Kišobran gljive pripadaju porodici Champignon i svoje ime duguju izvornom izgledu. Zaista, ove jestive gljive nalikuju kišobranima otvorenim na kiši. Ti šumski darovi imaju ukusan ukus, zbog čega ih izuzetno cijene ljubitelji 'tihog lova'.
Na ovoj stranici možete saznati kako izgledaju kišobran gljive, gdje rastu i kako razlikovati kišobrane od ostalih gljiva. Također se možete upoznati sa fotografijom i opisom različitih vrsta kišobran gljiva (bijelih, šarenih i crvenkastih).
Kako izgleda gljiva-kišobran, fotografija gljive
Kategorija: jestiva.
Klobuk bijele kišobranske gljive (Macrolepiota excoriata) (promjer 7-13 cm): obično sivobijel, mesnat, sa zaostalim ljuskama, može biti krem ili svijetlosmeđi. U mladim gljivama ima oblik jajeta, s vremenom postaje gotovo ravna, s izraženom smeđom tuberkulom u središtu.
Obratite pažnju na fotografiju gljive bijelog kišobrana: rubovi kapice prekriveni su bjelkastim vlaknima.
Noga (visina 5-14 cm): šuplja, cilindrična. Obično blago zakrivljena, bijela, tamnija ispod prstena. Vidljivo smeđe na dodir.
Ploče: bijele, vrlo česte i rastresite. U staroj gljivi postaju smeđe ili sa smeđom bojom.
Meso: bijelo, prijatnog nestrpljivog mirisa. Pri interakciji sa zrakom boja na rezu se ne mijenja.
Gljiva bijelog kišobrana izgleda poput šarene vrste (Macrolepiota procera), ali je mnogo veća. Također, bijela sorta podsjeća na mastoidni kišobran (Macrolepiota mastoidea), gljivu kišobrana Konrad (Macrolepiota konradii), kao i na otrovnu nejestivu lepiotu (Lepiota helveola). Konradova vrsta ima kožu koja ne prekriva potpuno kapu, mastoidni kišobran ima šiljastu kapu, a otrovna lepiota ne samo da je mnogo manja, već i sa pulpom koja postaje ružičasta na mjestu pucanja ili posjekotine.
Kada raste: od sredine juna do početka oktobra u gotovo svim zemljama evroazijskog kontinenta, kao i u Sjevernoj Americi, sjevernoj Africi i Australiji.
Gdje ga možete pronaći: na relativno slobodnim područjima svih vrsta šuma – čistinama, rubovima šuma, pašnjacima i livadama.
Prehrana: Obično se kombinira sa ribljim ili mesnim jelima. Kod odraslih gljiva treba uzimati samo kapice, noge su najčešće šuplje ili vlaknaste. Vrlo ukusna gljiva, posebno popularna u tradicionalnoj kineskoj kuhinji.
Primjena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli kliničke studije!): Kao lijek protiv reumatizma.
Ostala imena: kišobran od poljskih gljiva.
Jestivo rumenilo od kišobrana od gljiva i njegova fotografija
Kategorija: jestiva.
Klobuk kišobran gljive koji se crveni (Chlorophyllum rhacodes) (promjer 7-22 cm): bež, siv ili svijetlosmeđ, sa vlaknastim ljuskama. U mladim gljivama ima oblik malog kokošjeg jajeta, koje se zatim polako širi u zvonoliko, a zatim postaje gotovo ravno, u pravilu sa uvijenim rubovima.
Noga (visina 6-26 cm): vrlo glatka, svijetlosmeđa ili bijela, s vremenom potamni.
Na fotografiji kišobranske gljive ove sorte jasno je vidljivo da se šuplja cilindrična stabljika sužava odozdo prema gore. Lako se odvaja od poklopca.
Lopatice: Obično bijele ili kremaste. Kada se pritisnu, postaju narančaste, ružičaste ili crvenkaste.
Meso: vlaknasto i lomljivo, bijelo.
Ako pažljivo pogledate fotografiju gljive-kišobrana koja pocrveni, na njenom rezu možete vidjeti crveno-smeđe mrlje. To je posebno uočljivo na pulpi noge. Ima ugodan ukus i aromu.
Dvostruke: kišobran gljive djevojački (Leucoagaricus nympharum), graciozni (Macrolepiota gracilenta) i šareni (Macrolepiota procera). Šešir kišobrana djevojčice je svjetliji, a boja njegove pulpe praktično se ne mijenja na mjestu pucanja ili posjekotine. Graciozna kišobran gljiva je manja, meso također ne mijenja boju. Šareni kišobran veći je od rumenila i ne mijenja boju pulpe kada je izložena zraku. Takođe, rumeni kišobran ima sličnosti s otrovnim Chlorophyllum brunneum i olovnom troskom chlorophyllum (Chlorophyllum molybdites). Ali prvi se klorofilum može razlikovati od rumene kišobranke po smeđkastoj boji kape i nogu, također po velikim ljuskama na kapici, a olovna troska raste samo u Sjevernoj Americi.
Kada raste: Od sredine juna do početka novembra u evropskim i azijskim zemljama, kao i u Sjevernoj Americi i sjevernoj Africi.
Gdje ga pronaći: Preferira plodna i humusom bogata listopadna šumska tla. Nalazi se na livadama, šumskim čistinama ili u gradskim parkovima i trgovima.
Prehrana: u gotovo bilo kojem obliku, samo je neophodno očistiti gljivu od tvrde ljuske.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Bitan! Prema naučnicima, crvenilo kišobran gljive može izazvati ozbiljne alergijske reakcije, pa alergičari trebaju biti oprezni kada ga koriste.
Ostala imena: čupava kišobran gljiva.
Kišobran od šampinjona šareni: fotografija i opis
Kategorija: jestiva.
Klobuk šarene kišobranske gljive (Macrolepiota procera) (promjer 15-38 cm): vlaknast, siv ili bež, s tamno smeđim ljuskama. U mladim gljivama ima oblik kuglice ili velikog pilećeg jajeta, zatim se otvara u kornet, a zatim postaje poput kišobrana.
Kao što vidite na fotografiji šarene gljive kišobrana, rubovi njezine kape obično su savijeni prema unutarnjoj strani, a u sredini se nalazi tamna, okrugla tuberkuloza.
Noga (visina 10-35 cm): jednolična, smeđa. Često s prstenovima vage, s prstenom ili ostacima vela na nozi. Šuplja i vlaknasta, cilindrična je i lako se odvaja od kapice. U samoj osnovi primjetno je zaobljeno zadebljanje.
Ploče: česte i rastresite, bijele ili svijetlo sive. Lako se odvaja od poklopca.
Meso: rastresito i bijelo. Ima slabu, ali ugodnu aromu po gljivama, a ima okus po orasima ili gljivama.
Prema opisu, šarena kišobran gljiva slična je otrovnom klorofilumu – olovu i trosci (Chlorophyllum molybdites) i Chlorophyllum brunneum. Olovna šljaka mnogo je manja od šarene gljive kišobrana i nalazi se samo u Sjevernoj Americi, a meso Chlorophyllum brunneum mijenja boju na mjestu posjekotine ili prijeloma. Takođe, šareni kišobran gljiva može se zamijeniti sa jestivim gracioznim kišobranom (Macrolepiota gracilenta) i rumenilom (Chlorophyllum rhacodes). Ali graciozna je mnogo manja, a crvenilo ne samo što manje, već i mijenja boju pulpe.
Kada raste: od sredine juna do početka novembra u umjerenim zemljama evroazijskog kontinenta, kao i u Sjevernoj i Južnoj Americi, Australiji, Kubi i Šri Lanki.
Gdje ga možete pronaći: na pjeskovitom tlu i otvorenim prostorima, i to ne samo na šumskim livadama ili rubovima šuma, već i u gradskim parkovima i trgovima.
Prehrana: nakon prethodnog čišćenja vage, čepovi se mogu koristiti u kuhanju u gotovo bilo kojem obliku, uključujući i sirove. Noge su tvrde, pa se ne jedu. Šareni kišobran ima okus šampinjona. Posebno ga cijene francuski gurmani koji preporučuju da ga pržite na ulju sa začinskim biljem. Jedini nedostatak je što je ova gljiva jako pržena. U Italiji se šareni kišobran naziva mazza di tamburo (bataci).
Primjena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli kliničke studije!): U obliku dekocije kao sredstva u liječenju reumatizma.
Ostala imena: velika gljiva kišobrana, visoka gljiva kišobrana, 'batci'.
