Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak recepti

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak receptiVrganje se vrganji smatraju „plemenitim“ gljivama i nalaze se u istom redu s vrganjima. U pogledu svojih hranjivih svojstava, ova plodišta su vrlo korisna za ljude sa dijabetesom ili bubrežnim bolestima.

Treba reći da se drveće smeđe breze dobro podvrgava bilo kojem kulinarskom tretmanu: prženju, kiseljenju, soljenju, dinstanju, sušenju i smrzavanju. Kiseljenje gljiva je najbolja opcija za berbu. Znajući kako pravilno marinirati smeđe breze kod kuće, iznenadit ćete svoje goste i najmilije, jer će vam hranjiv i aromatičan međuobrok uvijek biti pri ruci.

Kako pripremiti vrganje za kiseljenje?

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak receptiDa bi ukiseljene breze bile ukusne, moraju se pravilno pripremiti za ovaj postupak.

  • Pjesak i druga prljavština uklanjaju se s gljiva kuhinjskom spužvom, a trula područja koja nisu primijećena u šumi odsijecaju nožem.
  • Odrežite vrh noge, napunite je vodom i operite rukama, ostavljajući gljive u vodi ne duže od 10-15 minuta.
  • Veliki primjerci se režu na jednake dijelove i nastavljaju sa ključanjem, što je obavezno za ove gljive. Svi procesi moraju se provesti dovoljno brzo, jer ova plodišta imaju jednu osobinu – potamne pri dodiru sa zrakom.

Predloženi recepti za izradu ukiseljene kore od breze iznenadit će ne samo vas svojim izvrsnim ukusom.

Pozvani gosti sigurno će primijetiti kakva ste divna domaćica i koje ukusne pripreme pripremate za zimu. Uz savjete i trikove kako pravilno marinirati smeđu brezu stvorit ćete nevjerojatne kulinarske užitke.

Klasični recept za ukiseljene vrganje

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak receptiGljive Bralet marinirane prema jednostavnoj klasičnoj verziji prava su delicija koja se može koristiti ne samo kao predjelo, već i kao prilog mesu ili krompiru, kao i dodatan sastojak za salate i umake.

  • Glavni proizvod – 2 kg;
  • Voda – 1 l;
  • Šećer – 1,5 tbsp. l.;
  • Sol – 2 žlice l.;
  • Ocat 9% – 150 ml;
  • Lovorov list – 4 kom .;
  • Crni biber – 12 graška;
  • Kopar – 2 kišobrana.

Jednostavan recept za izradu ukiseljene kore od breze radi se prema uputama korak po korak. Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak recepti

Nakon prethodnog čišćenja, gljive se sijeku na jednake dijelove.

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak recepti

Ulijte vodu i kuhajte na umjerenoj vatri 30-35 minuta, redovno uklanjajući prljavu pjenu.

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak recepti

Izaberite pečurke u cjedilu, isperite, ulijte novi dio vode naveden u receptu.

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak recepti

Pustite da zakuha i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak recepti

Dodajte sol i šećer, promešajte, pustite da ponovo proključa.

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak recepti

U tankom mlazu ulijte sirće i kuhajte još 10 minuta.

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak recepti

Gljive se distribuiraju u sterilisane tegle, napunjene marinadom do vrata.

Kako ukiseliti staklenke s koricom breze od cimeta

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak receptiOvaj recept za ukiseljene kore od breze svidjet će se onima koji vole originalna predjela s aromatičnim začinima. Pokazaće se da je obradak nevjerovatno ukusan zbog dodavanja bijelog luka i cimeta u marinadu. Može se čuvati i u običnoj smočnici.

  • Smeđa breza – 2 kg;
  • Voda – 1 l;
  • Karanfilić od češnjaka – 8 kom .;
  • Cimet – 1 štapić;
  • Crna i aleva paprika – po 4 graška;
  • Sol i šećer – po 2,5 kašike l.;
  • Ocat 9% – 150-170 ml;
  • Lovorov list – 4 kom.

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak receptiKako sami ukiseliti smeđe breze u teglama kako bi se mogle čuvati u gradskom stanu?

  1. Preseći prethodno oguljene i oprane smeđe breze na velike komade.
  2. U emajliranu posudu sipajte vodu i kuhajte 30 minuta, stalno uklanjajući prljavu pjenu.
  3. Izvadimo u cjedilo, isperemo vodom i ponovo napunimo vodom, ali iz recepta.
  4. Pustite da vri i prokuhajte 10 minuta, dodajte sve začine navedene u receptu, osim octa.
  5. Kuhajte 10 minuta i ulijte sirće, kuhajte 5-7 minuta i isključite vatru.
  6. Ostavite pečurke da se ohlade na 30-40 ° C i rasporedite ih u tegle, sipajući marinadu do samog vrha.
  7. Stavljamo ga u ostavu i čuvamo obradak ne duže od 4-5 mjeseci.

Vrganje marinirano limunskom kiselinom

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak recepti

Ako osoba ne može jesti hranu s octom, onda za ukiseljene vrganje možete isprobati recept s dodatkom limunske kiseline. Predjelo će imati blag i nježan okus, ali trebate ga čuvati samo u hladnjaku.

  • Smeđa breza – 2 kg;
  • Voda – 1 l;
  • Limunska kiselina – ½ žličice;
  • Šećer – 2,5 kašike. l.;
  • Sol – 2 žlice l.;
  • Lovorov list – 4 kom .;
  • Piment – 5-7 graška;
  • Češnjak – 4 klina.

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak receptiRecept koji pokazuje kako marinirati smeđe breze treba pripremiti u fazama.

  1. Nakon čišćenja, pečurke se operu, iseku na jednake komade i napune vodom.
  2. Kuhajte 30 minuta, uklanjajući pjenu s površine.
  3. Gljive stavljaju u cjedilo i čekaju da voda iscuri dok se priprema marinada.
  4. Sol i šećer se sipaju u vodu, ostave da vriju i kuhaju 5 minuta.
  5. Dodajte sve začine (češnjak nasjeckajte na kockice) i kuhajte 3 minute.
  6. Kuvane pečurke se sipaju, kuhaju na laganoj vatri 15 minuta.
  7. Ulijte limunsku kiselinu, promiješajte, pustite da pečurke vriju 10 minuta.
  8. Breze se odmah polože u sterilisane tegle, pritisnu kašikom i preliju marinadom.
  9. Zatvorite sterilnim poklopcima, sačekajte da se staklenke potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.
  10. Stavljaju se na police u frižider i čuvaju ne više od 5 mjeseci.

Recept za ukiseljene vrganje s biljnim uljem

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak receptiKako vrganje treba marinirati biljnim uljem kako bi se na kraju dobilo nevjerovatno ukusno jelo koje se bez oklijevanja može staviti na svečani stol?

  • Smeđa breza – 2 kg;
  • Voda – 800 ml;
  • Kuhano biljno ulje;
  • Sol – 1,5 tbsp l.;
  • Šećer – 1 kašika. l.;
  • Ocat 9% – 170 ml;
  • Piment i crni biber – po 7 graška;
  • Karanfil – 2 pupoljka;
  • Češnjak – 3 klina;
  • Lovorov list – 4 kom.

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak receptiRecept za ukiseljene vrganje, predstavljen fotografijom i detaljnim opisom, pripremljen je kako slijedi:

  1. Ogulite gljive, isperite, uklonite dio stabljike i isecite na nekoliko delova.
  2. Prokuhajte vodu i dodajte gljive, kuhajte 20-25 minuta.
  3. Procijedite breze kroz cjedilo i isperite vodom.
  4. U vodi kombinirajte sve začine i začinsko bilje (češnjak narežite na kockice), osim ulja i octa, prokuhajte i prokuhajte 10 minuta.
  5. Stavite gljive u marinadu, pirjajte sve zajedno na laganoj vatri 20 minuta.
  6. Ulijte sirće, promiješajte, pustite da zavrije i odmah isključite vatru.
  7. Stavite gljive u staklenke, prelijte marinadom i prelijte sa 3 žlice. l. kuvano biljno ulje.
  8. Smotajte, zamotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi i odnesite ga u podrum.

Vrganje marinirano esencijom sirćeta

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak receptiRecept za ukiseljene vrganje s predstavljenim foto-opisom pomoći će čak i početnici domaćici da se nosi sa očuvanjem za zimu.

  • Kuvane pečurke – 1,5 kg;
  • Voda – 800 ml;
  • Sol i šećer – po 1,5 kašike l.;
  • Octena esencija – 1,5 dec. l.;
  • Crni i bijeli biber – po 5 graška;
  • Sjeme gorušice – ¼ žličice;
  • Lovorov list – 3 kom.
  1. Prethodno kuhana stabla breze uvode se u kipuću vodu navedenu u receptu i kuhaju 5 minuta.
  2. Ulijte sve začine i začine, osim octene kiseline.
  3. Kuvati na laganoj vatri 20 minuta i sipati esenciju.
  4. Kuhajte 10 minuta, rasporedite u tegle i zatvorite čvrstim najlonskim čepovima.
  5. Pokrijte pokrivačem, ostavite da se potpuno ohladi i iznesite na hladno mjesto.

Kako kiseliti vrganje s vrganjima kod kuće

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak recepti

  • Kuvane pečurke – 1 kg;
  • Voda – 600 ml;
  • Karanfil – 7 pupova;
  • Ocat 9% – 70 ml;
  • Sol i šećer – po 50 g;
  • Lovorov list – 3 kom .;
  • Češnjak – 4 klina.

Korak po korak recept za izradu ukiseljenih breza jasno će pokazati kako pravilno pripremiti predjelo.

  1. Priprema se marinada: sol i šećer, nasjeckani češnjak, lovorov list i karanfilić pomiješaju se u vrućoj vodi.
  2. Prokuhajte i kuhajte 10 minuta.
  3. Šampinjoni se uvode u marinadu i kuhaju 15 minuta.
  4. Ulije se sirće i tava se ukloni sa vatre.
  5. Gljive se ostavljaju u marinadi dok se potpuno ne ohlade.
  6. Slože se šupljikavom kašikom u staklenke, a marinada se prokuha i ulije u gljive.
  7. Kontejneri sa grickalicama smotaju se poklopcima, ohlade i odnesu u podrum.

Recept o tome kako kiseliti vrganje s povrćem

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak receptiRecept koji pokazuje kako marinirati gljive s breza lepinjama s povrćem pomoći će vam da napravite odličan međuobrok koji služi kao zimska salata.

  • Kuvane pečurke – 1 kg;
  • Šargarepa i luk – 2 kom .;
  • Voda – 2 kašike .;
  • Sol – 1,5 tbsp l.;
  • Šećer – 1 kašika. l.;
  • Sirće – 170 ml;
  • Piment – 10 graška.

Kiseli vrganji: jednostavni korak po korak recepti

  1. U vodi pomiješajte sve začine i začinsko bilje, osim octa, i pustite da zakuha.
  2. Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte i dodajte marinadi, kuhajte dok mrkva ne omekša.
  3. Ulijte sirće, dobro promiješajte i pokrijte posudu poklopcem.
  4. Stavite gljive u marinadu povrću i kuhajte 15 minuta.
  5. Sve složite u sterilisane tegle, zatvorite, preokrenite i utoplite starom dekom.
  6. Ostavite da se potpuno ohladi i ohladite.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment