Kremni umaci od gljiva od svinjetine kod kuće uslova

Kremni umak od gljiva odličan je dodatak svim glavnim jelima bez izuzetka. Može služio se s piletinom i patkom, ćurkom i guskom. Odlično u skladu sa svinjetinom, janjetinom i teletinom.

Može se koristiti za posluživanje jela od bijele i crvene ribe. O tome možete pronaći domaće recepte stranicu. Evo nekoliko opcija za kuhanje sa dodatak aromatičnog bilja i začina, neke neobične sastojci. Pogledajte i izaberite za svoje eksperimente

Recept za sos od bijele gljive

Dijelovi ovog recepta za sos od gljiva od svinjetine sa krema – to su sljedeći proizvodi:

• 3 žlice. l puter
• 200 g. Ceps
• 1 češanj belog luka
• 1,5 šolje kreme
• 1 žličica naribana limunova korica
• 3 žlice. l ribani sir
• mljeveni crni biber
• ribani muškatni oraščić

U šerpici istopite puter, stavite narezane šampinjone i pržite ih na srednje jakoj vatri 30 sekundi. Dodajte nasjeckani beli luk, pavlaka, limunova korica, biber i muškatni oraščić po ukusu. Mešajte 1-2 minute. Zatim stavite sir i držite srednje vruće još par minuta.

Krem od sosa od šampinjona sa šlagom

Sastojci

• 200 g mlevenog mesa
• 150 g svinjskih gljiva
• 300 ml kreme
• 1 luk
• 1-2 češnja češnjaka
• 50 ml maslinovog ulja
• biber
• soli

1. Ogulite i operite luk i češnjak, sitno nasjeckajte.
2. Gljive sortirajte, isperite, isecite na manje komade.
3. U tavi zagrejati maslinovo ulje, staviti luk i beli luk, pržite 2-3 minuta, a zatim dodajte mleveno meso i gljive, sol, bibera, promiješati i pržiti još 5-7 minuta.
4. Nakon toga dodajte vrhnje, dodajte sos od gljiva sa bijele boje gljive sa šlagom kuhajte na laganoj vatri sa konstantnom mešanje.
5. Umak poslužite na malo tjestenine.

Sušeni poriluk gljive umak sa šlagom

Sastojci

• tikvice
• file lososa
• list salate
• limun
• parmezan sir
• sezamovih semenki
• crne masline
• maslinovo ulje (proizvoljni udio)
• soli
• biber po ukusu.

Umak:

• krema 38%
• svinjetine
• puter
• Parmezan sir (proizvoljni omjer)
• sol, biber – po ukusu.

1. Tikvice narežite na tanke trake po dužini, a losos na tanke trake dugi slojevi.
2. Tikvice oljuštite solju, biberom i pospite naribanim sirom.
3. Stavite nasjeckani losos na jednu traku i poklopite na vrhu još jedna traka. Razvaljajte, osigurajte čačkalicom.
4. Rolade stavite na namašćeni lim i stavite u rernu tokom 5-7 minuta.
5. Iz gotovih peciva izvadite čačkalice.
6. Za sušene svinjetine gljive umak sa šlagom, šampinjoni namočite u mleku i ogulite, narežite na kockice, prokuhajte.
7. Zatim ispržite na maslacu do zlatno smeđe boje, sipajte vrhnje, sol, papar, dodajte naribani sir i pirjajte dok zadebljanje.
8. Na posudu izlijte kremasti sos sa gljivama, stavite na vrh gotove rolice (2 kom po porciji), pospite sjemenkama sezama.
9. Zatim stavite salatu pomiješanu sa sjeckanom masline i ukrasite kriškom limuna.

Krem sos od suhih gljiva

Sastojci

• Rajčica na grančici – 6-8 kom.
• Tikvice – 2 kom.
• Maslinovo ulje – 100 ml
• Teleća kašica – 800 g
• Biljno ulje – 70 ml
• Timijan – 5 g
• Češnjak – 2 režnja
• Edam sir – 300 g
• Peršun – 15 g
• So, biber

Za sos od gljiva:

• Šalotka – 70 g
• Buče (sveže smrznute) – 500 g
• Biljno ulje – 70 ml
• Timijan – 5 g
• Češnjak – 2 režnja
• Krema – 500 ml
• So, biber

50 min

Rajčicu i tikvice narežite na kriške debljine 1-1,5 cm, sol, biber i lagano pržiti na maslinovom ulju sa dvije zabave.

Za ovo pripremite umak od suhih šampinjona s gljivama nasjeckati šalotku na male kockice.

Porcini gljive oguliti i kuhati u slanoj vodi, sjeckani u malene kockice i pržite u biljnom ulju s timijanom, češnjak i šalotka do svijetlo zlatne nijanse.

Zatim ulijte vrhnje i kuhajte dok se ne zgusne, uz dodatak soli i biber.

Skinite sa tanjira i ohladite.

Ogulite teleću teglu s filmova, iseckajte je Medaljoni debljine 2-3 cm, lagano pobiberite, posolite, popaprite i pržite u biljnom ulju s timijanom i češnjakom dok ne porumeni kore.

Pečene medaljone stavite na lim za pečenje.

Položite prženo povrće, prelijte ih medaljonima gusti sos od gljiva.

Edam pospite naribanim sirom i pecite u rerni na 180 ° C na 15 minuta.

Pečene medaljone izvadite iz rerne i stavite dalje tanjure.

Začinite maslinovim uljem i ukrašajte grančicama peršuna.