Mesna solyanka sa gljivama je odlična opcija srdačna večera za prave ljubitelje mesa.
Možete ga kuhati kao prvo ili drugo jelo, koristite kao dodatak prilog ili kao hladno predjelo.
Bogat mesni ukus savršeno se slaže sa gljivama i paradajz. I u kombinaciji s konzerviranim maslinama i kaperima jelo poprima blago kiseli okus.
Solianku supu dobro je poslužiti sa pavlakom i kriškom limuna za pikantnost. Po pravilu, gotov proizvod ima blago oštre note. i sjajan poslijeratni okus bogatog mesnog juha.
Mješovita mekoća sa gljivama, govedinom i lovom kobasice
Klasična verzija kuhanja kao nadjeva supa ima zapanjujući i živopisan ukus koji se postiže koristeći različite mesne smjese i svježe šampinjoni.
Za pripremu recepta miješane mesne mezge sa koristeći svježe gljive trebat će vam:
- 3 l vode za piće;
- 500 g goveđe kaše;
- 200 g lovačkih kobasica;
- 200 g cervelata;
- 300 g šampinjona;
- 4 komada krompira;
- 1 komad luka;
- 50 g konzervi u konzervi;
- 8 kiselih maslina;
- 250 ml soka Krasnodar (ili samo paradajz);
- 4 grane kopra;
- 5 grančica zelenog bosiljka;
- 50 ml suncokretovog ulja;
- 5-6 kriški limuna;
- 4-5 komada crne paprike;
- 4 lovorova lista;
- 60 g kuhinjske soli;
- mlevena paprika – po ukusu.
Isperite sirovo meso, napunite ga pitkom vodom, stavite vatra. Nakon ključanja pažljivo uklonite pjenu, a zatim dodajte 30 g sol, lovorov list i biber. Kuhajte najmanje 1 sat sa niskog vrenja, prekrivajući 2/3 tepsije poklopcem. Od gotovog izvadite čorbu i stavite da se ohladi. Ogulite krompir i isecite na male kockice, stavite u kipuću juhu.
Sjeckani oguljeni luk, gljive i cervelat sa slamkama, prodinstajte u ulju 15-17 minuta i pošaljite krumpiru. Cook 20 minuta, a zatim sipajte lovačke kolutove isečene na tanke kolutove kobasice, preostalu sol, mljevenu papriku i prelijte sosom. Cook 8-9 minuta dodajte masline, kapre, sitno sjeckani zeleni list i limun. Kuhajte ne više od 7 minuta.
Kombinovani mesni hodža sa sušenim gljivama
Dobra opcija bi bila kuhati mesne mekote suhe gljive, jer imaju posebno izraženu gljivu aroma i bogat ukus.
Za kuhanje, takvo sastojci:
- 2 l juha od svinjetine ili patke;
- 350 g kuhane svinjetine ili patke (iz juha);
- 250 g šunke;
- 250 g mlečnih kobasica;
- 300 g suhih gljiva;
- 1 komad bijelog luka;
- 1 komad paprike;
- 250 ml soka od rajčice s pulpom;
- 50 ml suncokretovog ulja;
- 4 grane kopra;
- 4 grančice peršina;
- 3 grančice zelenog bosiljka;
- 40 g soli;
- 3 g mljevenog crnog bibera;
- 40 g riže, kuhane dok ne skuha;
- 40 g maslina.
Prvo morate gljive namakati 2 sata, a zatim ih sipati vode za piće i kuhajte 30-40 minuta. Kuvano meso, šunka i narežite kobasice (bez kože) u malu kocku. Luk, kuhan i sušene gljive, samljeti papriku u kocku i pržiti na ulju dok lagana zlatna kora. U istoj tavi prebacite pršut i kobasice 10 minuta. Dodajte u kipuću čorbu pasivirani sastojci, riža, kuvano meso, sol i biber. Cook 20 minuta, a zatim ulijte sok od rajčice, dodajte masline i bilje. Kuhajte najmanje 10 minuta.
Ekipa Solyanka sa gljivama, piletinom i kuvanom kobasicom
Recept za ukusnu mesnu ekipu izrezanih krastavaca i kiselih krastavaca i svježe gljive će se svidjeti svim domaćinstvima i domaćici, jer se priprema vrlo jednostavno i brzo.
Za to su potrebni sljedeći sastojci:
- 1,5 litara pilećeg zaliha;
- 300 g kuhane piletine (iz juha);
- 200 g dimljene piletine;
- 200 g lekarske kuvane kobasice;
- 4 krastavca;
- 200 g svježih šampinjona;
- 1 luk;
- 1 šargarepa;
- 40 g paste od paradajza;
- 50 g kiselih maslina;
- 60 ml biljnog ulja;
- 40 g soli;
- 4-5 g mljevenog crnog bibera;
- 4 grane kopra;
- 4 grančice peršina;
- 4 grančice zelenog luka;
- 20 g ribanog korijena celera;
- 3 krompira.
Pečurke, luk i šargarepu ogulite i nasjeckajte slamke, prodinstajte u ulju do zlatno smeđe boje. U ključaju stavite čorbu u narezan krompir i posolite, prokuhajte 20 minuta na laganoj vatri, uklanjajući penu po potrebi. Kuhan i dimljeno piletinu samljeti s kobasicom i kockom smeđa u istoj tavi u kojoj je povrće prženo i poslije poslati kuhati. Krastavce ogulite od oljuštite i semenke narežite slamke dodajte u juhu nakon što se krompir potpuno pripremi zajedno sa paštetom od rajčice i korijenom celera. Promenite se i sklonite se pena, kuhati 10 minuta. Dodajte zelje, sol, biber i masline, kuhajte još 5-7 minuta.
Mješovita mekoća sa gljivama i pilećom kobasicom
Za ljubitelje arome dimljenog mesa u jelu prikladan je recept ukusna sorta mekanih gljiva sa kiselim gljivama i gljivama dimljena kobasica “na drva”.
Za kuhanje trebat će vam:
- 1,5 litara pilećeg zaliha;
- 200 g kuhane piletine;
- 300 g dimljene pileće kobasice;
- 2-3 kremaste kobasice;
- 200 g kiselih gljiva od kamenica;
- 1 luk;
- 4-5 krompira;
- 50 ml biljnog ulja;
- 4 grančice peršina;
- 5 grana kopra;
- 1 komad slatke paprike;
- 40 g maslina;
- 40 g soli;
- 3 g mljevenog crnog bibera;
- 200 ml soka od paradajza.
Krompir ogulite i narežite na kockice i pošaljite skuhajte u ključaloj juhi. Luk, paprika i kremaste kobasice nasjeckajte na trakice i pržite na ulju dok ne postanu zlatno zlatne boje sjenku, pa vadite da se kuha sa krompirom. Fileti i isjeći kobasicu na kocku i poslati u prokuhanu čorbu. Ostrige gljive i Masline izvadite iz salamule i ostavite da se sva tečnost dobro ocijedi. U juhu dodajte voćni sok, sol, biber i začinsko bilje. Kuhajte još 15-17 minuta.
Miješani hodža sa gljivama, svinjetinom i šunkom
Ako želite, pripremite ukusan i zadovoljavajući drugi tečaj recept za mesne mezge sa gljivama je savršen predstavljeni detaljnim fotografijama svake pozornice.
Osnovni sastojci:
- 400 g svinjske kaše;
- 200 g šunke;
- 200 g lovačkih kobasica;
- 300 g šampinjona;
- 1 luk;
- 1 paprika;
- 4 grane kopra;
- 5 grančica zelenog bosiljka;
- 100 ml biljnog ulja;
- 3 kisele krastavce;
- 20 g paste od paradajza;
- 30 g soli;
- 3 g mljevenog crnog bibera;
- 4-5 komada pilećih jaja.
U prethodno zagrijanu tavu sipajte ulje i stavite nasjeckano svinjetina na kockice. Pržite dok ne skuha, ako je potrebno posipavanjem vodom da se ne osuši.
Na kraju prženja dodajte narezane kobasice i šunku kocke.
Prođite 10 minuta, pa stavite nasjeckane u tavu narezani luk, paprika i gljive gljive. Tomite pod zatvorenim poklopite 15-20 minuta.
Na kraju kuhanja posolite, popaprite i dodajte paradajz pastu, nježno miješajući lopaticom.
Pržite još 10 minuta, a potom pospite začinskim biljem i slamkama krastavci u konzervi.
Nakon mešanja poklopiti i skloniti sa vatre.
Pržena jaja pržite u zasebnoj tavi. Poslužite mekani jare s prženim jajetom na vrhu.
