostavno.

• Natopljene grudi – 2 kg;
• Biljno ulje – 2 kašike;
• Mljeveni crni biber – 1 kašika kašike;
• Sol po ukusu;
• Luk – 500 g;
• Lovorov list – 4 kom.

Kako kuhati pržene bijele gljive za zimu, prikazaće korak po korak opis postupka.

1. Kuhane namočene grudi u slanoj vodi 20 minuta do uklonite posljednju gorčinu iz pulpe.
2. Ubacite je u fil, ostavite da se ocijedi i ohladi.
3. Izrežite na male komade i stavite na prethodno zagrejane tavansko biljno ulje.
4. Pržite 20 minuta, neprestano miješajući od vatre.
5. Pržite nasjeckane u zasebnoj tavi do zlatno smeđe boje. pola luka i kombinujte ga sa gljivama.
6. Promiješajte, posolite, začinite paprom i dodajte zaljev list.
7. Poklopite i krčkajte 15 minuta.
8. Prženo mlijeko rasporedite u sterilne staklenke kapaciteta 0,5 l
9. Sipati preko 2 kašike. l kalcinirano biljno ulje i zatvorite uske najlonske kape.
10. Nakon hlađenja, limenke se mogu ostaviti u ostavu.

Vrijedi napomenuti da bijele grudi nakon prženja imaju poseban ukusa i zadrzavaju svoju elasticnost. Pored toga, dobijaju se gljive hrskava, sa nježnom šumskom aromom. Posebno je savršeno prženo gljive će se kombinovati sa kuhanim krompirom i pavlakom sos.

Kako napraviti kavijar od bijelih grudi sa belim lukom

U recepte za pripremu zimnica bijelih grudi možete uključiti kavijar. Takvom zakuskom iznenadit ćete svoje ukućane i one na koje su pozvani gosti prijatelja. Kavijar se može poslužiti kao samostalna jela, a mogu se dodavati pizzama i tortama.

• Natopljene grudi – 3 kg;
• Biljno ulje – 2 kašike;
• Luk – 5 glava;
• Češnjak – 10 klinčića;
• Sol i mljeveni crni biber – po ukusu;
• Paradajzna pasta – 2 žlice. l

Kako kuhati kavijar od bijelih grudi, možete naučite iz detaljnog opisa recepta.

1. Kuhane namočene grudi kuhaju se 20 minuta u slanoj vodi sa dodavanjem 1 kašike kašike. limunska kiselina, neprestano uklanjajući pjena sa površine.
2. Naslonimo se u fil i ostavimo čašu za vodu.
3. Pecite gljive mikserom ili mlinom za meso dok ne postanu glatke konzistentnost.
4. Ulijte pola ulja u duboku papriku s debelim zidom i uvesti sjeckane gljive.
5. Kuhajte 30 minuta, neprestano miješajući, da ne bi bila je goruća masa.
6. U zasebnoj tavi zagrejati drugi deo ulja i stavite luk i beli luk, sjeckan na kockice.
7. Pržite dok ne poprime zlatnu boju i unesite u grudi.
8. Dodajte sol, biber, dodajte paradajz pastu i pažljivo mešati.
9. Nastavite pirjati još 20 minuta i odmah stavite u sterilizirane suhe tegle.
10. Zatvorite uske poklopce, ostavite da se ohlade i stavite unutra frižider.

Kako kuhati svježe bijele gljive s povrćem

U ovoj izvedbi, kuhano natopljeno mlijeko ne smije se kuhati. Kako kuhajte svježe bijele gljive s povrćem kako biste napravili ukusno i zdravo jelo?

• Natopljene grudi – 2 kg;
• Biljno ulje – 1 kašika;
• Ocat 9% – 100 ml;
• Sol i crni biber – po ukusu;
• Luk – 700 g;
• Mrkva – 500 g;
• Češnjak – 10 klinčića;
• Peršun i koper;
• Slatka paprika – 1 kašika kašike.

Predlažemo da koristite recept za bijelu boju Gruzdey fotografijom korak po korak.

Isperite namočene gljive u mnogo vode, malo stisnite rukom i stavite na žičane police da se ocijede.

Preskočite gljive kroz mlin za meso, stavite u duboku tavu i pržite na ulju 30 minuta.

Ogulite luk, beli luk i mrkvu, nasjeckajte, pržite na ulju dok mekoću i samljeti kroz brusilicu za meso.Dodati šampinjone, sipati nasjeckani peršin i kopar, slatka paprika, Pirjajte pirjati 20 minuta, neprestano miješajući tako da nema gorenje.

U kavijar dodajte ocat, dobro izmiješajte, nastavite pirjati 10 min, a potom odmah razložite u sterilizirane staklenke. metalnim poklopcima i stavite u tavu sa vrućom vodom na dno kojeg stavite malu krpu za suđe, tako da staklenke ne bi Sterilizirati 30 minuta na laganoj vatri, razvaljati, okrenite, zamotajte pokrivačem i ostavite u tom položaju Uklonite u hladnu, tamnu sobu i čuvajte do 6 meseci.

Brza priprema bijele salate nakon salting out

Možete brzo koristiti slane bijele gljive pripremite salatu za dolazak gostiju, iznenadivši ih izvrsnom gljivarom jelo.

Nakon soljenja bijelih grudi, priprema salate neće potrajati Međutim, dosta vremena će krajnji rezultat biti nevjerojatan ukusno.

• Slane gljive – 500 g;
• Rakovi štapići – 100 g;
• Svježi krastavci – 1 kom .;
• Kuvana jaja – 6 kom .;
• Konzervirani kukuruz – 300 g;
• Peršun i kopar – po ukusu;
• Majonez

Kako mogu napraviti ukusnu salatu od bijelih gljiva, recept koju će vaši gosti sigurno pitati? Koristite predloženi detaljni opis i Obavezno napravite ovo predjelo s dobrim razlogom.

1. Slane dojke namočite 1,5-2 sata u hladnoj vodi da biste ih uklonili so.
2. Izrežite ih na male kriške i stavite u velike zdjelu.
3. Oguliti i narezati na kockice jaja, oguliti krastavce i isjeći na kriške, dodati sve gljive.
4. Kockice rakova narezati na kockice, nasjeckati čisto zelje peršun i kopar, dodajte gljivama.
5. Iscijedite sok od kukuruza i dodajte gljivama, posolite majonez.
6. Sve dobro promiješajte, stavite u posudu za salatu i poslužite. na zadovoljstvo gostiju.