Za pripremu jela sa gljivama s krompirom nije potrebno Brašno ili ispecite sve sastojke zajedno. Možete poslužiti sa gljivama kuvani krompir unaprijed ili kuhani krompir koristite kao jedna od komponenti salate od gljiva ili kasike. Kuhan krompir sa gljivama se može oguliti ili skuvati “u uniformi”. Unatoč izravnosti takvih jela, ona su vrlo dobra srdačan i ukusan.
Kuvani krompir sa zarezom i gljivama
Sastojci
- 4 kg zeca (po mogućnosti leđa),
- 1 kg krompira
- 200 g masti
- 500 g kisele pavlake
- 200 g pečenih gljiva,
- 3 žlice. kašike vinskog sirćeta,
- 1 šolja suhog crnog vina
- 1 kašika. kašika šećera
- 1 kom slatka crvena paprika
- 3 žlice. kašike pšeničnog brašna
- 2 luka,
- 2 šargarepe
- 3 kom klinčići
- 3 lovora,
- 4 kom svežine
- 1 litra vode
- 2-3 glave belog luka, 2
- 00 g govedine,
- 200 g tikvica od tikvica.
Prije nego što skuhate kuhani krumpir s gljivama i sa zecem trebate napraviti marinadu: pomiješajte vodu s vinskim sirćetom, dodajte lovorov list, crni biber, grašak, sol, šećer, prokuhajte i ohladite.
Odrezati zeca. Nasjeckajte luk, nasjeckajte beli luk. Izmešajte meso sa lukom i belim lukom, prelijte marinadom i ostavite 12-24 sata. Od govedine, kuhajte čorbu u 1 litri vode. Kiselo meso izlijte sa slaninom, uvaljajte u brašno i popržite u vrućoj tavi na ulju do zlatno smeđe boje. Slice gljiva, tikvice (tikvice) i slatka paprika, krugovi mrkve. Stavite meso u lokvu, povrh njega slojevite narezane gljive, mrkva, paprika, tikvice. Pavlaka pomiješajte s brašnom i izlijte sadržaj patke ovom smjesom. Onda dodajte goveđu juhu, stavite začine: miris, klinčić i sušeno bilje, ulijte vino i pirjajte dok ne omekša. Jasno krompir s oljuštiti, prokuhati i staviti na tanjir. Poslužite pečeno sa gljivama uz kuvani krompir.
Salata s kuhanim krompirom i kiseli krastavci gljive
Sastojci
- Kisele gljive – 250 g,
- Krompir – 4kom,
- Jaja – 5kom.
- Zeleni grašak – 1 limenka,
- Zeleni luk po ukusu
- Luk – 1kom,
- Pavlaka – 0,5.
Za salatu s kuhanim krompirom, kisele gljive kriške. Krompir i jaja skuhajte i ohladite, ogulite i iseckajte na kriške. Dodajte zeleni grašak i iseckan zeleni luk. Kuvana po ovom receptu kuhana salata pomiješajte krompir s gljivama sa pavlakom, pospite nasjeckanim zeleni luk i ukrasite kolutićem luka.
Moreli s kuhanim krompirom
Sastojci
- Morels – 0,5kg
- Krompir – 4kom
- Limun – 1kom
- Sol, biber – po ukusu
Svježe grickalice kuhajte 15-20 minuta, naslonite dalje presvlakom i iscijedite, ocijedite vodu, a gljive se peku na hladnom voda. Potom narežite, začinite solju, biberom, posolite limunov sok i pržite do zlatno smeđe boje.
U ovo su vrijeme pržene i kuhani krompirići. Posluženo stolni kuvani krompir s gljivama.
Jela sa kuvanim krumpirom sa gljivama luka
Krompir sa šampinjonima
- Krompir – 1 kg
- Luk – 2 kom.
- Šampinjoni – 300 g
- Začin za gljive – 1/2 kašike žličice
- So ukus
- Biljno ulje – 50 g
Pečurke operite, ogulite i isperite luk i krompir. U loncu zakuhajte vodu.
Izrežite oguljeni krompir na pola ili 4 dijela ako gomolji su veliki, i kuhaju se dok gotovo ne skuhaju.
Izrežite luk na pola prstena i pržite na biljnom ulju.
Pečurke narežite na tanjire i pržite s lukom. U gljive dodajte začin.
Odlijte vodu od krompira i dodajte gomolje u tavu gljivama i luk. Na sol. Pecite gljive s krompirom 5 minuta.
Kuhani krompir s lukom i gljivama poslužite vruće samostalno jelo ili prilog za ribu i meso.
Krokete od masnog prženog krumpira
Sastojci
- 8-10 krompira,
- 2 jaja
- ½ kašike ulja,
- 1 luk,
- 1 šolja kuvanih svježih gljiva,
- 1 šolja drobtine,
- masnoća za prženje,
- brašno
- peršun
- soli
Izmrvite kuvani krompir, dodajte sol, sitno seckan i prženi luk i gljive, žumanjak i sve izmešajte. Od kuhanu masu, da napravite knedle u obliku mrkve, repe ili krompir, pospite brašnom, navlažite tučenim jajetom, uvaljajte krušne mrvice i pržiti pržene.
Prilikom posluživanja sipajte rastopljeni puter. U kroketima, napravljene u obliku mrkve ili repe, nalepite na grančicu zelenila peršun. Kroketi se mogu poslužiti kao prilog mesnim jelima. Ako služe se kao drugo jelo, zatim prženi luk i gljive ne može se miješati sa masom krumpira, ali napuniti ih kroketi.
Kroketi se poslužuju s umakom od gljiva, paradajza ili kisele pavlake.
Salata od gljiva, prženi luk i krompir
- 1 limenka konzerviranih gljiva
- 2 krompira
- 1 luk,
- 200 g majoneza
- 1 limenka konzerviranog pasulja
Izrežite i pržite luk, dodajte mu pasulj i gljive, Kuhajte dok tekućina ne nestane. Nauljite krompir, ogulite i isjeckati na kockice. Kuhanom krompiru dodajte gljive sa lukom. Ohladite, začinite majonezom.
Punjeni krompir u multikutokru
- Proizvodi (za 7 porcija)
- Krompir (veliki) – 7 kom.
- Pileća prsa – 70 g
- Šampinjoni – 70 g
- Dimljeni topljeni sir – 70 g
- Luk – 1 kom.
- Majonez – 3 kašike. l
- Začini po ukusu
- So ukus
- Biljno ulje – za prženje
- Svinjska mast
Ogulite krompir. Izvadite nožem i čajnu kašiku sredina. Krompir bi trebao izgledati poput malih čamaca. Napravite krompir je stabilan, za to ga morate malo smanjiti dno.
Krompir prelijte vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Ali tako je da se krompir ne probavi. Ovo je važno! Oljuštite luk s vrha sloj i sitno nasjeckati. Pečurke operite i nasjeckajte.
Nasjeckajte pileća prsa. Što je manje, to je bolje. Pržite luk biljno ulje. Dodao sam malo šećera da luk postane brži poprimila zlatnu boju. Potrebno je pržiti samo 2-3 minute. Pržite šampinjone.
Sada solite piletinu i pržite u tavi 10 minuta. Sir naribajte na sitnoj rerni. Pomiješajte sa majonezom (možete zamijenite pavlakom). I dobro izmešajte.
Sada počnite puniti čamce.
Na dno stavite šampinjone. Zatim dodajte luk, nakon čega slijedi – kuvana pileća prsa. Napravite kapu od sira. Pospite suhom začinjeno bilje.
Stavite nasjeckanu svinjsku masnoću na dno posude za kuhanje krompir na dnu dobro je popržen. Stavi se krompir spor štednjak. Podesite način “Pečenje” (vreme 60 minuta). Ako ti Ako želite što prije kuhati, tada će biti dovoljno 30-40 minuta. Punjeni krompir s piletinom i gljivama spreman!
Pećnice s kuhanim krumpirom sa gljivama u rerni
Kuvani krompir sa sirom i gljivama
- Krompir – 10-12 kom.
- Šampinjonske gljive – 300 g
- Maslac – 60 g
- Luk – 2 kom.
- Tvrdi sir – 200 g
- Pavlaka – 100 g
- So ukus
- Paprika – po ukusu
- Omiljeni začini po ukusu
- Zeleni luk – na ukus
1. Operite krompir i skuhajte u “uniformi”. Hladno i čisto. Ogulite, operite i nasjeckajte luk polu prstenovi. Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte.
2. Kuhani krompir izrezan na kolutiće debljine 1 vidi
3. Zagrijte tavu. Otopite 30 g putera ulja. Pržite krompir 2-3 minute sa svake strane dok zlatne boje.
4. U tavi rastopite puter (30 g) i gljive pržite u ulju. Kada sokovi i gljive ispare iz gljiva malo popržiti i pozeleniti, gljivama preliti kiselom pavlakom. Ugasi šampinjoni u pavlaci.
5. Zagrejati pećnicu na 180 stepeni. Stavite pripremljeni krompir na lim za pečenje. Vrh na krompiru stavite gljive gljive. Zatim stavite luk i zeleno. Sve obrišite tvrdim sirom.
6. Stavite lim za pečenje u rernu na sredinu držite 5-10 minuta. Poslužite pečeni krompir, pečen sa gljivama u rerni, vruće.
Rustikalne gljive
Kuhani krompir ohladite u kožici, ogulite, nasjeckajte krugove, polovicu stavite na dno tepsije, namašćenu masnoća. Odvojene slane gljive odvojite od slane otopine, isperite, nasjeckajte slamke, pržite u biljnom ulju, kombinirajte sa prženim u biljno ulje, vlasac, biber, sol, stavite u tavu preko krumpira i poklopite još jedan sloj krompira. Pečurke prelijte krompirom sa pavlakom, pomiješano s brašnom, i pecite u rerni dok ne skuha. Kuhan u istoj posudi poslužite krompir s gljivama u kiseloj pavlaci, posuto koparima
Duboviki sa krompirom
Sastojci
- Za 400 g hrasta lužnjaka
- 750 g kuhanog krompira,
- 70 g ulja
- 25-30 g luka,
- 0,5 l mleka,
- kumin
- sol po ukusu.
Tretiran i opran maslina-hrast hrast i hrast isjeckani na sitne komade, pirjajte u ulju zajedno sa luk i prstohvat sjemena kumine. Kuhani krompir isecite, pomešajte sa pirjane gljive, sipajte mlijeko i pecite u rerni. Poslužite kuvani krompir s gljivama prema ovom receptu, posuto bilje.
Kuvani krompir s kiselim gljivama i mljevenim mesom
Sastojci
- 8 velikih krumpira,
- 100 g kiselih gljiva,
- 2 cm. kašike ulja
- 1 luk,
- 1 češanj belog luka
- 200 g mlevene svinjetine
- 200 g kisele pavlake, jaje,
- 80 g mutnog sira
- peršun
- sol, vegetacija,
- 1 kašika crvene paprike
- prstohvat mljevenog crnog bibera.
Za kuhanje kuhanog krumpira sa kiselim gljivama kuvani krompir u kožicama, oguljen. Vrh je odrezan od krompira (stavili su ga na stranu), izaberite sredinu sa žličicom (tako da rupa). Sjeckani luk pržite na ulju, sipajte zdjelu. Dodajte beli luk i deo krompira koji ste izabrali gljive, mleveno meso, jaje, sol, crna i crvena paprika, sitno sjeckani peršin zelen. Dobro promiješajte i napunite ovom masom krompira. Na tepsiju namašćenu maslacem, krompirom raširite stojeći, svaki zatvorite odrezanim komadom. Zakuhajte prethodno zagrijanu na 180 ° C pećnicu 25 min. Vrh krompira namazan kisele pavlake, pospite naribanim sirom i braun u rerni 10-15 min
Ovde možete videti izbor fotografija za recepte sa kuvanim krompirom i gljivama:
