Ostrige gljive među ljubiteljima “tihog lova” smatraju se najviše ukusna i hranjiva za razliku od ostalih plodnih tijela. By po svom sastavu ove gljive su slične mesu i proteinima u njima sadrži gotovo koliko i mliječni proizvodi. Osim Štaviše, jela od gljiva od kamenica su izvrsnog kvaliteta. Tako su ukusna i mirisna, da ih želim kuhati iznova i iznova.
- Koja se jela mogu pripremiti od gljiva od kamenica kod kuće uslovi?
- Jelo sa gljivama od ostrige sa krompirom i sirom
- Recept za dijetu sa gljivama od ostrige (sa fotografijom)
- Glavno jelo od gljiva od ostrige sa zelenim graškom i zeljem
- Jednostavno jelo od kiselih gljiva iz kamenica
- Ostrige i jelo od piletine: julienne
- Jelo od suhih gljiva od kamenica sa krompirom
- Kako napraviti pladanj restorana od gljiva od kamenica
- Recept za glavno jelo od gljiva od teleće gljive
- Ostrige gljive sa krompirom i dagnjama
Koja se jela mogu pripremiti od gljiva od kamenica kod kuće uslovi?
Kalorični sadržaj gljive kamenica varira od sorte, to je otprilike 36-42 kcal na 100 g svježih gljiva. Oni koji se odluče smršaviti ili je slijede ostrige gljive – nalaz. Prednosti ovih plodonosnih tijela izraženo osjećajem duge sitosti: gljive dugo vremena probavlja se što nadasve deluje na apetit. Taj osjećaj Zasićenost je dobar poticaj za one koji žele smršavjeti.
Pored toga, uz redovnu upotrebu gljive kamenica u hrani (otprilike 2-3 puta nedeljno) nivo u organizmu opada holesterol, pritisak se vraća u normalu. Ove gljive su dobre čistači tijela od radioaktivnih tvari.
Ako pravilno kuhate gljive kamenica, onda po vašem ukusu neće odati kvalitete čak i svinjske gljive, boletus do breza. Samo gljive kamenica mogu se pirjati, soliti, pržiti, fermentirati, kiseli krastavac, sušiti, smrznuti. Neki čak ni ne posumnjajte koja se jela mogu pripremiti od gljiva od kamenica kod kuće uslova. Ova ukusna voćna tijela su izvrsna za supe za kuhanje, umaci, salate, pice, mesne kuglice, kotleti. Oni su savršeno naglašavaju okus mesa i peradi u kombinaciji sa plodovi mora i povrće. Zaista su gljive kamenice univerzalne gljive sva čula.
Nudimo nekoliko recepata za kuhanje gljiva od kamenica, što možete znati cijeniti.
Jelo sa gljivama od ostrige sa krompirom i sirom
Pečene gljive s krompirom i sirom, pečene u rerni, ispada ukusno i ima sjajnu aromu. Stoga kašika ovih sastojaka nije samo vrlo ukusna, nego i dobro za zdravlje.
- ostrige – 1 kg;
- krompir – 700 g;
- luk – 3 kom .;
- juha od gljiva – 2 žlice;
- tvrdi sir – 300 g;
- vrhnje 9% masnoće – 2 žlice;
- suho bijelo vino – ½ žlice;
- češnja češnjaka – 5 kom .;
- biljno ulje;
- sol;
- muškatni oraščić – prstohvat;
- mljeveni crni biber – 1 kašika kašike.
Ostrige gljive rastavljaju na pojedine gljive, odrežu zagađenje i ostatke micelija, operite ispod slavine i stavite da se kuhaju 15 min
Ocijedite šampinjone kroz drugar i ostavite cijelu čašu tečnost, ostavite da se ohladi i isecite na krupne komade. Ostaviti 2 kašike. juha od gljiva, koja će nam biti potrebna za naše jelo.
Ogulite luk, isperite ispod slavine i nasjeckajte tanki prstenovi.
Krompir ogulite, dobro isperite, narežite na kriške i stavite u hladnu vodu tako da većina izlazi skrob. Samim time, krompira će biti mnogo ukusnija i ljepša u konzistenciji.
Ogulite beli luk, izvadite film i sitno nasjeckajte kocke.
Tvrdi sir naribajte na krupnoj rerni i stavite u tanjir frižider.
U tavi zagrijte biljno ulje, stavite unutra isjeckajte gljive ostriga, pržite ih 5-7 minuta i koristite prorezu kašikom za odvajanje zdjelu.
U šerpu sipati više biljnog ulja, dodati sjeckani oljuštite luk i pržite 5 minuta dok ne omekša. Uz prorezanu kašiku odaberite luk bez ulje i poslati gljivama.
U toplom juhu pomiješajte vrhnje, suho bijelo vino, muškatni oraščić oraha, malo soli, nasjeckanog češnjaka i mljevenog crnog bibera.
Podmažite posudu za pečenje ili čašu biljnim uljem toplinski otporan oblik, i posložite posudu u slojevima.
Izgledat će ovako: prvo sloj krompira, zatim gljive s lukom i ponovno ponavljanje slojeva od postojećih sastojci. Imajte na umu da svaki sloj krompira treba posipati ribani tvrdi sir.
Sipajte u pripremljeni sos od šlaga, bujona i krivnja.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C i stavite posudu u nju.
Pokrijte posudu za pečenje folijom i pecite 1 sat 20 min.
Nakon signala o završetku procesa pečenja ostavite obrazac unutra peći na 15 minuta.
Jelo od gljiva i krompira se raširilo drveno lopatu na tanjire i poslužite.
Po želji, na vrhu ukrasite nasjeckanim zelenilom. peršun.
Recept za dijetu sa gljivama od ostrige (sa fotografijom)
Željela bih vam predstaviti recept za dijetu od gljiva od kamenica sa korak po korak fotografijom. Ova opcija će vam omogućiti da to kuhate bit će zasićen laganim biljnim proteinima i to će omogućiti normalizirati metabolizam u vašem tijelu, kao i obnoviti oštećena ćelijska struktura.
Dijetalno jelo od gljiva s jabukama ima dobro hranjiva vrijednost, dobra probavljivost i odličan ukus kvalitetama.
- ostrige – 700 g;
- jabuke (po mogućnosti s kiselošću) – 4 kom .;
- maslinovo ulje;
- brašno – 2 kašike. l .;
- juha od gljiva – 1 tbsp .;
- nemasna kisela pavlaka – 200 ml;
- sol;
- zelena cilantro;
- mljeveni bijeli biber – ½ kašike žlice.
Ostrige gljive očistite, obrišite vlažnom spužvom i isecite na krupne komada. Stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte 10 minuta. Zatim procijedite kroz drugaricu, a pritom ostavite 1 kašiku. pečurka juha.
U tavi ugrijte ulje, u njega stavite kriške gljiva i pržite 10 minuta, povremeno miješajući.
Jabuke ogulite, ogulite i narežite na velike kocke. Dodajte gljivama i krčkajte 10 minuta.
Sjedinite toplu juhu od gljiva s brašnom, dobro promiješajte grudvice i sipajte gljive i jabuke.
Kombinujte kiselo vrhnje sa mljevenim bijelim biberom, sjeckanim začinskim biljem kilantro, a po potrebi i sol.
Gljive prelijte ovim umakom od kisele pavlake i dovedite da prokuha. Stew 10 minuta, povremeno otvaranje poklopca i miješanje.
Želim napomenuti da se gljive i jabuke od ostriga savršeno kombiniraju ukusa i može pomoći u organiziranju prava dijetalna hrana za cijelu dijetu.
Glavno jelo od gljiva od ostrige sa zelenim graškom i zeljem
Dijetalne gljive ostrige i drugi tečajevi niski kalorijske se mogu pripremiti prema drugim receptima koje vi možete vidjeti dalje.
Iako glavni sastojak (gljive kamenica) sadrži malo kalorija, ali proizvodi koji će im se dodati moraju također biti niskokalorična. Nudimo da skuhamo jelo od gljiva od kamenica u videu ispod:
- ostrige – 500 g;
- zeleni grašak – 200 g;
- zeleni luk – 100 g;
- pavlaka (bez masnoće) – 150 ml;
- kopar i peršun – 1 grozd;
- svježi paradajz – 3 kom .;
- voda
- mljeveni crni biber – 1 kašika kašike;
- paprika – 1 kašika kašike.
- so.
Ostrige gljive su dobro očišćene od micelija, podijeljene u odvojene gljive, obrišite vlažnom spužvom i isecite na krupne kocke.
Zeleni luk nasjeckajte, kombinirajte sa gljivama i stavite u tavu.
Sipajte pavlaku, dodajte malo vode i prelijte gljivama luk.
Pržite u zatvorenom poklopcu 10 minuta i dodajte zeleno grašak.
Posolite po ukusu, pospite mljevenom paprikom i crnim biberom, ugasite 10 minuta i isključite toplotu.
Ostavite da odstoji 5-7 minuta, otvorite poklopac, pospite nasjeckanim peršun i kopar.
Rasporedite u tanjire za posluživanje i stavite nekoliko u svaki kriške svježeg paradajza.
Jednostavno jelo od kiselih gljiva iz kamenica
Jelo od kiselih gljiva od kamenica svidjet će se onima koji vole suptilan ukusan okus gljiva.
- gljive kamenica (kiseli) – 700 g;
- zeleni luk – 50 g;
- kisela pavlaka – 1 tbsp .;
- beli luk – 3 režnja;
- kopar – 1 hrpa;
- origano – prstohvat.
Nudimo jednostavan, detaljni recept za jela od gljiva od kamenica sa fotografijom, što će vam pomoći da pravilno pripremite salatu.
Isperite marinirane gljive kamenica u hladnoj tekućoj vodi, isecite kriške i položite na papirni ručnik da im date malo se osuši.
Stavite u zdjelu za salatu, dodajte nasjeckani češanj češnjaka, sjeckani kopar, zeleni luk i suhi origano.
Začinite pavlakom, dobro izmiješajte i stavite na sto.
Krompir kuhan u kriške savršen je za ovo jelo. ili kaša od heljde.
Ostrige i jelo od piletine: julienne
Ostrige gljive su vrlo ukusne i zdrave gljive, a jelo od gljiva i piletina – ukusnije i hranjivije.
- kuhana piletina – 500 g;
- gljive kamenica (pržena) – 500 g;
- mlijeko – 100 ml;
- kisela pavlaka – 200 ml;
- puter – 3 kašike. l .;
- brašno – 2 kašike. l .;
- tvrdi sir – 200 g;
- sol;
- mljeveni crni biber.
Kuhanje iz gljiva i piletina neće vam uzeti puno vrijeme, jer se glavni sastojci pripremaju unaprijed.
U suvoj tavi pržite brašno do kremaste boje, dodajte puter.
Sipajte mlijeko, prokuhajte, dodajte kiselu pavlaku, promiješajte i ugasite vatru.
Dodajte pavlaku, promiješajte i ostavite da odstoji 5 minuta.
Piletinu stavite na komade u tegle za pečenje meso.
Vrh s gljivama, dodajte sol, biber, prelijte kiselom pavlakom sos.
Po vrhu pospite naribani tvrdi sir i stavite pećnica. Pecite na 180 ° C 15-20 minuta.
Jelo od suhih gljiva od kamenica sa krompirom
Jelo od suhih gljiva od kamenica izuzetno je važno u zimskoj sezoni, kad je hladno ići u prodavnicu ili jednostavno nema želje, već pri ruci postoji gomila gljivica.
Koje jelo mogu napraviti od suhih gljiva? Nudimo recept za profinjeno i mirisno jelo za večeru, koje pomoći će vam da provedete dobro veče.
- sušena gljiva ostrige – 70 g;
- krompir – 1 kg;
- luk – 3 kom .;
- češanj češnjaka – 4 kom .;
- kisela pavlaka – 3 kašike. l .;
- paradajzna pasta – 3 kašike. l .;
- mesni juha – 1 tbsp .;
- biljno ulje;
- sol;
- mješavina mljevene paprike – 1 kašika kašike;
- zelje (bilo koje) – 50 g.
Osušene gljive kamenice namočite u mlijeku 3-4 sata, nasjeckajte kocke.
Ubacite ih u kipuću vodu i kuhajte 30 minuta.
Povrće narežite: luk – na kockice, krompir – tanko u malim kockicama.
U tavi za prženje ugrijte ulje, stavite luk i “narežite”.
Izvadite gljive sa prorezanom kašikom iz kipuće vode i stavite luk, propržite 15 min
U mesnoj juhi pomiješajte paradajz pastu, kiselo vrhnje, sjeckani nasjeckani smjesa češnjaka i bibera.
Zalijte gljive sosom i pirjajte 5 minuta.
Pržite krompir u drugoj tavi do zlatne boje, otprilike 15 minuta i unesite u šampinjone.
Dobro promiješajte i nastavite pirjati 15 minuta.
Na kraju gulaše pospite nasjeckanim biljem i ostavite da vari. 5 minuta
Kako napraviti pladanj restorana od gljiva od kamenica
Takva hrana se često može naći u posebnim ustanovama. sa visokim nivoom usluge. Međutim, takvo jelo restorana gljive kamenice možete kuhati ne samo u profesionalnoj kuhinji, već i kod kuće. Nudimo kuhati neobično i zanimljivo jelo koje može ukrasiti vaš kulinarski jelovnik.
- ostrige – 400 g;
- zeleni grah – 200 g;
- pileći file (kuvano) – 300 g;
- biljno ulje;
- krastavci (kiseli) – 6 kom .;
- luk – 3 kom .;
- majoneza;
- paprika – 1 kašika kašike.
Kako napraviti jelo od gljiva od kamenica, piletine i mahunarki pasulj? Pridržavajte se korak po korak recepta i možete napraviti Vaše jelo je nevjerovatno ukusno i sočno.
Zeleni grah kuhajte nekoliko minuta, procijedite vodu i iseckati na manje komade.
Kuhani pileći file narežite na trakice i pržite biljno ulje do zlatno smeđe boje.
Pomoću žlice isecite meso na puteru i stavite ga na žice uklonite višak masnoće.
U preostalom ulju pržite luk dok ne omekša.
Izmešajte prženi luk, kuhan pasulj i meso, dodajte nasjeckane kisele krastavce i začinite majonezom.
Pospite paprikom, dobro promiješajte i stavite posuda za salatu.
Recept za glavno jelo od gljiva od teleće gljive
Nudimo još jedan recept za restoransko jelo od gljiva od kamenica sa korak po korak fotografijom. Svaka domaćica, pa i početnica, lako će to moći kuhati u vašoj kuhinji. Recept za glavno jelo sa gljivama iz kamenica pripremio za 4 obroka, ali ako ste pozvali goste više – povećajte proporcije.
- teleća ramena bez kosti – 1 kg;
- ostrige – 1 kg;
- kikiriki puter – 4 kašike. l .;
- puter – 3 kašike. l .;
- suho bijelo vino – 8 tbsp. l .;
- mesni juha – 150 ml;
- lješnjaci (mljeveni) – 5 žlica. l .;
- vrhnje – 100 ml;
- sol;
- mljeveni crni biber – 1 kašika kašike;
- zelje bosiljka i estragona – po 1 grozd.
Dvije vrste ulja i topline izmiješajte u jednoj dubokoj u tavi.
Teletinu narežite na kriške i pržite dok ne poprime zlatnu boju kore.
Gljive narežite na male kockice, stavite u meso i sipajte meso juha s bijelim vinom. Pustite pod zatvorenim poklopcem oko 2 sata.
Dodajte mljevene lješnjake, vrhnje i miješati.
Pustite na laganoj vatri 30 minuta.
Posolite po ukusu, dodajte papar i sjeckano bilje, procijedite 5 minuta
Poslužite ovo jelo s restoranom s kuhanim krompirom.
Ostrige gljive sa krompirom i dagnjama
Nudimo da pripremimo ovaj originalni i sofisticirani recept sa fotografija jela od gljiva od kamenica. Ova poslastica učiniće vas romantičnom veče je neverovatno, a gozba sa gostima nezaboravna.
- ostrige – 400 g;
- krompir – 6 kom .;
- dagnje – 200 g;
- luk – 2 kom .;
- vrhnje – 300 ml;
- tvrdi sir – 300 g;
- brašno – 3 kašike. l .;
- puter – 4 kašike. l .;
- sol;
- mešavina mlevene paprike – 1 kašika kašike.
Jelo od kamenica sa gljivama, krompirom i dagnjama ispasti će ukusno ako glavni sastojci će biti prženi na maslacu odvojeno.
Krompir ogulite, operite i narežite na tanke Whetstones. Pržite na maslacu do zlatne boje kore.
Ostrige gljive razdvojite, odrežite dno nogu, isperite tekuće vode i iseckati na srednje velike kocke. Pržite dalje ulje dok ne postane zlatno i stavite u zasebnu manju posudu.
Ogulite luk, isperite i isecite na pola kolutića, pržite maslaca dok ne omekša i kombinujte sa gljivama od kamenica.
Brašno pržite u suvoj tavi, dodajte puter i pržite 2-3 minuta.
Sipajte vrhnje, dobro razbiti grudice, dovesti do vrenja i izvaditi iz peći.
U pripremljeni sos stavite šampinjone s lukom, stavite ih lonci za pečenje. Stavite kuvane dagnje na vrh, sol i pospite mešavinom mljevenih paprika.
Posljednjim slojem pospite naribani tvrdi sir i stavite pećnica.
Pecite na 180 ° C 20-25 minuta.
Ovo jelo se može poslužiti i kao samostalno Ispada da je vrlo hranjiv i zadovoljavajući.
Nakon što ste barem jednom pokušali kuhati prema predloženim receptima, ukusna jela od gljiva od kamenica postat će vaš zaštitni znak za sve svečani sto. Osim toga, tako vam divan obrok možete hraniti svoje kućne ljubimce barem svakog dana, i oni će biti ponovo iznova opet će tražiti da kuhate više.